Hur man framställer månskinn hemma: beredning av en drink, produktionsrecensioner
Innehållsförteckning
är mycket populärt eftersom du kan laga hemmagjord alkohol av god kvalitet med speciella smakeregenskaper.Guruer av denna process har gjort upp receptet och tekniken i flera år och försöker ständigt förbättra designen på bryggeriet.Receptet för hemmagjord alkohol för varje vingård är annorlunda, eftersom många försöker göra sin egen "zest" med de ursprungliga rengöringsmetoderna.
Vad är en hemmagjord moonshine
Hembryggad moonshine är populär på bekostnad av låg kostnad, eftersom priset på färdiga varor är nästan 3-4 gånger billigare än fabriksalkohol.Tekniskt sett är processen att tillverka hemmagjorda drycker relativt enkel och tillgänglig för alla.Alkohol som produceras i hushållsförhållanden överstiger ofta smaken av fabriksprodukter, och när den åldras på olika komponenter kan den ha medicinska egenskaper.Till exempel utbredda tinkturer baserade på växtrötter, katrinplommon, körsbär.
Viktigt: Fästningen av en hemgjord dryck är möjliganpassa efter smakpreferenser.Med en kompetent inställning och efterlevnad av beredningsprocessen saknar sådana produkter fuseloljor och aromatiska föreningar med låg molekylvikt.Detta uppnås genom ytterligare rening i form av återdestillation, frysning eller sorbent applicering.Underlåtenhet att ta bort sådana föroreningar kan orsaka allvarliga hälsoskador.En betydande fördel med hemmaprodukter är garantin för produktkvalitet.
Destillationsteknologi
Det är möjligt att tillverka moonshine från socker, vete, majs eller andra råvaror med hjälp av en kompakt enhet som kräver minimal plats - du kan hitta sådana apparater i specialbutikerpoäng.Konstruktionen av den moderna anordningen garanterar en praktiskt taget fullständig frånvaro av lukt i processen med beredning av alkoholhaltiga drycker på grund av dess goda täthet.Tekniken involverar flera steg:
- Först måste en speciell lösning bestående av socker (rödbeta eller sockerrör) och hygieniskt vatten framställas.Den första komponenten används i sin rena form, men vid behov kan den ersättas med alla sockerinnehållande råmaterial (polysackarider, monosackarider), till exempel frukt, bär.Som ett resultat kommer vörten att bli.
- I nästa steg återvinns den tidigare beredda jästlösningen.Under jäsningen börjar jästen "äta" sockret, vilket resulterar i produktion av koldioxid och etylalkohol.
- Inden resulterande bagetten är redan alkohol, men andelen av dess innehåll är mycket liten - cirka 8-12%.För att separera alkohol från lösningen är det nödvändigt att köra den på moonshine.Innehållet i denna process är att kokarna bringas att koka och indunstas medan ångan kyls till ett vätsketillstånd, som sedan hälls i en förberedd behållare.Kondenserad vätska frigörs och är månskinn.
- Därefter är steget där den råa alkoholen renas.I jäsningsförfarandet finns det, förutom etylalkohol, biprodukter av jästkraft som du behöver bli av med.För att göra detta tillämpar de kemiska, biologiska eller fysiska metoder för filtrering och rening.I det första fallet kan man använda mangan, i det andra - äggvita, mjölk (eftersom infusionen bildas av groddar, som avlägsnas med ett bomullsgasfilter), i det tredje - absorberande ämnen, till exempel aktivt kol.
- I slutändan kan du börja smaka och tona produkten.För att ge den en rik arom och färg, insistera på en hemgjord alkoholhaltig dryck på olika örter, kryddor.
Val av råmaterial
Du kan använda socker eller sockerinnehållande produkter (till exempel sockerbetor).Andra varianter av råvaror är stärkelseprodukter: ris, råg, vete, majs.Även om stärkelsen inte är jäsbar konverteras den lätt till socker av enzymerna i malt, det vill säga groddkorn.Råvaror bör annars vara av god kvalitetden färdiga produkten är långt ifrån perfekt.
