Crepes på kefir tunn: steg för steg recept, hemligheter för beredning

Många erfarna hemmafruar föredrar att använda kefir istället för mjölk.Inte överraskande är pannkakorna på yoghurt läckra och ömma.

Steg för steg recept av tunna pannkakor på kefir: allmänna principer

För att förbereda degen, ta kefir, mjöl, ägg, bakpulver, lite socker och salt.Dessa är huvudkomponenterna, men lägger ofta till andra ingredienser, till exempel vegetabilisk olja, mjölk, vatten.Kryddor används för speciell smak.

Alla beredda komponenter blandas eller vispes för att få ett flytande grädde-konsistensstest.Efter att ha fått degen lite "vila", omrördes igen och fortsätt direkt till bakningen.

Förbered tunna pannkakor på kefir i en oljefyren stekpanna.Skrapa degen med en murslev, fördela den över hela ytan på pannan, håll redskapen lutade och gör roterande rörelser.Det är viktigt att stekpannan är väl uppvärmd, då kommer degen att spridas bra utan att klumpa sig på ett ställe, och pannkakorna kommer att komma ut tunna, känsliga.

Baka varje pannkaka först på ena sidan innan du tar tag i degen, vänd sedan med en lång kniv eller en speciell spatel till andra sidan och bringa den till stillhet.

Förbered tunna pannkakor på kefir genom att stapla en bit smör mellan varje pannkaka.

Servera pannkakor med gräddfil, honung, sylt, kondenserad mjölk, färska bär, konserverad frukt, smält choklad.

Pannkakor på kefir kombineras också perfekt med inte bara söt utan också salt och kött.Till exempel kan yoghurtpannkakor fyllas med ostmassa, riven ost med örter, stekt köttfärs, svamp, ägg och andra ingredienser.

1. Traditionella kefirpannkakor tunna: steg för steg recept

Ingredienser :

  • kefir - 400ml;
  • 20 gram vete mjöl;
  • ett äggpar;
    • ​​
  • en nypa bakpulver;
  • Lentenolja - 30 ml;
  • socker - 40 gram;
  • salt - 5 g;
  • smält smör för smörjning av stekt pannkaka - 50 gram.

Beredningsmetod:

1. Sikt mjölet i en liten plastbehållare.

2. Tillsätt bakpulver i lite uppvärmd yoghurt och blanda noggrant.

3. I en annan skål, visp äggen, tillsätt salt, tillvit tjockaktig konsistens.

4. Häll slagna ägg i mjöl, rör om väl.

5. Tillsätt yoghurt, blanda allt ordentligt.

6. Täck degen med en ren, torr trasa och låt stå i en halvtimme för att möjliggöra infusion.

7. Tillsätt olja, rör om.

8. Smörj en stekpanna med olja, häll en halv tsk flytande deg, fördela den, baka pannkakor på måttlig värme.

9. Smörj bakade heta pannkakor med smält smör, rulla fyra gånger och lägg på en platt serveringsfat.Servera gräddfil i en separat skål.

2. Pannkakor på kefir (tunn, öppen): steg för steg recept

Ingredienser:

  • kefir medeventuell procentandel fett - 300 ml;
  • mjölk - 300 ml;
  • vetemjöl - 150 gram;
  • två ägg;
  • salt, soda, vanillin - 5 gram vardera;
  • socker - 30 gram;
  • 9% ättiksyra - två teskedar;
  • 60 ml solrosolja;
  • gräddfil till servering - 50 gram;
  • 120 gram smör för att smörja stekt pannkakor.

Beredningsmetod:

1. I en plastskål av lämplig storlek, visp äggen med en visp, tillsätt socker och salt.

2. Tillsätt mjölk och slå noggrant.

3. Häll vanillin.

4. Häll i det siktade ättiksmjölet med bakpulver och blanda noggrant.

5. Häll i kefir under omrörning med en visp tills degen har en flytande enhetlig konsistens.

6. Häll i lite olja.

7. Häll lite av degen i den heta oljade pannan, fördela,baka pannkakor i några sekunder på båda sidor över måttlig värme.

8. Smörj heta pannkakor med smör.

9. Placera pannkakorna på serveringsplattorna vid servering, fyra bitar per portion, om så önskas, strö gräddfil eller sylt.

3. Kefirpannkakor tunna med hål: steg för steg recept

Ingredienser:

  • kefir med medel fett- en halv liter;
  • ägg - två stycken;
  • salt, bakpulver, socker - 15 gram;
  • smör - 35 ml;
  • mjöl - två glas;
  • ett glas kokande vatten;
  • tre stora skedar av varje sylt som ska serveras.

