Snabbkål inlagd i varm saltlake med vitlök, rödbetor, vegetabilisk olja, vinäger, utan vinäger, inlagd: de bästa recepten

De bästa recepten för snabb tillagning av inlagd och surkål, med varm saltlake.

Varje erfaren hemmafru har alltid många olika läckra recept för saltning av kål på lager. Det verkar som att ingenting kan överraska henne. Och har du testat att sylta kål på ett hett sätt? Om inte, så är den här artikeln för dig. För nybörjare och erfarna hemmafruar erbjuder vi några läckra recept för att sylta kål på det snabbaste sättet.

Snabbkål med varm inlagd vitlök: recept på burkar

1 alternativ

<> Vi förbereder produkter:

1. Vatten — 3,0 l
2. Vitkål — 4-6 kg
3. ) Färska morötter - 3-6 st.
4. Vitlök — 9-12 kryddnejlika
5. Salt — 4 msk. l.
6. Socker — 225 g
7. Vinäger 70 % — 2 msk. l.
8. Malen svartpeppar - 2 tsk.
9. Kryddpeppar — 2-3 ärtor

Teknologisk process:

• Vi börjar med beredningen av saltlake:

1. Häll kallt vatten i en kastrull av lämplig storlek
2. ) Häll salt, socker, pepparpulver
3. Koka tills lösa produkter löser sig
4. Häll vinäger
5. Stäng av spisen

• Kålhuvud rengörs från de övre bladen
• Dela i stora bitar (9-10 st.)
• Tvätta och riv de skalade morötterna på ett medelstort rivjärn
• Kombinera i en stor skål med kål
• Hacka vitlöksklyftorna, lägg till grönsakerna
• Häll kål kokt i en het lösning
• Rör om snabbt
• Överför till burkar
• Efter burkarna har svalnat, skicka ämnen till kylen
• Efter en dag är kålen klar att användas

2 alternativ

Produkter:

1. Kål — 1 kg
2. Morötter — 2-3 st.
3. Socker - 120 g
4. Salt - 1 msk. l.
5. Vatten - 0,5 l
6. Doftande och svartpeppar - 5 ärtor
7. Vegetabilisk olja - 140 ml
8. Vinägeressens 9% — 10 msk. l.

Beredningsstadier:

• Strimla kolven till långa tunna strån
• Riv morötterna grovt
• Passera vitlöksklyftorna genom en vitlökspress
• Blanda grönsakerna i en djup skål
• Koka den återstående saltlaken på vanligt sätt komponenter, omedelbart efter kokning, häll den i grönsaksblandningen
• Täck kålen med en tallrik, tryck ner den med en burk vatten
• Efter 3-4 timmar, överför den färdiga kålen till burkar
• Förpackning med plastlock
• Förvara på en särskilt avsedd sval plats, t.ex., i en källare

Snabbsaltning av kål med rödbetor på ett hett sätt: ett recept på burkar

)

1 metod

För matlagning behöver du:

1. Tät och medelstort kålhuvud
2. Stora rödbetor — 1 st.
3. Vitlök (liten storlek) — 1 huvud
4. Lagerblad — 4-5 st.
5. Doftande och krossad svartpeppar - 0,5 tsk vardera.
6. Kryddnejlika — 2 stjärnor
7. Salt utan jod — 2 msk. l.
8. Socker och bordsvinäger - ett glas vardera

Tillredning:

)
• Koka rödbetorna i högst 30 minuter
• Medan den kokar, låt oss göra kålen:

1. Skär gaffeln på mitten
2. Sedan delar vi upp den i flera stora delar
3. Vi plockar isär varje bit till separata plaster

• Skär den kylda rödbetan i rutor
• Lägg i täta lager, blandat med kål, i en burk. Lägg till ett lagerblad och en vitlöksklyfta på varje rad
• För saltlaken:

1. Lös upp alla produkter utom vinäger i vatten
2. Koka i 2-3 minuter, häll vinägeressens

• Häll grönsakerna med ej kyld saltlake
• Vi kyler burkarna, skickar dem till kylan
• Efter en dag är produkten klar för användning

En annan variant av ovanlig kåljäst

Ingredienser:

1. Head of White kål — 2 kg
2. Morot - 2 st.
3. Betor — 1 st.
4. Vatten passerade genom ett filter - 1 l
5. Socker - 150 g
6. Salt - 3 msk.
7. Solrosolja och bordsvinäger - 150 g vardera
8. Lagerblad - 2 st.
9. Kryddpeppar — 3-4 ärtor
10. Vitlök — 4 kryddnejlika

Beredning:

• Skär kålen i 5 gånger 5 cm fyrkanter
• Riv morötter och rödbetor (rå) på ett medelstort rivjärn
• Blanda grönsakerna i en liten bassäng
• Låt marinaden från resten av produkterna koka. Rensa först och hacka vitlöken. Vi tillsätter vinäger innan vi tar bort kastrullen från spisen
• Täck grönsakssnittet med kokande vatten från den förberedda saltlaken
• Vi håller den under oket i en dag
• Efter den inställda tiden, packa i burkar
• Om du vill få en kryddig rätt, tillsätt en balja med peppar

Video: Kålblad — snabb inlagd kål

Kål under varm saltlake med vegetabilisk olja

Preparatet som tillagas på detta sätt kan ätas efter ett par timmar.

