Pannkakestoppning - enkla recept för läcker matlagning med foton

Traditionell slavisk mat utan vilken det är omöjligtatt föreställa sig Maslyana, i vissa länder är det accepterat att lämna in med fyllning.Ukrainsk mat har till och med ett speciellt namn för sådana pannkakor - snöflingor.Vad är fyllningen för dem och finns det några regelbundenheter för valet av fyllning för degen och vice versa?

Pannkakor med fyllning

Valet av fyllmedel för den här maträtten beror på testreceptet - utan dessa uppgifter kommer kocken inte att kunna säga exakt vad man ska fylla pannkakorna för att få den perfekta smakkompositionen.Om basen är gjord av kefir är det bättre att välja osötad stoppning.För tunt och luftigt (öl, mineral) rekommenderar proffs att inte använda flytande fyllmedel (såser, sylt etc.) - de kommer att läcka.Klassiska tjocka mjölkpannkakor är mångsidiga, så medderas enda begränsning är kockens fantasi.Hur förbereder jag en sådan maträtt ordentligt?

Pålägg för smakrik pannkakor

Kött, svamp, grönsaker, fisk, skaldjur, korv, spannmål, ost - valet är extremt stort.Alla dessa produkter kan bakas, stekas, kokas, marineras.Det är emellertid viktigt att komma ihåg att för pannkakavläggning är det nödvändigt att förbereda degen utan socker eller att minimera mängden av denna komponent.Detta är särskilt viktigt om du har saltfiskfyllmedel.

Bästa gastronomiska kombinationer:

  • köttfärs med lök, riven morötter och tomatpuré;
  • kokta ägg med örter och ost;
  • svarta oliver, körsbärstomater, mozzarella och gurkor;
  • rökt kyckling, gräddfil, gröna, sparris.

Fyllnad av söt pannkaka

Om denna maträtt serveras som en efterrätt fylls den med bär, frukt, nötter och ost.Eventuella såser och pålägg (karamell, flytande choklad etc.) kan läggas till.Läcker söt pannkaka fyllning erhålls med hjälp av vissa grönsaker - pumpa, majs.Några idéer från professionella för dig:

  • torkade aprikoser, ris, honung, kanel;
  • äpple, ostmassa, vaniljesocker;
  • svarta vinbär, honung, tranbär;
  • bakad pumpa, valnötter, socker, russin vit.

Pålägg för pannkakor - recept med foton

men effektiva produktkombinationer.Blocken nedan gör det intebara de bästa pannkakestopprecepterna har sammanställts, som till och med en hemmafru med minimal kulinarisk erfarenhet kan hantera, men också lära sig att förbereda en fyllning utan fel och servera en maträtt.

Ostfyllning för pannkakor

Traditionell fyllning, bekant för alla hemmafruar, tillverkas med ost som skapar perfekt harmoni med pannkakor.Enligt det klassiska receptet är smaker endast kanel och socker, ibland ströda med lite vanillin.Emellertid kan den ostiga fyllningen för pannkakor vara mer varierad - intressant "låter" ricotta, blandat med bär, nötter, karamell, smält choklad.Om osten är mycket torr, tillsätt lite grädde /gräddfil.

Ingredienser:

  • ost - 450 g;
  • gräddfil - halva koppar;
  • vaniljesocker - 1 tsk;
  • socker - 2 msk.l.;
  • kanel - 1 tsk;
  • alla bär är en handfull.

Beredningsmetod:

  1. Använd en mixer för att piska osten eller gnugga den genom en mycket fin sikt - en mjuk, homogen massa krävs.
  2. Tillsätt gräddfil, vispa ett par minuter till luftig, krämig konsistens.
  3. Inför kanel, både socker och bär.Rör om och försök att inte krossa den sista komponenten.

Ostpannkakor

Om du går igenom alla befintliga vackra och läckra pannkakestoppningar kan du inte ignorera ost och skinka,och några hemmafruar har ost och korv.Enligt proffs kan köttkomponenten vara vad du vill, upp till stekt korv, skinka, bacon ellersalami.Fyllda pannkakor med oststoppning ser ut som ett restaurangfoto om du tar hand om designen och bakar dem innan du serverar.

Ingredienser:

  • risglas;
  • ost - 150 g;
  • skinka - 200 g;
  • salt;
  • 2 kattägg.- 2 stycken;
  • ett gäng greener.

