Broccoli-recept i gräddsås: hemligheter med urval och beredning av ingredienser

Kärlek till broccoli måste vårdas.Detta är åsikten av dem som knappast bär användbara grönsaker men bryr sig om hälsan.Men om du lagar broccoli i gräddsås, behöver du inte övertyga dig själv om att det är läckert.Skålen är öm, smälter på tungan, doftande, och du vill laga den om och om igen.Var noga med att prova det.

Broccoli i gräddsås - allmänna matlagningsprinciper

Att arbeta med broccoli är lika enkelt som blomkål.Det viktigaste är att skölj gaffeln ordentligt, ta isär den i en gaffel och koka.Du måste kombinera kålen med den färdiga såsen eller baka den.Den huvudsakliga metoden för matlagning är matlagning och bakning.

Den nödvändiga komponenten av broccoli i gräddsås är grädde.Det kan de varanågot fett, men nödvändigtvis färskt.För att förbättra den krämiga smaken görs såsen tätare på bekostnad av ost.Andra grönsaker kan läggas till receptet: blomkål, lök, vitlök och svamp.Från kryddorna och smaksättningen kommer en bra mängd broccolikålsmak att vara en liten mängd mark muskot och en matsked torkad green.

Kokt broccoli i gräddsås

Ett enkelt recept för en måltid som kan kokas på bara fyrtio minuter.Vacker i servering och läcker broccoli i krämig sås, den är öm och kräver inte speciella kulinariska färdigheter.

Ingredienser:

• sex hundra gram färsk broccoli;
• halv liter grädde 20%;
• fyrtio gram smör;
• trettio gram mjöl;
• två kopplingar av muskot;
​​
• en blandning av malta paprika;
• en matsked utan en bildruta salt.

Beredningsmetod:

1. Koka en och en halv liter vatten.
2. Koka upp och koka försiktigt ner den kokta broccolin.
3. Koka tills den är kokt i sju till tio minuter.
4. Lägg olja i en torr stekpanna och upplös den på låg värme.
5. Häll i önskad mängd mjöl.Stek under omrörning konstant tills den är gyllene.
6. Häll försiktigt den uppvärmda grädden i grytan, visp kraftigt med en visp.Du måste se till att alla mjölklumpar är spridda.
7. Tillsätt muskotmuska till såsen, salt, smaksätt med peppar efter smak.
8. Ta såsen till att sjuda utan att sluta röra.Så fort massan kokar,koka den i tre minuter, ta bort från värmen.
9. Lägg kokt broccoli i såsen, bland försiktigt och sprid på tallrikar.

Bakad broccoli i gräddostsås

Bakad broccoli är särskilt god.I denna utföringsform bakas broccolidiskar i gräddsås med blomkål.Det finns en kryddig, akut aromatisk duo vars smak förstärks av jordskorpan.

Ingredienser:

• fyra hundra gram broccoli;
• fyra hundra gram blomkål;
• en halv liter färsk grädde;
• en matsked smör;
• matsked mjöl;
• 150 g halvfast ost;
• salt, kryddor efter eget gottfinnande.

Beredningsmetod:

1. Koka broccoli i saltat vatten med blomkål.Tillagningstid - 10 minuter vid medelkokning.
2. Kasta på durkslaget.
3. När grönsakerna har slut på vatten, lägg dem i en ugnsform.
4. Slå på ugnen vid 200 ° C.
5. Kyl ostskivan i frysen och gnugga den mycket fint.
6. Lös oljan i en kastrull eller i en tjockbotten panna.
7. Häll mjöl i olja, stek utan att låta det brinna.
8. Häll i gräddblandningen, vispa ordentligt med visp.
9. Ta grädde med mjöl till en koka, salt, smaka med kryddor och paprika, häll över alla smulor.
10. Kokssås under omrörning.Det tar all ost att smälta, sprida.
11. Häll över den kokande såsen med kål och skicka till en medelstor ugn.
12. Baka broccolibör före den aptitretande skorpan.

Broccoli frysta i gräddsås med gröna

Från fryst kål kommer inte mindre läcker maträtt än färsk.Om det finns ett paket med broccoli som skördas på hösten, är det oöverträffat i gräddsås.Smör används inte i det här receptet.

Ingredienser:

• Halvcirkelfryst broccoli;
• fyra hundra milliliter grädde;
• stor glödlampa;
• två hundra gram ost;
• skivad färsk dill och persilja (en eller två matskedar);
• Olja för stekpannaolja.

Beredningsmetod:

1. Koka frysta broccoli precis som färska.Tillagningstid tio minuter, du måste kasta ankorna i kokande saltat vatten.Lägg kålen i kallt vatten och koka i ett durkslag innan du lagar mat.
2. Skär lampan i tunna ringar.
3. Stek oljan, saut lökringarna tills de är gyllene.
4. Lägg kokt kål i pannan, stek i tre minuter tillsammans.
5. Häll grädden i grönsaker, koka upp.För att salta, peppar.
6. Ostskivan är finmald.
7. Strö över ost, blanda, täck.
8. Fem minuter senare pressade han kålen i bordet.

Broccoli i gräddsås med svamp

Genom att kombinera broccoli i gräddsås med svamp kan du få den ursprungliga skålen.Tja, om svamparna är skog, är aromen starkare.Lämpliga svampar som säljs i alla stormarknader.

