Vad är Pepperoni i pizza - Hur man förbereder deg, såsingredienser och pålägg

) Få människor är likgiltiga mot pizza bland oss, men pepperoni är något annat.Hemligheten med att behandla ligger i den tunna läckra kakan med den ursprungliga stoppningen.När du har provat det en gång kommer du att ge upp klassisk rysk pizza med ett tjockt lager deg för alltid.Skålen är inte lämplig för köpstestbasen, det är absolut nödvändigt att baka på egen hand, bara på detta sätt förmedlar den verkliga smaken av italiensk smaksatt mellanmål med kryddig kryddighet.Känn dig som en professionell kock i ditt eget kök med pepperoni-recept.

Vad är Pepperoni?

Vissa människor är intresserade av vad pepperoni betyder i pizza, och svaret är enkelt.Pepperoni är en typ av italiensk korv, har en skarp smak.Den kryddig (och namnet också) fick sin produkt tack vare pepparen (pepperoni) som är en del av den.I Ryssland ersätts denna komponent ofta av konventionell salami.

Ursprungshistoria

Pepperoni korv började i Neapel för några århundraden sedan.I södra Italien började de förbereda denna produkt från en blandning av nötkött, fläsk, kyckling, malning av kött till köttfärs.Korven hade en underbar doft, en lätt skarp smak och kallades salsiccia Napoletana piccante.senareItalienska invandrare, när de anlände till USA, tog med sig sina kulinariska recept, traditioner som tilltalade amerikanerna.Representanter för denna nationalitet ändrade så småningom receptet och började göra sitt utseende salami och kallade det pepperoni tack vare samma senap.

I Amerika är sådan korv måttligt fet, har en kryddig salt smak och innehåller kryddor, en pigg och en röd paprika.I Karibien är korvarna gjorda av häst och åsna.Inte bara pizza, utan också smörgåsar och äggröra tillagas av den.För européer, liksom italienare, är pepperoni också en slags peppar, röd kryddig som de kallar peperoncino och söt peperone piccante.Grönsaker (ofta marinerade) tillsätts till sallader, soppor, kött- och grönsaksrätter.

Hur man tillagar pepperonipizza

Läcker pepperonipizza har två huvudkomponenter: deg och sås.Det är fullt möjligt att förbereda en maträtt hemma med hänsyn till följande nyanser:

  1. Underlaget måste innehålla jäst.Köp biljett (från jäst eller smördeg) fungerar inte, du måste baka det själv.
  2. Det är önskvärt att hitta italienska mjöl för knådning, den ryska veteprodukten innehåller mycket protein, ger brödet en deg, pepperoni-pizzakakan ska vara tunn.
  3. Den ursprungliga tomatsåsen framställs med färska tomater eller konserver.Du kan laga den till din smak genom att blanda balsamvinäger, tomatpuré, favorit örter, kryddor.Ketchup används bäst inte för detta ändamål.
  4. Sirmed korven är det nödvändigt att skära de mest tunna skivorna.
  5. Grädda pepperonipizza under en kort tid, ungefär en kvarts timme i genomsnitt 2000 C. Det viktigaste är att kakans kanter får en läcker rosig skorpa.

Pepperoni Pizza Recipes

Det finns flera olika recept för pepperonipizza - med olika typer av såser, kryddor och ostar.Varje mellanmål har en unik smak, arom.Fördjupa dig i traditionen med italiensk mat med en läcker tallrik fylld med tomatsås.Fördelen med hembakning är att du själv kan justera svårighetsgraden.Var uppmärksam på kaloriinnehållet i pizza, denna siffra beräknas per 100 g färdig produkt.

Skarp pepperoni med ost

  • Tid: 1 timme 10 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Skålens kalorivärde: 306 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Eftersom skålen namngavs i Amerika kallar italienarna själva Pizza Diabolic och Devilish - Pizza Diabola.Detta pepperoni-recept är anpassat till det ryska köket - olivolja ersätts med solrosolja, och den ursprungliga korven är salami, men italienska anteckningar är närvarande tack vare oliver, kryddor och kryddor.Testbasen visar sig vara mycket mjuk, öm och tunn, och själva pizzaen är saftig.Variera mängden röd paprika i enlighet med dina smakpreferenser, inte alla kan smaka den brinnande eftersmaken på denna mjölkokta produkt.

