Moonshine gjord av honung - de rätta proportionerna och hur man lagar mat utan att tillsätta socker eller jäst

En hemmagjord honungsmönstra är det bästa alternativet att lagra motsvarigheter.Den klassiska alkoholhaltiga drinken har en intressant smak och doft av honungskakor, som kan berikas med dina favoritkryddor, kryddig örter och lätt rostad tandpetare av ek.Kunskap om de grundläggande recepten kommer varje gång att överraska gästerna med originalstark alkohol på honung och lägga till något i standarduppsättningen av ingredienser.

Vad är en moonshine

Honung-moonshine och traditionell rysk mjöd är liknande men helt olika drycker som ibland felaktigt förväxlas med varandra.De kännetecknas av sin styrka, smak och matlagningsteknik.Moonshine moonshine är en alkohol med en rik arom och styrka över 40 grader.Det bereds på basis av bovete, bovete, senap, ljung eller annat honung, destillerat 1-2 gånger.Om så önskas läggs bär eller fruktjuice, kryddor, örtblandning till drinken.Den söta smekmånadfästningen överstiger inte 5-16 grader, den behöver inte destillation.

Hur man skapar månskinn från honung

Hemmagjord honungssnö är tillverkad av enkla och prisvärda ingredienser.Det kan användas både färskt och kanderat, spelat med honung, som inte längre är lämpligt för bakning, marinad och till och med för att sprida det på toast.När du tappar flaskor är det viktigt att komma ihåg att det kommer att öka i volym.Den ideala temperaturen för jäsningsreaktionen är cirka 30 grader, så vid behov värms behållaren ytterligare.Smaken bör kontrolleras då och då, barken får inte vara tråkig eller peroxid.Hela processen för att tillverka moonshine kan delas in i tre steg:

1. Honung, socker, torkad eller pressad jäst löses i vatten.
2. Blandningen hälls i glasflaskor, träfat eller plastbehållare.
3. Efter 1-2 veckor destilleras moset med en moonshine.

Honungsbarer

Honungsbarer är grunden för framtida månskinn, det är viktigt att laga dem ordentligt.Tjock sötad honung smälts i ett vattenbad eller värms i en kastrull med vatten.Jästen blandas med en liten mängd av den resulterande sirapen, som sedan tillsätts till varje behållare med en blandning av honung, socker och vatten.Temperaturen mäts med en termometer.Braga är redo för destillation, om skummet har försvunnit, en fällning har bildats, drycken är lättare, och den upplysta tändstickan, föras till halsen på den öppna flaskan, går inte ut.Det filtreras genom en gasväv och lutar flaskan försiktigt så att fällningen blir kvar i botten.

Destillation

Destillationsteknologi kräver precision, tålamod och en god moonshine.Det rekommenderas att användaklassiska apparater i rostfritt stål med koppardestillationskub.Elden ska vara måttlig.Drycken renas med ett kolfilter för att förbättra smaken, öka styrkan och släppa aldehyder, estrar, fuseloljor.Destillatet filtreras också med mangan, bröd eller aktivt koltabletter.Moonshine från honung hemma kommer att visa sig vara stark, med en delikat arom, om alla regler och sekvenser av processer följs:Avlopp.

Honungbuljongrecept för moonshine

Det finns många beprövade recept för honungsbakning.Den klassiska kombinationen är honung, socker, vatten, pressad eller färsk jäst, vars resultat kan utvärderas på bara en vecka.Älskare av den mest naturliga produkten kan vägra socker och jäst.För att göra detta, bland ramarna av pergament, wort från grodda rågkorn, humle och andra tillsatser som initierar jäsning med honungvatten.exaktAtt hålla proportioner gör det enkelt att skapa en stark alkoholhaltig dryck hemma.Det viktigaste är att följa receptet.

Moonshine med sockerfri honung

• Tid: 6 dagar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 300 kcal per 100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Svårighet: Medium.

Socker eller andra sötningsmedel krävs inte alltid för att göra det här honungslunet.Socker ökar utbytet av produkten med cirka två gånger, men dess frånvaro kommer inte att påverka smaken på den färdiga drycken.Aromen av moonshine kan förbättras genom att lägga till dina favoritkryddor och örter, såsom kanel, humle, muskotnötter, citrusskal.

Ingredienser:

• kanderad honung - 2,5 kg;
• jäst - 60 g;
• vatten - 9 liter.