Socker är ett tillgängligt alternativ, men bättre produkter härrör från bär baserade på bär eller frukt.Även om du behöver lägga till socker till frukten för att öka sockerinnehållet, kommer den slutliga smaken ändå att bli bättre.Spannmål anses vara ett bra alternativ, men det är svårare att laga dem.Du måste välja råvaror och baserat på vilken dryck du vill få som resultat.För framställning av cognac eller georgiska chachadruvor behövs druvor, för calvados - äpple, för whiskykorn.
Försvara vatten
Eftersom vatten är grunden kommer receptet för månskinn att bli mer framgångsrikt när vätska av hög kvalitet används.Det ska inte vara styvt och ha en främmande smak, lukt.Detta kan uppnås om beredningen av alkohol är baserad på köpt, renat vatten av hög kvalitet.Om du bestämmer dig för att använda kranvatten, lägg den i stora behållare, låt den stå i flera dagar och töm försiktigt och lämna en fällning på botten.Du kan inte destillera eller koka vatten.
Förbereda kapacitet
Se till att skölj alla behållare som du tänker använda i den inhemska alkoholproduktionsprocessen med varmt vatten.Smaken på den färdiga produkten beror på behållarens renhet.Använd inte galvaniserat köksredskap för att förbereda slammet eftersom dess innehåll kommer att börja oxidera.När det gäller plastbehållare, till exempel flaskor, påde bör märkas "för mat."
Recept för socker & jästmonshine
Bestäm volymen moonshine du vill få ut på väg ut.Från 1 kg socker är det möjligt att få 1,1-1,2 l produkt med en styrka på 40 grader.Vid beräkningar rekommenderas det att öka antalet ingredienser som används med cirka 10-15%, eftersom olika orsaker (råmaterialets kvalitet, temperatur, felaktig destillation) alltid är mindre än den teoretiska mängden.
Sockerinversion
Processen för framställning av sockersirap.Tack vare denna procedur är det möjligt att uppnå en mer fullständig klyvning av sockerarter (glukos och fruktos) och förstörelse av patogener genom att höja temperaturen.Dessutom förbättrar denna process jäsningen, vilket i hög grad underlättar jästens arbete och hjälper till att bättre blanda alla komponenter.Ibland utförs skryt utan att invertera råvaran med hjälp av en hydraulmodul.Inverteringen består av flera steg:
- Först måste du värma 3 liter vatten till en temperatur av 70-80 ° C.
- Häll sedan in 6 kg råsocker och rör om långsamt tills massan har blivit homogen.
- Ta sirapen till en koka, sjuda i cirka 10 minuter, kom ihåg att ta bort skummet som bildas.
- Häll 25 gram citronsyra långsamt och minska sedan värmen till ett minimum.
- Stäng behållaren med ett lock, koka i ytterligare 60 minuter.
- Lägg den pressade jästen till behållaren innan du skakar hand.Det bästa alternativet är att lösa upp briketten i en liten mängd av vört, täcka behållaren och vänta på att skummet dyker upp.Det tar 5-10 minuter.
- Vid användning av torr jäst måste de vara föraktiverade.För att göra detta, följ instruktionerna på påsen.Ofta består åtgärderna av följande: vattnet (kokt) kyls till 32-36 ° C, hälls i den nödvändiga mängden jäst, täckt med ett lock och placeras sedan på en varm plats eller lindas i en tät trasa för att upprätthålla en stabil temperatur.En enhetlig skumlock kommer att visas på cirka 20-40 minuter - detta indikerar att den separerade torra jästen är redo att läggas till vörten.
- Om du bestämmer dig för att välja bagerjäst, kom ihåg att de ibland aktiverar skumning bortom pannan.Som skumdämpande medel, använd försprukna torra kakor eller vegetabilisk olja (10-20 ml).Kvaliteten på moonshine från dessa produkter påverkas inte.
- En vattentätning eller handske måste monteras på en behållare med dike (kallat jäsningskärl).Företrädesvis är rumstemperaturen cirka 23-30 grader Celsius.
- För att upprätthålla temperaturregimen är det möjligt att täcka jäsningstanken med olika byggmaterial eller kläder.Vissa använder akvariumvärmare för termoregulering.
