Bovete nudlar: kalorier och fördelaktiga egenskaper, hur man lagar spaghetti hemma, video

Makron eller bovetenudlar är en ingrediens i många orientaliska recept: spagetti kan användas som en separat maträtt, blandad med grönsaker, olika såser eller kött, och till och med tillsatt till soppa.Lär dig hemligheterna med att laga en produkt, ta reda på vad det är bäst att kombinera den med och se till att försöka laga din egen hemma.

Vad är bovete nudlar?

Soba är en lång spaghetti med gråbrun färg, en av de mest populära ingredienserna i det nationella japanska köket.Produkten används för beredning av välsmakande rätter av professionella kockar, medan matlagning av sådan pasta inte har problem ens för oerfarna hemmafruar.Bovete nudlar är pastaprodukter eftersom de är gjorda av bovete mjöl.I vissa länder läggs råg- eller vetemjöl till degen.

Kaloriinnehåll

100 gram råa nudlar innehåller 349 kcal av dem: 8 kcal är fetter, cirka 59 kcal är proteiner och 282 kcal är kolhydrater.Men du kan hitta olika typer av bovete spaghetti i butiker som kommer att variera i sammansättning.Beroende på detta kan kaloriinnehållet och PSU: er (proteiner, fetter, kolhydrater) i produkten variera, vilket är viktigt att beakta för dem som försöker äta en diet eller beräkna sitt dagliga kaloriintag.

Användbara egenskaper

Bovetenudlar kan och bör användas av dem som lider av överviktsproblem, särskilt vid diagnos av fetma.Produkten innehåller rutin - ett potent oxidationsmedel som är användbart för kapillärer.Studier har visat att närvaron i dieten med bovete spaghetti har en gynnsam effekt på kroppen:

  • sänker kolesterolet;
  • blodtrycket stabiliseras;
  • normaliserar matsmältningen;
  • påskyndar ämnesomsättningen;
  • Kraften förbättras.

Hur man lagar bovete nudlar

Namnet talar för sig själv - bovete, slipat till mjöl, används som bas för metoden.I förberedelseprocessen tillsätts det en liten mängd vete eller rågmjöl, annars knådas inte degen.Vissa invånare i Mellanriket lägger också blad av grönt te eller tång till bovete-basen - tack vare dessa ingredienser är smaken på den färdiga skålen ännu mättad.Den färdiga basen skärs i långa tunna remsor, kokas sedan - stekt, kokt,stuvad.

Deg för konditorivaror

De som bestämmer sig för att göra en orientalisk måltid på egen hand bör lära sig alla komplikationerna i processen.Tekniken för beredning av basen är enkel, men för rullning rekommenderas att använda en speciell maskin - med en sådan anordning kan skiktet göras mycket tunt.Deigprodukterna behöver lite:

  • vatten - 180 ml;
  • vetemjöl - 100 g;
  • Bovete mjöl - 300 g.

Efter beredning av komponenterna, fortsätt till beredningen av bovete deg.Här är det viktigt att följa sekvensen med steg:

  1. Sikt båda typerna av mjöl i en ren, torr panna, rör blandningen med händerna.
  2. Tillsätt en tunn ström av vatten till bulkkomponenterna samtidigt som du slår ut blandningen.När massan är tjock och böjlig, sluta hälla vatten, även om du inte har använt den angivna mängden.
  3. Rör basen tills alla luftbubblor har försvunnit.Processen kommer att ta cirka 15 minuter.
  4. Hacka av en liten bit, strö ett bord med vete mjöl, börja rulla ut degen med en kavel eller använd en maskin för detta ändamål.Skiktet ska vara så tunt som möjligt, praktiskt taget transparent.
  5. Skär degen i tunna remsor (eller i spagettiläge).
  6. Förvara nudlarna på en torr plats eller koka omedelbart, doppa arbetsstycket i kokande vatten i 4-5 minuter.Lägg sedan pastan på ett durkslag, strö över sås och servera eller stek pastaen med andra grönsaker.

