Snabblagade auberginer i koreansk stil för vintern: ett enkelt recept, med morötter, med svamp, med kött, ett klassiskt recept, med paprika och morötter

Förbered saftiga auberginer i koreansk stil för vinter och snabb matlagning är inte alls svårt. Använd bara våra tips.

Aubergine har lång varit vanliga grönsaker för oss. Det är därför de ofta tillagas som vintersnacks, snabba sallader, etc.

Aubergine i koreansk stil, både för snabb matlagning och för vintern, är en mycket välsmakande delikatess som har en speciell kryddig smak och en behaglig arom. Du kan förbereda sådana snacks från olika sorter av aubergine, i vilket fall du får en maträtt med en ny smak varje gång.

Snabblagad koreansk aubergine: ett enkelt recept

För att tillaga en sådan rätt på koreanska behöver du inte ha speciella kunskaper, och ingredienserna, som behövs för honom, finns nästan alltid till hands. En sådan delikatess är perfekt som ett mellanmål på vilket bord som helst.

• Ta bort stjälken från de tvättade auberginema och skär varje grönsak på mitten.
• Smörj en ugnsform med en liten mängd vegetabilisk olja och placera halvorna av grönsakerna på den, skicka den till en uppvärmd ugn i 15-25 minuter. beroende på ugnen och storleken på aubergine.
• Mal den skalade vitlöken genom att föra den genom en press.
• Skär den skalade löken i halva ringar.
• Bitterpeppar i detta recept är en obligatorisk ingrediens, eftersom den ger den färdiga rätten en speciell smak och arom. Du kan dock justera dess belopp efter eget gottfinnande. Mal pepparn med handskar på.
• Skär bakade grönsaker i ganska små tärningar.
• Tillsätt vitlök, lök och peppar till huvudingrediensen, blanda.
• Oljan värms upp.
• Smaksätt plattans innehåll med salt och kryddor och häll sedan het olja, sås och citronsaft i den, blanda produkterna en gång till.
• Låt aptitretaren dra i flera timmar och servera den sedan till bordet.

Snabb aubergine i koreansk stil med morötter

Ett annat alternativ för ett läckert mellanmål är aubergine i koreansk stil med morötter. Morötter ger rätten en söt arom och ett aptitretande utseende. För att förbereda ett mellanmål kan du använda både färska morötter och inlagda i koreanska kryddor.

• Skär de tvättade och skalade auberginema i små bitar. Överför barerna till en kastrull med saltat vatten, blötlägg och skölj.
​​
• Värm hälften av den angivna mängden olja och stek auberginema på den tills de är mjuka.
• Mal skalade och tvättade morötter med ett stort rivjärn.
• Hacka paprikan fint. Det är bäst att göra denna process i handskar för att inte skada huden på händerna.
• Kombinera aubergine, paprika, morötter. Salta, tillsätt socker till grönsakerna, krydda dem med kryddor, blanda.

• Förbered marinaden genom att blanda alla vätskor.
• Häll den resulterande aromatiska vätskan i grönsaksblandningen, blanda och ge den lite tid att marinera. För att grönsakerna ska marinera jämnt rekommenderas det att regelbundet röra dem.
• Mirin får inte läggas till rätten, men det är värt att veta att det ger mellanmålet en söt smak och en behaglig arom.

Koreansk snabbaubergine med svamp

Aubergine passar bra med svamp. Samtidigt spelar det absolut ingen roll vilken sorts svamp du ska använda, både skogs- och vanliga champinjoner passar. Mellanmålet blir näringsrikt och aromatiskt.

• Värm olja och stek aubergine på den.
• Skär de förberedda svamparna i skivor.
• Hacka vitlöken fint.
• Hacka löken på vilket sätt du vill.
• Efter det, i oljan som finns kvar efter stekning av auberginema, stek svampen tills de är ljust gyllene.
• Tillsätt vitlök, lök och salt, koka i ytterligare 5 minuter. Du kan behöva lägga till lite mer olja i pannan, bokstavligen 1 msk. l.
• Kombinera nu auberginema med innehållet i kastrullen, krydda ingredienserna med salt och kryddor, blanda.
• Förbered marinaden genom att blanda såsen och vinägern. Häll det i blandningen av grönsaker och svamp.
• Låt delikatessen ingjuta lite.
• Om så önskas, strö aptitretaren med sesamfrön före servering.

Snabblagad aubergine i koreansk stil med kött

För att göra aubergine i koreansk stil mer rejäl behöver du lägg till lite kött till dem. Du kan använda olika kött, kalvkött, kyckling, fläsk är perfekt. Godsaker kan användas som huvudrätt eller som tillbehör till tillbehör.