Beredningsmetod:

1. Häll kefir i en skål, slå äggarna där och rör om väl.

2. Häll kefir med ägg i en mixerbehållare, häll salt, socker och slå väl över medelkraft.

3. Häll ut massan i en metallbehållare, sätt på låg värme och koka upp.

4. Sikt mjölet i en torr kopp.

5. Häll den varma blandningen i det beredda mjölet, omrördes noggrant i en mixer tills den är flytande konsistent.

6. Lös lös soda i kokande vatten.

7. Rör om degen kontinuerligt, häll kokande vatten med bakpulver, rör om väl.

8. Häll i oljan, rör om.

9. Häll en liten mängd deg i en varm oljad stekpanna, baka pannkakor med måttlig värme i några sekunder på alla sidor.

10. Vänd pannkakorna med en rulle när du serverar, lägg den på en platt platta, droppa med eventuellt sylt.

4. Kefirpannkakor tunn: steg för steg recept för bovete mjöl utan ägg

Ingredienser:

  • bovete mjöl - 150 gram;
  • kefir med vilket fettinnehåll som helst - 350 ml;
  • tio gram bakpulver och salt;
  • socker - 40 gram;
  • 40 ml vegetabilisk olja;
  • lite smör för smörjning av stekt pannkakor (valfritt).

Beredningsmetod:

1. Blanda kefir med bovete mjöl i en stor skål.

2. Tillsätt alla andra torra ingredienser, rör om.

3. Tillsätt smöret och blanda.Degen bör få en mild vätskekonsistens.

4. Häll en liten mängd deg i den heta oljade pannan.Stek i ett par minuter på ena sidan, efter lika mycket på den andra.

5. Smörj alla heta pannkakor med smör och sprid tre eller fyra stycken per portion på en bakplatta, strö över sylt om så önskas.

5. Pannkakor med vaniljbrandy på tunna kefir: steg för steg-recept

Ingredienser:

  • två ägg;
  • kefir - 6 glasögon;
  • 155 gram socker;
  • salt, vanillin - för tio gram;
  • konjak - 30 ml;
  • bakpulver - tio gram;
  • mjöl - 16 matskedar.

Beredningsmetod:

1. I en djup skål, slå ägg och slå med en gaffel eller vispa lite.

2. Häll alla torra ingredienser utom mjöl, blanda noggrant.

3. Tillsätt konjak, rör om igen.

4. Häll in mjölet,Sifta det före, rör om till en konsistens som tjock gräddfil (i fall av brist på mjöl kan du lägga till lite).

5. Häll tre matskedar deg i en stekpanna smörjad med olja, baka pannkakor, vänd från ena sidan till den andra, fem minuter till en gyllene färg.

6. Vänd pannkakorna med ett kuvert eller rull, när du serverar, lägg ut på en platt, portionerad tallrik, droppa med sylt, gräddfil eller kondenserad mjölk.

6. Crepes på kefir tunn: steg-för-steg-recept med vallmo

Ingredienser:

  • två byägg;
  • kefir - 350 ml;
  • vallmo - 40 gram;
  • 300 gram vete mjöl av första klass;
  • Lentenolja - 20 ml;
  • salt är tio gram;
  • socker - 50 gram;
  • en halv liter vanligt renat vatten;
  • En liten bit smör för att smörja stekt pannkakor.

Beredningsmetod:

1. Pisk ägg i plast- eller metallbehållare, blanda med socker och slå med en mixer tills den är tjock.

2. Häll i kefir och hälften av den nödvändiga mängden vatten, häll i salt, blanda väl.

3. Vispa, under omrörning konstant, i små delar av det siktade mjölet, vispa tills det är lätt homogen konsistens utan klumpar.

4. Blötlägg vallmo i kokande vatten i femton minuter.

5. Tillsätt den svullna vallmo till degen och blanda väl.

6. Häll i det återstående vattnet med en blandare.

7. Häll lite deg i den heta oljade stekpannan och baka pannkakor, vänd från en sida tillen annan, några minuter före uppkomsten av en något brun-gyllene färg.

8. Smörj heta pannkakor med smör.

9. Servera på en platt serveringsplatta, placera en liten mängd eventuellt sylt eller gräddfil i närheten.

Steg för steg recept av tunna pannkakor på kefir: knep och användbara tipsdeg lite mousserande vatten.

Kom ihåg att sila mjölet, där kommer degen ut mer jämnt, med syrebubblor, och sedan kommer pannkakorna att komma ut vackra, tunna, öppna.

För att pannkakor på yoghurt ska vara särskilt välsmakande, visp proteinerna separat från de andra ingredienserna, först när du har nått skummet, inför proteinblandningen i bulk.

Dessertpannkakor på kefir som serveras med godis kommer att bli mer smakrikt och välsmakande om du lägger lite kanel eller vanilj till degen.

​​

Några krydda örter kan läggas i degen för pannkakor som används för utfodring med näringsfyllmedel.

Du kan experimentera och lägga in kakaodeg, då får du chokladpannkakor på kefir, de kan serveras med banan- och chokladefterrätt.

För att förhindra att pannkakor flyter i olja vid rostning, smörj fettpannan med en silikonpulver.Ingen borste?Oavsett, du kan använda en bit gasväv eller bara ta hälften av potatisen, olja dem och köra dem över ytan på pannan.Använd en gjutjärnspanna eller med för att förhindra stekpannannon-stick beläggning.