Unga kålrecept: välsmakande matlagning

Fylld kål är en skål gjord av kål med köttstoppning inuti.Smaken beror direkt på fyllningen som används, skalet och såsen.

Det finns många varianter, men kålarna med ung och öm kål är särskilt framgångsrika.]mun.Men för att maträtten ska komma ut, faller inte fyllningarna ut, du måste använda en stor kolv eller två små grönsaker.I detta fall måste kärnan med små löv tas bort.En stor ven tas bort från bladen, vilket kommer att störa kuvertets vridning.

Vad går in i fyllningen:

  • köttfärs;
  • ris;
  • grönsaker (lök, morötter, vitlök).

De färdiga kålrullarna bör tömmas med sås.Vanligtvis förbereda en dressing av pastöriserade grönsaker med tomat, gräddfil.Du kan ta något en sak eller kombinera det.Kryddor och örter introduceras dessutom.Fylld kål kan kokas i en sås på kaminen eller i ugnen.Det finns alternativ för förstekning, det här receptet är lite lägre.

Läckra kålrullar i tomatgräddfil

Fläsk och nötkött krävs för att förbereda saftiga kålrullar.Men om det inte finns något annat kött kan du ta en titt.Det är lämpligt att tillsätta lite bacon till nötköttet.

​​

Ingredienser

  • 400 g fläsk;
  • 400 g nötkött;
  • 1 kålhuvud;
  • 4 morötter;
  • 3 glödlampor;
  • 150 g tomatsås;
  • 300 g grädde;
  • 140 g ris;
  • 40 g olja;
  • kryddor.

Beredning

1. Tvätta torrt ris, häll i kokande saltat vatten, koka i 6-7 minuter.Tappa i durkslag för att bli av med överskottsvätska.

2. Skär kål i kål, dopp kolfällan med kokande vatten, koka i minuter, ta bort.Det är inte nödvändigt att hålla längre så att unga löv inte rufflar.Vi tar bort, tar bort topparken.Återigen doppar vi kolven, upprepar.Förtjockningen på lakan bör tas bort med en vass kniv.

3. Vänd nötkött och fläsk genom en köttkvarn.Eller ta färdiga fyllningar för duvor.Vi lägger till fig.

4. Skär lök, alla huvuden på en gång.Vi gnuggar alla morötter.Stek grönsaker i en stekpanna.Dela i hälften.Vi förvandlar en del till en fyllning, lämna resten av passeuren för såsen.

5. Fylla kryddorna, rör om.

6. Förpacka allt fyllning i kålblad och bilda en vanlig omvandlare.

7. Tillsätt tomatsås till de återstående grönsakerna, rör om.Häll sedan 700 ml vatten, koka ett par minuter och sprid gräddfil.Värm såsen, salt.

8. Häll lite grönsakssås på botten av pannan, lägg ut de formade bullarna, glöm inte att vatten.Vi häller bara resten ovanifrån.

9. Sätt fatet på plattan, koka under locket.Efter kokning, ställ in elden till ett minimum, en trötthetstid på 50 minuter.

Kålrullar i tomatsås

Detta recept har inte bara en fyllning utan också ett förenklat sätt att tillaga kålblad i en mikrovågsugn.

Ingredienser

  • 1 kål;
  • 150 g ris (spannmål);
  • 0,7 kg av eventuell stoppning efter eget gottfinnande;
  • 2 glödlampor;
  • 2 morötter;
  • 1 peppar;
  • 400 g tomater.

Matlagning

1. Vi tar bort kolven med en vass och lång kniv.Sätt kål i förpackning eller mikrovågsform, ta ut i ugnen.Slå på i 7-10 minuter, beroende på kolvens storlek.Ta bort, låt svalna något, ta bort de mjuka, ångade bladen.

2. Kok riset tills det är klart.

3. Skär löken, riv tre morötter på ett stort rivjärn, stek tillsammans tills de är lättbrunna.Överför ett par skedar till stoppningen.

4. Tillsätt de rivna tomaterna till pastören, koka ånganminuter, lägg bulgarisk paprika, skivad halm, häll 0,5 liter kokande vatten.Koka såsen i ett par minuter, krydda med kryddor.

5. Blanda ris med kött och stekt grönsaker, krydda först med salt.

6. Forma kålrullarna från de tidigare kokta bladen, lägg i en kastrull, fyll såsen, grytan på kaminen tills den är mjukt.

Kålrullar med rostning

Recept på kålrullar med rostning.Sås är kokt vit baserad på gräddfil och vitlök.

Ingredienser

  • 1 kål;
  • 150 gram ris (koka);
  • 0,6-0,7 kg kött eller köttfärs;
  • 2 glödlampor;
  • 500 g grädde;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • mjöl, smör, dill, torrt eller färskt.

Beredning

1. Koka kål i vatten eller i en mikrovågsugn, som i recepten ovan.

2. Koka riset i några minuter, men ta det inte till fullt.Låt kornen vara fast.

3. Slipa båda lökarna, lägg till fyllningen, krydda fyllningen med kryddorna och rör om.

4. Vik kuverten från de fyllda bladen.Stek i mjöl, stek försiktigt i uppvärmd olja i en stekpanna.

5. Överför till en kastrull.