Hur man lagar mat

I ren form äts sällan spaghetti, i de flesta fallde är gjorda med kött, skaldjur, grönsaker, sås.Av den anledningen bör hemmafruen omedelbart veta hur mycket man ska laga bovete nudlar innan matlagning.Det finns tre alternativ:

  1. Inte mer än en minut om du planerar att steka det med andra ingredienser.
  2. Inte mer än 5 minuter om du räknar med att bara smaka boveten med pastasås eller smör.
  3. Enligt paketinstruktionerna.Butiksköpt bovete makaroner kan innehålla alger eller andra ingredienser som påverkar koktiden.Det är värt att notera att produkten kan läggas i kokande saltvatten och kycklingbuljong.

Recept för bovete nudlar

För att diversifiera dieten går de flesta hemmafruar till andra människors kök.Till exempel är orientaliska rätter efterfrågade i Ryssland.Den ursprungliga och rika smaken kännetecknas av de tunna bovetenudlarna som används för sallader, garneringar och soppor.Bildrecepten nedan hjälper dig att spela dessa rätter hemma.

Chicken Room

  • Tid: 20 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorievärde: 96 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Bovete nudlar går bra med många livsmedel, och kycklingkött är inget undantag.I allt högre grad har japanska kockar börjat lägga till kycklingfiléer till sina rätter eftersom det inte innehåller skadliga animaliska fetter, men det finns gott om protein.Om du vill försöka laga en läcker, rejäl måltid i ditt kökorientaliskt sätt, följ stegen nedan.

Ingredienser:

  • svart sesam- eller linfrö - efter smak;
  • smör - 10 g;
  • kycklingfilé - 200 g;
  • bovete spaghetti - 370 g;
  • sojasås - 1,5 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta fågelns filé, skär i små bitar.
  2. Värm en stekpanna, tillsätt olja, stek kyckling.Häll sojasåsen i köttet efter 5 minuter, rör om allt, skapa minimal värme.
  3. Koka spaghetti i en minut, tvätta, överför till kyckling.
  4. Lägg produkterna under locket i 5 minuter.
  5. Strö över sesam- eller linfrön innan servering.

Bovete spaghetti med grönsaker

  • Tid: 20 min.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorievärde: 195 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

En av favoriträttarna för invånarna i östländerna är läcker med nästan vilken produkt som helst.Nudlarna förbereds inte bara med kött utan också med grönsaker.För att ge denna maträtt ännu mer rik och livlig smak kan du göra den med pumpafrön och smaka med vitlöksjordnötssås.Ta reda på vad du behöver göra för att göra din hund med grönsaker perfekt.

Ingredienser:

  • grön lök - 2 stjälkar;
  • röd rädisa - 3 st .;
  • morötter - 0,5 st .;
  • olivolja - 2 msk.l
  • pumpafrön - 2 msk.l .;
  • Bulgarisk peppar - 0,5 st .;
  • nudlar - 100 g;
  • Persilja - 1 msk.l .;
  • jordnötssmör - 1,5 tsk;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • Miso-pasta med korn - 1,5 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Koka pastan i 4-5 minuter och doppa den i kokande vatten.Tvätta dem under varmt vatten för att minska natriumhalten i bovete-spaghetti.
  2. Skala pumpafrön från skalet, stek dem i en torr stekpanna på medelhög värme.Villighet är en brun nyans av frön.
  3. Blanda krossad vitlök, två typer av oljor, finhackad persilja, misopasta.Häll ut spagettisås.
  4. Tunna skivor morötter, rädisor.Vänd pepparmassan i små kuber.Blanda grönsaker.
  5. Ordna pasta på tallrikar, sprid grönsaker ovanpå, strö löken med finhackad lök, pumpafrön.

Med kyckling och grönsaker

  • Tid: 30 min
  • Portioner per portion:4 personer.
  • Kalorievärde: 120 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Detta recept kommer att vara användbart för många hemmafruar, eftersom skålen är tillagad så snabbt som möjligt: ​​efter en arbetsdag behöver du inte stå länge vid tallriken, och du kan förbereda en utsökt måltid oväntat kom till gästerna.Du kan använda både egentillverkade och köpta i butik.Den enda skillnaden mellan de två typerna av nudlar är tiden det tar att laga mat.