- Fermenteringsprocessen varar länge (4-12 dagar).
- Ungefär var 20: e timme (vissa rekommenderar var 12-16 timmar) blandningen bör skakas - vattentätningen eller handskarna ska inte tas bort.Tack vare denna metod är det möjligt att ta bort överskott av koldioxid från basen för moonshine, annars kommer det att skada jästens normala drift.
- närvaron av bitter smak innebär att sockret bearbetas med jäst till alkohol;
- sluta väsa;
- det fanns en alkohollukt;
- koldioxid har upphört att släppas, det vill säga vattentätningen bubblar inte;
- tändstickan, lyfts till bakblandningen, fortsätter att brinna;
- En fällning dök upp i botten, och de övre skikten lättades.
- Ta cirka 3 matskedar bentonit per 20 liter socker för moonshine och späd dem i 250 ml rumstemperaturvatten (något varmare).Om bentoniten inte är tillräckligt pulverformig (dvs liten) måste du slipa den med en kaffekvarn eller mixer.
- Vänta i cirka 15 minuter efter utspädning av bentoniten med vatten.Under denna tid förtjockas blandningen och blir en tjock kräm.
- Häll bentonitlösningen i buljongen, blanda noggrant, täck tätt.
- Det är nödvändigt att hålla blandningen under ungefär en dag, dränera sedan det klarade arbetsstycket och kasta fällningen.Observera att fällningsfraktionen inte bör dräneras i toaletten eller sjunken eftersom den kan cementeras.
- De första dropparna som kommer från moonshine-apparaten har en högre koncentration av skadliga ämnen.Denna fraktion kallas "huvud", och de första 50 ml per 1 kg socker ska samlas i en separat behållare - den kan endast användas för tekniska ändamål.
- Den andra fraktionen som kallas "kropp" är rå alkohol.Valet ska stoppas när destillatfästningen i jet är under 40 grader.Fästningen bestäms av en alkoholometer vid 20 ° C, men du kan använda folkmetoder: medan destillatet brinner i en sked, fortsätter du urvalet.
- Den sista fraktionen eller "svansen" kännetecknas av det faktum att den innehåller den största mängden fuseloljor.Det är farligt för hälsan, så det är bäst att stänga av enheten efter att du har samlat mittfraktionen.
- med stärkelse.Innan du lagar jästmån från majs, potatis, spannmål, måste du först förenkla stärkelseskalningen.Råvaror förkokas för detta ändamål.Glysterisering (förstörelse av den naturliga strukturen hos stärkelsekorn, åtföljd av svullnad) för olika kulturer utförs vid olika temperaturer.Därefter utförs sackarifiering.
- utan stärkelse.Det är lättare och snabbare att bearbeta bär och frukt eftersom sockret i dem redan finns iform lämplig för sönderdelning av vilda svampar och enzymer.För buljongen rekommenderas det att använda frukter med högt sockerinnehåll.
- Tillagningstid: 11-12 dagar.
- Syfte: för semesterbordet, som grund för tinktur.
- Typ av kök: europeisk.
- Svårighet: Medium.
- socker - 6,5 kg;
- vetekorn - 5 kg;
- vatten - efter smak.
- Häll vatten i behållaren med vete och täck kornet med 5-7 cm.
- Tillsätt cirka 1,5 kg.socker, täck med ett tätt lock och lägg åt sidan på en sval mörk plats.Basen ska pågå en vecka.
- Efter 7 dagar bör vete groddar ungefär 0,5 cm.Häll vidare 15 liter vatten och tillsätt 5 kg socker.
- Jäsningsprocessen på en varm plats kommer att ta ungefär fyra dagar.Håll utkik efter framtida produkter: om du överdriver det, har drycken en söt smak.Jäsningstemperaturen bör vara 18-24 grader.
- Utför destillation efter att jäsningen är klar.Om det är nödvändigt, utför det fyra gånger, men månskinn uppskattas särskiltveteprodukt erhållen i två eller tre destillationer.
- Tillagningstid: 2 veckor.
- Syfte: alkoholhaltig dryck.
