Pannkakor på recept av mjölkdej och hur man bakar dem tunna med hål

Produkter framställda med tillsats av mejeriprodukter är kända i många länder.Många älskar den här typen av mat, men bara vissa kockar vet hur man gör pannkakor så att alla vill ha ett tillägg.Försök att baka klassiska - och då kommer ditt bord att dekoreras med delikata, vackra öppna, doftande produkter.

Hur man lagar pannkakor på mjölk

Ät alla, särskilt utsökt mat, så det bör finnas ett par hemlagade pannkakrecepter i lager.Ett bra alternativ att komma ihåg är receptet för att göra pannkakor på mjölk.Det är värt att veta detprodukternas tjocklek beror direkt på det använda mjölet, graden av slipning.Om du till exempel använder vitt mjöl av högsta klass får du de mest tunna pannkakorna och råg eller med kli - frodig och tjock.

Innan du tillverkar pannkakor på mjölk är det nödvändigt att knåda degen först ordentligt.Vissa använder jäst medan andra inte gör det.Med det andra alternativet är det dessutom nödvändigt att lägga till en påse med bakpulver eller lite läsk.När degen blir som flytande gräddfil kan du börja baka läckra pannkakor.Vissa lägger till en bar för prakt.Det är värt att notera hur man lagar pannkakor på mjölk enligt rekommendationerna från erfarna kockar:

  1. När du häller degen i en stekpanna, håll diskarna i en liten vinkel och gör cirkulära rörelser - detta hjälper den att sprida sig runt ytan.
  2. När den ena sidan är klar, stek den andra.Det borde också bli en fin ljusbrun färg.
  3. Grädda endast i en maximal gjutjärnspanna, tillsätt solros eller smör på ytan.
  4. Var noga med att lägga en liten bit olja på varje färdig pannkaka - de blir ännu mer känsliga, doftande, mer elastiska.
  5. Servera med vispad grädde eller inslagna i sylt eller honung.Vilken sammansättning av pannkakan kommer att bero på kocken.

Receptet på läckra pannkakor på mjölk

Det finns olika sätt att baka pannkakor på mjölk, där varje hemmafru gör sin egenspeciella ingredienser - kärlek och omsorg,så en maträtt av olika kvinnor kommer att ha fantastiska smaker.Mjölkprodukter är lätta, tunna och framför allt läckra.Du kan äta dem genom att lägga till olika fyllningar: det kan vara köttigt eller sött.Lär dig hur man gör pannkakor på mjölk enligt några steg-för-steg-riktlinjer.

Recept 1 - Klassiska mjölkpannkakor

Denna maträtt är en av dina favoriter för nästan alla.Receptet för pannkakor på mjölk klassiker innebär beredning av produkter med flytande deg.Innan du serverar kan du fylla på dem med gräddfil eller omedelbart göra en söt fyllning.Om du vill tillverka grönsaker eller kött bör du inte tillsätta vanillin eller socker.

Ingredienser:

  • paket mjölk - 500 ml;
  • olja - 1-2 msk.l.;
  • mjöl - 2 msk .;
  • ägg - 1 st .;
  • socker - 1 tsk;
  • salt - 0,5 tsk;
  • vaniljesocker - 1 förpackning;
  • olja.

Beredningsmetod:

  1. Strö mjöl, häll nästan all mjölk.
  2. Blanda massan med bulkingredienserna och kycklingägg.Använd blandaren för att bryta klumparna.
  3. Sätt stekpannan på kaminen, dropp lite raffinerad olja.
  4. Häll över smeten med flytande deg, lyft och lut pannan så att massan blir mer som en pannkaka.
  5. Lägg de färdiga pannkakorna ovanpå varandra och smörj in var och en med koolja - de får en krämig doft och smak.

Recept 2 - tunn mjölkpannkakor

Det är bekvämt inuti sådana pannkakorvänd olika pålägg - från sött till bär.Chokladprodukterna är mycket aptitretande och luktar utsöktEndast vissa nybörjarkockar vet hur man gör tunna pannkakor på mjölk.Detta är svårt, eftersom det kräver att de inte kommer att gå sönder, så länge du vänder dem, utan att vara starka och till och med doftande.Det finns inte ens en speciell hemlighet här, du måste bara hålla proportioner när du förbereder degen.

