Tom yam soppa med kyckling, skaldjur, kokosmjölk - hur man lagar mat hemma med video

Innehållsförteckning

1Hurlaga tom-soppa
2tom-soppa-recept
3Video

Varje land har sina egna nationella rätter, efter att ha smakat vilken man vill veta receptet.En av de mest kända är thailändsk tom-yum soppa med räkor och kokosmjölk, som är mycket lätt att laga hemma.Det finns flera sorter av denna maträtt, men i allmänhet är de alla likadana.Lär dig hur man gör en sådan soppa.

Hur man förbereder tomssoppa

Det finns flera viktiga ingredienser som är ett måste.Dessa är räkor, kokosmjölk och kryddig tom-yam-pasta.Det kan köpas eller tillverkas på egen hand med vitlök, chilipeppar, galangrot, lime eller citronsaft.Räkpasta används ibland.Mer svamp, citrongräs, vissa andra produkter läggs i soppan.I kokande vatten kommer kyckling eller fiskbuljong in i en viss mängd pasta, tillsätt kokosmjölk, andra ingredienser och koka tills de är kokta.

Soppvarianter

Det finns så många typer av denna populära thailändska första kurs.De klassificeras efter tillagda komponenter:

Tom-yam kung.Med räkor.
Ka Mu.Med fläskrulle.
Paa (Pla).Med fisk.
Kung Maphrao Nam Khon.Med räkor, kokosnötskivor och mjölk från denna frukt.
Guy (Kai).Med kyckling.
Khon.Kännetecknas av att kokosmjölk tillsätts i slutet av tillagningen.
Thale.Skaldjurssoppa: musslor, kammusslor, räkor, fiskbitar, bläckfisk, ibland ostron.

Recept för tomtsoppa

Det finns flera metoder för att förbereda den första kursen.Ärligt talat, även om du är i Thailand och har provat tom-yam på flera ställen, kan du bli förvånad över att smaken på varje soppa och till och med bildens utseende är annorlunda.Nedan ser du några recept.Efter att ha läst var och en av dem är du garanterad att kunna välja den du gillar.

Klassiskt recept

Tillagningstid: 65 min.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i en maträtt: 96,7 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårigheter att laga mat: medium.

Om du vill prova denna exotiska maträtt för första gången, kom först ihåg detta klassiska tom-yam sopprecept.Om du plötsligt inte gillar något, kommer du nästa gång att kunna experimentera med lagerets komponenter.Emellertid smakar de allra flesta räkor-till-yam människor bra, och de inkluderar det till och med i deras favorit soppor.

Ingredienser:

kycklingbuljong (crusty) - 4 liter;
socker - 2 msk.l.;
kung- eller tigerräkor - 0,6 kg;
varm chilipeppar - 1 st .;
svamp (svamp) - 0,4 kg;
salt efter smak;
kalk - 2 st .;
fisksås - 4 msk.l.;
tom-yam-fasta - 2 msk.l.;
tomater - 2 st .;
kokosmjölk - 8 msk.l.;
koriander - 2 buntar;
citrongräs - 8 st .;
Ingefära - 2 stycken;
byblad - 10 st.

Beredningsmetod:

Förvärm kycklingbuljongen.
Skär citrongräset i 3-4 bitar.
Ingefära för att rensa.Skär i cirklar.
Slipa chili.
Tina räkorna.
Tvätta svamparna.Skär i 3-4 bitar.
Tvätta tomaten.Skär i 6 skivor.
Koka buljongen.Kasta i färskt citrongräs, woody löv, ingefära.Laga ett kvarter.
Lägg till tom-yam-pastan.Koka i ytterligare 5 minuter.
Sätt räkor, svamp, häll 4 matskedar fisksås, rör om.
Tillsätt saften extraherad från lime, socker, salt, chili.Låt koka i 3 minuter.
Tillsätt 1 msk efter att ha provat soppan för skärpa.l.kokosmjölk.
Stäng av spishällen.Lägg tomater till yam.Låt stå i 5-10 minuter och server sedan.

