Inlagd smör - hur man lagar mat hemma i bankerna på vintern med steg för steg recept med foton

burkar kommer att vara en stor aptitretare för ett semesterbord eller avslappnad middag.Att lägga till kryddor, örter och grönsaker i saltlaken ger varje recept en unik smak och arom.Konserver är mycket användbar och näringsrik.Kryddig svamp kan användas istället för kötträtter.

Hur man tillagar inlagd kärnmjölk

Denna svampvariant är lätt att skörda, full av smak, hög näringsrik.För att få ett bra mellanmål av hög kvalitet är det viktigt att veta hur man lagar konserver på rätt sätt.Erfaren hemmafruar känner till några enkla hemligheter som gör läckra och snabba att göra inlagda svamp hemma:

  1. Varje svamp måste rengöras för att ta bort bitterheten.För att göra detta, med en kniv eller en svamp är det nödvändigt att skrapa bort inte bara föroreningaroch sopor, men också topphatten.
  2. Produkten måste kokas med tillsats av bordsäger, citronsyra eller i saltlösning.Processen ger svamparna en vacker färg.
  3. Det är nödvändigt att börja tillaga kärnmjölk så snart den skördas, eftersom den snabbt bleknar i kylen.
  4. För att få läckra inlagda svampar tvättas den färska eller frysta huvudprodukten flera gånger eller blötläggs i flera timmar.
    5. ​​
  5. Det är möjligt att marinera kärnmjölk till vintern i burkar på ett kallt eller varmt sätt.Det första alternativet handlar om att fylla huvudkomponenten med kokande saltlösning.Det andra sättet att förbereda svamp är att koka dem med kryddor.
  6. Det är nödvändigt att fördela samma storlek smör i behållarna, eftersom den färdiga skålens konsistens beror på den.Små svampar kan läggas hela, stora skärs bättre i 2-4 delar.

Mosad marinad

Smaken och aromen på den färdiga maträtten beror direkt på det marinadrecept du väljer.Saltlake innehåller kryddor och ämnen som hjälper till att hålla livsmedel i form länge.Som kryddor rekommenderas att du använder svart och paprika, laurblad, vitlök, torr senap.Om du vill ha ett kryddig mellanmål kan du prova att lägga till chili eller pepparrotsrot.För att konservera konserverna används salt, socker, citronsyra eller vinäger bland marinadkomponenterna.

Recept av inlagd kärnmjölk

Svamp av denna typ, kokt med varm ellerkalla pickles, kommer att vara en lämplig maträtt för ett festbord eller middag under den kalla säsongen.Olika recept med tillsats av kryddig örter, grönsaker, vinäger eller citronsyra kan överraska gästerna med oväntade nyanser av smaker och aromer.Varje hostess kommer att kunna välja ett alternativ för hur man förbereder marinerade svampberedningar som kommer att behaga hushållet.

Inlagd smör med vitlök

  • Tid: 25 minuter.
  • Antal portioner: 5-7 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 18 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Svampar, beredda enligt det klassiska receptet, kommer att glädja gäster inte bara med oöverträffad smak, utan också för kroppen.Sådant konservering i dess näringsegenskaper kan helt ersätta kött.Tillagningsprocessen tar inte lång tid, det kommer inte att orsaka svårigheter även i en ung värdinna.Innehållet i vinäger, citronsyra bidrar till den långa lagringen av skålen vid lämplig temperatur.

Ingredienser:

  • vitlök - 4-5 tänder;
  • salt - 2,5 msk.l.;
  • paprika svarta ärtor - 15;
  • citronsyra - 0,3 tsk;
  • svamp - 1,5 kg;
  • socker - 2 msk.l.;
  • vinäger (70%) - 1 msk.l.;
  • vatten - 1 liter.

Beredningsmetod:

  1. Rengör svampen från filmerna, skölj under kallt vatten.För god marinering måste de ha ungefär samma storlek: skär stora i fyra delar och medelstora halvor.
  2. Häll vatten i pannan, tillsätt salt (1 msk), citronsyra.Alla ingredienser är brablanda, tillsätt svamp och bränna.Det är nödvändigt att vänta på att koka och fortsätta sedan koka i 10 minuter.Tappa bort vattnet genom att kasta det beredda svampråvaran på durkslaget.
  3. För att förbereda marinaden, häll 1 liter vatten i pannan, häll i det återstående saltet, socker.Tillsätt svartpeppar, lagerblad i vätskan.Ta upp den resulterande kryddig blandningen och koka i 5 minuter.
  4. Placera huvudkomponenten i en behållare med färdig marinad.Låt koka i ytterligare 5 minuter och ta bort skummet från vätskeytan.Ta sedan bort diskarna från värmen, häll i vinäger, tillsätt den skalade vitlök.
  5. Sprid svampen med försteriliserade burkar, fyll marinaden med halsen och rulla.Lägg ner konserveringslocket, täck tätt, låt svalna helt.Förvara den inlagda produkten i källaren eller kylen.