Ingredienser:

  • sesamolja - 2 msk.l .;
  • paprika - 1st.;
  • svampar - 200 g;
  • sojasås - 2-3 msk.l.;
  • kyckling 400 g;
  • Pekingkål - 300 g;
  • ingefära rot - 2 cm;
  • salt, kryddor efter smak;
  • nudlar - 400 g.

Beredningsmetod:

  1. Koka bovete-spaghettin.
  2. Skär kycklingfiléen i små bitar, sauter i några minuter, häll i sojasås eller strö över riven ingefära.
  3. Pepperskal, skär i remsor.
  4. Tvätta svampen, torka dem och skär dem med sugrör.
  5. Stek peppar med svamp i sesamolja, tillsätt filéerna till produkterna och täck sedan allt under ett stängt lock i 15 minuter.
  6. Lägg nudlarna i ett durkslag och överför sedan till resten av ingredienserna.Krydda med salt, låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Med teriyakisås

  • Tid: 40 min.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorivärde: 223 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Japansk spaghetti är tillverkad av bovete, så slaviskarna behöver inte vänja sig till den specifika smaken av sådan pasta.Bovete nudlar är en helt fristående produkt, men många föredrar att laga den med ytterligare ingredienser, till exempel får man en bra smakbukett när man blandar en händelse med tofuost, grönsaker och teriyaki sås.

Ingredienser:

​​
  • hund - 300 g;
  • paprika - 1 st .;
  • grön lök - 2 stjälkar;
  • teriyaki - 0,5 glas;
  • blandning av svarta och vita sesamfrön - 1 tsk;
  • olja (tillväxt) - 2 msk.l.;
  • sparris (överst) - 200 g;
  • salt - 0,5 tsk;
  • tofu - 300 g;
  • sesam mörk olja - 1 msk.l .;
  • flingor av chili - 0,5 tsk;
  • svartpeppar - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skär en bit ost på längden, klappa torr.Gnid tofu med salt, strö över peppar.Skicka halvorna för att steka på en smord grillad yta, ta bort osten när de karakteristiska grillremsorna visas på den.Vänta tills tofu svalna, skär i stora bitar.
  2. I en stekpanna eller wok, värm oljan, koka topparna på sparris och stek dem i 10 minuter.
  3. Skär röd paprika i remsor, hack löken i 5 cm bitar.Tillsätt sparrisämnen ett par minuter innan du stänger av värmen.
  4. Koka kolven enligt anvisningarna i paketinstruktionen och skölj under kallt vatten.
  5. I en separat stekpanna, värm teriyaki-såsen, lägg den där, blanda väl.
  6. Sprid blöta spaghetti på tallrikar, tillsätt grönsaker, sprid tofu ovanpå, strö alla chiliflingor och sesamfrön.

Räka

  • Tid: 30 min
  • Portioner per 3 person.
  • Kalorier: 88 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Professionella kockar och helt enkelt amatörkockar från östra länder lägger en stor mängd skaldjur till nästan varje maträtt.Detta förklarar livslängden och god hälsa hos kineserna och japanska, för till skillnad frånSlaverna, som är kända för slaverna, innehåller inte skadliga fetter.Receptet nedan visar hur man lagar skaldjur.

Ingredienser:

  • smör - 10 g;
  • sojasås - 1 msk.l .;
  • brunt socker - 0,5 msk.l .;
  • tomat - 1 st .;
  • risvinäger - 1 tsk;
  • skalade räkor - 260 g;
  • hund - 330 g.

Beredningsmetod:

  1. Kombinera sojasås, vinäger och socker, blanda väl.
  2. Placera pannan i kokande vatten, koka i en minut, ta sedan bort produkten och skölj med varmt vatten.
  3. Skär tomaten i skivor.
  4. Lägg den rensade räkor i en oljad varm panna och skicka sedan tomatskivorna.
  5. Stek ingredienserna i 7 minuter och lägg sedan pastan i dem.
  6. Det är bra att blanda allt för att göra elden minimal.Koka fatet under det stängda locket i 5 minuter.
  7. Överför produkterna i en stor skål, droppa med sojasås och servera.

