Skaldjur i Uzbek - steg för steg recept för nötkött och fläsk

Innehåll

1Skaldjur i Uzbek (steg för steg)recept) - grundläggande matlagningsprinciper
2Recept 1. Uzbekiskt segel: ett steg-för-steg-recept med nötkött
3Recept 2. Uzbekiskt segel: ett steg-för-steg-recept med fläsk
4Korv i uzbekiska (steg-för-steg-recept) - tips och tricks

Uzbekistan har alltid varit känt för sin gästfrihet och läckra rätter.Landets visitkort är uzbekisk segling.Denna hjärtliga och samtidigt enkla måltid kan mata ett stort antal människor, så det är förberett för bröllop, årsdagar och andra helgdagar.

Pilaf i Uzbek (steg för steg-recept) - grundläggande matlagningsprinciper

Hemligheten med verklig pilaf är valet av kvalitetsingredienser, särskilt med avseende på ris och rätt sekvens av dem.bokmärken.

Så för matlagning behöver du: ris deviz, morötter, lök, kött, helst lamm, vitlök, zira, berberis, vegetabilisk olja och salt.

Skala moroten och skär den med ett stort sugrör.Ju mer av denna grönsak i pilaf, desto smakligare kommer det att bli.Riv inte morötter till koreanska sallader.Tunna skivade grönsaker upplöses helt enkelt i pilaf under tillagningsprocessen, och detta kan inte tillåtas.

Lök rengörs, tvättas och strimlas med stora ringar eller halvringar.Tunnskivade lökar stekas snabbare, vilket innebär att det är lättare att bränna lökar.Brända lökar i pilaf är det inteinte bara vackert men inte läckert.

Ät nu kött.Helst bör du använda lamm eller nötkött, men om du föredrar griskött kan du laga det.Köttet tvättas, torkas med pappersservetter och skärs i tillräckligt stora bitar.Om den skärs liten kommer den att brytas upp i fibrer, vilket inte är acceptabelt för flytande.Lammfettet skärs och krossas i små bitar.

Pilaf kan kokas på en gasspis eller en eldstad.Induktions- och glaskeramiska plattor är inte särskilt lämpliga för detta.Pilafen ska kokas över öppen eld och endast i en gjutjärnspanna.Kokkärl är inte lämpliga för detta.Vi lagar pilaf, inte risgröt.

En tom kittel rostas väl över hög värme.Lägg i det skivade lammfettet.Så snart fettet smälts, tas sprickorna ut med en uppslamning.Tillsätt raffinerad vegetabilisk olja och kalcinerad.För att bestämma att oljan är tillräckligt varm kastar han en ring med lök.Om oljan har väst, sprid resten av löken.Surr det, omrör det regelbundet tills det är en fin gyllene färg.

De stekt lökarna läggs ut och stekas tills de är kokta under omrörning.Så snart köttet är täckt med aptitretande skorpa, tillsätt morötter.Fortsätt att steka över måttlig värme.Morötter ska vara mjuka.Om du tar ett sugrör ska det böjas men inte gå sönder.

Vattenkokaren kokas med vatten.Pannans innehåll fylls med kokande vatten.Detta kommer att ligga till grund för flottören - pannan.Den bereds endast i den beskrivna ordningenovan.Kopparkåpan och koka i fyrtio minuter.

Ris tvättas noggrant och skräp avlägsnas.De övre bladen tas bort från vitlökhuvuden för att försöka hålla huvudet hela.

Efter fyrtio minuter av kokning, lägg i en kittel av vitlök, syn och berberis.I detta skede, salt.Buljongen bör lätt saltas eftersom något av saltet tar upp riset.Rör om och koka i ytterligare 20 minuter.

Fig.Nivå med en slitssked.Vattennivån bör vara två centimeter över risytan.

Så fort ris är i krukan ökar eldens intensitet.Detta för att säkerställa att vattnet börjar koka kraftigt och förångas.Locket är inte täckt.Skjut riset något mot mitten så att vattnet förångas snabbare.När vattnet i hålen upphör att gurgla, jämnas riset ut, täcks med ett lock och elden reduceras till ett minimum.Förbered ytterligare 20 minuter.Ta bort vitlök och rör om pilaf från botten upp.

Vitlök demonteras i kryddnejlikor.Pilafen i uzbekiska (steg för steg-recept) är spridd över ett brett skål.Vitlökständer placeras ovanpå.

