Hur man lagar pizza hemma snabbt: Populära recept

Pizza avser livsmedel somi hemmaköket är de inte sämre än i restaurangen, och tack vare praktiskt taget oändliga variationer av hennes recept kommer hon aldrig att bli uttråkad och med sin nya författares version är det lätt att överraska hem och vänner.

Hur man lagar pizza hemma snabbt - de grundläggande principerna för matlagning

Helst, baka den i träugnen, och hemma - på något sätt tas i ugnen förvärmd i intervallet 180 till 250 grader.

Arbetsytan för att bilda pizzabasen av en deg deg ska strö med mjöl eller smörjas med vegetabilisk olja.Strö alltid mjölpanna för bakning av pizza, så att kakan inte fastnar och den är trevligkrispiga.

Förutom öppen pizza finns det en stängd calzone, som är samma pizza, bara viks i hälften, fylld inuti.

Recept 1. Hur man gör pizza hemma snabbt: Margarita Pizza

Ingredienser

  • 270 ml vatten;
  • 250 g mozzarella;
  • 12 g jäst;
  • 175 g semulina mjöl;
  • 325 g finmalat vetemjöl;
  • 200 g tomater konserverade i sin egen juice;
  • basilikablad;
    • ​​
  • 40 g olivolja;
  • 10 g salt och socker;
  • svart malad paprika.

Beredning

Semolinmjöl är mycket likt som gryn, men det är omöjligt att ersätta semulina med semulina - ta jämnt grovt mjöl.

Sikt två typer av mjöl i en skål, tillsätt salt och häll en berg-och dalbana ovanför mjölet;

blanda socker med jäst och späd ut i varmt vatten, åt sidan för en kvarts timme;

Tillsätt oljan i vattnet;

Häll gradvis vätskan i gropen på mjölkullen och knådade degen.

fortsätt att knåda degen i cirka 12 minuter;

täck degen med film och vänta en kvarts timme innan du kan rulla den till en pizzakaka;

Förvandla tomaterna till en smoothie i en mixerskål eller i en sil, använd och juice dem, peppar;

Skär mozzarellaen i skivor;

Med hjälp av dina händer, bilda basen för pizza och skicka den i ugnen förvärmd i 3-4 minuter;

Ta bort kakan och smörj den med sås, lägg osten och örter, vrid den i ugnen och gräddeväntar på att osten ska se smält ut.

Recept 2. Hur man gör hemlagad pizza snabbt: Hawaiian Pizza

Ingredienser

  • 540 g mjöl;
  • 50 ml vegetabilisk olja för deg och lite mer för stekning;
  • 210 ml mjölk och 90 ml vatten;
  • 6 vitlöksklyftor;
  • två stora färska tomater;
  • 120 g tomatpuré;
  • 150 g konserverad ananas i sirap;
  • 220 g parmesan eller annan hård ost;
  • 12 g degesalt;
  • malt vit och svartpeppar, salt för fyllning;
  • 320 g skinka;
  • 12 g jäst.

Beredning

Kombinera varm mjölk och vatten, tillsätt salt och jäst, rör om;

Häll långsamt in mjölet, för att degen ska vara ömt kan det göras direkt från silen.

Tillsätt halva mjölet, tillsätt vegetabilisk olja, blanda och fortsätt att införa mjöl;

täck skålen med en matfilm och låt stå i värmen i 30-45 minuter;

Ta beredningen av tomatsås;

stek i olja, stek vitlök och ta bort kryddnejlika.

Sätt tomater, skalade i olja (lättare att göra efter kokning med kokande vatten) och skär i mindre bitar, rör om och stuv dem, rör om väl;

Tillsätt tomatpuré till grönsakerna, peppar med salt, rör om;

Forma degen till en kaka och skicka kakan in i ugnen förvärmd till 180 grader i 4 minuter;

Ta bort den började bruna kakan och smörj tomatsås;

spred skivanoch skivade ananas;

strö över riven ost;

skicka till ugnen för att laga mat i en halvtimme.

