Shurpa är en nötaktig maträtt som vanligtvis kokas vid en eld.Men det är inte nödvändigt!
I pannan på kaminen kan du laga ännu värre om du känner till några hemligheter och använder beprövade recept.Här är de!
Shurpa i en kittel - allmänna matlagningsprinciper
• Kött till sherpa kan användas vilket som helst men det bör inte vara magert.Helst är förhållandet fett till kött 1: 4.I en koppar på kaminen är det vanligtvis stekt för att göra skålen rik och doftande.
• Grönsaker.Används av många.Från vanliga potatis och lök till aubergine och kål.Vissa ingredienser kan stekas med kött i en vattenkokare.
• Kikärter, bönor.Dessa ingredienser kan också läggas till sherpaen, de finns i några traditionella orientaliska recept.Bönorna kokas separat.Kikärterna kan kokas omedelbart med köttet, men med förärvade ärter minst 8-10 timmar.Annars har han bara inte tid att laga mat.
• Gröna, kryddor.Traditionell soppa kryddas med koriander, dill.De kan läggas till tillsammans.Men det är inte heller förbjudet att sätta persilja.Kryddor i en maträtt kan läggas annorlunda efter eget gottfinnande.Ofta kokas en varm maträtt med röd paprika.
Shurpa i lammgryta i öster.Du kan använda valfritt lammskivor, men skålens huvudingrediens är fett.
Ingredienser
2,5 liter vatten;
2 matskedar tomatpuré;
500 g lamm;
500 g potatis;
4 glödlampor;
100 g kycklingfett;
1 skarp pod;
dill, koriander, laurbær, salt.
Matlagning
1. Skär fettet, kasta det i en kittel och koka det över hög värme.Vi tar bort groven.
2. Kasta i skivade lammskivor, stek till cirka tjugo minuter.Skär löken i halva ringar under denna tid.Lägg till köttet.
3. Kasta de tärnade potatisarna efter en minut, stek ytterligare.
4. Tillsätt tomatpastan på tio minuter.Se till att bitarna inte bränns, rör om.
5. Häll 2,5 liter kokande vatten.Om du vill få ett tjockare lager kan du lägga till mindre vätska.
6. Skär en vass skida, släng i en kittel.
7. Efter kokning, ta bort elden till ett minimum, koka vid låg koktimme.Vi kontrollerar köttet.
8. Om lammet är mjukt,salta soppan, sjuda i ytterligare sju minuter.
9. Fyll på med korianderlader, dill, och du är klar!Du kan servera en måltid på bordet!
Shurpa i uzbekiska med fårköttlamm
Ett annat underbart recept för sherpa, bäst för det är att använda fårfår.Skålens specialitet tillsätts av en stor mängd paprika och färska tomater.
Ingredienser
600 g lammribbor;
5 potatis;
2 lökhuvuden;
3 paprika;
4 tomater;
1 stor morot;
kryddor, olja.
Matlagning
1. Häll lite olja i pannan så att köttstyckena inte fastnar på den heta ytan.Vi tände eld.
2. Skär de tvättade, torkade revbenen.Häll i en kittel, stek tills det är lätt.
3. Klipp av lökringarna, inte hackade.Skär morötter med ett sugrör.Kasta i köttet.Vi fortsätter att steka.
4. Kasta de hackade potatisarna efter några minuter och koka utan lock.Steg inte längre, stek i ytterligare fem minuter.
5. Nu tar vi två tomater, gnider dem och kastar skalet.Häll i en koppar.
6. Häll ett par liter kokande vatten på ytterligare fem minuter, titta på rätt densitet.
7. Stäng kitteln och koka i tjugo minuter.
8. Nu skär vi de bulgariska paprikaen med ett sugrör, skåller resten av tomaterna för att ta bort skalet, skär i flera stora bitar.
9. Kasta i de återstående grönsakerna i potten, salt och peppar (du kan kasta en krossad skarp fröskida), koka på låg värme tillsberedskap.Om ytterligare 25 minuter.
10. Kasta greener, lagrar, andra kryddor på den färdiga shurpaen.Låt oss insistera under locket på pannan, servera vid bordet.
Kammussla i en nötkött med kikärter
För att förbereda en sådan soppa behöver du riktiga fårkött - kikärter.Det bör förblötläggas i vatten för att inte försena koktiden.
Ingredienser
150 g kikärter;
1 kg nötkött;
2 morötter;
ånglökor;
5 potatis;
kryddor;
1 peppar;
3 tomater;
0,3 kopp olja.
Matlagning
1. Värm upp oljan, tillsätt löken, skär i stora ringar till kitteln.Stek lätt, kasta i skivade morötter.
2. Skär nu det tvättade nötköttet i bitar som för en kebab.Vi skickar för att steka.
3. Fyll nu kikärterna blötläggna i 10 timmar, häll 3 liter vatten, koka en timme för sherpaen.
4. Under denna tid förbereder vi andra grönsaker.Skär potatis och paprika godtyckligt, bara gnugga tomaterna.
5. Lägg alla grönsaker i potten.Solimo, peppar.Vi tar bort elden och kokar i ytterligare en timme.Se till att potatisarna inte kokar, det kan ta mindre tid.
6. Kasta greener, varma paprika i viljan i det färdiga beståndet.
Churpa i en kyckling- och auberginepanna
Du kan också använda en kyckling för att göra en soppa, men ta inte bröstet.Låt köttet skalas och fettigt.
