Jäst hemma - hur man gör bröddrink: steg för steg matlagning med foto

Det är inte svårt att förbereda kvass hemma: denna traditionella ryska dryck kan brygga av någon hemmafru, från startsteget.Produkten släcker törst väl, används för beredning av durkslag, den innehåller många vitaminer, användbara spårämnen.Det kräver inte sofistikerad teknik som ekfat - det är möjligt att få kvass snabbt i det vanliga köket, du kan lagra drinken i glasburkar.

Hur man gör hembryggning

Även människor som är långt ifrån matlagning kan klara uppgiften.Vet du inte hur man lagar kvass?Först måste du förbereda rätter, de nödvändiga ingredienserna i enlighet med receptet.Att behandla dig själv och din familj med en läcker naturprodukt är lätt: följ klassiska ryska recept, ukrainska eller till och med uzbekiska, för att hålla flaskorna flytande hela sommaren.

Sammansättningen av varje kvass är surdej, som är grunden för jäsning, och vidare förändras tillverkningsmetoderna.Naturlig dryck kan ges till barn, medan köpta kvass innehåller många konstgjorda tillsatser.Förbered en läcker produkt själv, då kommer dess nyanser att bero på tillsatserna.Om svaret på frågan om hur man sätter kvass är lättare ingenstans - rågbröd och vatten - kommer de extra ingredienserna att lägga till krydda,gör traditionell drink till en signatur kronmåltid.

Älskare av denna dryck säger detta:

• För att drinken ska bli stark hålls den i flera dagar.
• Mängden socker beror på fästningen, sötma och det sötaste är bäst att förbereda en läcker smulla.

Hemgjord kvassrecept

Hemgjord kvass baseras på jäsningsprincipen.De populära grunderna är rödbetor, malt rågbröd, mjölk, frukt och bär.Skålen är gjord bitter, syrlig, söt, kryddig, tillsätter örter, russin, toppar med björkjuice, sätter på basis av torr jäst.Om det saknas ledig tid är det tillåtet att använda surt koncentrat, och redan honung läggs andra ingredienser till det.Jästkalorier är 20-35 kalorier, så detta är en av de mest fördelaktiga dryckerna som betraktas som kost.

Björkkvass med russin

• Tillagningstid: 3-4 dagar.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 25 kcal.
• Syfte: varje måltid.
• Typ av kök: Vitryska.
• Svårighet: Lätt.

Nyligen distribuerades drycken, glömde den sedan ett tag, och nu är det återigen en vanlig på bilden i menyn för ryska köksrestauranger.Att få juice är inte svårt, skålen är tillverkad av naturliga ingredienser.Mängden socker kan variera om du vill ha en sötare dryck.Steg för steg-receptet svarar på frågan om hur man förbereder björkkvass.

Ingredienser:

• björkjuice - 1,5 liter;
• socker - 300 g;
• bärrussin - 10-15 st.

Beredningsmetod:

1. Sil av björkesaften genom att täcka med en burk med gasväv.
2. Lägg till socker, russin.Rör.
3. Stäng burken med ett lock och låt sedan vandra på ett svalt ställe.
4. Sila, sil i lämpliga behållare.

Havre

• Tillagningstid: 10-15 timmar.
• Antal portioner: för 7-10 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 23 kcal.
• Syfte: Frukost.
• Typ av kök: ryska.
• Svårighet: Medium.

Det är en av kosttyperna av hälsosam dryck.Det finns bara 23 kalorier per portion kvass.Korrekt produkt av havre är användbar för många sjukdomar - gastrit, kolecystit, magsår och tolvfingertarmen.Det släcker törsten, uppdateras.Ett enkelt folkrecept hjälper dig att lösa problemet med att göra kvass snabbt, välsmakande och hälsosamt.

Ingredienser:

• havre - 500 gram;
• vatten - 3 liter;
• socker - 6 matskedar.

Beredningsmetod:

1. Tvätta havre, tillsätt 3 matskedar socker.
2. Fyll på med vatten.
3. Täck behållarhalsen tätt.
4. Medan vörten infunderar, ta bort filmen som visas, tillsätt återstående socker och vatten.
5. Efter 10 timmar är kvassen redo att svalna före användning.

Bröd kvass

• Tillagningstid: 4-5 timmar.
• Antal portioner: 2-3 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 25 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: över genomsnittet.

Det klassiska ryska receptet baserat på bröd, färsk jäst har förtjänat många prisvärda recensioner genom århundradena och blivit legenden om nationella ryska köket.Moderna kockar lägger till socker, men det kan ersättas med honung.Numera förblir metoden för tillagning relevant, eftersom tack vare den har kvass en positiv effekt på människokroppen.

Ingredienser:

• vatten - 1 liter;
• smällare - 200 g;
• jäst - 10 g;
• socker - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Häll en liter kokande vatten i det smulna brödet, låt det stå i 2-3 timmar.
2. Infusera, sil, socker, tillsätt jäst.Ibland tillsätts honung efter smak.
3. Lägg på en varm plats i 4-5 timmar.
4. Kyl och servera.

Rågbröd

• Tillagningstid: 1-2 dagar.
• Antal portioner: 8-10 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 27 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Typ av kök: ryska.
• Svårighet: Medium.