- Kök: Amerikanskt.
- Svårighet: Medium.
- majskärnor - 5 kg;
- socker - 6,5 kg;
- vatten - 17 liter.
- Fyll majskärnorna med varmt vatten - några liter räcker.Tillsätt cirka 8 glas socker och bland sedan noggrant den resulterande massan.
- Ge majskärnor en bra grodd.Så snart groddarna dyker upp kan du hälla de återstående 15 liter vatten i kornen och hälla in sockret.Rör om allt och lägg sedan det under vattentätningen i 14 dagar.
- Efter att ha försäkrat dig om att braga har fermenterats, slå den med en månskinn.Du bör utföra den här proceduren två gånger för bättre filtrering.Sedan vänster för att hälla ut den hemlagade drinken på flaskorna.
- Tillagningstid: över en månad.
- Syfte: för ett semesterbord.
- Typ av kök: Östeuropeisk.
- Svårighet: hög.
- äpplen av aromatisk variation - 5-6 kg;
- socker - 2-3 kg;
- vatten - 10-15 l vatten.
- Det är inte nödvändigt att tvätta äpplen för braga, skär dem bara i små bitar för att mäskas.
- Vänd äppelskivor till en homogen massa med en mixer eller mixer.Alternativt kan du riva frukten på ett litet rasp.
- Värm sirapvattnet, tillsätt socker och låt sjuda och kom ihåg att ta bort skummet.
- Kyl sirapen, häll i äppleslammen.Därefter bör allt blandas noggrant tills det är jämnt.
- Sätt på tanken med den resulterande vattentätningen, ta bort till en varm mörk plats.Fermenteringen av buljonger kan vara mer än en månad.
- I slutet, separera haugen från fällningen, häll i en destillationskub, utför flera lopp.
- Tillagningstid: 3 veckor.
- Syfte: för ett semesterbord, fest.
- Typ av kök: Östeuropeisk.
- Svårighet: Medium.
- råg - 3 kg;
- socker - 3 g;
- vatten - 15 liter.
- Gör en sirap med 600 g socker som ska fyllas med 3 liter vatten.Kyl den resulterande blandningen till 20 grader.
- Lägg 3 kg råg i en glas- eller emaljbehållare, häll in sirapen.Låt det resulterande surdejet i en öppen behållare i ett varmt rum i flera dagar (3 till 5).
- Efter att ha lagt märke till de första tecknen på den aktiva frisättningen av koldioxid, som åtföljs av en karakteristisk sur lukt och skumets utseende, flytta fordonet i jäsningsbehållaren.Häll över varm sirap med 2,4 kg socker och 12 liter vatten.
- Installera sedan en vattentätning på jäsningstanken, flytta den till en varm plats.
- Jäsningsperioden kommer att vara minst 2 veckor (beroende på rumstemperatur).Signalen om beredskapen för buljongen för destillation är sedimentationen av korn till botten av jäsningsbehållaren, upphörandet av aktiv gasbildning.Vildjästbuljong har en bitter smak.
- Se till att dubbla destillation.Den resulterande hemmagjorda produkten blir mjuk, svagt surlukt.
- Beredningstid: 2-3 veckor.
- Syfte: för ett semesterbord.
- Typ av kök: europeisk.
- Svårighet: hög.
- kornkorn - 2,5 kg;
- socker - 4 kg;
- rent vatten - 24 l.
- Tvätta kornbönor väl, tillsätt lite varmt vatten, ta bort till en mörk plats.
- Infusera blandningen innan groddar på kornen.Tappa sedan ur vattnet och torka kornkornen i ugnen.Slipa dem noggrant med en kaffekvarn eller kvarn för att producera malt.
- Lägg malt i en buljongbehållare, fyll med varmt vatten, bland noggrant tills det är jämnt.Värm mediet över 60-70 ° C över medium värme.Efter utfällning och uppkomsten av lätt vätska ska den resulterande vörten kylas.
- När blandningen når normal rumstemperatur, täck med socker och blanda.
