Vaniljsåsskakor - Hur man lagar mat hemma med steg för steg Recept med foto

Kakor med vaniljsås är enkla att tillaga ihemma om du känner till teknikens nyanser.Produkterna är frodiga, mjuka och läckra på grund av den ordentligt blandade degen, användningen av olika fyllningar och varianter av glasyr.Överraska gästerna med fantastiska bakverk!

Hur man förbereder vaniljsåsskakor

Den vanligaste vaniljsåsdesserten är eclair.Den har en avlång form, är fylld med söt grädde och täckt med glänsande glasyr.Hur man gör eclairs är det bra att känna varje hemmafru.Förberedelsen av vaniljsåsskakor börjar med att knåda degen.detFunktion - bryggning av mjöl och ägg med brant kokande vatten.På grund av detta blir massan smidig, mjuk och blank.

Cake Cream

Den klassiska bakformen för denna typ av bakning är en vaniljsås som kan göras med flera recept.Här är några exempel på hur eclairs kan göras:

  • vaniljsås;
  • vispad grädde;
  • vispad kondenserad mjölk med smör;
  • chokladkräm;
  • grädde;
  • oljekräm;
  • ost, vispad med kondenserad mjölk.

Frostning för eclairs - ett recept med foton

Inte varje hemmakock vet hur man lagar frosting för eclairs, men utan det kommer kakorna inte att vara aptitretande.Den glansiga ytan ger bakningen en färdig look och håller den fräsch.För dess produktion är det nödvändigt att slipa socker till ett pulver, sikt, blanda med vatten eller citronsaft.Det är möjligt att tillverka glasyren med tillsats av ägg, men en sådan beläggning kräver torkning i ugnen efter applicering.

Cake Deg

Det viktigaste föremålet i förberedelserna är Cake Deg.Det innehåller mjöl, vatten, smör eller margarin, ägg.Krydda med salt och socker, ersätt med mjölk eller gräddfil för att ge en mjuk, delikat smak.Koka först det saltade vattnet med smör, kok sedan det med mjöl och sätt in äggen åt gången.Alla komponenter måste ha rumstemperatur.

Recept för vaniljsåsskakor

Varje startkock kommer att godkänna ett recept för vaniljsås,Du kan baka ekvivalenter med läckra grädde och glansig frosting.Börja laga det enkla sättet - baka kakor med gräddost och kondenserad mjölk, och sedan kan du komplicera uppgiften genom att göra smör eller proteinkräm.Ett steg för steg-recept hjälper dig med detta.

Custard eclairs

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 260 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet på vaniljsås hjälper dig att förbereda läckra bakverk - som de gör i en fransk konditori.Chokladglasyr och läcker vaniljsås ger dem en speciell chic.Det är bättre att använda delikatesser med högt kaloriinnehåll till lunch eller frukost, så att du inte får extra vikt.Det är bäst att kombinera kakor med te, kaffe eller varm kakao.

Ingredienser:

  • ägg - 4 st .;
  • mjöl - 0,18 kg;
  • smör - 100 g;
  • vatten - 1,5 glas;
  • salt är en nypa;
  • vitsocker - 10 g;
  • mjölk - 2 glas;
  • pulveriserat socker - 80 g;
  • äggulor - 2 st.
  • vanillin - vid spetsen av en kniv;
  • stärkelse - 30 år.

Beredningsmetod:

  1. Häll vatten i oljepanna, salt, smälta, tillsätt mjöl.Rör hela tiden, koka massan, svalna, vispa konstant, sätt in ett ägg i taget.Knåda degen.
  2. Binda bakverk med en remsa,lämnar ett kort avstånd mellan dem.
  3. Baka i 10 minuter vid 220 grader, sedan 15 minuter vid 190.
  4. Blanda mjölk med en och en halv matsked mjöl, stärkelse.Kombinera med de misshandlade äggulorna, socker, vanillin.Koka grädden i mikrovågsugnen med maximal effekt i fyra minuter, rör om ibland.
  5. Fyll eclairs med grädde, garnera med smält choklad.

Kaka med proteinkräm

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 223 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för vaniljsås med proteinkräm lär kockar att förbereda efterrätt med en fyllning som liknar smaken av barndomen.Dessa eclairs är mindre kalorier än i vaniljsås, men de bör inte ofta beundras eller konsumeras på natten.Den milda, luftiga fyllningen ger bakningen en ädel smak och en behaglig doft som är så tilltalande för alla älskare av bakning.

