Tack vare enkla steg-för-steg-recept kan du smaka på din favoritprodukt till och med sex månader efter köpet, och till exempel göra melonstopp.

Melonsylt är en allmän princip.

Mistress används så att säga på ett icke-standardiserat sätt för sylt, sylt och andra konserver.För att laga riktigt välsmakande sylt av deras bortskämda produkt fungerar inte, valet av melon bör närma sig med särskild omsorg. Frukten bör vara mogen, inte mogen, inte övermogen.

Den valda melonen tvättas noggrant med vatten, renas och eliminerar frön och skal.Den beredda massan skärs i bitar av vilken form som helst.Varken storleken eller utseendet är viktiga här, för efter smältning av melonmassan kommer den i alla fall att behöva malas.

Meloner framställs ofta genom att lägga till andra frukter, som apelsiner, citron och äpplen.Om citrus används rekommenderas att tvätta den väl, sänka den till en koka några fåminuter för att bli av med skalet av bitterhet.Ben under slipning måste tas bort och kastas.Äpplen är inte för söta och föredrar frukt med surhet.De tvättas och rengöras efter att de har skurits.

Förutom frukten i melon sylt, kan du lägga malda nötter, honung, krossade sesamfrön.För arom kan du eventuellt sätta kanel eller vanillin.

Syltet framställs uteslutande i rostfria skålar eller i en multikokare och omrörs ibland för att förhindra bränningen av sylt.

Det färdiga syltet sprids i varm form i väl förberedda och torkade behållare.Om de gör en kortlivad sylt ordnar de inte den utan täcker den helt enkelt.Jam för vintern måste hällas i steriliserade burkar, rulla med steriliserade lock.

Det är lättast att rengöra burkarna med bakpulver eller tvållösning med hushållssåpa.Du kan använda ångbad, ugn eller mikrovågsugn för att sterilisera behållaren.Skydden är steriliserade och släpps ett par minuter i en kastrull med kokande vatten.

1. Melon sylt till vintern

Ingredienser:

• en stor melon;
• ett paket vanillin;
• citronsyra - tio gram;
• 1,4 kg socker;
• renat vatten - 500 ml

Beredningsmetod:

1. Ta en stor mogen melon, skölj den noggrant under rinnande vatten.skär i två halvor, ta bort frön, skala, skär massan med medelstora kuber.Melonen mognar,desto läckrare och mer doftande blir sylt.

2. Lägg den skivade melonen i en djup skål, lägg åt sidan ett tag.

3. Koka sockersirapen: häll 500 ml filtrerat vatten i en metallpanna, häll fyra matskedar socker, placera över hög värme, koka upp.Så snart de första bubblorna dyker upp, minska värmen till ett minimum och koka tills sockret är helt upplöst.

4. Häll den kokta varma sockersirapen i en skål hackad melon och lämna melonen i sirapen i tjugo minuter.

5. Skär melonen, tillsammans med sirapen, efter en tid, försiktigt i en stor metallpanna, placera på en spis, placera en måttlig låga, visp sylt, rör om ibland, i tio minuter.

6. Tillsätt återstående socker, rör om, koka tills melonerna är helt mjukna och massan förtjockas.

7. Fyll citronsyra och vanillin femton minuter innan avslutningen av kokningen.

8. Förbered burkarna medan syltnätet lagar mat: skölj dem noggrant med en läsklösning, skölj, sjuda i ångbad och lägg på en ren handduk så att vattnet droppar.

9. Häll den kokta melonsylten i de beredda burkarna i varm form och täck tätt med ett metalllock.Vänd burkarna med locket av melonstopp och linda in det i en varm filt, låt över natten.

10. Lägg kylda burkar med sylt på en sval, mörk plats, till exempel i ett skåp eller källare, för lagring.

2. Melon sylt med citron och kanel

Ingredienser:

• två stora meloner;
• en stor citron;
• socker är en kilo;
• Färsk kanel är en pinne.

Beredningsmetod:

1. Tvätta två stora mogna meloner, skär, ta bort frön, skala och skär i medelstora godtyckliga kuber, överför till djup metall.kapacitet.

2. Skölj citronen ordentligt och lägg den i varmvattenkoppen i fem minuter, så att syltet inte ger bitterhet i det färdiga syltet.Skär sedan citronen i två halvor (om det finns några ben, ta bort dem med en kniv), utan skalning, skär i halva ringar.

3. Häll allt socker i behållaren med den skivade melonen, rör om, placera ovanpå melonskivorna med citron, täck med en ren trasa och lägg åt sidan i sex timmar så att juicen sticker ut.