- Gör sedan en vattentätning med en gummihandske eller ett speciellt skydd.Förvara fack på en varm plats med en temperatur på 18 grader.Om siffran är lägre, kommer jäsningsgraden att börja minska tills den slutar helt.Det bästa alternativet ärskal innehåller alla de ämnen som skiljer chacha från andra typer av moonshine.Du kan filtrera skräpet genom flera skikt av gasväv, fylla destillationskuben med vätska och hänga den fasta delen ovanför kuben på samma gasväv.
- Utför den första destillationen utan att dela upp i fraktioner.Slutför valet när fästningen faller under 30%.Späd sedan ut moonshine med vatten till 20%.
- Gör en andra destillation genom att ta bort de första 10% ren alkohol.För att välja "kropp" krävs för att minska hållfastheten i strålen under 45%.Späd den färdiga chachan till 40-60% med vatten och låt den stabilisera smaken på en sval plats i 2-3 dagar i en lufttät behållare.
- Beredningstid: 1 månad.
- Syfte: för ett semesterbord.
- Typ av kök: europeisk.
- Svårighet: hög.
- mandariner - cirka 20 kg;
- socker - 5-6 kg;
- vatten - 15 liter.
- Efter beredning av saften och hällning i behållare (mycket vätska kommer att erhållas), tillsätt ca 15 liter vatten, 5-6 kg socker.Fermenteringsprocessen bör starta inom 7-8 dagar.
- Om 25-30 dagar måste processen komma till slut.Lycka tilldet visar sig sura och syrliga, men mycket välsmakande, med en tydlig lukt av mandariner.
- Gör två destillationer.
- Beredningstid: 1 månad.
- Syfte: för ett semesterbord.
- Typ av kök: judisk.
- Svårighet: Medium.
- russin - 4 kg;
- socker - 200 g;
- vatten - 20 liter.
- Sätt 200 g otvättade russin i en liter burk, häll 0,5 l varmt vatten, tillsätt allt socker.Rör om tills den senare har lösts, låt den sedan stå på en varm plats i flera timmar.
- Ta bort russin med en durkslag, passera genom köttkvarnen.Sätt sedan tillbaka den i vörten.Tillsätt några stora russin (otvättade) för bättre jäsning.Täck behållaren med en matfilm genom att göra flera hål.
- Ta bort behållaren till en varm plats i flera dagar.Så snart du märker en tydlig återhämtning i banken, är surdeigen klar.
- Ta de återstående russin, fyll med varmt vatten och vänta sedan på kompositionens svullnad.Sedan måste du slipa russin och skicka med alla komponenter och surdej till jäsbehållaren.
Hur man förbereder stänger
Bragons för moonshine är resultatet av blandning av flera komponenter.För att göra detta, lägg till rumstemperaturvatten i sirapen och glöm gradvis att rör om blandningen.Det slutliga värdet bör vara cirka 27 ° C.Se till att den homogena blandningen inte upptar mer än 3/4 av behållarens volym, annars hälls tappskummet konstant över kanten.Proceduren för att tillverka jäst:
Fermentering
Under jäsning produceras rå alkohol, men viddet är viktigt att behålla alla nyanser, annars kan produkten visa sig vara dålig kvalitet.För detta ändamål överförs de fyllda baserna till ett rum där en konstant temperatur på 25 till 28 ° C bibehålls.Om temperaturen är lägre kan fermentationsprocessen stoppa helt (jästen bara "somnar").Vid en temperatur på 40 ° C börjar svampen dö.Fermenteringsförfarandet innebär följande steg:
Hur man kan ta reda på att jäsningen är över
Det finns flera tecken som avgör beredskapen för hushållens alkoholstiftelse.De bör användas omfattande, dvs minst 2-3 tecken ska visas samtidigt, annars gör du ett misstag.Till exempel leder överskott av socker till följande: jästen börjar dö innan de har tid att bearbeta allt.Tecken på slutet av jäsningsprocessen inkluderar:
Belysning och avgasning
För att avlägsna fällningen, häll arbetsstycket i en ren behållare med ett rör.Förvärm sedan till + 50 ° C - detta hjälper till att inaktivera den återstående jästlösningen och ta bort överskott av gas.Skölj flaskan och fyll arbetsstycket igen.För att göra produkten lättare, utför några steg:
Första destillation
Denna process är nödvändig för att maximera den råa alkoholen och att separera den från de andraonödiga komponenter.En liter braga ger cirka 250 g alkohol.Destillationskuben ska fyllas med högst 75%, annars kommer stänk och skum att falla ned i kylaren under kokningen.Förfarandet är relativt enkelt: anordningen fylls med en fällning utan fällning och släpps på eld.Efter uppvärmning utförs destillation över låg värme med användning av en månskinsapparat.
