Nizhyn gurksallad för vintern - recept för att laga läckra rätter i burkar

En av de läckra gurkaberedningarna för vintern är Nizhyn-sallad.Det är inte svårt att laga mat, det är möjligt att använda till och med något övermogna, slappa grönsaker, eftersom smaken i alla fall kommer att vara utmärkt.Nedan följer recept för gurksallad som alla älskare kan njuta av med ett smakfullt vintermåltid

Steriliserad vintergurksallad

Varje Nizhyns färska gurksalladrecept för vintern innehåller nödvändigtvis lök, alla andra ingredienser som behövs för att skapa en speciell smak, variation.På grund av den här funktionen finns det flera sätt att tillaga den här maträtten.Följande är ett recept på en klassisk Nizhyn gurksallad för vintern.

Ingredienser:

  • gurkor (färska, mogna) - 3 kg;
  • sockerarter - 5 matskedar;
  • greener (dill, persilja) - 2 klasar;
  • lök - 1 kg;
  • paprika - 5;
  • vinäger (essens) - 2 msk.l.;
  • Olja (solros) - 250 g.

Beredning:

  1. Tvätta grönsaker och greener väl, häll dem med isvatten i 2 timmar.
  2. Torka sedan med en handduk, skärröv, skär i 1 cm cirklar, vik i en behållare för att förbereda arbetsstycket.
  3. Finhacka greenerna (torkade på en servett) med lökringarna, vik allt i en gemensam skål.
  4. Lägg kryddorna, rör om.
  5. Låt grönsakerna stå och släppa juicen.
  6. Förbered lock, burkar (sterilisera) så att du kan börja konservering.
  7. Ordna arbetsstycket i burkar, hammar dem ordentligt mot kanterna, fyll på med brant kokande vatten och fyll inte på det med vatten på fingret.
  8. Täck arbetsstycket med ett hett lock, låt stå i 20 minuter.
  9. Då bör sterilisering genomföras.Koka i en gryta med vatten, lägg en trasa eller en platta på botten (så att burkarna inte spricker), placera diskarna inuti och hålla där i cirka 15 minuter.
  10. Packa in locken, låt svalna.

Gurkasallad med lök utan sterilisering

Kryddig gurksallad för vintern, vars namn omedelbart uppmanar önskan att stänga ett par burkar, populära bland hemmafruar, såatt han inte behöver plocka precis samma färska gurkor.Kan konserverade grönsaker i alla skick - det förstör inte smaken på skålen.Detta är särskilt viktigt när du beslutar sent att stänga grönsakerna, och marknaden är bara övermogen.Beredd Nizhyn gurksallad för vintern med följande produkter:

  • lök, gurka (valfri) - 4 kg;
  • socker - 4 matskedar .;
  • vinäger (äpple, vin, vanligt) - 200 ml;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 200 ml;
  • paprika, söta (efter smak);
  • salt (stort,ej jodiserad) - 4 msk.l.

Beredning:

  1. Skär allt i stora kuber eller halva ringar, lägg i en kastrull.
  2. Rör om väl, lägg i socker, salt, låt stå i 30 minuter för att göra juicen.
  3. Sätt köksredskapet med grönsaker på kaminen, koka tills det kokar, häll i vinäger, koka upp igen.
  4. Vik det varma arbetsstycket över behållaren, täck med lock och lämna inverterat skick.

Konserverad gurksallad med greener

Den största fördelen med att förbereda ett mellanmål för gurkor på vintern räcker för dem allakall period.Du kan göra allt konservering på en dag och sedan njuta av smaken under lång tid.Olika produkter kan användas som ytterligare ingredienser, det här receptet kommer att beskriva möjligheten att lägga till gröna och morötter.Nizhyn gurksallad för vinterbehov:

  • morötter (Carotel-sort) - 1 kg;
  • sockerarter - 75 g;
  • gurkor - 7 kg;
  • lök - 2 kg;
  • greener - 2 buntar;
  • oljor - 300 ml;
  • salter - 90 g;
  • vinäger - 100 ml

Beredning:

  1. Tvätta grönsakerna väl, blötlägg dem i 4 timmar i isvatten.
  2. Tappa vätskan, lägg dem på en handduk ett tag för att låta vattnet rinna.
  3. Skär sedan i ringarna (kast bort skinkorna).
  4. Tvätta lök, morötter, hacka.
  5. Lägg alla beredda ingredienser i en aluminiumpanna.
  6. Finhacka örterna och tillsätt till resten av ingredienserna.
  7. Häll socker, salt, olja, vinäger i pannan.Blanda noggrant, låt ståen dag för att dränera juicen.
  8. Tvätta burkarna med läsk, sterilisera dem.
  9. Lägg de beredda grönsakerna omedelbart i en behållare, linda in locken och låt svalna.

Läckra gurksallad med vitlök och lök

vitlök.Du kan självreglera mängden av denna extra ingrediens, vilket kommer att påverka hur kryddig skålen kommer att bli.Män gillar det mer än vitlök, men kvinnor föredrar att säga det något mindre.Arbetsstycket är utmärkt som ett mellanmål för alkoholhaltiga drycker, det kommer att kräva:

  • salt - 100 g;
  • vinäger - 200 g;
  • medelgrönsaker - 4 kg;
  • vegetabilisk olja - 250 g;
  • socker - 100 g;
  • vitlök - 10 tänder.

Matlagning:

  1. Skär de tvättade grönsakerna som du vill.
  2. För vitlök genom pressen.
  3. Tillsätt alla ingredienser i en behållare, blanda väl, låt juicen stå i 3 timmar.
  4. Lägg biletten i burkar, sterilisera i 20 minuter.
  5. Lack in behållarna med lock.Låt det svalt.

Video: lök- och gurksallad för vinter