Hur man förbereder volymer från ett paket

Tillagningstid: 55 min.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 84,0 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Om du inte vet hur man lagar tom-yam eller inte är säker på att det fungerar bra för dig, försök först att köpa ett tomt för det.Detta är en speciell bas för buljongen.Denna typ av beredning är lämplig för människor som inte kan hitta specifika thailändska produkter, eftersom de inte säljs i varje butik.Grunden är mycket lättare att hitta.

Ingredienser:

tomtsoppbas - 1 förpackning;
koriander - 5 kvistar;
vitlök - 2 kryddnejlikor;
Tigerräkor frysta - 100 g;
kalk - 1 st .;
svamp (svamp eller svamp) - 150 g;
Lök - 1 st .;
körsbärstomater - 10 st .;
kokosmjölk - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

Skala räkorna.
Skär vitlök i skivor, tomater och lök i skivor, svamp i stora skivor.
Krossa koriander.
Häll i en panna vegetabilisk olja.Stek vitlök, lök, tomater.
Häll vatten i grönsaker.Koka innehållet i pannan.Ange grunden för volymgropen.
Lägg till svamp, räka, koriander.Koka i 2-3 minuter.Häll i kokosmjölken i slutet av tillagningen.

Tom-yam med skaldjur

Tillagningstid: 75 min.
Antal portioner: 8 personer.
Kaloriinnehåll i skålen: 138,5 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Thailändsk kokosmjölk och skaldjurssoppa är utsökt, rik, med en subtil citronsmak.Det är inte så svårt att laga mat, processen är densamma som när man förbereder en första kurs.Du kan lägga allt skaldjur du gillar i soppan.Räkor, bläckfiskar, musslor, bläckfiskar, ostron passar.Denna soppa ser till och med riktigt aptitretande ut på bilden.

Ingredienser:

Havscoctail - 1 kg;
Ingefära - 40 g;
lök - 0,2 kg;
chili - 6 st.(mer möjligt);
schalottenlök - 2 stycken;
tomater - 8 st .;
vitlök - 6 kryddnejlikor;
svamp - 100 g;
salt, peppar;
citrongräs - 6 stjälkar;
galangrot är 60 g;
citrongräsblad - 20 st .;
kokosmjölk - 12-15 århundraden.l.

Beredningsmetod:

Slip vitlök, ingefära, chili och schalottenlök.
Stek kryddor i en liten mängd vegetabilisk olja.Sänk ner värmen och lägg dem ut i ett par minuter.Sedan, tjocka i en murbruk så får du en pasta av tom-yam.
Bearbeta skaldjur, skölj.
Skär svamparna i tunna skivor och lökarna och tomaterna i fjärdedelar.
I en kastrull fylld med kallt vatten sprider du stjälkar av citrongräs, citrongräsblad, galangrot.Koka upp.
Lägg till lök, tomater och svamp.Koka på låg värme.
När löken har mildnat, tillsätt skaldjur och pasta.Häll i kokosmjölken.Täck över, koka upp och stäng av.

Med kyckling

Tillagningstid: 35 min.
Antal portioner: 3 personer.
Skålens kalorivärde: 49,2 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Tom yam med kyckling är inte mindre läcker än med räkor.Om du älskar thailändsk mat bör du definitivt prova båda.Det är väldigt lätt att tillaga en sådan soppa, processen tar lite över en timme.Det bör noteras att det kommer ut varmt.Kokosmjölk mjukar upp sin kryddig smak lite, så att du kan justera mängden av denna ingrediens efter eget gottfinnande.Soppan som framställts enligt det ursprungliga receptet ser väldigt fin ut på fotot och levande.

Ingredienser:

chilipasta - 3 msk.l.;
svamp - 150 g;
kycklingfilé - 150 g;
kokosmjölk - 80 ml;
ingefära rot - skiva 3 cm;
kalkhalva;
Citrongräs - 2 stjälkar;
fisksås - 2 msk.l.;
chili - 3 st .;
Socker - 1 tsk.