Ingredienser:

  • mjölk - 120 ml;
  • vattenglas;
  • smör - 100 g;
  • ägg - 5 st .;
  • proteiner - 3 enheter;
  • socker - 200 g;
  • mjöl - 3/4 kopp;
  • salt - 2 chips.

Beredningsmetod:

  1. Blanda olja med en halv del vatten, mjölk, koka under konstant omrörning.Sänk ner värmen, söt, söt, häll i mjöl.Rör om i två minuter tills ett lager med enhetlig konsistens bildas.
  2. Kyl massan, sätt in äggen,omröring med en spatel tills degen är slät.
  3. Sikta profiterolerna med en konditorpåse, grädda i 20 minuter vid 220 ° C.Sänk till 160 ° C, kok i sju minuter, kyl i kyl.
  4. Lös sockret i återstående vatten och koka sirapen.Vispa äggviterna med salt, tillsätt sirapen och vispa konstant för att hålla äggen från att koka.Cool.
  5. Börja baka med grädde.

Vaniljskakor med ostkräm

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 254 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för keso-kakor kommer att introducera dig till beredningen av läckra, luftiga delikatesser.Den krämiga massan består av mjuk ost och kondenserad mjölk - det gör den särskilt söt men inte tråkig.Servera bakverk på bordet, förbelägg de kylda bakverkna med choklad ganache eller glasyr.Detta ger dem en smidig, vattnig, glänsande skorpa.

Ingredienser:

  • Ägg - 4 st.
  • vatten - 200 ml;
  • smör - 70 g;
  • salt - 2 g;
  • mjölglas;
  • ost är ett halvt kilo;
  • kondenserad mjölkburk;
  • kräm - 60 ml;
  • kakao - 80 g;
  • vaniljesocker - 80 g;
  • sesamfrön - 30 g;
  • kokosflingor - 25 år

Beredningsmetod:

  1. Tillsätt salt i vatten, sätt in olja, kok upp, minska värmen, tillsätt mjöl.Rör om med en träspatel tills den är lättkommer att börja röra sig från väggarna.När du har bildat koma tar du bort pannan från värmen, kyler degen.
  2. Mata in äggen, omrör massan noggrant efter att vart och ett har tillsatts.
  3. Sked degen i bollar på ett smurt ark.Grädda i en halvtimme vid 190 ° C, svalna på gallret.
  4. Gnid osten med en sil, blanda med kondenserad mjölk, vaniljesocker, fyll med den bryggda massan.
  5. Kombinera grädde, kakao, koka upp.Häll över ganache, strö över sesamfrön, kokosflingor.

Bröd med kondenserad mjölk - recept med foto

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloridisk: 329 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Från receptet nedan lär du dig hur man gör kondenserad mjölk eclairs.Kaloribakning har en fin smak, och fyllningen i den är en blandning av kondenserad mjölk och kokt.Om kakorna är förberedda för vuxna kan du smaka dem med konjak, och för barn är det bättre att utesluta alkohol och ersätta den med vaniljesocker eller kanel.

Ingredienser:

  • Mjölk - 120 ml;
  • vatten är halvglasögon;
  • smör - 0,3 kg;
  • socker - 5 g;
  • mjöl -?glasögon;
  • salt chips;
  • ägg - 4 st .;
  • kokt kondenserad mjölk - 200 ml;
  • kondenserad mjölk - 1/4 kopp;
  • cognac - 30 ml

Beredningsmetod:

  1. Rör om vatten, mjölk, 100gram olja, koka, sjuda i sju minuter.Stäng av värmen, strö mjöl, rör om snabbt för att skapa en sammanhängande degkula.
  2. ​​
  3. Kyl degen, sätt in äggen och visp konstant med en visp eller mixer.Sträng ut remsor på bakpapper, grädda i 10 minuter vid 200 ° C, minska till 175, grädda i 10 minuter.
  4. Blanda uppvärmt smör med kokt kondenserad mjölk, häll i konjak, tillsätt kondenserad mjölk, fyll med eclairs.

Smörkrämrecept med smörkräm

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Matkalori: 278 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för kärnmjölkkakor hjälper till att göra läckra eclairs med en rejäl, näringsrik fyllning.De har en delikat, lätt krispig deg som är snabb och enkel att förbereda.Kremen, som består av kondenserad mjölk och smör, kompletterar framgångsrikt Eulers något torra struktur, och chokladglasyren eller ganache gör bakelsen otroligt läcker.

