Matlagning av läckra och salta pepparrot med tillsats av grönsaker och frukt
Innehållsförteckning
Hemlagade förberedelser är alltid smakligare än i butiken.I varje burk kan du lägga exakt vad du gillar.Kryddig pepparrot mellanmål är ett grundläggande recept som du kan lägga till andra ingredienser.Till exempel rödbetor, äpplen, bitter eller paprika, vitlök eller färska kryddig örter.Så kryddor kan inte begränsas till salt, socker och vinäger.
All slipad paprika och koriander passar.Allt detta tillsammans med pepparrot hjälper på vintern att bryta sig loss från patogener och förbli frisk och full av vitalitet.Det är bättre att stänga ett sådant arbetsstycke i små glasbehållare.Trots allt äter inte sådana kryddig snacks skedar från burken.Servera pepparrot aptitretare för varm första eller andra rätt.Det diversifierar menyn och stärker smaken på varje maträtt.
Pepparrots mellanmål - allmänna beredningsprinciper
Vi väljer att bara laga färska, täta, inte skadade rötter.Dåliga kopior kan förstöra en maträtt.Tvätta pepparrotsrötterna ikallt vatten, helst under rinnande vatten för att tvätta bort sand och smuts.
Klipp av överhudens rötter med en vass kniv.Vi gör det noggrant och utan bråttom för att inte bli omskuren.Kniven ska inte vara stor men vass.Efter att ha delat rötter i tre delar.Därefter malas pepparrot med en köttkvarn eller rasp.För närvarande förbereder vi andra produkter för snacks och marinader.Alla ingredienser blandas och sönderdelas i steriliserade burkar.
Det är bättre att ta 0,25 eller 0,3 liter flaskor pepparrot.Tvätta dem med rinnande vatten med bakpulver (diskmedel inte passar här, de lämnar ofta spår eller är inte helt spolade).Om bankerna är svala eller har tvättats med kallt vatten kan de inte steriliseras omedelbart - de kommer att spricka.Häll först lite varmt vatten i var och en.Häll sedan ut vattnet.Sterilisera kokande vatten eller ånga efter burken.Metoden med en varm ugn är också lämplig.
Lock antingen kokas eller kokas i kokt vatten.Eller lägg locket i en liten kastrull och fyll med vatten.Sätt igång och sjuda i några minuter.Stäng sedan av elden, men locket är ännu inte avlägsnat.
Pepparrot förrätt: klassiskt recept
Ingredienser:
- 1 kg pepparrotsrot;
- 60 g socker;
- 40 g vanligt salt;
- 2-3 tsk.vinäger 9%;
- 300 ml kokt vatten.
Beredning:
1. Skölj rötter med kallt vatten.
2. Vi rengör huden.
3. Slipa de renade pepparrotsrötterna iköttkvarnar.För att göra detta, klipp först rötterna i små bitar med en kniv.
4. Sätt en plastpåse på köttkvarnen och fäst den med tejp eller ett elastiskt band.Så pepparrotsaft och massa kommer att gå in i paketet, och värdinna behöver inte gråta.
5. Nu är det dags att gå in i banker.Vi steriliserar dem.Lägg rena lock i kokande vatten - en liten gryta med kokande vatten.
6. Ta marinadvattnet till koka.
7. Blanda pepparrot, socker och salt i emaljvaror.
8. Tillsätt vinäger först.Detta krävs för att maximera retentionen av flyktiga cytosider.
9. Blanda.
10. Häll i vattnet till marinaden.
11. Allt är väl och snabbt blandat.
12. Sönderdel pepparrots mellanmål i burkar.
13. Gaffeln tar försiktigt bort de kokande locken.
14. Dra åt burkarna omedelbart med heta lock.Du kan hjälpa dig själv med en torr kökshandduk.
15. Vi lägger bankerna på en filt och stänger dem väl.Detta krävs för långvarig naturlig avkylning av burkarna och ytterligare sterilisering av locken och själva pepparrots snacks.
