Ivan Tea: Hur man samlar in och torkar.Ivan te hemma.
Innehåll
Medicinska egenskaper hos ivan-te.Jäsning av ivan-te
Ivan-te-växten, eller cyprus, - rosa blommor i blommor på höga stjälkar - sågs av alla.Många har hört talas om beredningen av te från denna anläggning och dess fördelaktiga egenskaper, men när de försökte torka ivan-te, hände inget särskilt bra - gräs med gräs.Faktum är att det för smak och arom är nödvändigt att jäsa Ivan Tea.Låt oss berätta hur du ordentligt samlar in och torkar Ivan Tea.
Ivan Tea.Utan det kan vi inte föreställa oss något landskap i vårt land.Opretentiös, den växer i djupet av skogen och den urbana ödemarken.Det är helt oklart varför denna växt försvann från vår matpalett.En av de värdefulla produkterna från den ryska exporten, utomlands - ett visitkort från Ryssland, Koper eller "ryska" te vid en tidpunkt var en viktig del av landets hälsa.Det var inte billigt, men det hade unik arom, smak, färg och fantastiska läkande egenskaper.
Hur man samlar in och torkar ivan-te
Inte bara solens position i zodiaken och månens fas, utan även vindriktningen, beteendet, beaktades när man producerade te i Kopers byar Veliky Novgorod.fåglar och insekter.Tesäsongen startade med Ivan Kupala och varade i en månad.
Perfekt om tedagen var molnig.Middagsväxter klippteshelt med blommande tips.Sedan i 3-4 timmar skuggades de i skuggan och delades upp i blommor (de är lufttorkade) och blad.På ett bräde eller mellan handflatorna veckades varje blad av ett tätt rör;när tillräckligt med blad samlades, maldes de till grön juice och skars i teblad ungefär en centimeter lång.Från den resulterande massan laddade ned en boll på 10-15 centimeter i diameter, tätt lindad med en ren våt trasa och placerades för att vandra på en varm plats, nödvändigtvis mörk.
Beroende på månens fas varade jäsningen annorlunda, från 5-6 timmar om dagen (ju närmare fullmånen är, desto snabbare).Slutet på jäsningen bedöms av färg och lukt - det blir kryddig, skiljer sig från lukten av gräs, teskedarna blir en enhetlig mörkgrön färg.Detta är den viktigaste punkten som bestämmer kvaliteten på te: ingen god - ingen god smak, jäsning - ingen arom.
Den jäsade massan lades ut med ett tunt lager på en filt, torkades i en rysk ugn (det är möjligt i ugnen att täcka råvaror tätt med matfolie).Decoen med lite torkat te lämnas i friluft;när teskedarna börjar bryta (inte böjas) förseglas teet tätt i en glasbehållare med omrörning med torra blommor i ett förhållande av 5: 1 (te till blommor).
Användbara egenskaper hos ivan-te
Infusion som har tagits har antiinflammatorisk, höljande, smärtstillande, lugnande och kramplösande effekt.Det är användbart vid magsår, gastrit och kolit, läker sår, lugnar nerver.Universellt botemedel för det huvudsakligasmärta hjälper människor som lider av någon typ av migrän.Men det är nödvändigt att dricka det länge;i forntida tid var denna växt, tillsammans med valerian och mynta, en del av de vanliga dagliga teerna - varför hjärtattacker med slag var konstiga, inte vad som är idag.
Cypern är dessutom en utmärkt förebyggande åtgärd för varje man efter 50 år, inte utan skäl som kallas "mans te".Det vattenhaltiga extraktet innehåller fytosteroler (de viktigaste aktiva substanserna för behandling av prostatadenom).
Ivante är det mest värdefulla vildsvinet, vars beredning är önskvärt att använda som ett kosttillskott som är rikt på tanniner (bittra eller medicinska gifter krävs), C-vitamin och flavonider (ansvarar för ämnesomsättningen).100 g avlägsnad grön massa innehåller 23 mg järn, 1,3 mg nickel, 2,3 mg koppar, 16 mg mangan, 1,3 mg titan, 0,44 mg molybden och 6 mg bor - alla dessa element är nödvändiga för vår kropp dagligen,är hematopoietiska stimulanser och ökar skyddskraften.
Sallader, soppor tillagas av unga skott och löv, och färska rötter kan ätas råa eller kokta istället för sparris eller kål.I Ryssland avlägsnades torkade rötter från mjöl, bröd, pannkakor och kakor bakades och rostade rötter användes för att göra en kaffedryck.