4. Lägg sedan melonpotten i sockret på kaminen, justera gasen till medelhög värme.

5. Sätt en kanelstång i melonstoppet under omrörning, under omrörning efter kokning i trettio minuter.

6. Överför melonmassan i en mixerskål, ta bort kanelstaven, slå blandningen till en homogen konsistens.

7. Lägg massan på blandaren i mixern igen i en metallbehållare, placera på kaminen, koka sylt i femton minuter.

8. Medan syltet värms upp ska du förbereda sylt: tvätta burkarna väl i en svag bakpulver, skölj noggrant.Om du kommer att skjuta upp färdig sylt för lagring på vintern, måste burkarna steriliseras.

9. Hällfärdig efterrätt i varm form i beredda burkar.Täck med plast eller täck.

3. Melon sylt med äpplen

Ingredienser:

• två små mogna meloner;
• fyra medelstora gröna äpplen;
• socker - en kilo.

Du kan också förbereda slipad kanel, den lägger till en melon sylt och äpplen till en underbar smak.

Beredningsmetod:

1. Äpplen i detta recept ger melonsyltet en lätt surhet och jämnar ut den överdrivet söta smaken på själva melonen.Det är bättre att välja syrliga söta äpplen, till exempel druvsorter.

2. Förbered alla ingredienser: tvätta de mitten av mogen melon, rengör, ta bort frön, skär skalet, skär köttet i små bitar.De gröna äpplen tvättas, skalas, skärs i hälften, skär kärnan med frön, skärs i medelstora bitar av vilken form som helst.

3. Ta gjutjärnspannan, skölj den noggrant, torka av den med en ren handduk, placera på en spis och värm över låg värme ett tag.

4. Lägg skivad melon med äpplen i en förberedd kittel, koka på medelhög värme i minst en halvtimme, kom ihåg att röra så att melonen och äpplen inte bränns.

5. Koka upp den mjukade frukten direkt i varm form, slip i en mixer.

6. Häll sockret i den krossade melon-äppelmuren, rör om, överför massan till en metallbehållare, placera på en spis, justera värmen till måttlig.Koka under omrörning i ytterligare 60 minuter.

7.Stäng av värmen efter en timme, täck potten med kokt melon-äpplesylt och låt den svalna helt.

8. När sylt har svalnat, häll kanelpulveret i det, bland det väl med en träspatel eller sked, sätt tillbaka syltpannan på kaminen, slå på värmen maximalt, bring upp till koka.Efter det, minska värmen och koka i ytterligare en halvtimme.

9. Förbered burkarna under tiden: skölj den valda behållaren noggrant med varmt vatten först med tillsats av soda, skölj noggrant med kallt vatten för att ta bort överskott av soda.Lägg burkarna ner på halsen på en ren trasa för att tappa vattendropparna och burkarna torkas något.

10. Häll det varma melon-äppelsylten i den beredda rena behållaren, täck tätt (du kan rulla metalllocken på vintern), lämna dem över natten på bordet för att svalna och lägg i kylen på morgonen och användbehöver.

Melon sylt - tricks och användbara tips

Det är bäst att köpa meloner på marknader eller butiker där alla produkter är föremål för lämpliga kontroller.Det är inte nödvändigt att köpa meloner i sluttningarna, eftersom de absorberar de giftiga avgaser från förbipasserande bilar väl.

Mognad av en melon kan bestämmas av lukt: lätt honung eller blommiga anteckningar tyder på att den mogna frukten saknar någon smak endast i omogna frukter.I en mogen melon när den trycks som om "våren", i den omogna - böjer inte, i övermoden - misslyckas.

Om mogna fasta sorter ska väljas för melonsyltmeloner, sedan är syltet lämpligt och välmogna frukter, eftersom massan fortfarande måste kokas efter kokning och bitarnas integritet inte är så viktigt.Det är emellertid inte nödvändigt att köpa tillväxta sorter: frågan är inte i deras struktur, men i det faktum att sådana meloner förlorar sina smakegenskaper och börjar ruttna på grund av långt liggande, ger köttet en obehaglig bitterhet.

Även om du använder samma ingredienser i lika stora mängder, beroende på melonvariet, kan syltet vara mycket tjockt eller flytande - efterrättens textur påverkar inte alls.

Färdigt sylt kan användas inte bara som en efterrätt till te, utan också som en fyllning för pajer och pannkakor.Ofta från melon sylt göra morse och även kompoter.Bon aptit.