Med varm paprika och sojasås

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 20 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Receptet för inlagd kärnmjölk för vintern med sojasås och paprika är ett måste för välsmakande mellanmålälskare.Beredningsprocessen innefattar beredning av huvudingrediensen, skapandet av en saltlösning och tätning i en lagringsbehållare.Du kan servera den här maträtten ensam eller med en sidorätt.Inlagda svampar kommer att vara kryddig med paprika och vitlök, så använd med försiktighet.

Ingredienser:

  • chilipeppar - 1 st .;
  • vatten - 1000 ml;
  • Saltet är stort - 2 msk.l.;
  • laurblad - 1 st .;
  • sojasås - 30 g;
  • socker - sextonde .;
  • dill (frön) - 1 tsk;
  • ärtor svarta ärtor - 5;
  • svamp - 5000 m;
  • vitlök - 10 tänder;
  • vinäger - 100 ml

Beredningsmetod:

  1. Rengör svampen väl, skölj, koka, töm vätskan.
  2. Ta en djup kastrull, häll 1 liter rent vatten, häll i salt och socker.Lägg till marinad sojasås varm och svartpeppar, fänkålfrön.Lägg den skalade vitlök i vätskan och skär i små bitar.Vänta tills blandningen kokar.
  3. Häll vinäger i marinaden, blanda väl, lägg i smör.Kok svamp med kryddor på låg värme i 15 minuter.
  4. Sprid den färdiga skålen i sterila burkar, fyll med marinad, täck med ett lock.Låt i detta läge arbetsstyckena tills produkten har svalnat till rumstemperatur.Dra åt locken ordentligt, kyl i kylen.

Senap

  • Tid: 65 minuter.
  • Antal portioner: 2-4 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 20 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Detta krydda i form av pasta, pulver eller korn kan användas för att skapa senapsvampar.Någon av dess slag ger den nödvändiga aromen och smaken av smak.Skålens svårighetsgrad regleras (beroende på värdens preferenser) genom att minska eller öka mängden vitlök och peppar.Servera ett mellanmål med en garnering av potatis eller ris, dekorera med finhackade gröna.

Ingredienser:

  • senap - 3 msk.l.;
  • vinäger (essens) - 18 g;
  • vatten - 1 liter;
  • vitlökskivor - 2-4 bitar;
  • salt - 2 msk.l.;
  • svarta ärtor - 4-7 stycken;
  • fjärilar - 1 kg;
  • Sandsocker - 1 msk.l.;
  • lagerblad - 1-3 st.

Beredningsmetod:

  1. För att smaka och snabbt marinera oljan hemma, rengör dem noggrant och skölj noggrant med rinnande vatten.Koka svamparna med lite salt och vinäger i 15 minuter.
  2. Blanda vatten, peppar, lagerblad, salt, socker och senap för att förbereda fyllningen.Sätt kryddvätskan på värmen, kok i 5 minuter och häll sedan i vinäger.
  3. Förbered steriliserade burkar i förväg.Lägg 2 bitar vitlök på botten av behållaren.Lägg svamp i behållaren, fyll på med saltlake.
  4. Dra åt locket ordentligt.Det rekommenderas att förvara arbetsstyckena på ett svalt ställe.

Med morötter

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 22 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Marinerade svampar med morötter är väldigt doftande eftersom de innehåller mycket kryddor.Smörkoppar bör tvättas, rengöras och kokas innan foton skördas för detta recept med foton.Bordsäger och en liten mängd citronsyra i saltlösningen garanterar långsiktighetförvaring i källaren, källaren eller kylen.