Ingredienser
700 g kyckling;
2äggplanta;
2 potatis;
1 morötter, lök och paprika;
0,3 koppar olja;
0,5 fröskidor;
2 tomater;
Dill, laurbär.
Beredning
1. Omedelbart gör vi aubergine.Skär vardera längs med, och skiv sedan 2 cm över.Strö över salt, låt förbättra smaken i en halvtimme.
2. Skär löken, kasta in det uppvärmda smöret, så kan du lägga till morötter.Stek lök för öppenhet.
3. Skär kycklingen i lederna.Inget behov att slipa.Kasta i kitteln.Stek på alla sidor med grönsaker.
4. Sätt nu potatisen på, fortsätt att steka, elden kan tillsättas.
5. Tvätta aubergine från bitterheten, vrida ut händerna och lägg till skålen.
6. Häll så mycket vatten att det täcker produkterna på centimeter med fem.
7. Ta skålen i koka, minska värmen.
8. Skär pepparen i halm, tärnad tomater.Kasta i klämman efter tio.Salt.
9. Du kan omedelbart tillsätta en hackad peppar.Täck, bringa till låg värme på låg värme.
Fläskkotlett med bönor
Detta fläsk kan kokas med röda eller vita bönor.Det är tillrådligt att inte använda konserverade bönor utan att laga dem med ett recept.Det kommer att smaka bättre.
Ingredienser
600 g fläsk;
120 g torra bönor;
4 potatis;
2 paprika;
2 glödlampor;
1 stor morot
2 matskedar tomatpuré;
lite olja eller fett;
kryddor,peppar, gröna.
Beredning
1. Häll bönorna med kallt vatten på kvällen för att svälla bönorna ordentligt.Sedan byter vi vätska, sätter bönorna på kaminen, kokar tills de är nästan redo.Det ska bli mjukt men inte koka över.
2. Skär grisköttet i skivor på 40-50 gram.Kasta i kitteln.Om bitarna är oljiga, tillsätt lite olja.Stek över maximal värme så att jordskorpan visas, juicen inuti.Det kommer att ta ungefär tjugo minuter.
3. Tillsätt löken och släng morötter i kitteln.
4. Lös upp pastan med några skedar vatten, häll köttet över, stek i några minuter till.
5. Skär stora potatisbitar.Kasta in fläsk.
6. Häll ett par liter kokande vatten, titta på densiteten.Täck, koka i tjugo minuter.
7. Tillsätt nu separat kokta bönor, bulgariska och varm peppar, salt.
8. Täck kitteln, koka flockarna tills de är helt kokta över låg värme.
9. Så snart potatisen är kokta fyller vi soppan med färska örter.
Shurpa i en blomkål med kikärter och kikärter
Lamm används för att förbereda lamm på benet.Men skålen kan också kokas med andra typer av kött.
Ingredienser
1 kg kött;
0,25 kål;
3 potatis;
150 g kikärter;
5 matskedar olja;
3-3,5 liter vatten;
200 g morötter;
200 g lök;
2 matskedar tomatpuré;
1 peppar;
kryddor.
Matlagning
1. Blötlägg kikärterna i tio timmar.
2. Värm fettet.Skär lammet i skivor, stek en kvarts timme.
3. Tillsätt nu lök och morötter, skär i stora bitar.Stek i ytterligare tio minuter.
4. Lägg potatisen, skär i fjärdedelar och tvättades med kikärter.Häll över kokande vatten, täck och koka i 30 minuter.
5. Tillsätt den hackade kålen och tomaten, salt, kasta den varma pepparen.Täck och koka i ytterligare tjugo minuter.Vi tillåter inte att sherds aktivt kokar.
6. Kasta greenerna i slutet eller lägg dem i skrapan när de serveras på bordet.
Soppa i en nudlar och nötköttspanna
Ett annat recept för stuvad soppa som kan kokas med vilken nudel som helst.Ursprungligen var den gjord av deg, men idag kan du köpa äggpasta i butiken.De skiljer sig praktiskt taget inte i smak hemifrån.
Ingredienser
0,6 kg nötkött;
2 lökhuvuden;
2 peppar;
3 potatis;
250 g nudlar;
1 tomat;
varm paprika, gröna;
30 ml olja.
Matlagning
1. Skär köttet i små bitar, cirka 30 gram vardera.Stek i olja över medelvärme i ungefär en halvtimme.Om nötköttet är gammalt kan du täcka det så att köttet får ånga.
2. Kasta lök, stek i ett par minuter.
3. Tillsätt potatisarna skurna i stora bitar, stek ytterligare.
4. Tillsätt den krossade tomaten, skivad paprika och häll 2,5 liter kokande vatten.Släpp lite salt, ett par klasar.Täck, koka flockar tills de är redo.
5. Slut i slutet nudlarna, prova saltet, tillsätt mer om det behövs.
6. Koka nudlarna i 3 minuter, inte mer, annars avoxideras de.
7. Kasta greener, stäng av omedelbart.Varm peppar när som helst.
Skruvar i en kittel - användbara tips och tricks
• Behöver du laga en sug snabbare?Tillsätt tomaten eller tomaten i slutet.Du kan steka dem på en separat stekpanna.
• Aromen av kokta greener är inte så uttalad och bladen ser bra ut.Därför är det nödvändigt att lägga till koriander, dill eller persilja i slutet av kokningen eller lägg i tallrikar.