Ingredienser:

• en halv cirkel färsk broccoli;
• citroncirkel;
• tre hundra gram färsk svamp;
• fyra ml grädde;
• en tesked smör;
• stor glödlampa;
• en tredjedel av en tesked salt;
• peppar efter smak;
• lite vegetabilisk olja för stekning.

Beredningsmetod:

1. Kasta salt, citronskal och broccoli i kokande vatten.Koka tills det är mjukt.
2. Låt broccoli svalna i buljongen.
3. Klipp löken mycket fint.
4. Tvätta svamparna med kallt vatten, finskäras med en mycket vass kniv eller slipa i en köttkvarn.
5. Slå på ugnen vid 230 ° C.
6. Stek oljan i en stekpanna och stek lökbitarna tills de är gyllene.
7. Tillsätt svampfärs i pannan, stek i totalt fem minuter under konstant omrörning.
8. Häll grädde, salt och peppar efter din smak.Tillsätt eventuellt en nypa muskot, mald paprika eller torkade örter om så önskas.
9. Ta bort broccoli från avkokning, lägg i smörolja.
10. Häll över kålen med gräddsås och skicka till ugnen.
11. Förbered dig på en skarp aptitretande skorpa.

Broccoli i gräddsås med blomkål och smält ost

Den intressanta smaken av broccoli i gräddsås kan ges med vanlig smält ost.Skålen innehåller färgad färsk kål, så att smaken blir rikare.

Ingredienser:

• ett halvt kilo broccoli;
• blomkålhalva;
• hundra milliliter grädde;
• tre matskedar riven smält ost;
• femtio gram smör;
• En matsked mjöl.

Beredningsmetod:

1. Koka den kokta broccolin och blomkålen i ett vatten och kom ihåg att salta den innan kokningen.
2. Sätt kål i form.
3. Slipa den smälta osten.
4. Förbered gräddsås.
5. För detta ändamål ska smöret smälta i en stekpanna, stek i mjöl.
6. Tillsätt grädde, rör om.En tjock massa kom ut.
7. Lägg den rivna osten i såsen, rör om.
8. Distribuera broccolisås och blomkålssås.
9. Stek allt i ugnen.
10. Skålen är klar när skorpan visas.

Broccoli i krämig senapsås

Den söta smaken av grädde kan kombineras med senap.En läcker kryddig sås för broccoli kommer ut.Dess sammansättning är mer komplex än det klassiska receptet.Observera att kålen måste laga mat i grönsaksbuljongen.Du kan sprida den färdiga kuben eller ersätta buljongen med vatten.

Ingredienser:

• fyra hundra gram broccoli;
• halva koppar grädde;
• stor glödlampa;
• ett halvt glas mjölk;
• en och en halv kopp grönsaksbuljong;
• tre vitlöksklyftor;
• en fjärdedel kopp brödsmulor;
• sjuttio gram smör;
• tesked kokt (kan vara) senap;
• någotmark muskot;
​​
• bunt persilja;
• salt efter smak;
• paprika om så önskas.

1. Beredningsmetod:
2. Koka upp grönsaksbuljongen, salta den och lägg den beredda kålen.Koka i tio minuter.
3. Krossa vitlök med en kniv.
4. Finhacka löken.
5. I slutet av tillagningen, kasta vitlök och lök i buljongen, koka i fem minuter.
6. Ta bort broccoli från buljongen med en slitssked.
7. Häll mjölk och grädde i en grytform, lägg muskotnöt och bränn upp.
8. När mjölkblandningen kokar, stäng av.
9. Stek alla brödsmulor på en kastrull i smält smör.
10. Sprid kokt kål på tallrikar, strö över brödblandning och droppa med grädde och mjölksås.

Broccoli i krämig sås med ägg och paprika

Ett ovanligt broccoli-recept som finns i en hemmakökbok.Välsmakande, och viktigast av allt, snabbt och enkelt.

Ingredienser:

• tre hundra gram broccoli;
• tre hundra gram blomkål;
• ett glas grädde;
• hundra gram skiva halvfast ost;
• två kryddnejlikor med färsk vitlök;
• hundra gram smör;
• en sked mjöl;
• två ägg;
• tesked paprika;
• en nypa torkad vitlök;
• Salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Koka potatis tills den är klar.Efter kokning av broccolikokan i två minuter, blomkålfyra minuter.
2. Koka hårtkokta ägg, svalna i kallt vatten och slipa i kuber eller flingor.
3. Osten är finmald.
4. Stek smör i smör.
5. Häll grädden i mjöl, rör om tills den är jämn.
6. Tillsätt ostmumminen i såsen, blanda den igen.
7. Stek oljan i en annan stekpanna, stek vitlök och kast sedan den.
8. Stek kålen i den erhållna vitlöksoljan.Salt, peppar det efter din smak.
9. Häll kålen med varm gräddsås, tillsätt det hackade ägget, bland allt.
10. Strö broccoli i gräddsås med paprika och servera.

Broccoli i gräddsås - knep och användbara tips

Broccoli, beredd enligt vart och ett av dessa recept, är en universell maträtt.Det är lämpligt både på eftermiddagen och på kvällen och till och med på morgonen.Även om receptet innehåller grädde, smör och ibland ost, överstiger det totala kaloriinnehållet inte 200 kcal.Siffror av sådan kål kommer inte att skada.

Läckra broccoli i gräddsås är läckra med kokt eller bakat kött, fjäderfä och fisk.Du kan servera en maträtt med pasta, färska eller grillade grönsaker, kokt ris.