Ett annat populärt sätt att tillverka den berömda ryska läskedrycket är intressant tack vare utbytet av jäst russin.Kom ihåg att bär aldrig får tvättas för att inte ta bort de jäsande bakterierna.Inte alla gillar lukten, smaken av jäst, så för att bli av med den karakteristiska aromen tillsätts russin som fungerar som ett alternativ.

Ingredienser:

• vatten - 10 liter;
• svart bröd - 500 g;
• socker - 300 g;
• russin - 50 år.

Beredningsmetod:

1. Rosiner bör inte tvättas.
2. Brödskär i kuber, torka lite i ugnen.
3. Tillsätt 250 g socker i vattnet, rör om och koka.
4. Tillsätt vört med vatten, tillsätt russin, rör om.
5. Täck med burkar av gasväv, placera på ett varmt ställe.
6. Efter 1-2 dagars sur lukt, filtrera och ta bort mustet.Tillsätt lite återstående russin till det återstående sockret.
7. Kyl i 8-10 timmar och server sedan.

Vitt bröd

• Tillagningstid: 2-3 dagar.
• Antal portioner: 3-5 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 30 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Typ av kök: ryska.
• Svårighet: Medium.

Det tros att rågbröd är bättre för vitt kvass.Detta är inte helt korrekt: kanske får veteprodukterna inte uppnå verklig kärnbildning, men drinken visar sig vara mjukare, mer känslig.Erfarenheten tyder på att med rätt surdejkvass hemma kommer från vitt inte värre, även om det inte rekommenderas att börja med detta recept för en nybörjare.

Ingredienser:

• Vatten - 3 1;
• vitt bröd - 500 g;
• socker - 5 matskedar;
• Jäst - 10 g torrt eller 30 färskt.

Beredningsmetod:

1. Torka brödet i ugnen.
2. Fyll med kokande vatten för att somna i en burk.
3. Efter 3-4 timmar, tillsätt jäst utspädd i socker.
4. Tillsätt vatten.
5. För att ge insisterande, filtrera.
6. Kylning kan tillsättas strax innan den hälls i örter.

Rödbetkvass

• Tillagningstid: 3 dagar.
• Antal portioner: 2-3 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 20 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, middag.
• Typ av kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Recept för betkvass är populära inte bara för att det är en underbar cool drink som uppdaterar, stärker, tonar.Det är en av de mest gynnsamma typerna av kvass, har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen, rik på vitamin C, som behandlar förkylningar och vitaminbrist.För rödbetor är rödbetor dryck bättre än råg.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 st.
• vatten - 2 liter;
• socker - 4-5 matskedar;
• rågbrödskorpa.

Beredningsmetod

1. Skala rödbetor och hacka dem fint.
2. Fyll skålen halvt med rotskivor, fyll med vatten med socker.
3. Lägg till skorpan.
4. Efter tre dagar ska du ta bort vörten.
5. Kyl, server.

Alkoholisk kvass

• Tillagningstid: 5-7 timmar.
• Antal portioner: 4-5 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 35 kcal.
• Syfte: aperitif.
• Typ av kök: ryska.
• Svårighet: över genomsnittet.

Khmelnaya kvass var populärt i det forna Ryssland.Det berömda talesättet "surdej" kom från en särskilt stark maträtt.Enligt fästningen kan resultatet av jäsning av rågbröd jämföras med ett svagt lättöl.Drycken visar sig vara söt och stark, mängden socker beror proportionellt på styrkan: desto mer, desto högrealkoholhalt efter jäsning.

Ingredienser:

• rågmalt - 50 g;
• rågsmällare - 500 g;
• vatten - 3 liter;
​​
• socker - 500-900 m;
• jäst - 10-15 g torrt.

Beredningsmetod:

1. Blanda malt med jäst och socker, späd med vatten, låt stå.
2. Häll smulorna i blandningen och fyll på med vatten.
3. Infusera 5-7 timmar på en varm plats.
4. Stam.
5. Cool, servera.

Från torr jäst

• Tillagningstid: 3 dagar.
• Delar: 8-12 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 26 kcal.
• Utnämning: lunch, middag.
• Typ av kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Torrsyrad wort säljs i många butiker, och det kommer inte att vara svårt att få det.Nybörjare är bättre att börja med det här alternativet.På basis av den torra produkten kan du experimentera, blanda i alla proportioner, lägga till torkade aprikoser, katrinplommon, mynta, kryddor.Eftersom det färdiga jästkoncentratet inte förändras har receptet blivit populärt hos hemmafruar.

Ingredienser:

• Torr kvass - 250 g;
• socker - 200 g;
• färsk jäst - 20 g;
• russin - 25 g;
• vatten - 8 liter.

Beredningsmetod:

1. Häll ut suven med två liter vatten, låt stå i 2-4 timmar.
2. Den resulterande produkten filtreras.
3. Fyll tanken med vatten.
4. Späd jäst med varmt vatten, tillsätt till framtida dryck.
5. Häll i socker, russin.
6. Låt stå i tre dagar vandra.Avlopp.
7. Kyl, häll i flaskor, drick.

Video