With Beef

  • Tid: 20 min.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorivärde: 128 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

I jakten på ursprungliga rätter vänder kockar sig till andra människors kök, till exempel, asiatisk smakar annorlunda.Bovete bovete nudlar kommer att vara perfekt under ett villkor - du måste förmarinera köttet.Skålen blir ännu vackrare och vackrare om du klipper alla ingrediensernatunn, gör dem ungefär samma form.

Ingredienser:

  • Lök - 1 st .;
  • gröna bönor - 200 g;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • paprika - 2 st .;
  • sesamfrön - efter smak;
  • chilipeppar - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • hund - 1 paket;
  • sojasås - efter smak;
  • nötkött - 300 g;
  • kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skär nötkött i tunna, långa sugrör, lämna i vilken marinad du gillar.
  2. Skär moroten i en koreansk salladrivare eller vänd den helt enkelt till ett tunt halm med en kniv.
  3. Skär vitlöksklyftor i halvor för att göra tunna halvor, pepparrör.
  4. Förbered bovetepasta genom att följa paketets rekommendationer.
  5. Häll olja i en stekpanna, stek vitlök, lägg halvorna på en tallrik.
  6. Skicka det stekt köttet till maximal värme.När nötköttet är täckt med en gyllene skorpa, överför det till en tallrik.
  7. Häll lite mer olja i pannan, lägg löken, sedan paprika och morötter.Stek grönsaker och rör om dem hela tiden.Tillsätt finhackad chili, strängbönor, krydda med ingredienser, krydda med salt, koka upp, rör om och då.
  8. Lägg köttet i grönsakerna, värm fatet.
  9. Lägg först bovete-spaghettin på plattan, täck sedan den med en grönsaksblandning, krydda med sojasås efter smak, dekorerasesamfrön.

Soppa

  • Tid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorivärde: 115 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Soba kännetecknas inte bara av sin ursprungliga smak utan också av dess gynnsamma egenskaper, i motsats till de vanliga pastasorterna och även jämfört med äggnudlar.En mycket välsmakande och aptitretande soppa med sådan spaghetti kommer ut, så skynd dig att förbereda den först för ditt hushåll.När matlagning av nudlar är bättre att bryta - så varmt blir det bekvämare att äta.

Ingredienser:

  • lök - 2 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • hund - 150 g;
  • selleri - 1 gren;
  • peppar, havssalt, lagerblad efter smak;
  • kycklingbröst - 1 st .;
  • paprika - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Lägg kokande vatten, lök, lagerblad i kokande vatten.Laga produkterna i en timme.
  2. Finhacka löken och vänd selleri till ringar.Skär morötter med feta halvringar.Skär paprika i remsor eller kuber.
  3. Stek löken när kuberna är gyllene i en stekpanna, tillsätt andra grönsaker.Släck hela 5 minuter, krydda efter smak.
  4. Skär bröstet fint, skicka till buljongen och lägg sedan ut grönsakerna.Koka soppan i 10 minuter.
  5. Bryt bovete spaghettin, skicka dem till buljongen, koka i ytterligare 10 minuter.

Med fläsk

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorivärde: 172 kcal /100
  • Utnämning: till lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Sobu i Japan serveras ofta kyld, kryddad med en speciell tsui-sås.Samtidigt går bovete-spagettin bra med alla typer av grönsaker, kött eller bara en doftande buljong.Om du vill överraska dina nära och kära med originella, läckra och tillfredsställande orientaliska rätter, förbered en mycket enkel maträtt med tillgängliga produkter: bovete nudlar och fläsk.

Ingredienser:

  • gröna bönor - 150 g;
  • Adygheost 100 g;
  • salt, kryddor efter smak;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
  • sojasås - 300 ml;
  • paprika - 2 st .;
  • fläsk - 200 g;
  • hundar - 0,5 förpackningar.

