Saltlaken är en mycket fin och doftande soppa på en köttbuljong, där det finns en ovanlig croup - pearl.Detta är dock inte nödvändigt.
Saltlösningarna är enorma.Här samlas de mest intressanta.
Saltlösning - Allmänna matlagningsprinciper
I den klassiska versionen tillagas soppan på en köttbuljong.Men du kan använda en fågel, det finns sångrecept med grönsaker och svamp.Perlovka tillagas alltid separat, som under tillagningen utsöndras hala ämnen som kan förstöra buljongen.
För att inte koka spannmålen på länge är det viktigt att förblöta det, det tar minst 3-4 timmar, men det är bättre att hälla kallt vatten över natten.
Vad läggs till i soppan:
potatis, lök och andra grönsaker;
tomat eller tomat;
gröna, kryddor, lagrar.
Soppen tillagas oftast i en kastrull, men du kan också använda en multicooker.Det tar cirka 3 timmar att laga mat.Om receptet är magert soppa, räcker det med en timme, men med att blöta pärlan i förväg.Servera saltlake med greener, gräddfil, soppa går bra med vitlök, varm paprika.
Klassiskt pickle-recept: steg-för-steg-recept med detaljerad beskrivningDenna typ av soppa uppfanns och är fortfarande den mest populära.
Ingredienser
400 g benkött (nötkött, fläsk);
3 potatis;
2 handfulla pärlor (medium);
ett par lökhuvuden (1 per buljong);
3 fat gurkor;
1 morot;
50 g koncentrerad pasta;
gröna, kryddor, vitlök (efter smak).
Matlagning
1. Häll över tre liter vatten, tillsätt en hel glödlampa, skicka kokande buljong.
2. I en annan panna förbereder vi en pärla.Gryn är i blötläggning, hälls med kallt vatten och kokas tills de är mjuka, men det är nödvändigt att se till att kornen inte är fuktiga och behåller sin elastiska form.
3. När köttet är kokt, sil du buljongen och sätter tillbaka det på spisen.
4. Skär potatis, kör i kokande köttbuljong, salt, men lite, kom ihåg gurkor.
5. Skär den återstående löken i små kuber och stek i en panna, olja i ett par minuterKasta ihop de rivna morötter.När de har brunats ihop är det möjligt att hälla skurna eller rivna gurkor.Stuv grönsakerna tillsammans i tio minuter.
6. Häll lite vodka i den koncentrerade pastan, rör om och tillsätt till grönsakerna i fem minuter, rör om.
7. Lägg samtidigt en pärla till potatisen.
8. Överför grönsakspastaen med tomaten i pannan.Sänk nu ner värmen, sjuda i tio minuter.
9. Skär köttet som tidigare togs bort från pannan i skivor.Det kan roteras eller läggas i varje platta.
10. Försök med saltlösning.För att smaka, salt, kasta först krossad vitlök och örter.Klart!
Lenten soppa: steg-för-steg-recept med pärla
Om det inte finns tid eller inget kött, kan du skapa mager soppa, som i detta steg-för-steg-recept.
Ingredienser
120 g pärla;
3 potatis (stora rotgrödor);
morötter, lök och paprika - allt i ett stycke;
3-4 tomater;
3 matskedar olja;
2-3 gurka;
gröna, paprika, lagrar.
Matlagning
1. Den längsta är att laga en pärla.Därför fylls de blötade spannmålen omedelbart med vatten och läggs på en tallrik.Sedan lägger vi pannan med 2,5 liter vatten och börjar förbereda andra ingredienser.
2. Två potatis skalas och skivas, den tredje skalas också, men vi gnuggar.Vi kastar det omedelbart i pannan, chips kommer att smälta, det kommer att gå in i buljongen, det kommer att smaka bättre.Efter att ha kokat, kasta de återstående potatisskivorna, salt.
3. Sätt på en tallrikHäll oljan i en kastrull.Sätt skivad lök, morötter och stek.
4. Gnid gurkorna, häll över grönsakerna, täck över och låt sjuda i fem minuter.
5. Häll ut tomaterna, häll i pannan, koka i fem minuter utan lock.
6. Häll över färdig pärla till nästan kokta potatis, lägg hackad bulgarisk peppar och överför resterande ingredienser från pannan efter kokning.
7. Koka allt under ett par minuter, kasta kryddor, gröna och stäng av det.
Falskt saltlake: ett steg-för-steg-recept med ris
Ett steg-för-steg-saltlösningsrecept för de som inte gillar pärla eller inte vill spendera tid på att förbereda spannmål.Med ris kommer mycket snabbare ut.
Ingredienser
2,5 liter valfri buljong;
250 g potatis;
100 g stora ris;
80 g morötter;
100 g lök;
200 g gurkor;
50 g tomatpuré (vilken som helst sås men mer);
greener any, kryddor;
30 ml olja eller fett.
Beredning
1. Skala potatisarna, skär och kast i den kokande köttbuljongen.Tvätta riset, lägg i en kastrull fem till sju minuter efter potatisen.Salta och koka.
2. Stek huvudgrönsakerna separat: lök, morötter, lägg sedan gurkorna, gryta under locket tills de är mjuka.
3. Dela upp tomaten så att den ser ut som en ketchup av medelhög konsistens, häll i en stekpanna.Koka tillsammans i fem minuter.
