Moonshine på vete utan jäst hemma, video

Den ursprungliga versionen av hemmagjord alkohol framställdes från dåligt rengjorda fat utan användning av den enklaste månskinnet, bestående endast avden distala kuben.Med tiden, när tekniken för destillation, rening och optimering av processen för jäsning av malt, genomgick receptet stora förändringar.Jäst utan jäst för moonshine används nu för att förbereda den enklaste versionen av hemgjord alkohol, har en enkel kornsmak, en stor fästning och oftast ett stort antal fuseloljor påverkar människokroppen negativt.

Vad är moonshine på jästfritt vete

Det är en hemgjord alkoholhaltig dryck som i flera varianter luktar som bröd har en gyllene eller vitaktig färg och är tillverkad av spannmål.Produkten kokas i genomsnitt 25-35 dagar beroende på jäsningens varaktighet.Efter den slutliga destillationen har den ett måttligt antal huvuden och en mycket liten mängd svansar, som inte är helt avskuren så att moonshine har en särskilt tårt smak, kan vara mycket berusande.Fästningen beror på mängden vatten som tillsätts efter den slutliga destillationen och varierar från 38 till 45 grader.

Spannmås hemma

Grunden för en sådan produkt är kvalitetsråvaror,solljus.

Beredning av braga

Moonshine gjord av vete utan jäst framställs med användning av standard spannmål, vilket kommer att kräva en stor kapacitet (10 liter per 5 kg råmaterial), mörk varm plats, vattenstängning, socker- sand (2: 3 viktförhållande råmaterial).Spannmål blandas med socker, täckt med gasväv i 7-10 dagar för att förbereda jäsningen.Sedan överförs blandningen till en stor behållare, omröres.Ventilen installeras i slutet av jäsningsprocessen.

Destillation

Vete för moonshine som har genomgått jäsningsprocessen tappas från fällningen, filtreras om nödvändigt med bentonit (mycket grumlig lösning).Ta moonshine från rostfritt stål, som har en komplett uppsättning av torktumlare.Destillation utförs tre gånger före jetfästningens fall i slutfasen till 40-45%.Den torra löparens kvalitet bestäms av närvaron av oljig vätska i sumpen, som är täckt med mångfärgade fläckar.De sekundära fraktionerna är inte helt separerade så att moonshine har en tart aroma.

Rening

Processen att klargöra alkohol mellan destillationer neutraliserar den, tar bort de flesta fuseloljor, som negativt påverkar människors hälsa, orsakar allvarliga baksmälla.Den bästa metoden för rening är att använda bentonit (vit lera) eller aktivt kol - det bästa naturliga absorbenten.Överväg rengöringsprocessenpå exemplet med det senare:

1. Slipa tabletterna med aktivt kol (5 g per liter).
2. Tillsätt pulvret i bakpulvret eller destillatet under omrörning noggrant.
3. Rör om vätskan en gång per timme och vänd den tätt slutna behållaren.
4. Efter 4-5 timmar, filtrera moonshine genom ett skikt av gasväv.
5. Hela den beskrivna processen kan förenklas genom att alkohol förs genom ett kolvattenfilter 2-3 gånger.

Bestämning av kvalitet

Vid beredningen av moonshine på vete utan jäst frigörs ett stort antal fuseloljor som i hög koncentration förstör drinken.Närvaron av bukskydd bestäms med tre huvudmetoder:

1. Organoleptisk.Drycken har inte en skarp lukt av aceton, inte bitter.
2. Förbränning.Sätt vätskan i en sked och sätta på den.Lågan ska inte skaka starkt, vara intermittent.
3. Kylning.Lägg behållaren i frysen.Kvalitetsalkohol fryser inte.Sivukhu identifieras lätt genom bildningen av isskorpa på behållarens innervägg.

Recept av moonshine från vete

Det finns många varianter att tillverka denna dryck, kännetecknad av destillationsmängden, utbytet av produkten, närvaron av socker, tillsatser som hjälper till att förbättra jäsningen,smak.Den ursprungliga moonshine på jästfritt vete framställs av speciellt groddfrön som kallas malt.När jäsad spannmål kan oberoende producera den erforderliga mängden socker, vilket ger drycken en brödsmak.