Schematiskt diagram över behandlingen i syfte att avlägsna föroreningar: alkoholen börjar avdunsta när buljongen upphettas, eftersom denna produkts kokpunkt är lägre än för vatten.I ångformigt tillstånd matas det genom ett rör in i en spole, där den kyls och när kondensat samlas i kärlet.Sedan strömmar alkoholen in i monteringstanken.Observera att destillationen utförs på låg värme, och att utgången uppdelas bättre i fraktioner:
Återdestillation efter rening
Under detta förfarande måste de utspädda (för brandsäkerhetsändamål) hällas i destillationskuben och sedan destilleras över en minimal värme.Liksom med den första destillationen är det nödvändigt att ta bort "huvuden" - de första 50 ml per 1 kg socker.Omedelbart efter valet av huvudfraktion, byt ut gipsväggen, om denna modul tillhandahålls av apparatens konstruktion.Börja plocka huvudprodukterna när jetströmmen faller under 40-gradersmärket.Så destillation hjälper till att filtrera bort alkohol.
Oavsett hur destillation utförs kommer ett visst antal huvuden och svansar att förbli i mellanfraktionen, det vill säga i kroppen.Den optimala lösningen på problemet kan vara användningen av en moonshine-apparat, kompletterad med en återflödeskondensor.Denna utrustning hjälper till att få bättre och djupare fraktionerad fraktion.Om du bestämmer dig för att utföra den tredje destillationen, kom ihåg att det inte är mycket meningsfullt.
Dricka färdig att dricka
Det sista steget kräver utspädning av inhemsk alkohol med vatten till den nödvändiga fästningen (ofta 40-45%).För att göra drinkens smak mer balanserad och mjukare, häll den färdiga produkten i flaskor, stäng propparna och låt den stå i 3-4 dagar på en sval, mörk plats.Det kommer att ta några dagar för de kemiska reaktionerna som uppstår när vätskorna blandas till slut.
Hur man bestämmer styrken hos månskinn
Det är svårt att bestämma graden (dvs. procentandelen alkohol i vätskan) om du bara försökerdricka efter smak.Raffinerad och renad moonshine ger ofta en känsla av mjukhet, även med stor hållbarhet.Till och med en hydrometer kan vara fel med resultatet om vätskan späds ut med olika tillsatser.Mätningarna utförs vid 20 ° C eftersom densiteten beror på temperaturregimen.Densitet och grader (så kallade "varv"):
182]| Alkohol (varv) | Densitet (procentsatser) | Alkohol (varv)) | Densitet (procent) |
| 0 | 0,5 | 5,25 | 10,75 |
| 0,25 | 1 | 5,5 | 11,25 |
| 0,5 | 1,5 | 5,75 | 11,75 |
| 0,75 | 2 | 6 | 12,25 |
| 1 | 2,5 | 6, 25 | 12,75 |
| 1,25 | 3 | 6,5 | 13.25 |
| 1,5 | 3,5 | 6,75 | 13,38 |
| 1,75 | 4 | 7 | 14 |
| 2 | 4.5 | 7,25 | 14,5 |
| 2,25 | 5 | 7,5 | 15 |
| 2,5 | 5,5 | 7,75 | 15,38 |
| 2.75 | 6 | 8 | 15,75 |
| 3 | 6,5 | 8,25 | 16,25 |
| 3,25 | 7 | 8,5 | 16,75 |
| 3,5 | 7,5 | 8,75 | 17,25 |
| 3,75 | 8 | 9 | 17,75 |
| 4 | 8,5 | 9,25 | 18,5 |
| 4,25 | 9 | 9,5 | 18,75 |
| 4,5 | 9,5 | 9,75 | 19,13 |
| 4,75 | 9,88 | 10 | 19,5 |
| 5 | 10.25 | 10.25 | 20 |
Receptmoonshine hemma utan jäst
Det finns många beprövade sätt att förbereda alkoholhaltiga drycker hemma.Jäsning kan utföras inte bara av jästsvampar utan också av bakterier, så att du kan få hemodlade produkter hemma utan jäst.Så här produceras majs- eller vetevisky, kornalkohol, druvor, aprikoser, äpplen och andra produkter.Du kan fortfarande särskilja rågversionen, moonshine på örterna (applicera malör, koriander, etc.), blåbärssylt, hallon, vinbär, jordgubbar.