Ingredienser:

  • paprika - 5-7 korn;
  • stort salt - 45 g;
  • kokt smör - 1 kg;
  • vinäger (9%) - 2-3 msk.l.;
  • Lök - 1 st .;
  • svartpeppar - 3-5 ärtor;
  • citronsyra - 2 g;
  • Nejlika - 3-5 st .;
  • laurblad - 3-4 stycken;
  • morötter - 1 st .;
  • socker - 10 g;
  • kanel - 3 år

Beredningsmetod:

  1. Koka rensat och noggrant tvättat smör i en halvtimme, doppa i mycket vatten.Lägg den beredda svampråvaran på ett durkslag, töm vätskan.
  2. Lök ska skalas, skäras i ringar eller halva ringar.Ta bort skalet från morötter, skär i cirklar.Kok grönsaker i 5 minuter i 1 liter kokande vatten.
  3. Lägg citronsyra, kryddnejlika, kanel, salt, vinäger, socker, peppar och lagerblad i lök och morötter.
  4. Kombinera svamparna med det resulterande fyllet genom att tillsätta vatten för att hålla vätskenivån över huvudkomponenten med 2-3 cm.Det är nödvändigt att vänta på kokning av marinaden, koka i 10 minuter.
  5. Fyll oljan med vätskan med de tidigare steriliserade burkarna, dra åt locket ordentligt.Ställ behållaren upp och ner, linda in, vänta tills marinaden är helt kyld.Förvara produkten på en sval plats.

Kanel

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 3-5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 18 kcal.
  • Syfte: mellanmål, i fasta.
  • Komplexitet: genomsnitt.

En intressant antydan om marinerad mellanmålssmak tillför kanel.Det är bättre att använda krydda i form av pinnar så att marinaden inte bildar en fällning.På vintern är den värmande lukten av kanel särskilt behaglig.Du kan servera ett mellanmål vid ett festligt bord eller som ett läckert komplement till din vanliga middag.För att diversifiera receptet rekommenderas att du köper ett paket med färdig kryddning för marinering eller för att sätta dina favoritkryddor.

Ingredienser:

​​
  • vatten - 1 liter;
  • Ättiksyra - 2 tsk;
  • oljeväxter - 3 kg;
  • socker - 2 msk.l.;
  • kanel - 1 pinne;
  • salt - 2 msk.l.;
  • laurblad - 1 st .;
  • smaksättning för inlagda svampar - 5 m;
  • paprika - 2 ärtor;
  • paprika svarta ärtor - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Blötlägg huvudkomponenten, ta bort föroreningar genom tvätt flera gånger.Hattar ska torkas något med en svamp för att ta bort lite slem.Koka svamp i 10 minuter, töm sedan vätskan, tillsätt färsk, upprepa processen.
  2. Koka upp vattnet genom att placera sockret och det stora saltet, en kanelstång i pannan.Häll i vinäger efter kokning, lämna marinaden i en halvtimme.
  3. Lägg kokt kärnmjölk i kryddor.Koka arbetsstycket i 20 minuter, hålla långsamt koka och sval sedan.
  4. Ordna den marinerade produkten i en torr, steriliserad burk.Kork- eller kapronlock ska vara avslutade.Att beta kärnmjölk för vintern på detta sätt innebär beredskap i 1-2veckor.Under denna tid kommer svamparna att sippra bra.

Med grön lök och pepparrot

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 20 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Den kryddig aptitretare med grön lök och pepparrot är inte bara kryddig utan också vacker i utseende.Sådan bevarande är perfekt för ett festbord.Under den kalla säsongen kommer löken gröna att påminna om sommaren, och dess smak kommer att lyfta stämningen.Dill- och vikparaplyer kan dras ut efter kokning av marinaden eller placeras i burkar med andra ingredienser.

Ingredienser:

  • vatten - 2 liter;
  • Lök - 0,5 kg;
  • pepparrot (rot) - 20 g;
  • fjärilar - 1 kg;
  • laurblad - 2 st .;
  • dillparaplyer - 3 st .;
  • vinäger (9%) - 5 msk.l.;
  • socker - 1 msk.l.;
  • vitlök - 5 kryddnejlika.
  • salt - 5 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Rengör noggrant och tvätt oljan, skär stora svampar i skivor.Koka produkten i kokande vatten i 10 minuter.
  2. Tvätta lökgrönorna, torka dem, slip dem med 2,5 cm långa remsor.
  3. Nästa steg är att förbereda fyllningen.För att göra detta, häll i en lämplig behållare med 2 liter vatten, lägg lövbladet.Sätt pannan med vätskan i brand, vänta på koka.
  4. Doppa dillparaplyerna och vitlöksklyftan, koka i 2 minuter.
  5. Blanda kokta svampar med marinad, koka i 10 minuter.Tillsätt vinäger, lök, pepparrot.Blanda alla komponenter, ta bort diskarna från värmen.
  6. Sprid färdiga marinerade svampar på steriliserade burkar, skruva in lock.Låt burken vara i 12 timmar för att svalna och kyl sedan för lagring.

