Sallad med pärla och gurka - fotorecept

Denna kryddig soppa, som har en ovanlig smak, är inte så populär och är inte bland de första rätterna som lär sig att laga varje hemmafru.Men de som redan har behärskat de grundläggande recepten, är det värt att lära sig att göra en saltlake med en pärla i klassisk form och ändra det själv.

Hur förbereder jag en pickle med pärla och gurkor

Vad är höjdpunkten i en sådan skål?De professionella är säkra: i smaken, där det finns en uttalad surhet.Förbättra dess måste i alla recept saltade gurkor, örter.Vissa hemmafruar introducerar rökt kycklingvingar eller skivor bacon eller stekt fläsk i receptet med en pärla och gurka för mer kryddighet.Det är omöjligt att kalla den färdiga måltiden mager eller diet, men för dess oåterkallande smak och doft kan dessa "nackdelar" förlåtas.

Det finns flera nyanser till rätt saltlake som på bilden på kokboken:

Lägg inte spannmålen torra.Den måste kokas till en halv beredskap innan den hälls i pannan, annars tar buljongen en blå nyans.
Om en buljong behövs, ska fläsk tas och köttet bör vara på benet.
Det är bäst att salta efter tillagningen, när det blir klart hur smaken på gurken har påverkats.

Det klassiska receptet av saltlake med pärlkorn på köttbuljong

Den traditionella versionen av denna maträtt, som rekommenderas för "datering".Om du behärskar detta recept kommer alla ändringar av soppan att vara praktiska.Kalori ärcirka 59 kcal per 100 g, beror främst på köttyp.Den ungefärliga körtiden är 2 timmar, och hastigheten för att få buljongen beredd beror på köttets ålder.Ingredienser för 4 portioner:

fläskribbor - 300 g;
potatis - 3 st .;
lökar;
morötter;
Perlovka - en handfull;
pickles - 4-5 stycken;
tomatpuré - 2 matskedar;
laurblad;
vegetabilisk olja;
kryddor.

Traditionellt pärlsalt bryggs mycket snabbt:

Tvätta spannmålen flera gånger, lämna det under kallt vatten i 10 timmar.
Använd köttet förkokningsbuljong - för den angivna volymen fläsk kräver 2 liter.Efter kokning av revbenet för att flytta till en annan.Häll potten med rent vatten, släng laurbladet.Koka i en halvtimme.
Koka pärlan i några minuter för att hålla den tät.
Skala löken, slipa.Tvätta morötter, gnida grovt.Skär gurkorna i kuber.
Stek snabbt och låt sjuda tills det är mjukt.svag eld.
Häll i tomatpuré, tillsätt ett halvt glas vatten, salt eller använd gurka.
Ta ut fläsket från buljongen, ta bort köttet, skicka tillbaka det.Häll kokt pärla, koka i en halvtimme.
Häll steken i tomatpastan, koka i några minuter till.

Salladssoppa med pärla och pickles - ett recept utan kött

Den magra versionen smakar inte sämre än den klassiska, men är mycket lättare att bära med kroppen.Torkad svamp kan användas för att tillverka buljongen om du behöveren fin maträtt.Professionals rekommenderas att njuta av en sådan vegetarisk soppa med örter och färsk krossad vitlök för arom.Receptet för magert saltlake med pärla och gurka ser ut så här:

torkad svamp - 9 st .;
potatis - 2 st .;
saltade gurkor - 4 st .;
pärlkorn - 40 g;
sellerirot;
mjöl - en säng med en topp;
vegetabilisk olja;
salt, gröna.

Så fungerar det:

Spola svamparna, häll ett par glas kokande vatten.Efter några timmar, när vattnet har svalnat, koka.
Tappa och fyll på med färskt vatten för att få 2 liter vätska.Koka buljongen.
Skär potatisarna i tärningar.Blötlägg pärlan i en halvtimme.
Mala hälften av selleriroten, stek i mjöl och olja.Sätt potatisarna i buljongen tillsammans.
Tillsätt skivad svamp samtidigt med croupen.
Släpp det saltade gurkahalmen i det några minuter innan tillagningen.
Servera färsk soppa.Om skålen inte fastar kan du också lägga gräddfil.

]Den totala tiden på en måltid är ungefär två timmar, varav du tillbringar mer än en halvtimme i köket.Se till att förvara detta recept med en pärla och gurka i din kokbok - det hjälper dig mer än en gång.Kompositionen är enkel:

nötkött på benet - 300 g;
pickles - 2 st .;
lökar;
mald peppar - en nypa;
pärlkorn - 2 skedar med glidbana;
morötter;
potatis.

Funktionsprincip för de flesta multikokningar:

Skär alla grönsaker efter rengöring med ungefär samma bitar.
Tvätta och skölj kött.
Lägg alla ingredienser i en kastrull, häll 2 liter kallt stående vatten där.
Om du inte vill ha för mjuka grönsaker ska du först ta köttet till stativet.
Grundläget är "soppa", timern är 2 timmar. Locket måste vara stängt.

Ett steg-för-steg-recept för att förbereda saltlake för vinter i burkar

Denna soppa kan kokas - långvarig lagring underlättas av gurkor.För att servera det värms det i en stekpanna eller med en gryta och tillsätter köttbuljong.Den enda varning: detta är ett recept för saltlake med pärla och inlagda gurkor, så det rekommenderas inte för problem med mag-tarmslemhinnan.

Ingredienser Set:

konserverade njurebönor - 70 g;
pärlkorn - en sked med ett objektglas;
färska små gurkor - 5 st .;
morötter;
vegetabilisk olja;
tomatpuré - 3 matskedar;
glödlampor;
vinäger 6% - 2 matskedar.

Pickeln med inlagda gurkor och pärla bereds enligt följande:

Tvätta spannmålen med vatten.Upprepa den här proceduren efter en halvtimme.Koka sedan utan salt tills kärnan förblir tät.
Tvätta gurkor, skär i remsor.Häll i socker med salt, tillsätt vinäger.Marinera i en halvtimme.
Slipa morötter.Rör i hackade lökar, stek.
Lägg till inlagda gurkor, bönor, tomatpuré.Släck en kvarts timme.
Lägg ingredienserna i en kastrull och fyll på med vatten.Efter upprepad kokning spridd på bankerna, rulla upp.

Videorecepts: hur man lagar en pickle med en pärla och gurka

Om du tittar på rullarna från detta block kommer du att lära dig att laga en sådan soppa på vitkåleller lätt kycklingbuljong, hur man använder färska knipor till pickeln och vad är tricket att arbeta med en pärla.De professionella inom kulinariska konster kommer att avslöja sina hemligheter för tidsbesparing och alla hemligheterna för en framgångsrik hemlösning.