I den hemmagjorda alkoholhaltiga drycken kan ytterligare komponenter som citron och apelsinskal användas för att ge produkten en citrus smak och lite bitterhet, vanilj, kanel, kryddnejlika osv. Naturliga smaker kan förbättra smaken av alkohol, men gör den liknarkonjak, konjak och likör svårt.Spån hjälper till att simulera smaken av ekvirke.Tekniken skiljer sig beroende på sammansättningen av den råa blandningen:
På vete
Denna typ av alkoholhaltig dryck kännetecknas av att endast vete korn, socker och vatten krävs för dess tillverkning.Jämfört med andra varianter behöver du inte tranbär, karamellgröt för färgning, olika smakämnen för att få anteckningar om "henna", etc. Innan kokningen ska vete tvättas ordentligt och läggas i en lämplig behållare.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Majs
Moonshine, majsbaserat och jästfritt, kommer att vara mer naturligt och välsmakande.Att göra det hemma är relativt enkelt, det viktigaste är att förbereda lämpliga råvaror.Välj mjuka och söta majskärnor.Förbered en alkoholhaltig majsprodukt längre än en jästanalog - den kan smakas tidigast två veckor.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Apple
Föratt göra en sådan drink kräver färska äpplen.Om jäst undantas från receptet i paketet, är det nödvändigt att komplettera vörten med vildjäst - de kan hittas på ytan av otvättad frukt, till exempel samma äpplen.Kom ihåg att vilda svamp svamp vandrar betydligt längre än liknande alternativ.Bestäm i förväg metoden för rening för att avlägsna maximalt metanol och fuseloljor.Till exempel är det användningen av ett filter med flera skikt av gasväv, mellan vilka krossat kol (aktiverat).
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Rye
Rågmånskall kallas ibland brödvodka.För ett sekel sedan åtnjöt han stor popularitet bland invånarna i Ryssland och Ukraina, eftersom råvaror för honom fanns i varje bondes hus.Det fanns en tid då denna lätta syredryck nästan glömdes bort.Idag har intresset för brödvodka börjat återupplivas - anledningen till detta är billigheten och tillgängligheten hos de använda komponenterna, den höga kvaliteten på smakegenskaperna.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
På korn
Det bygger på kornbaserade brags längre tid att förbereda, särskilt när det gäller jästfria recept.Här är det viktigt att noggrant följa stegen i stegen så att den resulterande bagetten inte får en söt smak.Kornhusalkohol är en stark drink.Processen att tillaga denna typ av moonshine är ansträngande.
Ingredienser:
Beredningsprocess:
Mandariner
En intressant variant av moonshine utan tillsats av jäst är en mandarindrink, som inte behöver vara färsk.Du behöver inte tvätta dem för att inte ta bort vildjäst från ytan.Alla mandariner måste förrenas för att tillverka juice.Det är önskvärt att ta bort köttet omedelbart, annars måste vätskan tömmas efter jäsning.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Av russin
Dessa alkoholhaltiga drycker tillverkas enligt forntida judiska recept.Judisterna följer ett strikt fasta före påskhögtiden som varar i sju dagar.För närvarande kan du inte dricka vanlig vodka baserad på spannmål, det finns bröd.För att inte bryta mot de fastställda reglerna, uppfanns betalkakakka, som ofta kallas "vingård" av inhemska vingårdar.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