Inlagd smör på koreanska

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 20 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Detta alternativ för inlagda snabbsvamp är mycket praktiskt om du inte bara vill spara ditt mellanmål på vintern, utan också skicka det till bordet snart.Huvudkomponenterna impregneras snabbt med saltlösning.Genom att hålla skålen i kylen i en vecka kan den ätas ensam eller garneras.De koreanska svamparna har en kryddig arom och en behaglig kryddig smak.

Ingredienser:

  • Raffinerad vegetabilisk olja - 400 ml;
  • socker - 4 tsk;
  • svamp - 2 kg;
  • Lök - 2 st .;
  • salt - 2 tsk;
  • paprika - 2 tsk;
  • Koreansk grönsakskryddning - 2 förpackningar;
  • chilipeppar - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Ta hela lampan, rengör den.Slip grönsaken i kuber, stek tills den är gyllene.
  2. Häll olja över en annan panna, värm den.Sätt svamp och stek.
  3. Häll salt, peppar, socker och krydda i ett glas vatten, blanda noggrant.Häll över kärnmjölk kryddor, tillsätt löken, vinäger.Slip vitlök på ett rivjärn eller specialverktyg, lägg i en skål.alltblanda komponenterna.
  4. Distribuera den marinerade produkten i burkar täckta med plastlock.Låt skålen ligga i kylen i 24 timmar.

Med selleri, lök

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 20 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Den komplexa aptitretaren innehåller också bulgariska paprika och selleri.Genom att förbereda marinerade svampar på detta sätt får du en fullskalad konserverad sallad, som kommer att stanna i kyla länge och kommer att glädja sig över sin smak och doft på hösten och vintern.Grönsaker gör skålen användbar och hjärtlig.Servera som ett fristående mellanmål eller med en sidorätt.

Ingredienser:

  • Lök - 4 huvuden;
  • magraffinerad olja - 100 ml;
  • selleri - 1 bunt;
  • Bulgariska paprika - 2;
  • salt - 2 msk.l.;
  • vitlök - 5 kryddnejlika.
  • vinäger - 120 ml;
  • socker - 2,5 msk.l.;
  • vatten - 1 liter.

Beredningsmetod:

  1. Det första steget i receptet med fotot innebär beredning av grönsaker.Löken ska rengöras, skäras i tunna ringar, selleri krossas i små kuber.Skala alla frön från paprika.Hacka grönsaken med remsor.Skär vitlökskivorna i små kuber.
  2. Nästa steg är recept med ett foto av marinaden.Värm vatten, bland vinäger, socker, salt och vegetabilisk olja.Sätt vätskan på låg värme, vänta tills det kokar.
  3. Placera förkokt ochskivat smör innan du klär, tillsätt lök, vitlök, paprika, selleri.Låt koka i 10 minuter.
  4. Distribuera den färdiga marinerade produkten i burkar, viken med kryddig vätska till behållarens hals.Täck konserveringen med plastlock och svalna.Det är nödvändigt att lagra inlagda svampar i kylen eller i källaren.

Hur man sylt smör för vintern utan sterilisering

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 20 kcal.
  • Syfte: för mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Beredning av marinerade svampar utan sterilisering innebär att de förvaras i kylen.Smörkoppar blötläggs snabbt i saltlake, du kan prova mellanmålet på några dagar.Vi rekommenderar att skålen förvaras i kylskåp under högst 4 månader.Du kan lägga arbetsstycket i rena burkar eller andra tätt slutna behållare (behållare, grytor).

Ingredienser:

  • vegetabilisk olja - 4 msk.l.;
  • socker - 3 msk.l.;
  • fjärilar - 1 kg;
  • vatten - 2 liter;
  • vitlök - 5 kryddnejlika.
  • paprika - 4 ärtor;
  • vinägeressens - 2 msk.l.;
  • salt - 1 msk.l.;
  • laurblad - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Häll 1 liter vatten i pannan, lägg de tvättade och rengjorda svampen där, tillsätt 10 g salt och 9 g vinäger, vänta på kokning.Sänk ner värmen, kok kärnmjölken innan den sätts ner och ta bort skum med jämna mellanrum.Lägg den färdiga produkten på ett durkslag, sval.
  2. För matlagningTa en separat saltlake, häll 1000 ml vatten, häll peppar, socker, återstående salt, lägg laurbladet.Värm den resulterande blandningen till en koka, placera sedan kärnmjölken, återstående vinägeressens, blanda väl, ta bort från värmen.
  3. Skala vitlök, krossa tallrikar.Överför svampen till en ordentligt tvättad skål.Lägg vitlök i behållaren, fyll med marinad.Täck behållarna, kyl i och förvara.

Videor