Blackberry askgelé: en användbar dessert och vitaminförsörjning för vintern

Jelly - som vi trodde på barndomen, dettaen magi som kan göra alla våra drömmar till verklighet.Jag betonar: läckra drömmar.Denna mat behagar alla: både barn och vuxna.För ett barn är det ett flerfärgat mirakel, för föräldrar - populära ingredienser, enkel och snabb förberedelse.Men som varje maträtt har denna sötma sina egna matlagningsregler, som vi lär oss om idag.

Allmänna principer för beredning av gelé från svarthuvad rön

Det är känt att gelé är populär inte bara i Ryssland.Det upptar en hedersplats främst på barns, oavsett nationalitet, tabeller.Ursprungligen gelé uppfanns i Frankrike på 16-1700-talet.Och du kan föreställa dig att gelé blev doftande och extremt färgglad fram till 1985 i Amerika, tack vare Peru White, som perfektionerade ingredienserna i standardreceptet.

Basen för gelé är gelatin, vilket hjälper till att stelna den önskade formen.Detta krävertid, som också är huvudingrediensen i receptet.Detta faktum förklaras av det faktum att det med tiden beror på om din gelé kommer att vara fördelaktig och säker för hälsan.När allt kommer omkring kan du gå till butiken och köpa färdigt gelatin med specifika frukter, men användbart har de inget.Många överföringar, läkare och experiment har till och med bevisat hemma att sådana färdiga gelépåsar inte innehåller naturliga markfrukter.Att förlita pålitliga butiksprodukter kan dessutom förgifta eller förgifta ditt barn.Poeten erbjuder dig en säkrare gammal man, som de säger, "mormor" sätt att laga mat läckra - ett recept med hemlagad frukt.Naturligtvis fungerar inte gelatinet själv för dig, men du kan redan lita på butiksprodukterna.

Antalet recept kan bero på olika frukter, och nyligen har de börjat kombinera färger, skapa en ovanlig skönhet och en mängd olika recept.Hittills har det funnits mer än två dussin sorter av gelé.De flesta hemkockar, kakor använder frukt som jordgubbar, hallon, citron, körsbär och mer.Detta beror på närvaron av ljus färg och behaglig smak.Men sällan nämner kockar en sådan frukt som en rön.Och förgäves!Blackberry rönngelé innehåller en stor mängd vitaminer och följande energivärden (per portion):

  • 18,8 proteiner;
  • 136,7 kolhydrater;
  • 2,5 fetter.

Även kalorifattigt är 689,5.Blackberry rowan gelé kan tillverkas i alla länder, var som helst,eftersom det med den nuvarande civilisationen räcker att gå till butiken med färska eller frysta frukter och köpa rätt mängd.

Recept

Låt oss komma till den roliga delen - matlagning.Allt är väldigt enkelt, det är inget komplicerat.Eftersom mångfalden av receptgeléer av svartröd robin inte har några speciella namn, även om recepten skiljer sig från varandra kommer vi bara att nummerera dem.Likheten hos varje recept ligger i tre huvudingredienser: juice, socker och gelatin.I nästan varje recept upprepas hemmemedlet:

  • 2 skålar;
  • en sil;
  • pusher;
  • sterila burkar.
    • ​​

När du väljer rätt ingredienser, bestäm först vilken typ av gelatin du ska arbeta med.Det finns två typer av köpta gelatin: standard (vanlig) och omedelbar.Standard gelatin ska hällas över en halvtimme före tillagning och läggas åt sidan.Snabbt lösligt gelatin hälls i varmt vatten och omrörs med snabb hastighet.

Recept 1. Jelly från blackberry rowan utan gelatin

Gå till ingredienserna:

  • 2500 g blackberry rowan;
  • 1 g socker;
  • 3 glas vatten.

1. Om du har frysta bär bör du först vänta på att de smälter.

2. Häll de skalade bär från grenarna och bladen i en skål, häll vatten.Tvätta bären noggrant.

3. Flytta redan rena bär i den andra skålen.Tillsätt 3 glas vatten till bären.Lämna allt på kaminen, vars temperatur ska vara måttligt hög.

4. Efter kokning, rönnska stå på elden i 30-40 minuter.Bären kokas parallellt vid denna tid.

5. Ta bort från plattan.Vi förbereder juicen på detta sätt: genom att trycka på beskäraren på bären och flytta juicen genom en sil.Den återstående kakan kan sedan kastas bort och lämna en liten mängd massa.

6. Kött och återstående juice med socker i cirka 15 minuter.Mängden socker är upp till dig.Om du vill göra mindre söt gelé räcker det med 1 kg i vikt.

7. Vi häller ut en välsmakande lösning i sterila burkar och låter stå ett tag och lämna efterrätten i kylen.

Recept 2. Blackberry rowan gelé med äpplen

Ingredienser:

  • 1 kg rowan (svart frukt);
  • 1 kg söta och sura äpplen;
  • 0,5 kg socker;
  • 1,2 l rent vatten.

Variation i form av äpplen kommer att göra orolig gelé från svartröna rogn från efterrätten.

