Recept för välsmakande melon sylt med äpplen, vallmo, zucchini

Äpplen ochMeloner är några av de mest aromatiska frukterna i världen, varför inte kombinera dem i en maträtt!Fruktsallad förbereds snabbt, men vad ska man göra om man vill äta utom säsongen?Äpplen lagras fortfarande, men med meloner redan svårare.Och låt oss laga äpplen och meloner sylt, läckra, aptitretande, så att när du öppnar burken och tittar på snöstormen utanför fönstret, nämndes den varma sommaren på en gång, och hur läcker det är med teet - bara passera inte!

Melon sylt och äpplen - allmänna beredningsprinciper

Melon sylt med äpplen, som allaandra, det ska kokas i aluminiumbruna skålar eller sådana behållare av rostfritt stål.Det är oönskat att använda emaljkokkärl, det kan brinna i det.

Inte varje melon är bra för matlagning.Delikatesser bör kokas med aromatiska sorter någotomoget kött.Att välja en melon, uppmärksamma skalet, det bör inte vara djupa sprickor och tecken på skador.Sidorna bör vara elastiska utan bucklor.Var inte blyg för att lukta det, huden bör inte lukta gräs;Knacka på melonen, om du hör ett dämpat ljud tvivlar inte ens på att det är exakt vad du behöver.

Melon i sylt kan kombineras med alla bär, frukt och till och med vissa grönsaker.De mest populära recept med äpplen.

Kött av äpplen bör vara tätt, knubbigt, som regel, inte saftigt och smaklöst.Vilket du ska välja bäst - att avgöra om söt frukt som görs med sötma kan vara tråkig, syrlig-söt frukt ger dig en liten surhet.

Det finns en massa melon sylt med äpplen och de är alla olika.Syltet kan vara flytande eller tjockt, med skivor melon och äppelmassa eller endast med skivor av äpplen, vallmofrön, krossad citrusskal och till och med kondenserad mjölk kan tillsättas.

För att njuta av aromatisk melon sylt på vintern skördas det i glasburkar.Konservering görs strikt i enlighet med reglerna.Burkarna bör vara rena, sterila, locken kokas separat i minst 10 minuter.Efter pumpning behöver sylt inte steriliseras, det räcker för att motstå tills det är helt kylt under en varm filt.

Melon och äpplesylt - ”Amber”

Ingredienser:

  • melon och ett halvt kilo;
  • en halvcirkel socker;
  • litenstorleken på en citron;
  • 350 gr.äpplen med tät massa.
    • ​​

Beredningsmetod:

1. Citronen tvättas noggrant med varmt vatten, kokas med kokande vatten och torkas torrt med en handduk.Sätt på en skärbräda, ta bort skalet med ett litet rivjärn.Endast det övre gula locket behövs, rör inte vid köttet.På en given mängd ingredienser gnuggar vi en tesked skal.

2. Vi tvättar melonen, skär den i hälften och väljer frön.Skär av skalet och skär köttet i praktiska bitar och slip med en köttkvarn.Du kan använda en mixer för att få en mer enhetlig massa.

3. Tvätta äpplen noggrant, skär skalet och skär i hälften, helt bort kärnan.Skär i kuber, upp till 3 cm i storlek.

4. Strimla melonen i en stor skål, tillsätt sockret.Rör om väl, sätt på måttligt låg värme.Koka massan under omrörning efter behov.Minska värmen till ett minimum och koka tills massan är transparent och hållbar.Det är viktigt att hela tiden ta bort det skum som bildas på ytan.

5. Sätt äpplen i den heta massan, tillsätt skalet, blanda noggrant.Koka upp, koka i ytterligare fem minuter och stäng av.

6. Kokande sylt hälls i burkar, förseglade med speciella metalllock.

Tjock homogen melon sylt och äpplen

Ingredienser:

  • två kilo melon;
  • 600 gr.söta och syrliga äpplen;
  • kilo socker;
  • en halv stor citron.

Beredningsmetod:

1. Melonen tvättas,efter skärning väljer vi frön tillsammans med fibermassa.Skär skalet, skär köttet i små kuber.

2. Skala äpplen, ta bort skalet och, som melonmassa, finhacka.Pressa citronen, pressa saften med en fin sil.

3. Blanda melonmassa med äpplen, strö över citronsaft och omröra, det gör att äpplen inte mörknar.

4. Häll i socker och blanda igen.Vänta en halvtimme för att få tillräckligt med juice.

5. Sätt skålen på kaminen, koka massan i en halvtimme.Glöm inte att röra regelbundet tills sockret är helt upplöst.Stäng av uppvärmningen och lämna sylt i en halvtimme.

6. Slipa den kylda massan på en durkslag eller blanda den med en mixer.Koka kokt sylt i en och en halv timme på låg värme.

7. Varm, häll i bankerna och tätt förseglade.

Ovanlig melon sylt och äpplen med orange zest och kondenserad mjölk

Ingredienser:

  • skalad melon -1,2 kg;
  • halvcirkel av äpplen, utan hud och kärna;
  • 300 gr.socker;
  • en sked med apelsinskal;
  • en matsked kondenserad mjölk;
  • mark kanel - en tredjedel av en sked;
  • 2 c.vaniljesocker.