Beredningsmetod:

Skär citrongräs och ingefära i stora bitar.
Tvätta och torka köttet.Skär i små skivor.
Slipa chili.
Häll 1,5 liter vatten i pannan.Koka upp.
Lägg chilipasta i pannan.Rör.
Tillsätt citrongräs, ingefära på en minut.
Skär svamparna i stora bitar.Två minuter efter att ha kastat kryddorna, lägg svamp och kyckling i pannan.
Efter kokning, mata in fisksås, chilipeppar, några matskedar limesaft, socker.Låt koka i 2 minuter.
Häll i kokosmjölken och koka tills kycklingen är klar.

Vegetarian Tom Yam

Tillagningstid: 35 min.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriskt innehåll i skålen: 62,8 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårigheter att laga mat: medium.

Om du följer principerna för vegetarianism betyder det inte att du inte kommer att kunna testa Tom.Det finns en bra version av denna soppa utan tillsats av räkor, skaldjur, kyckling och alla animaliska produkter.Du kan till och med byta ut receptet med grönsaker efter eget gottfinnande.Kom ihåg hur man lagar thailändsk soppa för vegetarianer.

Ingredienser:

Schalottenlökar - 2-8st.beroende på storlek;
paprika - 2;
vitlök - 10 kryddnejlikor;
blomkål - 1 kolv;
chili - 4 st .;
morötter - 1 st .;
svamp - 150 g;
roten till galangalen är 10 cm;
lätt sojasås - 5 msk.l.;
lime kaffir - 10 blad;
tomater - 8 st .;
basilika - en halv balk;
citrongräs - 7-8 stjälkar;
kalk - 2 st .;
kokosmjölk - efter smak.

Beredningsmetod:

Hugg av lök, vitlök, 2 chili och 2 söta.Vik allt i en gryta och stek i smör.
Klipp citrongräs, galangrot, kalkkaffe.Lägg i gryttskålen till resten av ingredienserna.
Efter ett par minuter överför du stekpannan till potten och fylls med vatten.Koka upp, låt sjuda och låt sjuda under locket.
Skär svamp, blomkål, tomater, morötter.Lägg i buljong.Koka i 5-10 minuter.
Tillsätt den krossade basilika, pressad med färsk limesaft, kokosmjölk, sojasås i soppan.Stäng av den och applicera omedelbart.

Krämig tomtsoppa

Tillagningstid: 65 min.
Antal portioner: 8 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 128,5 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: Över genomsnittet.

Det finns ett recept för thailändsk tom-nabesoppa baserad på kokosgrädde.Det är inte lätt att hitta den här produkten till salu, men om du gör det får du en läcker första kurs.En sådan soppa är mindre som alla andra alternativpå ett klassiskt recept, men du bör prova det.Kom ihåg hur du förbereder tom-yam hemma och tacka dina nära och kära.

Ingredienser:

kycklingbröst - 0,4 kg;
salt chips;
räkor - 250 g;
citron - 1 st .;
svampar - 0,3 kg;
kalk - 1 st .;
kokosnötsgrädde - 250 ml;
socker - 1 tsk.
varm chili - 1 st .;
vitlök - 6 kryddnejlikor;
ingefära rot - 3-4 cm.

Beredningsmetod:

Fyll kycklingen med en liter vatten.Låt koka i 20 minuter.
Skala och hacka vitlök och chili.
Gnugga ingefära och skala citronskal.
Värm lite vegetabilisk olja i en kastrull.Stek vitlök och lägg på en tallrik.
Låt pepparen kokas i samma stekpanna.Slipa den och vitlök med en mixer.
Sätt tillbaka produkterna i pannan.Häll i färsk limesaft.Tillsätt socker, citronskal och riven ingefära.Koka upp och sjuda i 5 minuter på låg värme.
Slipa innehållet i pannan igen med en mixer.Du har kokt tom-yam-pasta.Det kommer att bli mycket, men du behöver bara en del, resten kan frysas.
Ta bort kycklingen från pannan.Lägg räkorna i vattnet i 5 minuter.Skär samtidigt svampar och kött.
Ta bort och rengör räkorna.
Låt buljongen koka.Häll i kokosnötsgrädden och tillsätt gradvis lite pasta, rör om och smak varje gång.
Koka i två minuter och sil sedan.
Lägg kyckling i buljongen,svamp, räkor.Låt koka i ytterligare 3-4 minuter.Smaka till smak och servera.