Vin från mormonen hemma - hur man gör en drink, video
Innehåll
Det är osannolikt att någon kommer att vilja äta sura bär - terrängar vars buskar växer i många förortsområden.Men du kan skapa en fruktkompott, sylt eller sylt, till och med köttsås.Om de söta beredningarna är klara, och skörden inte är över, är det möjligt att förbereda ett vin från bäret, vilket inte blir värre än druva, och ibland till och med smakligare.Det är möjligt att servera en sådan hemlagad dryck till alla kötträtter, och den söta varianten är idealisk som dessertvin.
Hur man gör vin från svarta törnen hemmajäsningsprocess.När det gäller törnen räcker de inte alltid.I detta fall läggs russin från mörka druvsorter eller vinjäsning till juicen.Även om det rekommenderas att använda ett icke-jäst sätt att laga mat vin, är tillsatsen av naturlig jäst fortfarande möjligt.Huvudproblemet är att det är mycket svårt att utvinna juice från vilda plommon.Detta måste göras med maximal ansträngning och tid.Teknologi
Juice från taggbär produceras på två sätt: genom rostning och cahorn.Namn på demdet bästa kan inte, med någon teknik är en anständig bas för vin.Nyanser:
- Om du vill få en jästfri dryck, är det värt att agera på imitationstekniken.
- Cahorne-metoden används om en jästformulering är vald.I denna utföringsform visar vinet sig alltid vara mättat, mörkare i färg.
- Båda teknologierna producerar sött, halvsött och torrt vin, beroende på andelarna av sockersirap per liter flytande.
Beredning av bär
Bär skördas av de första frostarna.Så vid avfrostning kommer de att ge sin juice bättre.Frukt läggs ut på ett kull i ett lager och lämnas i 1-2 dagar för att de ska visna.Att samla in dem fångas bättre efter frosten - mjuka bär är lättare att bearbeta.Under denna tid bildas vilda jästar på törnen på ytan, vilket kommer att förbättra jäsningsprocessen, öka graden och förbättra kvaliteten på framtida vin.
Observera att taggbär inte behöver tvättas efter skörd.Efter att bären har visnat och den sura aromen började avge, fortsätt att pressa saften.För att göra detta:
- Förbered allt lager för att hålla det rent och torrt.Annars kan du förstöra det framtida vinet med extra bakterier.
- Ta emalj eller glas och börja krossa varje frukt med dina händer (eller fötter).
- Det är viktigt att varje bär krossas.
Recept av vin från svarthorn hemmatillräckligtbär och tålamod - drinken har en till två månader att insistera.Ju längre det spillda vinet är, desto bättre blir det.Servera kokt dryck på valfri kött- och fjäderfärisk.Hur man förbereder utsökt hemlagat vin från törnen i samma vackra och rika färg som på bilden, läs vidare. Det klassiska receptet för hemgjord svartvin
- Tid: 2 månader.
- Antal portioner: 10 personer.
- Skålens kaloriinnehåll: 60 kcal /100 g.
- Syfte: alkoholhaltig dryck.
- Svårighet: komplex.
Det klassiska sättet att tillverka vin från törnen kräver helt enkelt att du plockar bär under de första frostarna.Om detta inte är fallet kan du frysa frukten själv med hjälp av en frys.I alla fall måste bären vara mogna, annars kräver inte vinets smak skarvhet - för det här och älskar den här hemlagade alkoholhaltiga drycken.
Ingredienser:
- Plommon - 5 kg;
- vatten - 5 liter;
- socker.
Beredningsmetod:
- Beredda tröga bär för att knåda.
- Häll massan tillsammans med benen i en stor dryck, tillsätt renat vatten och blanda noggrant.
- Stäng behållaren med vattentätning och ta bort den till en varm plats.Så här börjar jäsningsprocessen.
- När aktiv jäsning börjar filtreras hjärnorna genom gasväv.
- Häll den resulterande juicen i den rena flaskan för att tillsätta sockret, blanda det tills det är helt upplöst.
- Mängden socker kan varieras på begäran: för att få en lätt torrhetvin per liter juice tar 200-250 g socker, till dessert (söt) dryck per liter vätska tillsätt från 300 till 350 g socker.
- Efter 2 månader, töm, filtrera från slam, häll i ren behållare.
Med russin
- Tid: 2 månader.
- Antal portioner: 10 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 60 kcal /100 g.
- Syfte: alkoholhaltig dryck.
- Svårighet: komplicerat.
