Recept av tomatsås för pizza, hemligheter för val av ingredienser och beredning

Att smörja basen för ketchuppizza är mycket enkelt, enkelt, bekvämtoch billig men inte välsmakande.Det är rätt sås som gör att smaken av italienska öppna pajer helt enkelt är ovanlig.

Ja, dess förberedelse kommer att ta lite tid och lite ansträngning, men resultatet är värt det!

Tomatsås för pizza - allmänna matlagningsprinciper

Färska och mogna tomater krävs för denna sås.De rengörs för skalet, tar ofta bort frönen, sedan krossas tomaterna, kokas.Alternativt tomatpuré eller liknande såser, som ofta ersätter färska grönsaker.

Vad mer läggs till:

• Lök, vitlök, andra grönsaker;
• oregano, basilika eller en blandning av italienska örter;
• paprika eller torkad paprika;
• olivolja.

Sås kokas vanligtvis på en tallrik.Det kommer att ta liteen panna där ingenting kommer att brinna.Alternativt en stekpanna.Det bör komma ihåg att tomatjorden avsattes på botten, så rör om ofta.Vitlök tillsätts i såser nästan alltid, men om mängden är förvirrande kan den minskas eller kokas för att förhindra att smaken blir så uttalad.

Tomatsås för pastapizza

Det enklaste receptet för tomatsås för pizza.Använd en naturlig kvalitetspasta som inte ska vara brun, brun eller onaturligt röd.

Ingredienser

• 2 msk.l.med en bitter pasta;
• tre vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk.Provence örter;
• 1 msk.l.olivolja;
• nypa peppar, salt.

Beredning

1. Lägg tomatpuré i en liten skål, tillsätt olivolja eller andra torkade örter, salt.

2. Tillsätt de krossade vitlöksklyftor, gnugga ihop för att lösa upp saltet.

3. Tillsätt olivolja, rör om.Och du är klar!

4. Smörj pizzasåsbasen, sprid fyllningen, skicka den för att baka.

Tomatsås för färska tomater

Recept för mogna tomater.Eftersom massan kokar, rekommenderas det att använda köttiga och söta frukter.Från de sura tomaterna kommer såsen inte att smaka bra.

Ingredienser

• 5 tomater;
• ett par vitlökskivor;
• 0,3 tsk.salt;
• 0,3 tsk.blandningar av paprika;
• 0,5 tsk.basilika;
• 10 ml olivolja.

Matlagning

1. Vi tar valfri panna, häll vatten i den, lägg den på kaminen,låt det koka.Häll kallt vatten i den andra skålen eller skålen.

2. Vi tar en tomat, med en vass kniv från sidan av pipen gör vi ett korsformigt snitt.Det är nödvändigt att tomaten inte spricker i kokande vatten, läcker inte juice.På samma sätt skär andra tomater.

3. Sänk ned en efter en i några sekunder i kokande vatten, ta bort, kast omgående i kallt vatten.Fördela alla tomater.Ta bort skalet.

4. Skalade tomater hackas mycket fint, det är bättre att inte använda mixern.

5. Häll olivolja i en stekpanna eller stek med en tjock botten, placera på en spis.Så snart det är uppvärmt, tillsätt de förberedda tomaterna.Koka tomaterna i cirka fem minuter.Överskottsfukten måste avdunsta.

6. Tillsätt salt och peppar, ta bort från värmen.

7. Häll ut den torkade basilika.Om du använder färska örter, finhacka och ta dubbelt så mycket.Rör.

8. Skär vitlök, tillsätt den i den varma såsen.Klart!Du kan smörja pizzabasen.

Tomatsås för pizza med peppar

Du kan bara slipa bulgarisk paprika, lägga till den totala massan och använda för att smörja grunderna.Men denna tomatsås för pizza är inte bra.Det finns ett mycket mer intressant recept!

Ingredienser

• 3 tomater;
• 2 paprika;
• vitlöksklyftan;
• 1 nypa av en vass fjäder;
• 2 matskedar olivolja;
• Basilika eller en blandning av Provence-örter.

Matlagning

1. Häll hela paprika med olivolja, sätt på grillen,vi lägger en deco under så att ingenting blir smutsigt.Grädda till en brun skorpa vid hög temperatur.

2. Tomaterna ska malas under beredning av paprika.Du kan skära varje tomat i hälften, riva massan, kasta bort skalet.

3. Kombinera de rivna tomaterna med resten av olivoljan, placera på en spis och börja koka på låg värme.

4. Vi tar bort paprika, låt dem svalna något, ta bort skalet och kärnan med frön.Den bakade massan finhackas.

5. Tillsätt pepparen till de kokta tomaterna, värm en minut, ta bort från värmen.

6. Lägg till för att smaka saltet, lägg greenerna och en bit vitlök, häll paprika för skärpa.Blanda allt väl, ge såsen för pizza att insistera tills den är helt sval.

Tomatsås för lökpizza

Lök tomatsås är perfekt för pizza, bakningen blir väldoftande, fyllningen är saftig även med en mager fyllning.Det är viktigt att förbereda allt ordentligt.Här är ett recept på färska tomater.

Ingredienser

• 2 lök;
• 4 tomater;
• 20 g olivolja.
• salt, peppar;
• 1 tsk.socker;

• Provence örter.