6. Späd gräddfil med samma mängd vatten, salt såsen, press ut vitlök och häll rullarna.

7. Koka cirka 40-45 minuter på kaminen.I slutet krydda skålen med dill.

Unga kålkålrullar

Dessa kålar är också framställda av ungkål, men kommerskiljer sig i smak, eftersom de bakas i ugnen i en delikat ostsås.Rulla kuverten enligt varje recept.

Ingredienser

  • 10-12 duvor;
  • 500 ml mjölk;
  • 1 matsked mjöl;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 80 g ost;
  • 25 ml olja.

Matlagning

1. Värm smör i en stekpanna, tillsätt en matsked mjöl, brun till en gyllene färg.

2. Tillsätt mjölk i den tunna strömmen.Såsen bör omröras snabbt hela tiden.

3. Sätt först saltet och rasp slutligen osten.Rör om, stäng av.Lägg krossad vitlök till fyllningen för duvorna.Om du vill kan du ta mer.

4. Lägg de formade kålrullarna i en ugnsform.Det är bättre att placera dem i ett lager.

5. Häll över all mjölkostsås.

6. Dra åt folien, koka under den i 20-25 minuter.Sedan täcka formuläret ska tas bort och kokas utomhus i ytterligare ett kvarter.Temperatur hela tiden bakning fylld kål 180-190.

Kålrullar med unga kållager

Lat variant av saftiga och mjuka kålkålar.Det är inte nödvändigt att förbereda det i förväg, vi tar en ny kolv och går.Köttet av allt vi använder redan kokt köttfärs.

Ingredienser

  • 600 g kött (köttfärs);
  • 400-500 g kål;
  • 150 gram torkat ris;
  • 300 g grädde;
  • 150 g tomatketchup;
  • 250 ml vatten;
  • vitlök, peppar, andra smaksättningar;
  • Lök och morötter.

Beredning

1.Koka torrt ris i kokande vatten i 2-3 minuter.Den här maträtten räcker.

2. Blanda grädde, vatten, ketchup.Krydda med vitlök, kryddor.

3. Vi strimlar kål, men inte särskilt liten.Eftersom grönsaken är ung kan du klippa den i rutor eller band.Smörj en panna eller gryta, lägg 2/3 av kålen på botten, strö lätt över salt.

4. Sätt hälften av den rivna moroten på kålen.

5. Nu finns det ett skikt ris.Lägg hälften av såsen på den.

6. Skär sedan löken, blanda med det malda köttet och den andra delen av morötter.Sätt på riset, häll också såsen.

7. Toppa den lata fyllda kålen med resten av kålen, saltad, så att grönsaken släpper juicen.

8. Laga maträtten på låg värme i 45-50 minuter.

Unga kålrullar i en ugn med svamp

Ett annat recept för bakade fyllda kålsvampar.Det visar sig mycket doftande, saftigt, tillfredsställande.

Ingredienser

  • 10 kålar;
  • 250 g små svampar;
  • 2 Art.l.si.olja;
  • 400 g grädde;
  • 120 g ost;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • Paneer.crunches.

Matlagning

1. Skär svamparna i hälften eller lämna hela.Lägg i en stekpanna med en tidigare smält sked med smör.Stek i ett par minuter på den starkaste värmen.

2. Smörj den andra med en sked olja, topp med brödsmulor.

3. Att lägga ut svamp och bildade kålrullar med kött och ung kål.

4. Blanda gräddfil, vitlök,krydda såsen med eventuella kryddor och häll 100-200 ml vatten.

5. Häll över kålrullarna.

6. Koka under folie i 30 minuter.

7. Avlägsna, fyll snabbt med ost, grädda utan folie tills det är rått.Det är fortfarande cirka 15 minuter.

Vegetarisk kålrullar med svamp​​

Vegetarisk kålrecept som kan göras på våren under fastan.Svamparna är här, men du kan använda andra svampar.

Ingredienser

  • 400 g färska svampar;
  • 200-250 g kokt ris;
  • 2 lökar;
  • 2 stora morötter;
  • 1 peppar;
  • 150 g tomat;
  • 400 g grädde;
  • 1 kol ung kål.

Beredning

1. Skär svamparna i små bitar, släpp i en kastrull, stek tills all vätska är borta.

2. Stek lök och morötter i en annan stekpanna, överför halva till svamp.Tillsätt den bulgariska paprika, kryddor, häll kokt ris och rör om.

3. Vi bearbetar kålkålen på något sätt, den kan kokas eller värmas i mikrovågsugnen.Demontera bladen, rulla rullarna med svampstoppning.

4. Lägg tomatsås i de rostade grönsakerna, värm samman, tillsätt gräddfil, blanda.Om du vill ha mer sås kan du hälla vatten.Men sådana duvor behöver inte mycket sås.

5. Häll i de kokta rullarna, låt sjuda och koka på låg värme.Sedan svamp fyllning är 20-25 minuter tillräckligt.

Kålrullar - användbara tips och tricks

• För att förhindra att rullarna rullas upp kan de snabbt stekas med sömmen på pannan.

• Om köttet är magert kan du lägga en bit smör eller hackad bacon (saltad, färsk, rökt) i varje produkt, kommer skålen att smaka mycket bättre.

• Kryddor hjälper till att förbättra smaken på kallt nötkött.Lägg fet vitlök till fyllningen, blandningen av kryddor kan vara en bra buljong.