Förrätt av pepparrot och rödbetor
Ingredienser:
- 400 g rödbetor;
- 300 g pepparrotsrot;
- 1 tsk.sockerbetor;
- nypa slipad svartpeppar;
- 1 tsk.vanligt salt utan tillsatser;
- 2 tsk.bordsäger 9%;
- 50 ml marinadvatten.
Beredning:
1. Börja med pepparrot.Skölj rötterna under kallt vatten.Rengör med en kniv från skalet.Rödbetor ocksåtvätta och skala.
2. Och nu är det bättre att börja sterilisera burkar och lock.
3. Sätt en vattenkokare på kaminen för att koka vatten.
4. Lägg burkarna på köksbordet täckt med en handduk.
5. Häll kokande vatten i varje burk nästan hälften.Vi låter dem sterilisera under en tid.
6. Därefter ska pepparrot och rödbetor malas.Det är bekvämare att göra detta på en mekanisk kvarn.Men du kan också använda en vanlig handslipare.Ta bara inte den elektriska kvarnen, på grund av den stora tätheten av pepparrotsrötterna kan det brinna.
7. Så det är dags att göra marinaden.
8. Häll vatten för honom i pannan.
9. Tillsätt vinäger, socker och salt.Glöm inte marken svartpeppar.Salt är endast lämpligt för vanliga.Om det tas tillsammans med tillskott lagras mellanmålet inte längre än några dagar.
10. Sätt på marinaden.Koka upp, men koka inte.Annars förångas vinäger och ingen marinad försvinner.
11. Pepparrot blandas med rödbetor tills de är jämna.
12. Sönderdela grönsaksblandningen i burkar med två tredjedelar.
13. Häll sedan marinaden i bankerna nästan till full kapacitet.
14. Omedelbart får vi de kokande locken (det är bra att göra det med en vanlig gaffel - vi drar och drar ut) och stänger dem med banker.
15. Dra åt ordentligt och håll i burken med en torr kökshandduk.Om handduken är våt kan du bränna dig själv.
16. Sätt burkarna på locken och täck med värme - en filt, en filt eller ett tätt papperslager.
17. Efter kylning (4-5 timmar,kan lämnas över en natt) skicka banker för lång lagring i källaren eller övre hyllan i kylen.
Pepparrot aptitretare med äpple
Ingredienser:
- 400 g pepparrotrot;
- 3-4 st.paprika;
- 400 g vitlök;
- 600 g röda tomater;
- ett surt äpple (Antonovka-sort);
- 250 ml äppelcidervinäger;
- smakssalt;
- 1 msk.l.av socker.
Beredning:
1. Tvätta alla grönsaker under rinnande kallt vatten.
2. Skala pepparrot.
3. Ta bort vågen i vitlök.
4. Det är bättre att bearbeta paprika i gummihandskar.Annars kan du lätt få brännskador på huden på händerna.
5. Skär pepparen i hälften och ta försiktigt frön och peduncle med en kniv.
6. Tomtfästplatsen är avskuren från tomaten.
7. Skölj äpplet och skala det också, ta bort kärnan.Apple är bättre att ta surt, inte söt.
8. Därefter skärs alla kokta grönsaker och äpplet i bitar som skulle passera i köttkvarnen.
9. Det är bäst att strö äppelskivor med några droppar äppelcidervinäger så att de inte mörknar.
10. Det är nu möjligt att förbereda burkar (eller glasflaskor) för pepparrot med äpple.De tvättas i rinnande vatten med bakpulver.
11. Skölj igen.
12. Vi torkar.Locken gör samma sak.
13. Vi använder en mekanisk manuell kvarn.Vrid växelvis genom sina knivar alla grönsaker och ett äpple.Så att pepparrot inte sprayar vid slipningriv juicen i ögonen, vrid den mellan andra produkter.Till exempel en bit pepparrot, en skiva tomat.Och av samma anledning bör du inte luta dig över kvarnen.