​​

Ingredienser:

  • vetemjöl - 250 g;
  • torr jäst (aktiv) - 12 g;
  • vatten - 150 ml;
  • ost (halvfasta sorter), salami (pepperoni) - 200 g;
  • vegetabilisk olja - 5 msk.l.;
  • salt - tsk;
  • tomatpuré - 3 msk.l.;
  • oliver (grodd) - 30 st.
  • oregano, basilika (torkad), röd paprika (slipad) - 1 tsk;
  • majonnäs (valfritt), sojasås - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Kombinera salt med mjöl, häll i bakpannan.
  2. Häll jäst i något uppvärmt vatten, rör om tills det är löst.Häll i mjölblandningen.
  3. Häll i olja, knåda degen.Förpacka med matfilm, placera på en varm plats i 30 minuter för att stå.
  4. Rulla rullstiftet med en mycket tunn testbas på formens diameter (däckets storlek), lämna inte kanterna, klippa onödigt.
  5. Blanda sojasås med tomatpasta, majonnäs och smörj den resulterande blandningen.
  6. Sätt skivad salami, sedan olivhalvor (ringar), smaksätt sedan med smaksättning och rostost.
  7. Innan du bakar ska du värma ugnen till 2000, koka pepperonipizzan cirka 15 minuter innan du brännar kakan.

Med tomater och chili

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 276 kcal
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Vi vet redan vilka pepperoniporvar som finns i pizza, så låt oss försöka baka godis med en smak som är så nära originalet som möjligt.Chilipeppar ger kakan samma skarphet som gör namnet "Pizza alla diavola" sant.Tomater kompenserade något av bitterheten, men barn och personer med gastrit bör fortfarande inte erbjudas denna maträtt.Om du inte använder salami med riktiga kryddig pepperoniporvar (köpt eller kokt på egen hand), bör mängden röd paprika minskas.

Ingredienser:

  • mjöl - 200 g;
  • jäst (torr) - 1 tsk;
  • socker, olivolja - 1 msk.l .;
  • salt - 1 tsk;
  • vatten (värme) - ½ cent .;
  • salami (pepperoni) - 300 g;
  • chilipeppar - 1 st .;
  • tomatpuré - 3 msk.l .;
  • mozzarella - 100 g;
  • tomater - 2 st .;
  • Basilika, oregano (torkad) - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Kombinera mjöl, salt, jäst, socker, tillsätt vatten, smör, knåda degen.
  2. Rull ut, lägg ut, klipp av de extra kanterna.
  3. Strö lite med olja, fett med tomatpasta, strö över kryddor.
  4. Från toppen spred du skivade mozzarellaskivor, sedan tomatskivor och salamiringar.
  5. Kylhacka, strö korv på toppen, skaka igen med örter.
  6. Stek pizza tills kakan är brun.

Med löksås

  • Tid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Matens kalorivärde: 162 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Pepperoni-pizza i sig är mycket välsmakande, aromatisk, men en intressant löksås ger specialkryddan till skålen.Med en så blomstrande kulinarisk produkt kan du känna dig som en blivande kock från heta, soliga Italien.Jäst förvälj aktiva, snabbverkande degar och var uppmärksam på produktens hållbarhet.På så sätt kan du vara säker på kvaliteten på din bakning.Det finns ingen varm röd paprika i receptet, så det är bättre att ta korv med en kryddig bitterhet (om du gillar eftersmaken) eller lägga till peppar efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