Recept 3. Hur man gör pizza snabbt hemma: Pizza Four Seasons

Ingredienser

  • 420 gmjöl;
  • 130 g mozzarella;
  • 100 g parmesan;
  • 35 g olivolja för deg;
  • en fjärdedel paprika;
  • färsk stor tomat;
  • 10 g jäst;
  • 150 g färsk shiitake eller svamp;
  • 100 g rökt korv;
  • två ägg;
  • 180 g tomatsås;
  • 60 gram grova marinerade och konserverade kronärtskockor;
  • 10 g degesalt;
  • 240 ml vatten.

Beredning

Blanda torra ingredienser noggrant - mjöl, jäst och salt;

Tillsätt oljan i det uppvärmda vattnet och häll den gradvis i pannan med mjölet och börja knåda degen.

knådade degen i cirka 8 minuter tills den klickar på plats;

degen skålen bör vara tillräckligt djup eftersom det bör täckas med en matfilm i 10-16 timmar i värmen;

under denna period, rulla degen ett par gånger och vik den igen när den ligger på en arbetsyta;

Elt försiktigt och långsamt ut degen på en pizzakaka;

Applicera tomatsås på kakan;

Om det för närvarande inte finns en butikstillverkad sås i köket, är hemmagjord sås lätt att tillaga från skalade tomater, malda till olivolja och malda, dåblandad i lika stora andelar med tomatpasta, den sista beröringen av såsen är en nypa salt och peppar malda efter smak;

Koka och finhacka äggen för vinterfyllning, hacka svamparna och stek tills de är kokta.Sätt stoppning omväxlande;

för höst - skär i tunna skivor mozzarella och färsk tomat.Sprid denna fylla;

För sommaren, skiv salami tunt och täck med peppar, sprid pepparen över korven;

för våren klippte kronärtskockorna med onödiga baser och skär kronärtskockorna med tallrikar, skär olivena i hälften, lägg fyllningen i hälften;

Varje fyllning bör därför innehålla en fjärdedel av pizzasortimentet.

Strö över all pizza med riven parmesan och lägg i en ugn förvärmd till 220 grader i 25 minuter.

Recept 4. Hur man gör pizza hemma snabbt: Pepperoni Pizza

Ingredienser

Andel extra vete mjölmjöl kan ändras, istället för råg kan du ta havregryn, ris, majs eller bovete mjöl.

  • för 180-210 g råg och vete mjöl;
  • halva lampan;
  • 10 g jäst;
  • färsk persilja;
  • 260 ml vatten;
  • Bakat smör för rostning;
  • 50 ml rött vin;
  • slipad svartpeppar;
  • 250 g Gaudi;
  • 70 g olivolja;
  • 300 g salami;
  • 250 g tomater i sin egen juice;
  • 10 g degesalt och 5 g salt för sås;
  • 5 g socker för sås, 5 g socker för deg.

Matlagning

blanda två mjölar, tillsätt salt;

Häll jäst med socker i varmt vatten, häll i olja;

Häll mjölet i en berg-och dalbana i mitten och häll gradvis i vattnet, tillsätt mer mjöl;

knåda degen tills den fastnar i dina händer;

täck skålen med en film och ta bort den till värmen under en timme för att stiga;

Slip löken med en kniv och sauter tills den karamelliserats i ghee;

Vänd konserverade tomater med en mixer till en smoothie och lägg i lök, tillsätt salt med socker och peppar;

Häll rödvinssåsen över och låt sjunka nästan;

Häll den hackade persiljan och koka såsen till den önskade densiteten under omrörning.

Rulla degen till en pizzakaka, helst tunnare, så att pizza blir krispig;

Smör pizzabasen med sås;

sprid tunt skivad salami;

Täck den rivna osten på toppen;

Stek i ugnen vid 190 grader i 15-20 minuter.

