Vilka spannmål är mest användbara: bovete, ris, pärla eller hirs?

) Olika spannmål är ett av de äldsta livsmedlen i kosten i tusentals år.Grötar är användbara i alla åldrar och i valfri diet skiljer de sig åt i spårelementens sammansättning och deras fördelaktiga egenskaper.

Låt oss diskutera de mest användbara grötorna.

Spannmålens egenskaper i de mest användbara spannmålen

Spannmål med spannmål innehåller många näringsämnen:

• snabbtkolhydrater, stärkelse,
• fiber (komplexa kolhydrater),
• vegetabiliska proteiner och aminosyror.
• Vitaminer och mineraler (kalium, kalcium, magnesium, fosfor, zink samt tiamin, pyridoxin, riboflavin, nikotinsyra, livsmedelsenzymer),

Gryn är beredda på olika sätt:koka, mala till mjöl, lägg till bakningen och koka huvudrätten.För en fullständig, balanserad näring är det nödvändigt att inkludera så många livsmedel som möjligt i kosten och att byta ut de mest användbara spannmålen och olika spannmål.

De mest användbara grötorna i vår kost

•Bovete- leder antalet försäljningar i butikerna, även om de i strikt bemärkelse inte hör till gruppen spannmåloch är en örtartad växt.Förtjänade sin popularitet på grund av dess låga kaloriinnehåll - 90 kcal per 100 gram produkt.Därför används det ofta på dieter och för diabetespatienter.

I sammansättningen av bovete spannmål är nästan 20% vegetabiliskt protein, så bovete gröt är mycket näringsrikt och mättat under lång tid.Vegetarisk mat är ofta att föredra framför detta spannmål som en ersättning för animaliskt protein och en källa till "långa" kolhydrater.

I Indien kallas bovete "svart ris", och i allmänhet är spridningen av denna spannmålskultur karakteristisk för asiatiska och östeuropeiska regioner.I västerländska stormarknader är detta en sällsynthet som säljs i avdelningar med nationella produkter.

•Risär basen för kosten för 3 miljarder människor på planeten som bor i Indien, Kina och Stilla havet.Förresten accepteras det att använda "bruna" råa ris, som vi uppfattar som en exotisk art.

I europeiska länder implementeras den "vita", slipade eller ångade versionen, som inte har så gynnsamma egenskaper, oftast.Därför är det bättre att köpa riskorn med en lägsta bearbetningsnivå.

Ris spannmål är allmänt känt för sina absorberande egenskaper, så det används vid behandling av leder och saltavlagringar, i strid med metaboliska processer.]dyrare).Den är gjord av havre, som behandlas på olika sätt - graden beror på denslipning.

Grovare slipning med minimal bearbetning är det mest användbara, och det är bäst att förbereda havrekorn i hela formen, det kommer att ta cirka 30-40 minuter.

Hercules eller havremjöl är en produkt tillverkad av havre med en speciell teknik.Havrekorn rengörs, ångas och plattas för att göra gröt av havreflingor, det räcker med att laga dem 5-7 minuter.

I havregryn är ökat fiberinnehåll olöslig fiber som hjälper till att rena tarmarna och förbättra matsmältningen.Flytande havregryn i vattnet och havregryn är ett bra alternativ för människor som har gastrit och är benägna att få magsår.Gluten i havrekorn har en mjukande, inneslutande egenskap och normaliserar surhetsgraden i magen.

•Perlovka- ett mycket användbart korn kommer från kornkorn som orättvist klassificeras som statligt ägda arméprodukter.En ordentligt beredd pärla med smör ger inte ris alls i smak, och överstiger i vissa avseenden - innehåller mer kalium, fosfor och andra mineraler.]Perfekt i kombination med svamp, kokta grönsaker, lämpliga för diet.

•Hirs- nästan ej bearbetningsbart, så det innehåller tillräckligt med fiber och näringsämnen.Användbarämnen i hirsens sammansättning rena kärlen, eliminerar tecken på åderförkalkning och hjälper till att minska kolesterolet.

Försiktighet bör iakttas med pankreatit eftersom polysackarider i vete kan försvaga verkan i bukspottkörteln.Av samma anledning rekommenderas det inte för personer med diabetes.

•Majs spannmålär en rejäl, hälsosam produkt för ditt bord som har en lång matsmältningstid och ger energi i flera timmar.

Innehåller vitamin A, E, PP, kalium, magnesium och andra mineraler som är användbara för hjärt-kärlsystemet.

•Linnekorn -har en absolut läkningskvalitet, används vid behandling av gastrit och magsår, minskar kolesterol, normaliserar mikroflora i mag-tarmkanalen och förbättrar peristaltis.

Det är en källa till essentiella aminosyror och mineraler som bidrar till vävnadsreparation i hud, ben och leder.Även i bryggda linfrön ser inte särskilt aptitretande ut, så de kan läggas till soppor och andra rätter.

Det bästa alternativet är att slipa vissa spannmål och lägga till spannmål, bakverk och andra rätter, linmjöl har liten effekt på smakprodukternas smak och konsistens.

Ytterligare spannmålsprodukter

På senare tid har gluteninnehållet i livsmedel varit mycket uppmärksamt.Gluten är ett vegetabiliskt protein som innehåller många spannmål: vete, råg, havre, korn och andra.Gluten saknas i bovete, lodjur, majsgrus, så de beaktas"Friska".Men genetisk glutenintolerans är mindre än 1% av befolkningen.Därför är det bäst att fokusera på dina egna preferenser för att förbereda den mest användbara gröt.

Spannmålsprodukter kan förenkla processen betydligt och spara tid, men det finns några punkter att tänka på.Färdiga frukostar (ringar, bollar), karamelliserade spannmål, müsli och snabbbryggade baglar som helt enkelt kan kokas med kokande vatten är produkterna från strängsprutning.De tillåter nästan omedelbart att använda produkterna i färdig form, men har inte särskilt användbara egenskaper.

I processen med strängsprutning, under påverkan av tryck och värme, inträffar förstörelse av biologiskt aktiva och smakämnen.Det är därför sådana produkter ofta kompletteras med ”frukt- och bärskivor”, choklad, karamellsocker, citronsyra och smaker.

En annan intressant anmärkningom manna grötär krossade korn av renat vete, ett mycket kalorifattigt korn utan praktiskt taget ingen fiber.Ofta finns i kosten på sjukhus och barnomsorg.Denna tradition går tillbaka till grunden för sovjetiska dieter, då viktökning ansågs vara en av indikatorerna på hälsa och korrekt näring.Därför tillhandahöll sjukhus och sanatorier mycket bröd, pasta och mellanmål till frukosten - snabbt och enkelt att förbereda.Sågrynberg är ett bra alternativ för en läcker och rejäl frukost, men inte lämplig för regelbundet bruk.

Så de mest användbara grötorna kan varakoka med allt fullkornspannmål, som är väl mättat och hjälper till att upprätthålla hälsan.Gröt ska inte vara en symbol för kost eller åldersbegränsningar, denna prisvärda, användbara maträtt ska alltid finnas på familjens meny.