Beredningsmetod:

1. Vänd melonmassan över kvarnen, häll i en stor behållare med en flerskiktsbotten och blanda med socker.

2. Sätt på en "långsam" eld, svets massan till transparens.Skummet, som kommer att fastna, avlägsnas försiktigt med en slitsad sked.

3. Klipp utäpplen tunna skivor.Originalbitar av äppelmassa ser ut som sylt.

4. När melon köttet blir strängt, låt det falla i äppelskivor.Ta melonen till att sjuda under hög värme och sjuda, minska värmen något, cirka fem minuter.

5. Tillsätt skal, kanel, vanilj och kondenserad mjölk, rör om.Efter en halv minut stänger vi av och packar på sterila banker.

Melon sylt och äpplen med vallmofrön - "Macove"

Ingredienser:

  • tät massameloner - 630 gr .;
  • 300 gr.äpplen med tät massa;
  • två glas socker;
  • en halv sked citrongräs;
  • matsked vallmofrön.

Beredningsmetod:

1. Skiv melonen fint i en skål och strö över socker.Rör försiktigt åt sidan.

2. När sockret har smält i den spillda juicen, ställ på låg värme.När vi värmer upp samlar vi skummet.Koka sylt i hälften.

3. Vi förbereder äpplen.Vi sköljer frukten med vatten och tar bort frön.Skär i bitar utan rengöring.

4. Doppa äpplen i sylt och ta bort från elden.Skaka ett par gånger och lägg sedan åt sidan så att äppelmassan är väl genomblöt med melonsirap.

5. Tillsätt citronsyra efter en timme, blanda syltet och sätt tillbaka det på elden.Efter kokning, koka på låg värme i en kvarts timme, sätt och bland vallmo.

6. Efter kokning av melonstopp i en halvtimme kokar det varmt och i sterila burkar.

Melon sylt och äpplen -"Blandade", med zucchini och druvor

Ingredienser:

  • kg stora äpplen, röda;
  • melonmassa, unga zucchini, lätta druvor - per kilogram;
  • 3,5 kg socker;
  • tre små citroner;
  • en liten påse med vaniljpulver.

Beredningsmetod:

1. Skär massan av äpplen, meloner och zucchini i små kuber, häll allt i en skål och blanda.Efter att ha lagt två kilo socker, blanda igen noggrant och lämna på bordet i tre timmar.

2. Häll av vingårdens grenar i 10 minuter, häll kokande vatten och kast sedan durkslaget.

3. Rensa citronerna och häll det kokande vattnet i tio minuter, liksom druvorna.Torkad citrus, vi bryter i skivor och skär i mindre bitar.Välj benen, annars blir syltet bittert.

4. Sätt skålen på medelhög värme, koka upp, minska värmen något och koka i tio minuter.

5. Efter att skålen har tagits bort från plattan, tillsätt skivor citron och druvor under omrörning och låt svalna.

6. Rör i återstoden av sylt med resten av sockret, kok upp igen, kok upp i tio minuter och svalna.Upprepa processen ytterligare fem gånger så att den blir tjock.

7. Efter den senaste kokningen lägger vi varm melon sylt på burkarna och rullar dem.

Melon sylt och äpplen: ett enkelt recept för multikokning

Ingredienser:

  • välmogen melon - 700c .;
  • 150 gr.sura äpplen;
  • en halvcirkel socker;
  • hälftenskedar av "citron".

Beredningsmetod:

1. Äpplen tvättas väl, skärs i bitar.Ta bort skalet och frönen, skär tunnare, skivad och sänkt ned i kokplattan.

2. När du har valt från melonfrön, skär skalet och skär köttet i kuber i äpplen.

3. Häll socker i skålen, tillsätt citronsyra.Vi startar multikokningen i läget "Släckning" och ställer in timern i 30 minuter.

4. I slutet av programmet insisterar vi på att sirapen absorberas väl i frukten.

5. Starta om multicookern i föregående läge, den här gången i 10 minuter.Du kan lägga till en sked med majsstärkelse eller ett speciellt förtjockningsmedel för matlagning för att få en tjock behandling.

6. Avsluta melon sylt med puréblandare eller lämna som den är.

Tricks för att skapa melon sylt med äpplen - användbara tips

Jam kommer att se mer effektiv ut om äpplen skärs med en kniv.Samma skivning kan appliceras på meloner om massan inte behöver slipas med en mixer.

Om citrusskivor ska läggas till beredningen är det nödvändigt att ta bort benen från dem.Om du av misstag glömmer riskerar du att syltet blir bittert.

På ytan på meloner och äpplen bör det inte finnas några spår av bulor och bucklor, på dessa platser har massan en obehaglig doft och en specifik tvålsmak.

Var särskilt försiktig med valet av frukt, den lätta melonaromen och smaken är lätt att förstöra utan att märka förstöra.Sorter är vanligtvis obetydliga, mycket mer beroende av kvalitetav de ursprungliga produkterna.

Om du inte tänker bevara hela partiet på en gång, försök att helt eller delvis ersätta sockret för mörkt socker, smaken kommer att förändras markant.Se till att du gillar fastnat och fortsätt sedan till arbetsstycket.