Sill på koreanska: ett enkelt recept, med morötter, i tomatsås med grönt, med paprika, i sötsur marinad, i sojamarinad - användbara tips för matlagning hemma

Recept på läcker sill du kommer att lära dig koreanska från vårt material.

Sill är en mycket välbekant fisk för vårt bord. Oftast äter vi sådan fisk i saltad form, men detta är långt ifrån det enda sättet att förbereda denna användbara och prisvärda produkt.

Sill i koreansk stil är en snabb att tillaga, prisvärd och mycket ovanlig rätt som kommer att glädja även de mest kräsna gourmeterna.

Sill på koreanska: ett enkelt recept

Du kan laga fisk på koreanska på många olika sätt. Alla skiljer sig åt i vissa ingredienser, tillagningstid, komplexitet etc. Men det är viktigt att det finns mycket salt med socker (efter smak), vinäger och solrosolja (du behöver ca 100 ml vardera).

Vi rekommenderar att du börjar bekanta dig med detta otroligt läckra mellanmål med det enklaste receptet för dess tillagning.

• Sillglass - 800 g
• Lila lök - 270 g
• Äppelcidervinäger - 130 ml
• Bitterpeppar
• Citronsaft - 10 ml
• Korianderfrön, torkade örter, mald vitpeppar, rosmarin

• Det svåraste med att tillaga en sådan delikatess är bearbetningen av fisk. Eftersom sill endast kan hittas i fryst form i våra butiker, måste dess beredning börja med upptining. Sill, som all annan fisk och skaldjur, bör tinas endast på ett naturligt sätt, det vill säga inte sänka ner i kokande vatten, inte sätta i en mikrovågsugn, etc. Om upptiningsprocessen behöver påskyndas, lägg den i den varmaste platsen i huset.
• Slaktkroppar som har tinat helt är redo för vidare manipulation. Vi rengör produkten, precis som vi gör vid saltad fisk, det vill säga vi skär av huvud- och stjärtdelen, tar ut inälvorna och tvättar naturligtvis under kallt vatten. Enligt detta recept måste vi använda filéer, så vi filéer den rensade fisken. För att göra detta, gör ett inte särskilt djupt snitt längs ryggraden med en vass kniv och dra ut ryggraden och sedan resten av benet. Skär den färdiga filén på något sätt, lägg den i en behållare som inte kommer att oxidera från vinäger.
• Det första man kan göra med grönsaker är att tvätta dem och förbereda dem för vidare användning, det vill säga rengöra dem. Skär sedan löken och paprikan i tunna bitar. Glöm inte att peppar är en "aggressiv" produkt som kan bränna huden, så du måste arbeta med den noggrant och med handskar.
• När det gäller mängden av dessa grönsaker, som anges i receptet - den kan ändras baserat på dina smakpreferenser. Så till exempel visar sig lök marinerad med sill vara mycket välsmakande, så den kan läggas även för 500 r.
• Strö bitar av sill med citronsaft, det kommer att ge dem en behaglig arom, tillsätt lök, lite salt, socker, blanda.
• Hetta upp smöret och tillsätt bitter peppar och kryddor.
• Häll olja och sedan vinäger i huvudingrediensen och blanda produkterna.
• Fisk kan smakas efter 12-24 timmar. efter marinering.
• Den resulterande sillen är mycket mör, fet med en behaglig kryddig smak och arom.

sill i koreansk stil med morötter

sill i koreansk stil med morötter blir otroligt väldoftande med en söt smak som ger henne en orange grönsak. Det är viktigt att notera att vi kommer att laga sådan fisk med morötter i koreansk stil, som du kan köpa färdiga eller göra själv.

• Fryst sill - 800 g
• Färska morötter - 230 g
• Lila lök - 120 g
• Citronsaft – 15 ml
• Dijonsenap – 10 g
• Het paprika
• Blandning av kryddor för koka morötter i koreansk stil, malen bockhornsklöver, rosmarin, korianderfrön

• Vi tinar upp fisken på ett naturligt sätt, det vill säga utan att tillgripa kokande vatten, mikrovågsugnar etc. Vi börjar rengöra den, ta bort huvudet, svansdelen, inälvorna, huden. Efter det gör vi ett grunt snitt längs ryggen, tar bort ryggraden och små ben. Skär den färdiga filén i medelstora bitar och lägg i en emaljerad eller glasbehållare.
• Vi rekommenderar att du förbereder koreanska morötter själv. För att göra detta, välj en vacker, saftig och söt morot, skala den, tvätta den och gnugga den på ett grovt rivjärn eller ett rivjärn utformat för att laga morötter på koreanska. Kombinera grönsaken med hälften av blandningen för att förbereda "koreanska" morötter, blanda och låt stå i en halvtimme.
• Skala och finhacka löken.
• Finhacka chilipeppar, justera mängden kryddig ingrediens baserat på dina egna preferenser. Arbeta med en sådan produkt endast i handskar.
• Kombinera fisken med lök, morötter, peppar, citronsaft, senapsfrön, vinäger och alla kryddorna. Glöm inte salt och socker.
• Värm smöret och tillsätt det i behållaren med fisken och grönsakerna.
• Ställ behållaren med sillen på en kall plats i 12 timmar.
• Efter denna tid, prova en bit fisk, om någon ingrediens plötsligt saknas, tillsätt den och låt produkten stå i ytterligare 1 timme.

Sill i koreansk stil i tomatsås med örter

Sill framställd enligt detta recept har en speciell smak som det ges gröna och specifika kryddor.

Det speciella med detta recept är att vi kommer att marinera sillen utan att skära den i bitar.