Beredningsmetod:

  1. En timme före tillagning, marinera fläskkött i sojasås och skär det i skivor.Du kan lägga till en sked med smör till marinaden.Lägg en kött på en tallrik efter en timme och fäll det i flera lager med servetter.
  2. Tvätta, torka, ta bort bönorna.Skär skivorna i 3 cm bitar.
  3. Skär paprika med sugrör.
  4. Stek köttet på alla sidor i en stekpanna, låt sedan bitarna sjunka tills de är mjuka, blötlägg lite sojasås och vatten i pannan.
  5. Lägg grönsaker till det färdiga fläsket och lägg dem växelvis: först bönor, sedan paprika.Stek blandningen ytterligare några minuter, ta bort diskarna från värmen.
  6. Skär osten i bitar, stek tills den är gyllenbrun.
  7. Koka bovete-spaghettin genom att följa anvisningarna på förpackningen.
  8. Pastablandning med kött, grönsaker, lägg på en tallrik.Dekorera skålen med grillad ostskon.

Med svamp

  • Tid: 20 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorivärde: 42 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Ingen orientalisk älskare kommer att kunna motstå en sådan maträtt.Läcker bukett erhålls efter blandning av bovetenudlar med aromatiska svampar, saftiga grönsaker och teriyakisås.Eventuellt kan ingredienserna i receptet ändras och kombineras med andra produkter, i vilket fall skålen kommer att vara mycket välsmakande och aromatisk.

Ingredienser:

  • färsk gurka - 1 st .;
  • lök, morötter - 1 vardera;
  • sesam, sojasås - efter smak;
  • purjolök eller grön på smak;
  • stora svampar - 4 st .;
  • teriyaki - 2 msk.l.;
  • hund - 1 enhet;
  • kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Stek lökbitarna tills de är mjuka, skicka rivna morötter, hackade svampar i samma stekpanna.Stek produkterna i 3 minuter under omrörning så att vätskan förångas.
  2. Tillsätt kokt så, bland komponenter.Häll i all teriyaki-sås, häll i sojasås, tillsätt krydda efter smak, bland igen.
  3. Lämna produkterna under locket, tillsätt färsk gurka innan du gnider med ett rivjärn.
  4. Ordna fatet på en tallrik, strö över sesamfrön, hackad lök.

Cskaldjur

  • Tid: en halvtimme.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorivärde: 95 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Bovete nudlar avslöjar deras smak väl när de blandas med andra ingredienser.Det anses vara en framgångsrik kombination av skaldjurshändelser, och du kan ta absolut alla gåvor från havet.Att ge detta asiatiska köket en speciell smak hjälper sesamolja, men om du inte har det, oroa dig inte - nudlar blir i alla fall läckra.Lär dig komplikationerna med att laga en sådan maträtt.

Ingredienser:

  • Broccoli - 100 g;
  • hund - 300 g;
  • bläckfisktentaklar - 70 g;
  • sesamfrön - 0,5 msk.l .;
  • räkor - 6 stycken;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • paprika - 1 st .;
  • risvinäger - 1 msk.l .;
  • Olivolja - 2 msk.l .;
  • bläckfiskringar - 70 g;
  • sojasås - 3 msk.l .;
  • sesamolja - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Koka bovete-spaghettin i saltat vatten och lämna dem i pannan i bara 4 minuter.
  2. Stek vitlök i en panna med rostad olivolja i en minut.
  3. Skala paprika från frön, kärnor, skär massan med tunna sugrör.Tillsätt arbetsstycket till vitlök, och rör sedan om under omrörning så att maten lämnar eld i ytterligare 2 minuter.
  4. Demontera blommor i broccoli, skicka dem till pannan för andra komponenter.
  5. Skär bläckfiskar, skär bläckfisk i bitar,rengör räkorna.Förbered skaldjur att skicka till grönsaker.
  6. Blanda sojasås med vinäger och sesamolja, rör om stekt ingredienser, blanda.Låt koka i 3 minuter.
  7. Lägg den kokta spaghettin i en stekpanna, blanda, värm allt tillsammans.
  8. Sesamfrön bör torkas i en torr stekpanna, strö över varje portion innan servering.

Video