Matlagning

1. Skala löken, skär de förberedda huvuden i små kuber, lägg i en kastrull med olivolja, börja laga mat.Vi gör eldmediet, sauter i en minut, ställer sedan in till ett minimum, börjar sjuda.Uppgiften är att göra bitarna mjuka, ånga dem.

2. Vi tar bort tomaterskala, slipa mogna tomater på något bekvämt sätt, lägg i en kastrull eller i en annan stekpanna, förånga överskottsvatten.

3. Torka av de mjuka lökarna genom en sil.Vi behöver en smidig smoothie.Du kan slå mixern om du inte vill slipa.

4. Lägg löken till tomaterna, blanda, släng en tesked socker, tillsätt lite peppar, salt.

5. När massan har uppnått önskad konsistens kan såsen tas bort från värmen.Kasta bevisade örter, du kan bara torka örter, som du hittar i huset.Rör om, låt stå på bordet för att såsen svalnar och örter för att avslöja smaken.

Tomatsås för pizza med oliver

Du kan förbereda tomatsåsar inte bara med olivolja utan också med själva oliver.Fantastisk smak garanterad!Oliver kan användas istället för oliver.

Ingredienser

• 500 g mogna tomater;
• 10 g socker;
• 50 g oliver;
• 0,5 tsk.torkade italienska örter;
• 1 vitlöksklyftan;
• 20 ml olja.

Matlagning

1. Häll olja i en stekpanna och kasta sedan vitlöksklyftor som skurits i hälften.Stek tills den är gyllene.

2. Tomater ska skållas och tunna huden tas bort.Skär sedan tomaterna i hälften, ta bort frönna med ett vattnigt lager.Vi kommer inte att behöva dem.Skär köttet i små kuber.

3. Lägg de förberedda tomaterna i en stekpanna med vitlöksolja.Vi börjar steka och gryta till full mjukhet, rör hela tiden.

4.Skär oliverna i små kuber med högst ett riskorn, tillsätt tomaterna på fem minuter.Rör om, koka samma tid.

5. Tillsätt lite socker, salt.

6. Presentera peppar, strö italienska örter, värm en minut och stäng av.Efter kylning smörjer vi basen.

Tomatsås för pizza, som i ett pizzeria.

Ett recept för en populär tomatsås som tillagas i italienska pizzeriaer.Vi använder mogna, söta röda tomater.Rosa och gula sorter passar inte.

Ingredienser

• 1 huvud vitlök;
• kg tomater;
• 3 stora lökar;
• 5 g söt paprika;
• 1 tsk.med en bild av italienska örter;
• 50 ml olja (endast olivolja);
• chili.

Beredning

1. Tvätta tomaterna, lägg i en skål, fyll med brant kokande vatten.Låt stå i två minuter.

2. Töm det kokande vattnet, skölj tomaterna för att svalna snabbare, ta bort skalet.Skär i varje tomat en plats för infästning av peduncle.Skär i fyra delar.

3. Vik tomaterna i en panna med smör.

4. Rensa vitlök.Skär varje tand i hälften.Kasta in efter tomaterna.

5. Skala lökhuvuden, även klipp, form, storlek på bitar spelar ingen roll.Men man bör komma ihåg att i syra löken kommer att laga mat under en lång tid.Därför är vi subtilt ledsna.Översätt till tomater.

6. Skär chili i små bitar.Antalet berorfrån önskad skärpa.Men det är möjligt att strö torr röd paprika i slutet om skidan inte visas eller om du är rädd för att överdriva den.

7. Täck pannan, kok grönsakerna under locket i 35-40 minuter.De ska vara helt mjuka.10 minuter före examen är det nödvändigt att salta och hälla socker.

8. Slipa lite, slip grönsaker till en sås med en mixer, tillsätt örter.Du kan dessutom hälla i lite mer olivolja för att förbättra smaken.

Tomatsås för tomatpizza i sin egen juice

Om det inte finns några färska tomater kan du använda tomater i din juice.Allt är väldigt enkelt med det.

Ingredienser

• 300 g tomater i sin egen juice;
• 2 vitlöksklyftor;
• oregano, basilika;
• 2-3 matskedar olja.

Beredning

1. Slipa tomaterna med juicen.

2. Stek vitlöksklyftor med olja, ta bort.

3. Tillsätt de krossade tomaterna i oljan, lägg omedelbart en nypa basilika och samma oregano.

4. Koka massan till en tjock sås, sval.Du behöver inte lägga till några kryddor och salt, eftersom tomater har en uttalad smak.

Tomatsås för pizza - användbara tips och tricks

• Efter kylning blir tomatsåsen tjockare än omedelbart efter tillagningen.Så håll den inte i eld för länge.

• Om tomaterna är sura kan lite socker sättas till såsen.Det kommer att jämna ut smaken, lägga till en fin sötma, pizza smakar bättre, men det är viktigt att inte överdriva den.200 g tomater räckeren tesked.

• Om det inte finns några färska tomater kan ketchup användas.Men det är bättre att förbättra det: tillsätt lite vatten, rör om, sätt på en spis, tillsätt den sauterade löken, italienska örter, vitlök, koka i några minuter.