  • mjöl - 1,5 koppar;
  • vatten - 100 ml;
  • socker - 1 tsk;
  • jäst - 1,5 tsk;
  • salt tsk;
  • Vegetabilisk olja (oliv) - 3 msk.l.;
  • tomater - 500 g;
  • mozzarella - 250 g;
  • pepperonikorv - 200 g;
  • lök - 1 st .;
  • vitlök - 2 tänder;
  • Basilika, oregano efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Späd jäst i varmt vatten, låt det stå på ett varmt ställe tills skum och bubblor dyker upp på ytan.
  2. Tillsätt salt, mjöl, olja, rör om, täck med en handduk, sätt i värmen i en timme.
  3. Gör ett korsformigt snitt på tomatens stam, koka grönsakerna, skala, förvandla till en smoothie med en mixer.
  4. Skär glödlampan i små kuber, led vitlökskivorna genom pressen.Stek grönsakerna i en stekpanna med den heta oljan i 3 minuter.
  5. Överför till en grytform, tillsätt tomatpuré, låt sjuda tills vätska förångas.Salt, krydda med örter.
  6. Skär osten i tunna skivor.
  7. Dela upp degen i hälften, rulla ut en del, sprida på en bakplatta.
  8. Smörj med tomatsås, lägg korv, ost, bakar pizza.Samma sakupprepa med den andra biten av degen.

Med vitlökssås

  • Tid: 2,5 timmar.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 224 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Den mycket ovanliga kryddig smak av pepperonipizza lägger till vitlökssås i sin egen matlagning.Om du inte gillar smaken och smaken på denna kryddig grönsak, byt ut den med vitlökpulver, men vet att skålen inte kommer att vara så original, intressant.Det här alternativet är lämpligt för gäster, plötsligt befann sig utanför dörren.Du vet inte vad de har mer och lukten av vitlök kan förhindra dem.Om denna ingrediens inte är läskig för någon, förbered en färsk grönsaksås och diversifiera smaken på klassisk pepperonipizza.

Ingredienser:

  • vatten, mjölk - 200 ml;
  • tomater - 7 st .;
  • Olivolja - 6 msk.l .;
  • ägg - 1 st .;
  • mjöl - 1 msk.;
  • jäst - 10 g;
  • vitlök - 2 tand;
  • socker - 1 tsk;
  • chili - 1 st .;
  • Salami (pepperoni) - 400 g;
  • ost - 200 g;
  • oregano, basilika - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Värm mjölk, lös jäst.
  2. Mjöl i en behållare, gör en muddra, döda ett ägg, häll i olja, häll in jäst, salt.
  3. Knådas slät elastisk deg genom att gradvis tillsätta vatten.
  4. Ladda ner bollen, täck med en handduk, placera den på en varm plats i två timmar för korrektur.
  5. Gör sås, puré i mixer 5 tomat, vitlök, salt, socker, italienska örter.
  6. Rulla ut degen med ett tunt lager, sprida på en bakplatta, smörj såsen.
  7. Topp med ostskivor, skivade återstående tomater, korvringar, strimlad chili.
  8. Baka pizza tills kakan är klar 2000.

Med mozzarella

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Matkalori: 268 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Hemligheten med denna pizza ligger i beredningen av en utsökt pizzabas under receptet från pizzeol Andrea Galli.Kakan är så läcker att den kan ätas separat eller smörjas med din favoritsås.Att förbereda basen är enkel och snabb, så processen med att laga pizza tar inte lång tid.En förutsättning är tillsatsen av mozzarella och inte andra ostar, denna komponent hjälper till att förmedla smaken och aromen som ingår i traditionellt italiensk mat.

Ingredienser:

  • Pepperoniporvar - 250 g;
  • tomatsås - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
    • ​​
  • lök - 1 st .;
  • vatten - 250 ml;
  • Olivolja - 40 ml;
  • mjöl - 350 g;
  • jäst (torr) - 8 g;
  • socker - 20 g;
  • salt - 10 g;
  • Gröna (färska) - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Lös upp salt, socker, häll olja i varmt vatten.
  2. Blanda mjöl med jäst, häll i vatten, knådade degen.
  3. Dela upp i bollar (cirka 200 g), täck, låt stå i 40 minuter.
  4. Dela degen med händerna i form, smörj in med sås.Toppa med mozzarella-skivor och sedan -pepperoni.
  5. Sätt slutligen lökringarna, grädda.Redo att dekorera pizza med gröna grenar.

Videor