Recept 5. Hur man gör hemlagad pizza snabbt: Frutti di Mare Pizza

Ingredienser

  • 350g havscoctail av förkokt praktiskt taget redo att koka räkor, bläckfisk, musslor och bläckfiskar;
  • en sked med smaksatt olivolja infunderad med örter och /eller kryddor;
  • 35 ml vegetabilisk olja för deg;
  • 2 ägg;
  • 12 g jäst;
  • 200 g mozzarella och 60 g parmesan;
  • en fjärdedel av ett paket smör;
  • 480 ml mjölk;
  • 120 ml vatten;
  • 130tomater i egen juice;
  • färsk dill;
    • ​​
  • 10 g socker och degssalt;
  • 480 g och 2 matskedar mjöl;
  • Mald peppar och en nypa salt för fyllningen.

Beredning

Förvärm 180 ml mjölk, späd den med 100 ml vatten och lös jäst, salt och socker i vätska;

Vispa ett ägg i en blandning av mjölk och vatten, tillsätt sedan solrosolja och rör om;

Börja sila nästan ett halvt mjöl i vätskan under omrörning för att undvika klumpar.

när ingredienserna förtjockas kommer degen att formas till en klump, täck med en film och låt stå på en varm plats i 30 minuter;

stek två matskedar mjöl tills fläckig i en torr panna;

värmer den återstående mjölken och smälter smör i den;

Häll i ett mjukt mjöl under omrörning för att förhindra klumpar;

Vispa ägget och tillsätt till mjölksås, rör om;

Gnid parmesan, skaka den, salt och peppar allt;

koka såsen till önskad densitet;

konserverade tomater förvandlar en mixer till en puré;

sträck degen med händerna, bild en kaka;

Smörj den genom att växla remsorna och linjerna i mjölk- och tomatsås;

redogjorde för havstoppningen;

fördela mozzarellaskivorna ovanpå och strö med hackad dill;

placera pizza i en ugn förvärmd till 220 grader under 22-27 minuter;

Spraya pizzaen med aromatisk olja före servering.

Recept 6. Hur man gör pizza snabbt hemma: pizzaefterrätt med päron

Ingredienser

  • 420 g mjöl;
  • ett paket ost;
  • 40 g socker;
  • två ägg;
  • 40 g flytande honung;
  • 10 g salt;
  • 125 gram dor blåmögelost, gorgonzola och mozzarella;
  • 80 ml vegetabilisk olja;
  • Tesked valnötolja;
  • 250 ml kefir;
  • ett par söta fasta päron;
  • 8-10 g läsk.

Matlagning

Häll läsk i kefir;

Lägg osten i en skål, häll i kefir och riv den utan klumparna.

salt, tillsätt socker, häll 40 ml vegetabilisk olja och blanda;

bryt ägget i osten, rör om igen;

I små portioner, mata in mjölet i ostblandningen och knåda den mjuka degen;

det är omöjligt att arbeta med det, blandning.Slå bara in degen med folie och lägg på kylhyllan i en halvtimme, värm sedan till rumstemperatur och rulla till en kaka;

blanda honung med de återstående 40 ml vegetabilisk olja och smörj kakan;

fördelar jämnt skivor mozzarella och tunna päronskivor;

Lägg upp små skivor av gorgonzola och dor blues uppifrån;

Placera pizza i 23-25 ​​minuter i en ugn förvärmd till 220 grader;

Ta bort, droppa med mutter smör och återgå till ugnen i ytterligare 2 minuter.

Hur man förbereder hemgjord pizza snabbt - tips och tricksen gaffel;

riven ost är inte bara möjligatt fylla pizzaen ovanpå, men också att dela ut en del av den med ett skikt mellan såsen och fyllningen, som, i den senare saftigheten, kommer att skydda kakan från att bli våt, och dessutom, om det är mycket ost, kommer inte hela massan att hålla sig ihop på toppen.