Av grodd vete med tillsatt socker

Beredning av moonshine med vete utan jästförenklad genom att tillsätta socker.Denna metod för beredning kräver inte användning av malt eller för-spiring av korn före jäsning.Jäsningsprocessen initieras av det socker som ger näring till den vilda jäst som täcker frön.Kom ihåg att braga bör börja spela 6-8 timmar efter att sockret har lagts.Ibland förblir processen osynlig i ett par dagar, så du bör inte oroa dig i förväg om ett eventuellt misslyckande.

Ingredienser:

• vete korn - 5 kg;
• socker - 5,5 kg;
• vatten - 15-18 liter.

Beredningsmetod:

1. Sikt kornen från synligt skräp, ta bort den torra halvan.
2. Häll vete med vatten, rör om, låt stå i 8-10 timmar innan svullnad.
3. Lägg spannmålen på en bakplatta, täck med en torr trasa.Om 2-3 dagar kommer de att spira.
4. Bland frön med socker, fyll med vatten.Rör om tills sockret är helt upplöst.
5. Sätt vattentätningen tills jäsningen är klar.
6. Filtrera skräpet, rengör det med kol.
7. Flytta kullen till fästningen 5-10 grader.
8. Den andra destillationen utförs upp till 40-50 grader i strålen.Huvuden väljs upp till 5-10%.
9. Kyl drycken, späd med destillerat vatten, täck med ett lock och låt vila i 2-3 dagar.

Jäst och sockerfri vete

Detta antika moonshine-recept inkluderar inte tillsats av ingredienser som utlöser eller påskyndar jäsning.Allt socker från vilket alkoholkomponenten i drycken kommer ut bildas av groddar av vetefrön.På dem finns vilda jäst som triggar ochstödjäsning.Sådan alkohol skiljer sig i ljus brödsmak och aroma.

Ingredienser:

• vete - 6 kg;
• vatten - 12-13 liter.

Beredningsmetod:

1. Sikt spannmål genom att ta bort skräp, skal.Dela frönna i två lika stora delar.
2. Båda ena delen, tvätta den andra noggrant.
3. Häll över det groddade vete med vatten, låt det stå på ett varmt ställe i 5-7 dagar för att förbereda surdeigen.
4. Blanda torrt spannmål med surdej, fyll på med vatten, lägg en vattentätning tills jäsningen är klar, vilket kommer att pågå i 20 dagar.
5. Filtrera skräpet, rengör det med kol.
6. Flytta kullen till fästningen 5-10 grader.
7. Den andra destillationen utförs upp till 40-50 grader i strålen.Huvuden väljs upp till 5-10%.
8. Häll alkohol på glasflaskor, låt vila.

Av torkade korn

Detta recept för moonshine på jästfritt vete är lätt att tillverka och kräver inte spiring.Den resulterande drinken har en mindre ljus brödsmak, men lättare att vandra.Vildjäst kräver inte särskilt noggrann hantering vid start av jäsningen, det är lätt att "spela" på bekostnad av tillsatt socker.Om processen är igång, återställ den genom att tillsätta 30 g otvättade russin per liter braga.

Ingredienser:

• vete - 5 kg;
• socker - 6,5 kg;
• vatten - 14-16 liter.

Beredningsmetod:

1. Sikt spannmål, ta bort skräp, skal.
2. Fyll kornen med vatten för att bara täcka dem, tillsätt 1,5 kg socker.Rör försiktigt för att lösa upp sockret.
3. Lämna surdej i 7-10 dagar på en varm, torr plats täckt med en tät trasa.
4. När frönen groddar, tillsätt återstående socker, vatten och lägg dem under en vattentätning tills jäsningen är klar.
5. Filtrera skräpet, rengör det med kol.
6. Flytta kullen till fästningen 5-10 grader.
7. Den andra destillationen utförs upp till 40-50 grader i strålen.Huvuden väljs upp till 5-10%.

Video