Ingredienser:

  • olja - 2 msk.l.;
  • salt - 0,5 tsk;
  • mjölkpaket - 0,5 liter;
  • soda - 1 tsk;
  • ägg - 3 st .;
  • mjöl - 200 rubel;
  • socker - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Tillsätt mängden ingredienser till mjölet i proportion.Häll bakpulver i blandningen.
  2. Döda ägg, blanda komponenter tills de är släta och lämnar inga klumpar.
  3. Häll mjölken gradvis och rör om massan noggrant.
  4. Tillsätt flytande olja, rör allt igen.
  5. Det rekommenderas att lämna massan i kylen.Det infunderas i bokstavligen en halvtimme, varefter du kan steka tunna pannkakor.

Recept 3 - Kräm av sur mjölk.Pannkakor på proxismjölk är den perfekta behandlingen med olika fyllningar.Rätter smakar uttalad, men inte sur, men harmonisk.Servera till frukost eller middag, och om du gör en ovanlig fyllning kan pannkakorna gjorda av sur mejeriprodukt vara en bra behandling för firandet.

Ingredienser:

  • soda - 0,5 tsk;
  • olja - 5 msk.l.;
  • ägg - 3 st .;
  • salt - 0,5 tsk;
  • mjöl - 2 msk .;
  • socker - 3-4 msk.l.;
  • jäst mjölkprodukt - 1 liter.

Beredningsmetod:

  1. Lägg till bulkingredienser till äggen och visp allt ihop.
  2. Häll strax under hälften av den jästa mjölkprodukten (dess temperatur bör vara rumstemperatur).
  3. Sikt mjölet och täck med små portioner.
  4. Tillsätt ytterligare en surmjölk och visp blandaren tills den är jämn.Tillsätt bakpulver, olja och stek för framtida godis.

Recept 4 - Openwork pannkakor på mjölk

Varje hemmafru vill glädja släktingar och överraska gästerna med sina rätter.Förutom de viktigaste sidorätterna bör det finnas lite te på bordet, så spetspannkakor skulle vara ett idealiskt alternativ.Det här receptet innebär tillsats av kefir med bakpulver i degen - detta kommer att göra de färdiga produkterna lufta.Öppna pannkakor på mjölk verkar vackra, tunna, men viktigast av allt - anbud.

Ingredienser:

  • soda - 1 tsk;
  • socker - 1 msk.l.;
  • ägg - 2 st .;
  • mjöl - 0,5 kopp;
  • glas mjölk - 1 st .;
  • salt - 0,5 tsk;
  • kefir - 0,5 l;
  • Olja - 3-4 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Förvärm kefirn en stund och tillsätt äggen till den.
  2. Blanda sedan salt och socker väl.
  3. Häll läsk med mjöl, bland ingredienser.Det är bättre att använda en mixer för att bryta brösten.Degen ska vara som gräddfil.
  4. Ta upp mjölkmjölket i koka, bringa det sedan till en annan massa, medan du gör tricket så tunt som möjligt, och rör om innehållet i diskarna hela tiden.
  5. Om massan för framtida pannkakor är för tunn, häll lite mer mjöl.
  6. Tillsätt lite av smöret i degen, rör om.
  7. Det är bäst att använda en tjockväggig stekpanna för stekning: olja den uppvärmda ytan och gör pannkakor.

Recept 5 - Crepes med hål i mjölk

Det är fortfarande okänt för några hemmafruar hur läckra pannkakor ärpå mjölk med hål, eftersom de måste vara lika vackra som på bilden.Med ett detaljerat steg-för-steg-recept kommer varje nybörjarkock som vill lära sig något nytt att förstå hemligheterna för att göra goda godsaker.Se bara till att ta en bra stekpanna - det här är en av huvudhemligheterna för en framgångsrik måltid.