• Skär de tvättade och skalade auberginema i små bitar. Blötlägg sedan grönsakerna genom att lägga dem i en kastrull med saltat vatten, skölj och låt vattnet rinna av.
• Tvätta kalvköttet, klappa med torra handdukar, skär i långa strimlor.
• Skär den skalade löken i tärningar.
• Mal vitlöken med en press.
• Finhacka den tvättade och rengjorda paprikan.
• Stek kalvköttet i het olja tills det är halvklart.
• Tillsätt sedan lök och paprika i behållaren, fortsätt tillaga tills löken blir genomskinlig.
• Tillsätt sedan vitlök, kryddor och salt till ingredienserna, blanda, förbered innehållet i behållaren.
• Kombinera vinägern med såsen och häll den sedan i huvudingredienserna, blanda.

• Låt aptitretaren dra i 1 timme.
• Strö aptitretaren med sesamfrön före servering.
• Vinäger 9% har en mycket uttalad lukt och samma smak, så den kan ersättas med mildare äppel- eller risvinäger, och för att ge en söt smak kan du tillsätta lite mirin och strösocker till fatet.

Aubergine i koreansk stil för vintern: ett klassiskt recept

En sådan aptitretare kan tillagas inte bara i på ett snabbt sätt kan den även konserveras till vintern. I det här fallet får du en läcker snurr som även under den kalla vintern kommer att påminna dig om den varma sommaren och överflöd av grönsaker på ditt bord.

• Ta hälften av den angivna mängden smör och värm det lite i en kastrull.
• Tillsätt de specificerade kryddorna för marinaden till smöret. Koka blandningen i några minuter på lägsta värme. På så sätt kommer kryddorna att avslöja sin smak och arom.
• I en separat behållare, kombinera vinäger, olja och salt med socker, blanda ingredienserna.
• Kombinera nu det kylda smöret med kryddorna och vätskan i den andra plattan och låt marinaden stå medan grönsakerna tillagas.

• Nu kombinerar vi det kylda smöret med kryddor och vätska, som ligger i den andra plattan, och låt marinaden stå medan grönsakerna tillagas.
• Skär de tvättade och skalade auberginema i små bitar och blötlägg i en kastrull med saltat vatten och skölj sedan. Koka grönsakerna tills de är halvkokta. Det är viktigt att veta att man inte kan smälta grönsaker, annars blir de mjuka och tappar formen.
• Gnid in tvättade och skalade morötter på ett grovt rivjärn.
• Finhacka löken och vitlöken.
• Finhacka den tvättade paprikan. Gör detta försiktigt så att pepparsaften inte kommer i ögonen och bränner händerna.
• Kombinera alla färska grönsaker med de kokta auberginema och häll sedan den förberedda infunderade marinaden över dem, blanda ingredienserna.
• Vi smakar av innehållet i behållaren för salt, om nödvändigt, tillsätt det och låt det stå i flera timmar.
• Placera mellanmålet i en ren, förberedd behållare och pressa den ordentligt.
• Nu skickar vi burken till en bassäng med vatten och steriliserar den i 25 minuter. efter att ha kokat vattnet.
• Vi stänger burken med ett lock och lägger den med locket nedåt. Samtidigt bör behållaren med konservering stå på en varm plats i en dag, varefter den kan placeras på en permanent plats för förvaring.

Aubergine i koreansk stil med paprika och morötter för vintern

Aubergine tillagade enligt detta recept blir saftig, doftande och mycket aptitretande till utseendet.

• Först måste du förbereda morötterna. Mal den tvättade och rengjorda grönsaken på ett rivjärn. Efter det, tillsätt 35 g salt till det, knåda det med händerna och låt det stå tills du förbereder alla andra grönsaker.
• Skär de tvättade, skalade auberginema i små tärningar. Lägg sedan grönsakerna i en kastrull med en saltlösning, blötlägg dem och skölj dem.
• Mal den tvättade och rengjorda paprikan i små kuber.
• Skär den skalade löken och vitlöken på valfritt sätt.
• Kombinera alla grönsaker utom morötter i en stor skål.
• Tvätta moroten under rinnande vatten för att tvätta bort överflödigt salt och låt vätskan rinna av helt från den. Tillsätt nu den saltade grönsaken till resten av ingredienserna.
• Tillsätt även kryddorna och andra ingredienser som är avsedda för beredningen av marinaden i behållaren, låt ingredienserna dra.
• Lägg vår grönsaksmassa i steriliserade och förberedda burkar i förväg.
• Konserveringsburkar måste nu bearbetas på nytt. Lägg dem i en behållare med kokande vatten och låt stå i en halvtimme.
• Slå in konserveringen med lock, lägg den upp och ner och förvara den en dag på en varm plats.
• Sedan skickar vi den till en permanent lagringsplats.

Aubergine i koreansk stil är ett gott och lättlagat mellanmål som lätt kommer att diversifiera din kost på vintern, när färska grönsaker inte kommer att vara tillgängliga. Du kan täcka auberginer på koreanska med olika kött, andra grönsaker och till och med spannmål. Du får i alla fall en näringsrik och smakrik rätt.

Video: Ett vansinnigt gott recept på aubergine på koreanska för vintern