Ingredienser:

  • smör - 0,3 kg;
  • ägg - 4 st .;
  • mjölglas;
  • kondenserad mjölkburk;
  • vatten - 0,2 1.

Beredningsmetod:

  1. Koka vattnet, tillsätt 100 g olja, salt, koka igen.Koka upp mjölblandningen, sjuda i två minuter, låt sjuda.
  2. Ange äggen en efter en och mal hela tiden noggrant.
  3. Täck pergamentet med pergament, olja det, lägg ut remsorna med deg,grädda vid 180 ° C i 40 minuter.
  4. Kyl, saker med vispad grädde och smör och kondenserad mjölk.

Vaniljskakor med grädde

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 215 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Vaniljskakor med vispad grädde blir läckra om färska hallon läggs till grädden.I sin frånvaro är en frysta produkt eller kompottbär också lämplig.Vinbär, jordgubbar, körsbär kan användas, men överskottsfuktighet bör avlägsnas först.De mottagna produkterna ser väldigt fina ut på semestertabellen, orsakar en önskan att prova dem förr.

Ingredienser:

  • hallon - handfull;
  • krämglas;
  • vatten är halvglasögon;
  • pulveriserat socker - 20 g;
  • halvkoppsmjöl;
  • ägg - 2 st .;
  • smör - 60 g;
  • olivolja - 10 ml;
  • Havssalt är en nypa.

Beredningsmetod:

  1. Förvärm ugnen till 200 ° C.Förbered degen medan ugnen värms upp.
  2. Häll i olja, salt, koka.När fettet har smält, tillsätt snabbt mjölet, koka och blanda väl.
  3. Rör om kontinuerligt, sätt in äggen, knåda degen.Placera ämnena med en matsked i kallt vatten på ett bakplatta smord med olivolja.
  4. Grädda produkterna i 10 minuter, sänk temperaturen till 180 ° C, grädd i ytterligare sex minuter.
  5. Vispa grädden med visp, häll hallon i.
  6. Stansa eclairerna med en tandpetare för att ta bort överflödigt luft, svalna, hugga på sidan med en kniv, gå in i grädden.

Chokladkakor

  • Tillagningstid: 4 timmar.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Skålens kalorivärde: 254 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårigheter i matlagning: komplicerat.

Chokladkakor är inte lätta att förbereda för en nybörjare, men bakning är värt det.De ser väldigt sofistikerade ut och värda att serveras i de dyraste restaurangerna.Muslinchokladkräm används som fyllning och ytan täcks med chokladisning.Aptitretande bakverk behagar ögat och får önskan att genast njuta av smaken.

Ingredienser:

  • socker - 210 g;
  • gelatin - 2 förpackningar;
  • kakao - 50 g;
  • vatten -140 ml;
  • grädde - 170 ml;
  • ägg - 5 st .;
  • majsstärkelse - 20 g;
  • smör - 170 g;
  • svart choklad bitter - 50 g;
  • mjölk - 260 ml;
  • salt är en nypa;
  • mjöl - 110 g.

Beredningsmetod:

  1. Blanda halva koppar vatten med 100 ml mjölk, sätt in en halv portion smör, söt, söt.Koka upp, mata in allt mjölet, samla upp klumpen med en spatel.Leka i ytterligare 2,5 minuter för att släppa fukten.
  2. Pisk fyra ägg med en gaffel, sil, rulla till deg och blanda.
  3. Pressa kakorna, smörj ytan med ett ägg, gör spåren med en gaffel.Baka 15minuter vid 230 C, sänk temperaturen till 180, torka i ytterligare 15 minuter.
  4. Fyll gelatinförpackningen med vatten (följ instruktionerna), vispa ihop äggulan med socker och stärkelse, häll kokande mjölk.Låt koka på låg värme tills den förtjockas, ständigt stör.Gå in i gelatinet, rör om och svalna.Tillsätt smält choklad, sval.Det är nödvändigt att lägga mjukt smör, vispad grädde.Rör om allt och kyl i en timme.
  5. Fyll det andra paketet med gelatin med vatten.Blanda ett kvarter av ett glas vatten, grädde, återstående socker separat.Värm upp, tillsätt den siktade kakao, koka i ett par minuter.Kyl upp, sätt in gelatin, sil.Täck med kakor.

Bryggta kakor med kokt kondenserad mjölk

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 16 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 278 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man förbereder eclairs med kokt kondenserad mjölk kan hittas genom att läsa detta steg-för-steg-recept.Börja med att göra vaniljsåg, gör sedan en grädde baserad på kokt kondenserad mjölk och smör.Gör bakverk och dekorer med chokladfrostning.Alla gäster kommer att bli mycket nöjda med en sådan munnande godbit!Servera kakor med te, kakao eller din favoritdrink.