Beredningsmetod:

  1. Koka äggen brant, slip med en kniv.
  2. Skär skinkan i kuber.
  3. Gör ris ångad eller som sidoskål för att hålla det torrt.
  4. Ost gnider grovt, bland med andra komponenter i fyllningen.

Laxpannkakor

Skålen som är beredd enligt detta recept är värd det kungliga bordet.En bra fyllning för röda fiskpannkakor är en riktig delikatess, särskilt om laxen saltades hemma.Gräddost kan ersättas med ost, förkrummas den.Sådana pannkakor serveras främst rulle, skuren i skivor.Det är önskvärt att de är kalla.

Ingredienser:

  • Lax - 350 g;
  • gräddost - 200 g;
  • svarta oliver - 10 st .;
  • salt;
  • bunt gröna.

Beredningsmetod:

  1. Skär fisken i små bitar, oliver - i cirklar.
  2. Blanda ost, blanda med syrliga gröna.
  3. Kombinera båda massorna, salt.Låt fyllningen stå, linda in en pannkaka.

Köttstoppning för pannkakor

När du behöver ett mycket tillfredsställande mellanmålfyllningsalternativ för salta pannkakor, vänder proffsentill nötkött eller fläsk.Det här köttetfyllningen för pannkakor skiljer sig från den klassiska stoppningen baserad på införandet av kokta ägg.Vissa hemmafruar kompletterar den med färsk krispig skallig eller briserad blomkål.Om så önskas kan sådana köttpannkakor frysas.

Ingredienser:

  • nötkött - 400 g;
  • ägg av 1 katt.- 3 stycken;
  • glödlampor;
  • morötter;
  • kryddor, salt.

Beredningsmetod:

  1. Koka köttet, låt svalna.Bläddra igenom köttkvarnen.
  2. Blanda nötkött med strimlad lök och rivna morötter.Släck utan olja, kom ihåg att salta.
  3. Koka ägg "i en påse", slipa, kombinera med köttkomponenten.

Fyllnad av kycklingpannkaka

Söt men näringsrik och inte mycket kalori?Detta recept är perfekt förknippat med dessa egenskaper.Sådana fyllda pannkakor lockar alltid uppmärksamhet, eftersom de har en mycket intressant kombination av produkter.Kokt fågel, persikor, ananas, lite ingefära.Läcker kycklingstoppning för pannkakor tillagas snabbt och ätas ännu snabbare.

Ingredienser:

  • kycklingbröst;
  • konserverade ananas - 150 g;
  • den stora persikan;
  • tomatpuré - 2 msk.l.;
  • vattenkrasse - bunt;
  • Torkad timjan - en nypa;
  • Ingefära mark - 1/3 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Ta bort kycklingen från huden, koka den, skär i tunna sugrör.Häll med ananasvätska.
  2. Persika galler, strö över ingefära, blanda med händernabitar av ananas.
  3. Kombinera fruktdel med kyckling, krydda med tomatpuré, sönderlad sallad, timjan.

Fylgning för malet pannkakor

Detta är ett mycket tillfredsställande fyllningsalternativ som gör att den inte längre visas på bordet.mellanmål och lunch.Lägg till en sallad med färska grönsaker och en full näringsrik maträtt framför dig.Hur man lagar fyllning för pannkakor?Oftast är det stekt, och du kan rotera valfri typ av kött eller fisk.Professionals rekommenderar att först koka huvudkomponenten med kryddor, och först därefter mal och stek.

Ingredienser:

  • kött - 500 g;
  • lökar;
  • stekolja;
  • buljongkryddor.

Beredningsmetod:

  1. Koka upp köttet, kyl det, vänd det.
  2. Välj lök, stek den för öppenhet.
  3. Tillsätt köttfärs, koka för skorpa.
  4. Häll över buljongen, låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.

Apple pannkakestoppning

Detta recept är särskilt populärt före jul eftersom kombinationen av ingredienser är mycket kryddig, doftandeär förknippad med denna magiska semester.Äppelkakor för pannkakor tillagas mycket snabbt, och smaken är framför allt beröm, så receptet kan vara din favorit.Professionals rekommenderar gula äpplesorter, men rött eller grönt "ljud" är inte värre, bara de senare behöver lite mer socker.