Ingredienser:

  • 500 ml mjölkförpackning;
  • Solrosolja - 6 msk.l.;
  • soda - 1 tsk;
  • ägg - 2 st .;
  • socker - 2 msk.l.;
  • mjöl - 1 msk.;
  • juice extraherad från citron eller vinäger - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Vispa äggmassan med en visp eller gaffel.
  2. Häll den nödvändiga mängden mjölk, smör och visp igen.
  3. Sikt mjölet, häll det i den redan förberedda massan, knåda degen.
  4. Släck sodasaft extraherad från citronen, tillsätt degen till den färdiga degen och blanda.
  5. Stek produkterna på en tjock rostningspanna, smörj ytan med olja innan du hällernytt.

Recept 6 - Bröd med mjölk

Mat som använder vatten med mjölk kallas vaniljsås.Produkter kokas bara med kokande vatten, kanske, så de är oerhört ömma.Vaniljsåspannkakor på mjölk och kokande vatten kan göras med den fylla som du gillar mest - söt, kött, grönsaker.För att steka aromatiska pannkakor till det här receptet måste du ha mer yoghurt.

Ingredienser:

  • kokande vatten - 250 ml;
  • mjöl - 9: e c.l .;
  • socker - 2 msk.l .;
  • salt - 3 g;
  • olja (tillväxt) - 1-2 msk.l .;
  • på ett glas yoghurt, mjölk - på 250 ml;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • ägg - 2 st .;
  • Olja (avtappning).
  • ​​

Beredningsmetod:

  1. Bulkkomponenter visp med ägg.
  2. Tillsätt den nödvändiga mängden mjölk (du kan smälta, det kommer att smaka ännu bättre), bland alla ingredienser.
  3. Häll yoghurt, vispa komponenter.
  4. Det rekommenderas att lite mjöl hälls över under omrörning av degen.
  5. Häll en sked bakpulver i köksredskapet tills det har nått sin massa, häll sedan över det med kokande vatten.
  6. Efter ett par minuter borde allt vara mycket bra men rör om försiktigt, låt degen koka.
  7. Stek pannkakor i olja.

Recept 7 - Jästpannkakor på mjölk

Denna bakningsmetod är en av de aktuella om du vill bli ovanligfrodiga och mycket vackra produkter som på bilden.Jäst på mjölkpannkakor är perfekt för söta pålägg eller salt - den gastronomiska smaken är annorlunda.Tjockleken på de färdiga produkterna är cirka 3 mm, så de tillhör hjärtliga rätter - de kan inte bara äta utan också äta.

Ingredienser:

  • Socker - 20 g;
  • mjöl - 330 g;
  • koolja - 25 g;
  • ägg - 1 st .;
  • jäst, salt - 7 g vardera;
  • Paket med mjölk - 550 ml

Beredningsmetod:

  1. Värm vätskan, placera en i en separat behållare.På samma plats avla jäst, låt brygga, bokstavligen minuter i 10 (färsk jäst är bättre att ge cirka 20 minuter, inte mindre).
  2. Den återstående mjölken ska fyllas med socker med salt efter blandning med mjölkjästblandningen.
  3. Blanda alla ingredienser, bryt ägget, häll i mjölet.
  4. Smält koolja, häll i nästan färdig tillagad massa, visp allt med en mixer till ett vätskeliknande tillstånd.
  5. Degen bör låta insistera, helst omröras ibland nära ett varmt batteri eller spis.
  6. Stek pannkakor genom att steka pannan.

Recept 8 - Äggfria pannkakor med mjölk.Du kan hitta olika sätt att lösa problemet.Till exempel pannkakor utan ägg på mjölk kan en hemmafru kunna baka så att alla släktingar kommer att be om tillskott genom att äta flera portioner.Receptet är enkelt, och som ett resultat kommer ditt familjebord att ha en läcker och obeskrivbar aromadisk.

