Rissoppa - steg för steg recept för kyckling, kött, skaldjur

och soppa - är inte nödvändigtvis den vanliga pickle, fisk eller mat.Ris kan tillsättas till vilken lätt soppa som helst, det kommer att göra det mycket trevligare och mer näringsrikt.

Valda steg-för-steg-recept kommer att beskriva hur man förbereder lätt soppa med ris på kycklingbuljong med kål, köttbullar eller skaldjur.

Allmänna principer för beredning av steg-för-steg ris soppor

Frågan om risval för soppa är inte grundläggande.Du kan använda både långkorn och rundkorn.Ibland kokas sopporna med ångat ris, men deras smak är mycket annorlunda, eftersom sådana spannmål har en specifik lukt.

För att riskoppan ska vara läcker och till och med aptitlig bör vissa regler följas.Först och främst behöver bara hela, välmalda korn överkokas.Föroreningar i form av våg och avlägsna stenar, välj också krossade och smidda, mörka ellersvarta prickar med spannmål.Därefter tvättas de hackade spannmålen noggrant i rinnande kallt vatten.För att göra detta, häll riset i ett durkslag och tvätta under omrörning med händerna tills det är klart kristallint vatten.Detta görs för att tvätta bort pulvret från det sandpapper som bildas under slipningsprocessen.Om riset inte tvättas är detta fina damm en mycket molnig buljong.

Ris kokas ganska snabbt och därför behöver den inte blötläggas i vatten i förväg.

Det finns många variationer på ett så populärt tema som rissoppor.Steg-för-steg-recepten beskriver i detalj hur man förbereder en skål med rå spannmål eller kokt ris separat.På vilket stadium, och efter vilka komponenter, lägg till den i soppan så att fröna inte kokar.Det viktigaste som inte bör glömmas, om soppan tillagas utan potatis, bör det färdiga riset vara två gånger mindre än vätskan.Om grönsaker läggs till soppan, ännu mindre.

Rissoppor, vars steg-för-steg-recept beskrivs nedan, rekommenderas inte att kokas i bulk och det rekommenderas att göra detta nästan före användning.Under långvarig lagring sväller ris, och efter upprepad uppvärmning kokas det ännu mer.Inte bara förlorar soppan sin smak, den kan också förvandlas till gröt.

Kålsoppa med ris: ett steg-för-steg recept för lätt kyckling först

Ett steg-för-steg recept för lätt ris soppa.Trots att skålen tillagas på en buljong kan den betraktas som kost, även om den förblir ganska näringsrik.Soppan är inte kryddad med grönsaker stekning, för att minska kalorier, medkycklingskinn tas bort.Färsk kål, tomater och potatis ökar näringen.

Ingredienser:

  • en stor ring;
  • två matskedar rundkornigt ris;
  • små morötter;
  • 200 gr.färsk kål;
  • stor glödlampa;
  • medelstora tomat;
  • två små potatis;
  • krossad dill - 1 msk.l .;
  • 1,5 liter.dricksvatten.

Beredningsmetod:

1. Tvätta shortsen i kallt vatten, skär det nedre brosket i benen, ta bort skalet.När du har tvättat igen, lägg i en 2 liters kastrull.Häll sticklingarna med vatten (1,7 liter), sätt potten på elden.Vid uppvärmning kommer ett skum att visas på ytan av buljongen, som måste tas bort noggrant.Dess kokande rester blandas med buljongen, vilket kan göra att den blir grumlig.

​​

2. Skala morötter, ta bort hela skalet från löken.När du kokar, dopp grönsakerna i pannan, minska värmen så att ytan på buljongen bara är lite orolig och stäng pannan.Vi förbereder fyrtio minuter.Vi lyfter ibland locket för att kontrollera processen.Om buljongen kokas med intensiv kokning kan den bli grumlig och mycket av vätskan kokar bort.

3. Förbered grönsakerna när du bereder soppbasen.Skala och klipp tunna potatisar, strimla kål.Från tomaten tar bort skalet, skär massan i små kuber.

4. När slipning av riskorn sätts mjölet ner och om sådant ris placeras i en klar buljong kan det bli grumligt.Häll spannmålen i en sil ochtvätta tills det är helt klart vatten.I slutet av processen, lämna spannmålen i det för att ta bort all fukt.Att få rått vatten i buljongen är inte önskvärt.

5. Kontrollera kycklingen - genomträng köttet med knivens kanter.Om bladet lätt kommer in, ta bort skaftet och sätt åt sidan för att svalna.Buljong peppar, ta bort provet, salt och doppa i det kål.Koka vid låg koka i fem minuter, sprida i en kruka med kålkål, täck riset, rör om och bringa till en koka.Sedan, minska värmen, koka tills grönsakerna är mjuka.

6. När potatisen är mjukt, tillsätt dill och skivor av färsk tomat.Koka soppan i fem minuter, stäng sedan av värmen och servera.

Lätt köttsoppa med ris: steg för steg recept för första köttbullar

En rejäl, aromatisk, lätt att laga mat ris- och köttbullsoppa.I ett steg för steg-recept, bryggs det på vatten med små köttbollar.Köttkött är tillverkat av magert nötkött, så soppa kan matas även till små barn.Vatten kan ersättas med benbuljong.

Ingredienser:

  • tre stora potatis;
  • liten glödlampa;
  • ris - 2,5 msk.l.;
  • 200 gr.magert nötkött;
  • hälften av den genomsnittliga moroten;
  • fyra matskedar mycket renad olja;
  • ett litet laurblad;
  • en tredjedel av en tesked torkad persilja.