För en gaffel som väger två kilogram behöver du:

1. 3 äpplen
2. ) 2 morötter
3. 150 g tranbär
4. 1 l vatten
5. 1 msk. olivolja
6. 2 msk. l. salt
7. ¾ Art. vinäger 9%
8. 250 g socker
9. 1 huvud liten vitlök

Låt oss börja matlagning:

• Skär kolven i tredimensionella lager
• Riv morötterna på stora tänder
• Skär frukterna i stora bitar
• Koka de återstående komponenterna i vatten i 4-5 minuter
• Skala vitlöken i förväg. Vi kokar den hel i saltlake, utan att skära den i bitar
​
• Överför de hackade produkterna till en skål i rostfritt stål en efter en:

)
1. Kål
2. Äpplen
3. Morötter
4. Tranbär
5. Duplicera lager om nödvändig
6. Tätskikt — kål

• Häll den kokande marinaden i grönsakerna
• ) Täck toppen med valfri ost
• Efter 2-3 timmar anses rätten vara klar

Kål inlagd i varm saltlake

Ingredienser :

1. Kål — 1 kg
2. Morot — 1 st.
3. Vatten (helst sedimenterat) -1 l
4. Salt (helst hav) och honung - 25 g vardera

Teknik:

• Skär grönsakerna så tunt som möjligt
• Rör om, stoppa i en glasbehållare med en tätt lager
• Koka upp vattnet
• Tillsätt en del salt och honung, håll på medelvärme tills honungen löser sig
• ) Fyll behållarna med het vätska
• Täck med en ren handduk
• Jäs i ett varmt rum i ca 48 timmar
• Täck sedan över noggrant med lock
• Förvara på en sval plats

Sådan kål är inte bara mycket välsmakande, utan också nyttigare. På grund av en liten mängd honung förbättrar den immuniteten väl, och den resulterande infusionen hjälper till att förbättra aktiviteten i det kardiovaskulära systemet.

Snabbkål i varm saltlake utan vinäger

Huvudkomponenter:

1. Kålhuvud — 0,5 kg
2. Morot (utan kärna) — 2 st....
3. Röd paprika (medelstor) - 1 st.
4. Vatten — 1-1,5 l
5. Salt — 45 g
6. Socker — 90 g

Processens kronologi:

• Vi använder ett litet rivjärn för kål, vi river morötter av valfri storlek, efter eget gottfinnande
• Ta bort kärnan och fröna från paprikan, skär den i långa strån
• Kombinera grönsaksskivorna, mal noga, blanda
• ) Packa i den förberedda glasbehållaren
• Impregnera med varm infusion tillagad av de återstående ingredienserna
• Jäs i högst en dag, observera regimen vid rumstemperatur
• Ta bort den färdiga produkten i ett svalt skafferi

Kål i varm saltlake på ett snabbt sätt med vinäger

1. En gaffel färsk kål — 1 kg
2. Liten och morot - 1 st.
3. Vatten (filtrerat) — 1,5 l
4. Tabell 9% ättiksyra, vegetabilisk olja — 1 msk.
5. Storsalt — 100 g
6. Sockersand (fin) — 225 g
7. Lagerblad — 7 st.
8. Ärtor av svartpeppar — 8 st.

<> Matlagningsteknik:

• Mal grönsaksfrukten skalad från de övre bladen till nudlar
• Passera morötterna genom ett rivjärn för att bearbeta grönsaker på koreanska
• Blanda grönsaksberedningen i en stor behållare, lägg lagerblad och pepparkorn
• Koka den kryddiga flytande sammansättningen:

1. häll uppmätta portioner salt och socker i det kokande vattnet
2. efter kokning, häll i de föreskrivna portionerna av vinägeressens och olja
3. som precis tagits bort från spisen genom att försiktigt hälla vatten den beredda massan tills behållaren är helt fylld

• Täck behållaren med saltning med en bomullshandduk
• Låt stå inomhus i tre dagar, som är i rumstemperatur
• Lägg den sedan i en behållare för förvaring eller smaka omedelbart

Så kål förbereds snabbt utan de vanliga tre grov jäsning. Essensen i kombination med varm hällning påskyndar denna process.

Som ett resultat kan ett underbart preparat ätas efter en dag, och i vissa fall efter flera timmar.

Video: Snabb surkål, inlagd kål recept