Ingredienser:

  • ägg - 5 st .;
  • margarin - 130 g;
  • mjölglas;
  • salt chips;
  • vatten - 200 ml;
  • smör - 200 g;
  • kondenserad mjölk kokt- banken;
  • Vaniljesockerpaket.

Beredningsmetod:

  1. Tillsätt salt i vattnet, tillsätt margarin, värm massan.Ange siktat mjöl, koka.Rör om noggrant, ta bort från värmen.Ange äggen efter kylning.
  2. Olja dekoen, plantera eclairs på den med en sked eller spruta.Ugns temperatur bör först vara 200 ° C, ugntid 45 minuter.Sänk sedan ner temperaturen till 180 ° C och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
  3. Blanda smör, vispa med kokt kondenserad mjölk med en mixer, tillsätt en nypa vanillin.
  4. Skär de kylda kakorna i hälften, fyll med fyllning.

Bryggning av kakor i en multi-cooker

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 335 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Det är inte svårare att förbereda en konditorivaror i en multi-cooker än i en traditionell ugn, om du följer receptet tydligt.Fyll ost-vaniljfyllningen, som kan ersättas med mutter, olja eller annan smak.Konditorer rekommenderar att dekorera konditoriet med smält choklad med smält choklad eller glasyr.

Ingredienser:

  • ägg - 3 st .;
  • halvkoppsmjöl;
  • smörsmör - 200 g;
  • vatten - 0,3 l;
  • salt - 5 g;
  • socker - 10 g;
  • pulveriserat socker - 60 g;
  • ost - 0,25 kg;
  • Vanillin - 10 år

Beredningsmetod:

  1. Fyll en halv portion olja med ett glasvatten, värma för att lösa upp, sötning, salt, häll i mjöl.Stör kraftigt, gå in i ägg.Knåda degen.
  2. Fyll konditoriet med en konditionsspruta till botten av skålen och lämnar lite utrymme mellan arbetsstyckena.
  3. Täck, slå på bakningsläge, ställ in 180C, koka i 15 minuter, sänk värmen till 150 ° C, koka i ytterligare 15 minuter.
  4. Gnid osten med pulvret, hälften av smöret, tillsätt vanillinen.Fyll eclairs med grädden.

Bröd utan ägg

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 259 kcal
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Äggfritt bakverk kommer att tilltala både vegetariska och fasta entusiaster.Kakorna har en fantastisk smak med en lätt känsla av ömhet, och de är inte särskilt kalorier.Degen är gjord på basis av yoghurt, vilket ger en speciell silkeslen struktur till de färdiga produkterna.Du kan fylla dem med mutterkräm och täcka med aromatisk, söt frostning.

Ingredienser:

  • vatten - 0,6 l;
  • smör - 0,25 kg;
  • mjöl - 0,3 kg;
  • salt - 2 g;
  • tjock yoghurt - 60 ml;
  • nötter - 80 g;
  • socker - 0,6 kg;
  • vaniljessens - 25 ml;
  • stärkelse - halvglasögon;
  • mjölk - 0,4 l.

Beredningsmetod:

  1. Blanda hälften av vattnet med 200 g olja, koka upp, sätt in mjölet, koka och salt.Blanda för att hålla massan från väggarna,mata in ett glas socker, yoghurt.
  2. Kyl i 10 minuter, rull, form en korv, skär i skivor, sprid på ett smurt blad.Grädda i en halvtimme vid 200 ° C.
  3. Skär varje stapel i hälften till slutet, öppen, sval.
  4. Fyll formarna med vaniljsås gjord av en blandning av stärkelse, en liten mängd vatten, socker och mjölk.
  5. Garnera med en glasyr gjord av vänster över smält smör, knutna nötter, sockerrester och vaniljessens.

Hur man gör vaniljsås hemma - Chefstips

du måste känna till några hemligheter för dess tillverkning:

  • mjöl siktas nödvändigtvis för att eliminera bildningen av klumpar;
  • Det är bättre att ge upp blandaren när man blandar vaniljsås på grund av risken att få för flytande konsistens, använd en sked;
  • Innan knådas degen är det nödvändigt att knåda degen något för att få en enhetlig, viskös massa.

Video: Kakor gjorda av vaniljsåsdej