14. Blanda de krossade produkterna i en emaljpanna.
15. Tillsätt salt och socker efter smak.
16. Häll äppelcidervinäger.
17. Rör om.
18. Häll försiktigt mellanmålet över de steriliserade burkarna.Om flaskor används kan du ta tratten för bekvämlighet.Det är mycket viktigt att glasbehållarens hals är ren.Annars stängs inte locken ordentligt.
19. Stäng varje burk med lock.
20. Ta omedelbart till lagring på någon sval plats utan plötsliga temperaturförändringar.
Mjöl pepparrots mellanmål
Ingredienser:
- kilo färska röda tomater
- ) ett par söta paprika;
- 5-7 pepparrotrötter:
- matsked socker och salt;
- huvud av vitlök.
Beredning:
1. Rengör pepparrotsrötterna och skölj.
2. I tomater tar vi bort pedunklerna och sköljer också.
3. Skala vitlök från vågen och tvätta under rinnande vatten.
4. Skölj de bulgariska paprikaerna, skär i hälften, ta bort stjälkarna och kärnan.
5. Skär rötter av pepparrot i små prover.Tomater skär i skivor.
6. Skär bulgariska paprika i skivor.
7. För alla hackade vitlökingredienser genom en köttkvarn eller mal allt med en mixer.
8.Flytta den resulterande massan i pannan.
9. Tillsätt den erforderliga mängden socker och salt.
10. Blanda allt ordentligt och låt stå i tre timmar.Under denna tid ska sockret och saltet lösa sig.
11. Medan du förbereder burkar och lock.
12. De tvättas noggrant och torkas.Sterilisera om så önskas.
13. Häll den färdiga massan i burkar, stäng den och placera i kylen.
Pepparrots mellanmål med tomater
Ingredienser:
- 900 g mogna tomater;
- 180 g inga rötter;
- 5 ml druv vinäger;
- hälften av Art.skedar socker;
- en fjärdedel kopp solrosolja;
- Art.en bädd av salt;
- 1,5 huvuden vitlök.
Beredning:
1. Tvätta tomaterna under en ström med kallt vatten.
2. Koka vatten i vattenkokaren.
3. Lägg tomaterna i en djup skål i tur och ordning och stek med kokande vatten.
4. Sedan gör vi korsformade snitt på tomaternas hud.
5. Pepparrotsrot skalas och malas i små bitar.
6. Ta blandaren och krossa rötterna.
7. Ta bort skalet från tomaterna och skala vitlök.
8. Slug krossad vitlök och tomater och sänktes ner i mixern.Vi påverkar grötens tillstånd.
9. Blanda pepparrot och tomater med vitlök i en stor skål.
10. Tillsätt salt, vinäger, solrosolja och socker.
11. Blanda massan till homogenitet.
12. Distribuera det resulterande mellanmålet med glasbehållarna och ta ut i kylen.
Pepparrot ochplommon
Ingredienser:
- 280 g pepparrot;
- ett par skedar socker;
- saltbäddar;
- 180 g plommon;
- 360 ml vatten;
- 90 ml vinäger (vilken som helst).
Beredning:
1. Tvätta, rengör och skära pepparrotsrötter;
2. Lägg i en skål och fyll med vatten.
3. Vi lämnar för natten för att ta bort bitterheten.
4. Svisker tas bort i plommon.
5. Passera genom köttkvarnplommon tillsammans med rötterna av pepparrot i vatten.
6. Häll i den resulterande massan kokande vatten och låt svalna.
7. Tillsätt sedan socker, vinäger och salt.Mix.
8. Vi steriliserar bankerna och lägger skiten där ute.
9. Stäng och ställ in kylan.
Pepparrots mellanmål - trick och användbara tips
Aspirin kan användas istället för äppelcidervinäger.En tablett per 1 liter tom.
För att göra skålen väldigt kryddig måste du lägga varma paprika till mellanmålet.
Det är bäst att lagra tilltugg på en mörk, lite sval plats.
Du kan servera pepparrot till fisk, soppor och kötträtter.
