Potato Runner Recipes: Secrets of Ingredient Selection and Preparation

B.Igus finns i nästan alla kök av slaviska människor, men det tros att denna maträtt tillhör det polska köket.

Många förvirrar bigus med kål.Det finns faktiskt inget gemensamt mellan dem.Bigus innehåller många olika ingredienser.

Potatis Bigus - grundläggande principer för matlagning

Traditionell bigus är tillverkad av surkål, men kan experimenteras med och kokas med färska grönsaker.Bigus med potatis är läckra och läckra.

En viktig ingrediens i bigus är kött.Det ger skålen en unik smak.Du kan använda nötkött, fläsk, biprodukter, rökt, såväl som korv eller korv och till och med köttfärs.För matlagning väljer du en massa med lager av fett eller revben.

Förutom kött, potatis och kål läggs andra färska grönsaker och tomatsås till bigus.Det visar sig en stor skål.

De säsongar honomabsolut alla kryddor och kryddor.Men för första gången är det bäst att förbereda en bigus med en minimal mängd kryddor för att uppleva den riktiga smaken och aromen i skålen.

Recept 1. Bigus med potatis

Ingredienser

  • Lök - två huvuden;
  • slipad svartpeppar;
  • kycklingfilé - 600 g;
  • salt;
  • morötter - två stycken;
    • ​​
  • vegetabilisk olja;
  • en liten kålkål;
  • vitlök - tre stora tänder;
  • tomatsaft -?Art .;
  • potatis - fem st.

Beredningsmetod

1. Skalade och krossade löken i en raffinerad olja till en röd färg.

2. De tvättade och skalade morötter skärs i tunna remsor och sättes till lökarna.Stek över måttlig värme.

3. Tvätta kycklingfilén och skär i små kuber.Stek med grönsaker.Smaksätt med peppar, salt och fortsätt att sjuda.

4. Skär den skalade potatisen i medelstora skivor och tillsätt i pannan med grönsaker och kyckling.Låt oss steka tills sju minuter.

5. Skala kålen från de torra bladen.Vi skakar det med ett sugrör, saltar det och passerar det lätt så att det släpper juicen.Lägg kålen i en stekpanna, täck i 5 minuter med ett lock så att kålen blir mjuk.Krymma på låg värme, rör om ibland.

6. Häll i tomatsaft eller utspädd tomatpuré, bland alla ingredienserna.Simma löparen över låg värme i 20 minuter, under omrörning så att den inte brinner.

7. Finhack vitlök och tillsätt den i pannan med bigus.Rör om och låt stå i tio minuter.Den förberedda skålen täcks inte med ett lock så att den inte förvandlas till kokt kål.

Recept 2. Vegetarian Big Potato Run

Ingredienser

  • Fyra potatis;
  • salt;
  • surkål - 200 g;
  • smör;
  • två glödlampor;
  • malt paprika;
  • Ramson - fyra stycken;
  • en dillgren;
  • morötter;
  • laurblad;
  • skidor.

Beredningsmetod

1. Skala morötter och slipa på ett stort rivjärn.Frigör löken från skalet och skär i små kuber.

2. Värm upp några matskedar olja i en tjock panna.Lägg grönsaksskivorna på botten av pannan och stek tills de är mjuka och rosa.

3. Skala potatisarna och skär dem i stora staplar.

4. Pressa och sautera surkålen under omrörning av ingredienserna.Stek innehållet i pannan under omrörning tills kålen är brun.

5. Hugg av persilja, klipp ut körsbärsblommorna med ringar.Skicka skivna potatis till pannan, rör om.Lägg en skiva varm röd paprika i pannan och tillsätt sedan ett lagerblad.Häll i lite dricksvatten och tillsätt en tesked tomatpuré.Leka Bigus i 20 minuter.I det sista steget, tillsätt hackade örter och vild vitlök.

Recept 3. Bigus med potatis och köttfärs

Ingredienser

  • Surkål - 300 g;
  • salt;
  • färsk kål -?cob;
  • svartpeppar;
  • potatis - fyra potatis;
  • solrosolja 50 ml;
  • tomat;
  • Bulgarisk pepparstång;
  • halva kilo köttfärs;
  • två morötter;
  • Lök är ett huvud.

Beredningsmetod

1. Tvätta köttet, torka det, hugga det och passera genom köttkvarnen.Lägg fyllningen i en gryta och stek under omrörning tills den missfärgas.

2. Skala grönsakerna och tvätta dem.Tärka löken.Skär morötter i tunna remsor.Lägg grönsakerna i en köttbulle.

3. Skär potatisen i staplar.Tillsätt i potten efter fem minuter.Rör.

4. Ta bort de lummiga bladen från kålen.Slipa den med tunna nudlar och tillsätt grönsaken fem minuter efter potatisen.Stek lätt och tillsätt surkålen genom att pressa den först.