• Sillglass - 400 g
• Tomat - 80 g
• Tomatsås - 30 ml
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Lök - 70 g
• Persilja, dill, koriander - 15 g
• Peppar chili

• Ta först ut fisken ur frysen och tina upp den i rumstemperatur. Efter det tar vi bort inälvorna från det, samt tar bort svansdelen, huvudet. Vi filéar sillen och väljer så många små ben som möjligt. Det kan du förresten göra med en vanlig pincett. Som nämnts tidigare kommer vi inte att skära fisken i bitar, så vi lämnar hela filéerna.
• Tvätta och skala tomaterna. För att göra detta, skär huden och sänk grönsaken i kokande vatten i några minuter, ta bort huden.
• Skala och hacka vitlöken.
• Skala löken och skär den i små bitar.
• Använd greener som du vill. Tvätta och skär den.
• Chilipeppar måste hackas fint, men detta bör endast göras med handskar på.
• Vispa tomat och vitlök i en mixer.
• Värm smöret, häll tomat- och vitlökspuré i kastrullen.
• Efter ett par minuter. tillsätt lök och peppar med tomatsås i behållaren.
• Efter 5 min. krydda blandningen i en kastrull med salt, socker och alla andra kryddor och örter som anges i receptet, tillsätt gröna.
• Tillsätt vinäger till den varma blandningen, kyl innehållet i kastrullen lite.
• Häll dressingen i fisken och låt den marinera i ett dygn.
• Efter denna tid, smaka av filén. Om någon ingrediens saknas, tillsätt den och vänta ytterligare en timme.

Sill i koreansk stil med paprika

Sill marinerad med grönsaker är alltid väldigt mör och välsmakande, speciellt om du använder grönsaker med söt smak. Bulgarisk peppar är ett utmärkt tillskott till sådan fisk.

• Fryst sill - 800 g
• Lila lök, paprika - 120 g vardera
• Peppar
• Honung - 20 g
• Kryddor till sill

• Ta ut fiskkropparna ur frysen och låt dem tina. Ta bort huvudet, svansen och inälvorna. Efter det, filéa fisken och skär den på valfritt sätt. Lägg bitarna i en behållare som inte kommer att oxidera från vinägeressensen.
• Börja sedan arbeta med grönsaker. Tvätta dem först noggrant och rengör vid behov. Hacka alla grönsaker i sugrör.
• Belägg fiskbitarna med honung.
• Lägg alla grönsaker i sillbehållaren.
• Värm oljan i en kastrull och häll kryddorna i den, häll sedan ättikasessensen.
• Häll blandningen i huvudingrediensen.
• Du kan smaka fisken efter en dag. Utvärdera smaken på mellanmålet och om något saknas – tillsätt det, låt stå lite längre.

Koreansk sill i sötsur marinad

Många tror kanske att sötsur sås bara passar till kött och köttprodukter, men i verkligheten är det inte så. Såsens specifika sötsyrliga smak kompletterar smaken av koreansk sill.

• Fryst sill - 800 g
• Senap i korn - 30 g
• Flytande honung - 55 g
​​​​
• Lök - 45 g
• Morot - 70 g
• Vitlök - 2 klyftor

• Blandning av kryddor för tillagning av morötter i koreansk stil, torkade gröna.
• Tina sillen i rumstemperatur, ta bort huvud, svans, skinn och inälvor.
• Filéa sedan fisken och ta bort inte bara ryggraden utan även alla små ben. Enligt detta recept kan filén skäras eller lämnas hel. Vi kommer att föredra det sista alternativet och kommer att marinera sillen i form av filérullar.
• Salta varje filé och vrid den till en rulle, om det behövs, bind dem med en tråd så att de inte faller isär. Forma rullarna så att det finns plats för grönsaksfyllningen inuti.
• Tvätta grönsakerna och skala dem vid behov. Hacka sedan alla grönsaker utom moroten på något sätt och gnugga den orange grönsaken på ett rivjärn.
• Marinera grönsaksblandningen i en kryddig blandning i en halvtimme.
• Blanda senap, honung, vinäger och olja i en annan behållare. Tillsätt kryddor och kryddor efter eget gottfinnande.
• Lägg den marinerade blandningen i mitten av rullen.
• Häll flytande marinad över sillen och låt stå i 10 timmar.
• Efter denna tid, smaka av filén och, om nödvändigt, tillsätt eventuella saknade ingredienser, såsom peppar, salt, etc.

Sillkoreansk stil i sojamarinad

• Fryst sillkropp - 2 st.
• Lila lök, morot - 80 g
• Sojasås - 80 ml
• Vitlök - 7 klyftor
• Persilja - 25 g
• Kryddor för sill, röd mald peppar

• Förtina fisken på det sätt som nämnts tidigare. Fortsätt sedan till dess bearbetning, skär av svansdelen, huvudet, ta bort inälvorna och tvätta slaktkroppen. Bearbeta sedan sillen till en filé och skär den på valfritt sätt. Lägg fiskbitarna i en behållare som inte oxiderar från vinägern.
• Tvätta och skala alla grönsaker noggrant. Mal moroten med ett rivjärn, skär löken, hacka vitlöken.
• Tvätta och hacka persilja. Om du vill kan du helt enkelt riva den med händerna.
• Tillsätt grönsaker till huvudingrediensen. Krydda ingredienserna med salt och alla angivna kryddor, blanda försiktigt produkterna.
• Kombinera nu de flytande ingredienserna och tillsätt persiljan. Häll denna blandning över fisken och grönsakerna.
• Efter 24 timmar. smaka på den resulterande delikatessen, om någon ingrediens saknas - tillsätt den och vänta ytterligare 1 timme.

Sill i koreansk stil är ett mycket gott mellanmål som kan tillagas både på vardagar och på helgdagar. Prova att tillsätta olika kryddor och ingredienser till fisken, så får du en ny smak av rätten varje gång.

Video: Koka sill på koreanska