Detta är ett av de enklaste och mest populära recept av björnbärsvin, som alltid görs hemma.Det är viktigt att välja bara goda, mogna frukter.Rosiner tillsätts till vild plommonpuré för att stimulera jäsning.Det kommer att ge aroma och smak till drinken, samt öka dess styrka.Rosiner från mörka druvsorter passar bäst.För instruktioner om hur man gör taggigt vin, se instruktionerna.
Ingredienser:
- Törsbär - 2,5 kg;
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 3 liter;
- russin (mörka sorter) - 150 g.
Beredningsmetod:
- Blanda socker med 1 liter vatten och förbered sirapen genom att ta bort skummet.Låt svalna till rumstemperatur.
- Tvätta bären, välj de goda frukterna, vik i en emaljkruka och häll 2 liter kokande vatten.
- Sätt pannan i eld och koka tills huden börjar spricka.
- Kyl bär, häll allt i en glasbehållare, tillsätt otvättade russin och en tredjedel av sirapen.Rör om noggrant.
- Sätt på en flaska med en punkteringsgummihandske eller gör en vattentätning, låt vandra.
- Lägg till återstående sirap igenblanda och sätt på handskeflaskan igen.
- Så snart jäsningsprocessen är klar (och detta måste följas), häll det unga vinet, sil det genom 2-3 lager gasväv.
- Lämna vinet i 1-2 månader på en sval plats.
Video
Det klassiska receptet för hemgjord svartvin
- Tid: 2 månader.
- Antal portioner: 10 personer.
- Skålens kaloriinnehåll: 60 kcal /100 g.
- Syfte: alkoholhaltig dryck.
- Svårighet: komplex.
Det klassiska sättet att tillverka vin från törnen kräver helt enkelt att du plockar bär under de första frostarna.Om detta inte är fallet kan du frysa frukten själv med hjälp av en frys.I alla fall måste bären vara mogna, annars kräver inte vinets smak skarvhet - för det här och älskar den här hemlagade alkoholhaltiga drycken.
Ingredienser:
- Plommon - 5 kg;
- vatten - 5 liter;
- socker.
Beredningsmetod:
- Beredda tröga bär för att knåda.
- Häll massan tillsammans med benen i en stor dryck, tillsätt renat vatten och blanda noggrant.
- Stäng behållaren med vattentätning och ta bort den till en varm plats.Så här börjar jäsningsprocessen.
- När aktiv jäsning börjar filtreras hjärnorna genom gasväv.
- Häll den resulterande juicen i den rena flaskan för att tillsätta sockret, blanda det tills det är helt upplöst.
- Mängden socker kan varieras på begäran: för att få en lätt torrhetvin per liter juice tar 200-250 g socker, till dessert (söt) dryck per liter vätska tillsätt från 300 till 350 g socker.
- Efter 2 månader, töm, filtrera från slam, häll i ren behållare.
Med russin
- Tid: 2 månader.
- Antal portioner: 10 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 60 kcal /100 g.
- Syfte: alkoholhaltig dryck.
- Svårighet: komplicerat.
Detta är ett av de enklaste och mest populära recept av björnbärsvin, som alltid görs hemma.Det är viktigt att välja bara goda, mogna frukter.Rosiner tillsätts till vild plommonpuré för att stimulera jäsning.Det kommer att ge aroma och smak till drinken, samt öka dess styrka.Rosiner från mörka druvsorter passar bäst.För instruktioner om hur man gör taggigt vin, se instruktionerna.
Ingredienser:
- Törsbär - 2,5 kg;
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 3 liter;
- russin (mörka sorter) - 150 g.
Beredningsmetod:
- Blanda socker med 1 liter vatten och förbered sirapen genom att ta bort skummet.Låt svalna till rumstemperatur.
- Tvätta bären, välj de goda frukterna, vik i en emaljkruka och häll 2 liter kokande vatten.
- Sätt pannan i eld och koka tills huden börjar spricka.
- Kyl bär, häll allt i en glasbehållare, tillsätt otvättade russin och en tredjedel av sirapen.Rör om noggrant.
- Sätt på en flaska med en punkteringsgummihandske eller gör en vattentätning, låt vandra.
- Lägg till återstående sirap igenblanda och sätt på handskeflaskan igen.
- Så snart jäsningsprocessen är klar (och detta måste följas), häll det unga vinet, sil det genom 2-3 lager gasväv.
- Lämna vinet i 1-2 månader på en sval plats.