Beredningsmetod:

1. Skär potatisen efter rengöringplattor, skär sedan i kuber eller stänger.

2. Kött, saltat, spridd i en skål, lätt peppar, blanda noggrant.Med fuktade händer bildar vi små runda köttbullar.I storlek måste de passa på storleken på en liten valnöt.

3. Häll 1,5 liter dricksvatten i pannan.Det är tillrådligt att ta en två liters behållare så att soppan inte flyter över kanten efter att alla komponenter har införts.Sätt potten med vatten på maximal värme, vänta tills det kokar.

4. Doppa potatisen i kokande vatten.När vi bildar, ta bort skummet som stiger upp från potatisen och vänta till kokpunkten igen.Vid det första tecknet på kokning, minska värmen och täck pannan.

5. Tvätta riset.Detta bör göras försiktigt tills klart vatten stiger.En väl tvättad croup kommer att knirka något om den pressas något i näven.Lägg riset i en kruka, fem minuter efter potatisen.Fortsätt att laga mat utan att koka soppan tills potatisen och spannmålen är redo.Med den snabba kokningen av streck kan spränga den bara molniga buljongen.

6. Förbered grönsakerna.Skär små kuber i lök.Häll oljan i stekpannan, hack löken och lägg den på låg värme.Vi rör, omrörer hela tiden, för öppenhet.Stor skaka morötter, lägg till lök när skivorna blir "glas".Stek tills morötterna är helt mjuka och grönsakerna har en fin gyllene färg.

7. Sänk ner köttbullarna och viken innan potatisen, som har nått halvberedskapen.Vi lägger tilleld, väntar på att koka.Kött kommer att stiga från skummet, ta bort det som utbildning.Lägg i den kokande soppan, stek, minska värmen.Koka i tio minuter utan att koka - köttbullar kokas snabbt.Lägg till slut salt och torkad persilja (du kan dill).

8. Låt soppan stå i minst en kvarts timme och server sedan med gräddfil eller majonnäs.

Läcker rissoppa: ett steg-för-steg-skaldjurrecept

Ett steg-för-steg-recept för läcker, lätt att servera skaldjurrissoppa med grönsaker.Vatten och kycklingsbuljong kan tas som bas.Kycklingsoppan blir mer mättad och mer näringsrik.Kycklingkött används inte i soppan, så det är bättre att laga buljong på fågelns vingar eller halsar.

Ingredienser:

  • musslor, bläckfisk, räkor eller färdiga "Sea cocktail" -satser - 400 gr .;
  • 250 gr.filé av havsfisk;
  • gröna bönor - 300 g;
  • två små stjälkar av selleri;
  • 400 gr.tomater i tomatsaft;
  • en liten glödlampa;
  • vitlök;
  • ett glas ris;
  • två liter vatten och företrädesvis kycklingsbuljong med låg fetthalt;
  • 3 matskedar soja, salt sås;
  • raffinerad olja;
  • blandning av kryddig örter (oregano, timjan, persilja) - 3 tsk;
  • chili (mark).

Beredningsmetod:

1. Lägg fisk och skaldjur i en skål eller durkslag, avfrostas och tvätt sedan noggrant.För att påskynda processen kan du hälla vatten kort.

2. Bläddra igenom riset, ta bort föroreningarna i formenskräp och skräp, bortskämd säd.Pepparkorn hälls i en kastrull och tvättas ordentligt.Sedan bukten med kallt vatten, lite salt och sätt på hög värme.Omedelbart efter kokning, minska temperaturen och koka tills den är klar.Koka utan att låta det koka intensivt utan att täcka det med ett lock.Vi försöker röra om innan vi kokar ofta och efter så lite som möjligt.Koka riset tills det är mjukt, tjugo minuter.Sedan kastar vi den på en sikt eller durkslag, och tvättas med varmt vatten, pressar försiktigt resterna.

3. Skala två små vitlöksklyftor och lök.Ta bort skalet från de konserverade tomaterna.Gröna strängbönor, om de är frysta, ångas med kokande vatten.Tvätta selleri stjälkar och fisk, torka.Skär bönor stjälkar i bitar, selleri - små skivor av filéfilé i små bitar.

4. Häll 2 fulla matskedar olja i en stekpanna, helst med en non-stick-beläggning och ställ den på låg värme.Finhack vitlök och lök, häll i det uppvärmda smöret.Rör om, stek i 5 minuter.Skär tomaterna i små bitar, lägg dem på lökarna, sjuda hela massan i två minuter.Vi sprider till grönsaker bönor och selleri.Så snart innehållet i pannan börjar koka, tillsätt fisken och låt det sjuda alla tillsammans under locket i minst en kvarts timme.

5. Koka upp två liter renat vatten.Om det finns en lätt kycklingbuljong, är det bättre att laga soppan på den.I den kokande vätskan sprids den kokta fisken med grönsaker, häll sojasås, tillsätt kryddor och lagerblad - ett litet ark.Vi undervisar ipanna med tinad skaldjur och torkat ris, salt efter din smak och vänta på kokning.Sänk ner värmen, koka i en och en halv minut, ta bort från plattan, ge lite tid att stå.

Tricks för att laga mat soppa med ris med steg-för-steg-recept - tips från erfarna kockar

Långkornigt ris är mindre stärkelsigt.Om du lagar soppan med det räcker det att tvätta spannmålen.Det är önskvärt att koka fullkornsris efter tvättning till halvberedskap och sedan skölj igen.

Kokt ris placeras i buljongen nästan i slutet, när huvudkomponenterna i soppan har kokats.Om du gör det tidigare kommer riset att bryta i gröt, soppan blir grumlig och smaken på skålen kommer att drabbas.

Användningen av ångat ris påskyndar tillagningen.Men det är värt att notera att sådana spannmål inte bara kan förändra smaken utan också aromens soppa, eftersom den har sin stabila smak och specifika lukt.