Ingredienser:

  • gula äpplen - 500 g;
  • russin vit lång - halv koppar;
    • ​​
  • Mandel renade - 70g;
  • kanel - en nypa;
  • Muskotnöt - nypa;
  • brunt socker - 1/3 kopp;
  • honung - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Skala äpplen, skär i bitar, häll i en kastrull.Tillsätt sockret, sjuda under locket i 10-15 minuter, brännarens kapacitet är svag.Frukten ska låta juicen och bli mjukare, börja processen med karamellisering.
  2. Stek mandlarna i en torr panna, slip.Ånga russin.Blanda, krydda med honung.
  3. Kombinera med äppelmassa, krydda med kanel, muskot, rör om.

Bananstoppning för pannkakor

Denna variant är designad för godis och de som inte är rädda för sin figur.Fyllda bananer med kalorifyllning och glykemiskt index är inte en dieträtt, men de är oerhört läckra, så det är sällsynt att göra ett undantag och stänga ögonen för alla begränsningar.Välj de små thailändska bananerna för fyllningen - de är de sötaste, inget socker med dem.

Ingredienser:

  • datum - 120 g;
  • bananer - 7 st .;
  • citronsaft - 3 msk.l.;
  • kanel - 1/2 tsk.
  • Mark ingefära - 1/3 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Datumavyttring, skär fint.
  2. Sprid bananerna med en gaffel, strö över ingefära och kanel.
  3. Efter några minuter, tillsätt datumen och strö över citronsaft.Rör.Skålen kommer att se exakt ut som ett restaurangfoto om du häller den med chokladsås.

Pannkakor med svampstoppning

Denna maträtt rekommenderas av proffs efter att ha fyllt i ugnen för att strö på hård ost - det kommer att vara väldigt trevligt.Läckra pannkakor är läckra om du använder inlagda svampar och stekt underskott.Den totala uppsättningen av produkter liknar den som används med kött.Fyllningen för pannkakorna med svamp bör inte stå - koka den omedelbart innan servering.

Ingredienser:

  • svamp - 400 g;
  • smör för stekning;
  • lökar;
  • bunt dill;
  • malt vit paprika, salt.

Beredningsmetod:

  1. Mala löken, stek till en gyllene färg i smör.
  2. Lägg till plattor med svamp, koka i ytterligare en kvarts timme.
  3. Rulla löksvampfyllningen i mixern, kombinera med den krossade dill.Peppar, salt.

Fylld lever för pannkakor

Detta fyllningsalternativ är inte särskilt populärt eftersom biprodukterna har en specifik smak och aroma..De är inte sämre än kött, och deras kalorier är mindre.Prova dessa leverfyllda pannkakor - chansen är stor att du med en sådan kombination av ingredienser och deras bearbetning kommer att njuta av den sista skålen och att du kan titta på biprodukter.

Ingredienser:

  • kycklinglever - 350 g;
  • mjölkglas;
  • gröna lökfjädrar;
  • smörkräm;
  • salt;
  • Glödlampa.

Beredningsmetod:

  1. Finhacka levern, fyll den med mjölk.
  2. Stek i smör med löken efter en halvtimme.
  3. Bläddra igenom köttkvarnen, tillsätt greener.
  4. När du fyller pannkakorna, tillsätt en bit mjuk smör till varje portion.

Hur man packar in pannkakor med påfyllningsom inkluderar pannkakor.Förutom de klassiska cylindrarna som används med ost, finns det några andra sätt att linda in pannkakor med en fin fyllning:

  • Converters.Bra idé för fisk, stora skivor av grönsaker, frukt.Fyllningen läggs ut i mitten, kanterna dör i stopp.Rektangulära omvandlare bakas eller stekas ofta innan de serveras.
  • Rullar.Ett bra alternativ för en homogen massa (fyllning, grädde), som sträcks på en pannkaka med ett tunt lager.Efter det behöver den bara rullas upp och skäras i breda (1,5-2 cm) skivor.
  • Väskor.Lämplig för alla slags fyllningar som är läggda ut på en pannkaka.Kanterna lyfts upp, monteras ihop, bundna med en tråd.
  • Pannkakor.Idealisk för krämfyllning: den smörjs med hälften av pannkakan, vikas två gånger, och från dessa trianglar är det nödvändigt att göra en kaka.

Video: rullar med fyllda pannkakor