Beredningsmetod:

1. Smält den torkade honungen i ett vattenbad.
2. Ta bort från värmen, upplös i vatten.
3. Kombinera jäst med honungvatten.
4. Spela biljett på flaskor.
5. Säkra medicinska handskar på halsen på varje flaska eller använd tätningar.
6. Kontrollera bragans beredskap efter 6 dagar.
7. Destillera 1-2 gånger, beroende på önskad renhet och fästning av honungmånskinn.

Med tillsats av socker

• Tid: 7 dagar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 295 kcal per 100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Svårighet: Medium.

Jäsningsprocessen kommer att bli mycket mer intensiv när den kombineras med de söta ingredienserna som värms till30 ° C vatten.Ett annat sätt att "aktivera" glukos är att förkoka vörten eller bringa honungsirap till en koka.Moonshine på honung hemma kommer att få ädla anteckningar och kommer att likna honungsvisky, om istället för plast- eller glasbehållare använder ek eller kalkfat.

Ingredienser:

• Bovetehonung - 600 g;
• socker - 2,5 kg;
• jäst - 70 g;
• vatten - 9 liter.

Beredningsmetod:

1. Kombinera vatten, socker, färsk eller gammal kanderad honung.Rör om tills det är jämnt.
2. Häll i flaskor och lämna omkring 550 ml vätska i en separat behållare.
3. Lös upp jäst i den återstående delen av den söta sirapen.
4. Tillsätt jästblandning i varje behållare, rör om.
5. Säkra medicinska handskar på flaskor med flaskor.
6. På 6-7 dagar kontrollera beredskapens beredskap.
7. För att köra en honungslöjd.

Jästfri

• Tid: 7-15 dagar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 300 kcal per 100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Svårighet: Medium.

Cirka 2,5 liter ren moonshine kan erhållas från 20 liter buljong.Humlen läggs till efter smak, de rekommenderade proportionerna är två handfulla torra eller en handfull färsk produkt per 3 kg råg.Den färdiga moonshine kan insisteras på ekflis eller åldras i en ekbar för att ge drinken en distinkt smak och en rik arom av märkes-, elitalkohol.

Ingredienser:

• honung - 6 kg;
• mjöl - 110 g;
• humle -att smaka;
• grodda rågkorn - 3 kg;
• vatten - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Koka upp 2 liter vatten.
2. Häll i färska eller torra humle med kokande vatten.
3. Häll mjöl under 15 minuter, låt stå i en halvtimme.
4. Torkade grodade rågkorn males.
5. Kombinera honung, rågmalt och humleblandning med mjöl, blanda.
6. Späd rent vatten till flytande tillstånd.
7. Spill burkar med glas- eller plastbehållare.
8. Säkra medicinska handskar på halsen på varje flaska eller använd tätningar.
9. Ta bort till ett mörkt ställe.
10. Kontrollera bragans beredskap inom 1-2 veckor.
11. Att förbi honungsmönstra 2 gånger.

Honungsmöns utan socker och jäst

• Tid: 14-20 dagar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 298 kcal per 100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Svårighet: Medium.

Beredningen av den ursprungliga honungmånen kräver gamla pergamentramar som gynnar jäsning istället för jäst.Perga är ett unikt "binbröd", rikt på vitaminer och har läkande egenskaper.Det normaliserar halten av hemoglobin, hjälper till att öka halten erytrocyter i blodet.Lite honung kan läggas till den färdiga drinken, vilket kommer att mjukgöra smaken och förbättra doften.Baserat på produkten kommer det att vara möjligt att framställa en växtbaserad tinktur eller en moonshine.Det mognar från 2 veckor till 20 dagar.

Ingredienser:

• kanderad honung - 3 kg;
• rampergament - efter smak;
• vatten - 8 liter.

Beredningsmetod:

1. De gamla ramarna på pergamentet bör brytas av händerna eller skäras i små bitar.
2. Blanda med honung i socker.
3. Tillsätt varmt vatten.
4. Rör om tills det är slätt för att lösa ingredienserna.
5. Spill över glasbehållare.
6. Lägg medicinska handskar på halsen på burkarna eller använd vattentäta förslutningar.
7. Kontrollera bragans beredskap på 14-20 dagar.
8. Övertag två gånger.
9. Klar månskinkol.

Video