Recept 1. Uzbekiskt segel: ett steg-för-steg recept för nötkött

Ingredienser

halva kilo nötkött;
vitlök;
400 g ångat ris med lång korn;
salt;
350 g morötter;
malt paprika;
250 g lök;
vegetabilisk olja;
en tesked barberry;
en halv tesked gurkmeja;
en tesked syn.

Beredningsmetod

1. GlödlamporRengör från skalet.Skär en tunn skal från morötter.Tvätta grönsakerna ordentligt.Slip löken med inte så tunna halvringar.Lägg morötter på ett bräde, skär i lager och skär i remsor.Använd inte ett rivjärn för detta ändamål.Stänger av medium tjocklek ska komma ut.

2. Ta bort nötkött från vener och filmer.Tvätta under kranen och blötlägg med pappershanddukar.Skär köttet i tillräckligt stora bitar.Finhackat kött delas upp i fiber under tillagningen.

3. Placera gjutjärnspannan på kaminen, häll in vegetabilisk olja och slå på den intensiva värmen.Värm upp tills en ljus vit dis visas.Lägg lök i en kruka och stek den under omrörning ibland så att den inte brinner.

4. Så snart löken blir gyllene, tillsätt bitar av nötkött till den.Fortsätt att laga mat under omrörning ibland i 20 minuter. Köttet ska täckas med en salta skorpa.

5. Lägg nu till de skivade morötter.Peppar och salt.Rör om och stek i ytterligare tio minuter.Var noga med att röra om du inte kommer att brinna.Lägg till gurkmeja, barberry och vision.

6. Koka vatten i vattenkokaren.Häll kokande vatten över innehållet i pannan.Vattnet ska täcka köttet helt med grönsaker.Vrid värmen till måttlig, täck med ett lock och låt sjuda i fyrtio minuter.Köttet blir mjukt och pelletsen kommer att vara full av arom och smak av kryddor.

7. Skölj riset ordentligt.Byt ut vattnet tills det är transparent.Släpp riset på en sil så att överskottet av vätska flyter.litenLägg det tvättade riset i portionerna.Nivå med en slitssked.Nivån på buljongen bör vara två centimeter över riset.Om inte tillräckligt kan du lägga till kokande vatten.Blanda inte i detta skede.Koka över hög värme tills vätskan avdunstar från ytan.Gör en fördjupning i riset och lägg vitlökhuvudet rengöras från de övre bladen.Låt sedan sjuda i ytterligare 20 minuter på låg värme under locket.

8. Öppna locket, ta bort vitlök, rör om pilafen från botten och upp.Lägg i en platt platt och servera med färska grönsaker.

Recept 2. Uzbekisk korv: steg-för-steg-fläskrecept

Ingredienser

700 g fläsk'yakoti;
en nypa torkade tomater;
600 g ris;
salt;
150 ml solrosolja;
nypa berberis;
två stora lökar;
en nypa paprika;
två stora morötter;
nypa syn;
En nypa gurkmeja.

Beredningsmetod

1. Skölj noggrant, ta bort skräp.Fyll sedan den med vatten och lägg åt sidan.Tvätta fläskkött, torka med pappershanddukar och skär i tillräckligt stora bitar.

2. Ställ gjutjärnkrukan på hög värme.Häll i oljan.Mängden olja beror på grisköttens fettinnehåll.Ju fetare köttet, desto mindre olja behöver du.Värm oljan väl.

3. Lägg griskött i potten och stek tills det är täckt med aptitretande skorpa.

4. Skala löken och morötter.Wash.Skär lamporna i halva ringarmedium tjocklek.Täck morötterna med ett ganska stort halm.Lägg lök i köttet och stek under omrörning tills det är brunt.Lägg sedan morötter och koka ett tag.Kom ihåg att blanda hela tiden.

5. Koka vatten i vattenkokaren.Häll över kokt kött med grönsaker så att det täcker hela pannans innehåll.Tillsätt alla kryddor och salt.Rör om och koka i ytterligare 20 minuter.För närvarande räcker det för att köttet blir mjukt och ingredienserna blötläggas i varandras smaker och smaker.

6. Släpp riset på en sil.När all vätska tappas ut, lägg spannmålen i en kruka och platt.Om buljongen inte räcker kan du lägga till det kokande vattnet.Blanda inte.Koka över hög värme tills buljongen förångas från risytan.Gör en liten intryck och lägg i vitlökhuvudet i det och ta bort de övre bladen från den.Minimera värmen, täck över och låt sjuda i ytterligare en halvtimme.

7. Ta bort vitlökflötet och ta isär det i tänderna.Rör Pilaf med en uppslamning från botten upp.Lägg den på en fin bred tallrik.Ordna vitlöksklyftan ovanpå.