Ingredienser:

  • olja - 2 msk.l.;
  • mjöl - 2,5Art .;
  • socker - 2 msk.l.;
  • glas mjölk - 250 ml;
  • olja - 70 g.
  • salt - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Blanda ingredienserna väl i den beredda behållaren.
  2. Häll långsamt 250 ml förpackad mjölk i de torra ingredienserna, rör i den flytande oljan.
  3. Sätt den resulterande massan i kylen.På en timme blir degen mjukare.
  4. Innan du stekar, värm upp diskarna, smörj botten.
  5. Häll ut degen och fördela den jämnt runt omkretsen av botten av pannan.
  6. Stek pannkakor och vänd sidorna för att bli gulbruna.
  7. Täck den färdiga produkten med koolja om så önskas.

Recept 9 - Pannkakor på kefir och mjölk

Om du förbereder en skål enligt detta recept, dåinte bara en otroligt läcker skål för te, utan också en vacker öppen form för matbordet eller en fest i samband med semestern.Pannkakor på mjölkefir går in i ett litet hål - fotot visar hur de ser ut.Du kan använda valfri fyllning för vilken maträtt som helst, vilket gör skålen söt eller salt.

Ingredienser:

  • socker - 1 msk.l.;
  • paket med kefir - 0,5 l;
  • salt - 0,5 tsk;
  • soda - 1 tsk;
  • ägg - 1 st .;
  • mjöl - 1,5 koppar;
  • olja - 2 msk.l.;
  • glas mjölk - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Tillsätt ägget, varefter de lösa komponenterna en efter en, en efter en, blanda.
  2. Lägg till i små portionermjöl, medan du blandar konsistensen med en visp.
  3. Ta glaset mjölk i koka med en extra kastrull, häll i en sås som liknar en tjock gräddfil.Ingredienser visp.
  4. Tillsätt olja, blanda väl.
  5. Pannkakorna ska hällas till den maximala oljestekt pannan.
  6. Stek varje pannkaka så att den blir gulbrun.

Recept 10 - Crepes i en mjölkflaskaFörberedelserna tar inte lång tid, och processen är märkbart enklare och renare än när det är rumphållaren - bordet och plattan är rena utan droppar av deg.Receptet för mjölkpannkakor i en flaska är enkelt och själva metoden är praktisk - du kan baka produkterna när du vill.Den färdiga degen kan fällas om den lagras i mer än 3 dagar.

Ingredienser:

  • socker - 3 msk.l.;
  • mjöl - 10: e c.l.;
  • olja - 3 msk.l.;
  • salt - 0,5 tsk;
  • ägg - 2 st .;
  • förpackad mjölk - 600 ml

Beredningsmetod:

  1. För in en tratt i halsen på en 1,5 liters behållare.Häll i det smör med mjölk, sätt in ägg, häll i mjöl, socker, salt, vrid behållaren.
  2. Skaka flaskan för att blanda alla ingredienser.Degen är klar.
  3. Förvärm pannan maximalt, helst med tjocka väggar och botten.
  4. Häll degen genom halsen och fördela den över en het yta.
  5. Servera färdigsmakade pannkakor medgillade stoppningen.

Hur man lagar läckra pannkakor på mjölk - kocktips

Inte alla älskare lagar pannkakor som detta,som i dyra restauranger.Kockar med lång erfarenhet delar tips med kvinnor om hur man kan göra pannkakor på mjölk välsmakande:

  1. Om pannkakorna sönderrivs när de vänder, bör mer mjöl fyllas.Annars, när produkten är tjock eller för tjock, är det nödvändigt att fylla på med varm mjölk.
  2. Stek pannkakor, som sedan kommer att fyllas, helst bara på ena sidan.Det är nödvändigt att sprida fyllningen på den rostade sidan, och den andra kommer att vara beredd direkt på stekytan.
  3. När du slår degen ska du inte överdriva den med rörelsens intensitet, annars kommer pannkakorna att likna smaken av gummi.
  4. Släck soda med reglerna tills den färdiga produkten är mjuk och utan någon obehaglig smak.
  5. Följ det rekommenderade antalet ägg i recepten för beredning av en viss deg.Med en brist på pannkakor kommer att falla isär, och med ett överskott - liknande ägg eller äggröra.
  6. Överdriv inte det med sötma, annars kanterna brinna.
  7. Överdriven mängd magert smör i degen gör slutprodukten för fet och helt smaklös.

Video: Matlagning av pannkakor på mjölk