5. Tvätta tomat och peppar.Skär stjälkarna.Täck grönsakerna fint och skicka dem till potten.Rör om och låt sjuda i sju minuter, peppar och salt.

Recept 4. Bigus med potatis i ett multivariat

Ingredienser

  • 150 ml dricksvatten;
  • 500 g kyckling;
  • bunt persilja och dill;
  • en kål med färsk kål;
  • vitlök - huvud;
  • morötter - tre stycken;
  • Bulgarisk peppar - två fröskidor;
  • lök - fyra huvuden;
  • 300 g potatis.

Beredningsmetod

1. Tvätta kycklingen, doppa den med servetter och skär i små bitar.Salt, blanda med händerna och placera på behållarens bottenanordning.

2. Ta bort kålbladen från kålgaffeln, skär kolven i hälften och skär i tunna remsor.Salta lätt och visp tills juicen visas.Skala löken och skär i halva ringar.Frigör vitlök från skalet och slip.Kombinera med lök och rör om.Skala potatisarna, skär dem i längdriktningen.Lägg potatisen ovanpå köttet, lägg den hackade kålen, lökarna och vitlök över lagret potatis.

3. Skala morötter och slipa i stora chips och fördela över kålen.Tvätta paprika, ta bort frön och stam, skär i halva ringar, placera på morötter.

4. Skiva färska tomater, spridda på ingredienserna.Krydda med kryddor.Strö med hackade örter.Häll i dricksvatten.Sätt i behållaren med ingredienserna i apparaten, stäng locket, sätt tryckventilen i läget "högt tryck".Förbered Bigus i kylningsläge 20. Öppna sedan ventilen, sänk ångan och öppna locket.Rör löparen med en träspatel.

Recept 5. Bigus med potatis och svamp

Ingredienser

  • Ett glas surkål;
  • salt;
  • potatis - två bitar;
  • svart malad paprika;
  • glödlampor;
  • 60 g tomatpuré;
  • peppar med bulgarisk peppar;
  • 200 ml kycklingsbuljong;
  • små morötter;
  • vitlök - två kryddnejlikor;
  • en bit pastinack;
  • sex svampar;
  • 70 g ister;
  • två rökt korv.

Beredningsmetod

1.Skär en skiva svamp i tunna skivor, släng dem i en uppvärmd panna och smält fettet.

2. När fettet har en gyllene färg och det finns tillräckligt med fett i pannan sprider du potatisen rengjorda och tärts.Stek den under omrörning i några minuter.

3. Skala och tvätta grönsakerna.Finhacka skalade lökar, pastinätter och paprika.Gnid morötterna grovt.Lägg grönsakerna i en stekpanna och stek dem tills löken är transparent.

4. Tvätta svamparna och skär dem med tallrikar.Lägg svampen i resten av ingredienserna, koka tillsammans i ytterligare sju minuter.

5. Tillsätt korv och hackad vitlök, stek och stek i ett par minuter.Lägg nu surkålen i pannan genom att pressa den och tomatpastan.Häll i lite buljong, salt och peppar.Rör om och låt sjuda.Krymma bönorna i en timme, rör om det ibland och fyll på buljongen.

Recept 6. Bigus med potatis och gryta

Ingredienser

  • morötter - en bit;
  • salt;
  • potatis - fem potatis;
  • svartpeppar;
  • 600 g färsk kål;
  • vegetabilisk olja;
  • lök - huvud;
  • greener;
  • 400 g gryta;
  • 60 g tomatpuré.

Beredningsmetod

1. Ta bort de slappa bladen från kolven, skär i hälften och skär i tunna nudlar.Skala och tvätta andra grönsaker.Slip löken i små kuber och riv morötter.Värm i en stekpannaolja och lägg de hackade grönsakerna i den.Stek dem i cirka tio minuter över medelhög värme.

2. Lägg nu tomatpuré och skivad potatis till grönsakerna.Häll i lite dricksvatten och blanda.Täck pannan och låt grönsaken sjunka på låg värme tills potatisarna är mjuka.

3. Öppna burken med grytan och lägg ut innehållet i de andra grönsakerna, krydda med salt, peppar och rör om, låt det rinna ut i ytterligare ett par minuter.

Bigus med potatis - tips och knep

Bigus kommer att bli mer mättad om du lagar den från en blandning av färsk och surkål.

Lägg till en nypa socker för att avslöja smaken av grönsakerna och förvandla skålen till delikatess.

För syra kan du lägga till lite citronsyra till löparen.

Koka bigus i en stekpanna eller stekpanna.

Innan du sätter i färsk blomkål ska du lätt salta och dra den med händerna.