4. Överför allt från pannan till pannan och koka tillsammansnågra minuter för att smakerna på ingredienserna ska samlas.
5. Vi försöker, om det inte finns tillräckligt med gurksalt, lägg till mer.Soppa först, fyll greenerna.
Svampssoppa: ett steg-för-steg recept med inlagda (saltade) svampar
Ett steg-för-steg-recept för en väldigt doftande och läcker saltlake, beredd med saltade svampar.Du kan använda fjäderfä eller kött för buljongen.
Ingredienser
3 liter buljong;
120 g pärla;
200 g potatis;
200 g marinerade svampar, saltade;
150 g saltade gurkor;
lökar och en morot;
3 tomater eller 2-3 matskedar pasta.
Matlagning
1. Koka pärlan till beredskap, töm överskottsvatten.
2. Kör potatisen i buljongen tills den är klar.
3. Sätt 2 olika kokkärl.Häll i ett par matskedar olja i varje.
4. Vi klipper svamp, lägger i en stekpanna, börjar steka.Efter 2-3 minuter, sprid gurka i dem, koka tillsammans i cirka tio minuter.
5. Stek morötter med den hackade löken i den andra stekpannan.Överför till svamp, tillsätt rivna tomater, gryta tillsammans.
6. Överför den kokta pärlan till potatisen, koka ett par minuter och tillsätt allt från pannan.Ge det snabbt, kok sedan ner värmen till ett minimum och håll soppan i en kvarts timme.
7. Vi försöker, salt efter smak, förfina en skål med grönska.
Saltlösning: ett steg-för-steg-recept med salta tomater
matlagning kan användas inte bara gurkor, utan också salta tomater.Det smakar också bra med dem.
Ingredienser
300 g saltade tomater;
3 liter köttbuljong;
200 g potatis;
200 g kokt pärla;
100 gram lök, morötter;
smör, kryddor, eventuella örter.
Matlagning
1. Sätt de hackade potatisarna i buljongen, med eller utan kött, koka i tio minuter, starta den kokta pärlan separat.
2. Stek löken tills den är lätt brunad i olja på en stekpanna.Vi plockar morötter, lägger vi till.Koka grönsakerna tills de är mjuka.
3. Ta bort huden från de salta tomaterna, skär fin, överför till grönsaker, sauter i ytterligare fem minuter.
4. Kombinera grönsakerna och kok den framtida saltlaken i pannan tills den är kokad.Fyll på med örter, kryddor.
Saltlösning: ett steg-för-steg-recept i en multikokare
Pärlspannmål måste kokas separat tills de kokas tillsammans med huvudsoppan.
Ingredienser
2 potatis;
1 multivariat pärglas.
4 gurka;
2 matskedar tomatpuré;koncentrerades;
3 potatis;
2,5 liter buljong;
salt, gurka, smaktillsatser;
stekolja eller fett.
Matlagning
1. Skär lök och morötter.Värm upp bakningsläget med smör, lägg grönsakerna, kok i tio minuter.
2. Skär under denna tidpotatis, gurkor.
3. Sätt gurkorna och pastan först, stek lätt.
4. Tillsätt potatisen, fyll den halvfärgade pärlan och häll buljongen.
5. Stäng locket, ändra programmet till soppläge.Vi förbereder soppan hela cykeln.
6. Öppna, släng kryddor, örter, stäng och låt skålen insistera.
Saltlösning: rökt steg för steg-recept
Rökt saltlösning steg för steg-recept.Du kan ta revben, brisket eller andra bitar.
Ingredienser
300 g rökt produkter;
glas pärla (kokt);
250 g potatis;
Bulgarisk peppar (1 artikel);
2 gurka (fat);
salt, peppar, persilja;
3 Art.l.tomat;
morötter, en glödlampa.
Matlagning
1. Koka 3 liter vatten och kasta de hackade potatisarna.Skär stora.Låt koka ett par minuter och tillsätt det rökt köttet.
2. Stek löken och morötter, lägg gurkorna på, kok i några minuter, tillsätt tomaten.Häll i en rumpa med varm buljong från pannan, låt sjuda.
3. När potatisen nästan är klar lägger du den kokta pärlan.Salt.
4. Kasta den hackade paprikaen efter några minuter och överför sedan grönsakerna till tomaten från pannan.
5. Täck, låt sjuda för knappt märkbar kokning i tio minuter.
6. Vi försöker, introducera kryddor, gröna och vi är klara!
Saltlake - användbara tips och tricks
• Den mest utsökta soppankommer ut ur buljongen till benet.Om du skär ner tillagningstiden med små köttstycken, smakar inte soppan längre så bra.
• Ung buljong tillagas snabbt, men mycket mer delikat är soppa från vuxet kött.
• Om gurkorna är färska och saltlaken är låg i syra kan du pressa lite citronsaft i pannan eller lägga den direkt på plattorna.Hela citrusskivor kan användas för att dekorera soppan.
• För att förbereda en ljus och mättad saltlösning kan du lägga till lite rödbetor.Det är nödvändigt att riva det mycket litet så att roten inte tar upp i soppan.