1. För tidigare tinade, tvättade och skalade rön, koka i saltlösning i cirka 10 minuter.Efter, smickra.

2. Skala äpplen och skär i små bitar.

3. Häll alla frukterna i en kastrull och fyll med vatten tills ingredienserna är helt täckta.Slå på elden och inom 30 minuter ser frukten önskat utseende.

4. Pressa frukten med en gasväv.Låt oss hälla lite vatten över.

5. Tillsätt citronsaft, socker.

6. Blanda allt ihop, vi slår på elden igen.

7. Rör blandningen i ungefär en timme och ta bort skummet tills det har ett tjockt utseende.

8. Det återstår bara att spilla påcookie fräsar och vänta på resultat i kylen.

Formarna i form av några figurer ser mycket vackra ut.

Recept 3. Blackberry roe gelé med gelatin

För att förbereda läcker svart roeberry gelé behöver du:

  • 1 kg rönn;
  • 150 gram socker;
  • 600 ml kallt vatten;
  • 200 gram gelatin.

Beredningskurs:

1. Blötlägga först 200 gram gelatin med 100 ml kallt vatten.

2. Vänd till pannan där du vill hälla en halv liter vatten och 150 g socker.

3. När vattnet kokar kan vi kasta den renade asken.Under kokningen rekommenderas att skummet tas bort.På låg värme ska rönn koka i 10 minuter.Stäng snart av värmen och tillsätt det svullna gelatinet i pannan och rör om tills vattnet i pannan är varmt.

4. När sirapen har svalnat kan den hällas tills gelén har tjocknat till formar eller skålar.Processen att kyla gelén äger rum i kylskåpet, 4-5 timmar.

Du kan dekorera en skål med samma bär - en rön, placera den ovanpå frusen gelé och en droppe olja för skönhet.

Recept 4. Jelly sylt med björnbär

Ingredienser:

  • Köp gelatin 2 msk.skedar;
  • Kallt kokt vatten;
  • 1 kg rönnbär;
  • Lite rönsylt (kvantitet efter smak)

Förberedelsekurs:

1. Vi tar behållaren.Lägg i 2 matskedar gelatin i den och fyll den med kallt kokt vatten.Blanda noggrantgelatinet bör svälla i en timme.

2. Häll gelatinvattnet i en kastrull efter en timme, där det kommer att återgå till det normala efter några minuter.Medan gelatinet förbereds kan vi förbereda juicen från den svarthuvade rönan: den anpassade rönan placeras i en sikt på en djup tallrik för matlagning och saften pressas ut med en kavel.Onödigt askfat kan kastas bort.

3. Häll saften i en kastrull med gelatin och blanda.

4. Det särskiljande med detta recept är att istället för socker sirap läggs till sirapen, vars mängd beror på dig, det vill säga efter smak, blir mer än 3 matskedar.

5. Rör om tills det kokar.

6. Häll en halvtimme senare, när blandningen har svalnat något, över de förkokta redskapen.Men kom ihåg att redskapen måste vara djupa!

7. Ta bort gelatinbollar eller överskott av massa med sylt med en liten sil.Med andra ord rengör vi och städar efter skönheten i efterrätten.

8. Vi skickar efterrätten till kylen och väntar på fullständig förtjockning.

Recept 5 Blackberry rönngelé för vintern

Följ detta recept om du vill fylla på en användbar produkt för vintern.Men glöm inte att förbereda burkar för bevarande.De bör vara steriliserade eller stekt.

Ingredienser:

  • 800 g rönnbär;
  • 650 sockerarter;
  • 4 Art.1 gelatin;
  • 1,2 liter dricksvatten.

Förberedelsekurs:

Lägg bär i en panna och välmed dina händer.

Juicen hälls i en annan behållare, kakan fylls med vatten, läggs på en korg.Det ska koka i 15 minuter.

Sedan filtrerar vi med hjälp av en gasväv och en durkslag.Tillsätt sockret i den resulterande buljongen, koka i 7 minuter.

Häll 1 kopp kompott och lös upp gelatinet i det och häll det i kompoten.

Häll rönsaften in där.

Koka i ytterligare 5 minuter.Klar, men ännu inte stelnat gelé hälls på de beredda bankerna.

Täck med järnlock, du kan börja rulla.

Efter kylning ska du skicka burkarna till källaren eller till kylen.

Recept 6.Blackberry rowan gelé: Natural

Ingredienser:

  • 1 kg Blackberry rowan bär;
  • 700 g socker;
  • 500 g vatten.

Förberedelsekurs:

1. Förbered bär: rengör, placera i en behållare och fyll med kokande vatten.

2. När ingredienserna är tillräckligt kokta, sikt dem med gasväv.

3. Tillsätt allt socker.Slå på den långsamma elden.

4. Efter 15 minuters kokning kan du hälla i steriliserade burkar.

Tips

1. När du häller den färdiga vätskan i steriliserade burkar eller formar, använd en sikt.

2. För kostdessert bör mindre socker tillsättas eftersom frukterna innehåller tillräckligt med glukos.

3. Svartrön gelégelé och liknande desserter med detta bär föreskrivs av läkare till personer som har spröda naglar och hår.

4. Om du villförbereda gelé utan gelatin, du kan använda pektin.

Den svartfruktade fjällaska ger i sig själv trycket, stärker immuniteten och sätter blodcirkulationen tillbaka till det normala.