Koreansk gurksallad för vinter - hur det är välsmakande att förbereda och bevara i burkar

En utmärkt, snabb hemlagad grönsaksallad är en koreansk gurksallad för vintern.Denna aptitretande maträtt kommer att glädja hushållet under den kalla säsongen, kommer att vara en bra garnering och ett intressant tillskott till kött eller fjäderfä.Det är lätt att förbereda om du följer steg-för-steg-instruktionerna.De aromatiska kryddorna i marinaden lägger grönsaker till smakens rikedom, attraktiv crunch.

Hur man förbereder koreansk gurksallad

Det är lättare att göra ett smakligt mellanmål genom att läsa steg-för-steg-instruktionerna för varje steg.Hela processen reduceras till slipning av grönsaker, marinadberedning och sterilisering:

• är det önskvärt att skära gurkorna i medelstora bitar ellergnida med ett stort rivjärn, för morötter måste du använda ett speciellt rivjärn för morötter på koreanska;
• från de beredda grönsakerna pressas juicen;
• för marinaden, koka salt, socker, aromatiska kryddor, vegetabilisk olja i koka, tillsätt äppelcidervinäger och koreansksmaksatt morot;
• Häll över de beredda grönsakerna med marinad, spridit på burkar, låt infusera och sterilisera.

Beredning av produkter

Huvudkomponenten i sallad är gurkor.För en snurr kan du ta övermogna gula eller små krispiga gurkor, vilket gör arbetsstycket ännu mer aptitretande.Häll dem i flera timmar med vatten för att förbättra krisen.Kontrollera för bitterhet i grönsaker, ta bort skadade områden, skär i skivor eller sugrör.Kryddig varm paprika mals, blandas med andra komponenter.

Det är bättre att ta morötter av medelstor eller stor storlek.Gnid det med ett sugrör så att det blir snyggt och långt.Använd vitlök för skärpa, finhacka den.Blanda alla ingredienser, fyll med marinad så att varje skiva blötläggs i aromatiska kryddor.Efter 3-4 timmar överför du till beredd behållare, pastöriserar och korkar.

Koreansk gurkarecept för vintern

Det finns många olika koreanska gurksalladrecept tillgängliga.Du kan lägga till morötter, zucchini, bönor, tomater eller paprika.Tillsatser inkluderar lök, vitlök, sesam, senap, curry eller koriander.Du kan laga klassiska gurkor ellerKoreansk snabbmat och till och med utan sterilisering.Tillagningstiden är cirka sex timmar.

Koreanska snabbmatgurkor

• Tid: 24 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorierätter: 67 kcal i 100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: Medium.

Matlagning av koreanska gurkor för vintern kommer snabbt med detta recept.Han behöver mogna grönsaker, de måste skivas med halm eller på något annat sätt.Det är lätt att förbereda sallad, det visar sig ett utsökt mellanmål.Du kan servera den på en sidamat vid matbordet eller ta ett mellanmål när du vill ha något läckert.Cirka fem halvliterskannor erhålls från dessa råvaror.

Ingredienser:

• gurkor - 2,5 kg;
• morötter - 2 st .;
• vitlök - huvud;
• vinäger - 130 ml;
• socker är ett kvart århundrade .;
• vegetabilisk olja - 130 ml;
• salt - 20 g;
• Koreansk morot krydda - 15 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta grönsaker, klipp ändarna, gnugga med sugrör, blanda.
2. Tillsätt de krossade vitlökskivorna, marinadkomponenterna i gurkahalmen, kyl i 24 timmar under filmen.
3. Lägg ut på torra steriliserade burkar, häll ut den pressade juicen.
4. Sterilisera i kokande vatten eller ugn (vid 150 grader i 15 minuter), vrid burkarna med lock.

Gurkasallad med lök för vintern

• Tid: 120 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kalorierätter: 66 kcal i 100 g.
• Utnämning: för mellanmål.
• Svårighet: Medium.

Använd salladvridningar för att till och med äta hälsosamma grönsaker på vintern.Läcker lök gurka maträtt har en original arom.Det bör kombineras väl med nötkött eller fågel, som används som garnering eller ensam.Den aromatiska vridningen kommer att stå i viloläge på en sval plats och är lämplig för servering vid ett festligt bord.

Ingredienser:

• gurkor - 2 kg;
• morötter - 500 g;
• lök - 0,5 kg;
• salt - 50 g;
• röd malad paprika - 10 g;
• socker - 500 g;
• bordsägeräger - 0,5 msk;
• vegetabilisk olja - 500 ml

Beredningsmetod:

1. Blanda gurkahalmar, rivna morötter, krossad vitlök med smör.Skär lökarna i hälften, skicka dem till pannan.
2. Låt stå i 4-5 timmar i behållaren, täckt med en handduk.
3. Sterilisera burkar, koka locken och sprid grönsaksblandningen.
4. Pastoriseras i 15-20 minuter, täck med lock och kyl.

Från gurkor och morötter

• Tid: 3 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorierätter: 65 kcal per 100 g.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Medium.

Klassiska koreanska ämnen tillverkas med speciella kryddor.Om det inte finns någon färdig blandning för koreanska morötter kan du blanda koriander och röd paprika med vitlök och grovt salt.Välj en medelstora gurka till sallad, blöt i några timmar innan du bearbetar för förbättrad crunch.Vinäger är bättre att ta 9% för att göra marinaden mer kryddig.

Ingredienser:

• gurkor - 1,5 kg;
• morötter - 200 g;
• vitlök - 9 kryddnejlikor;
• vinäger - 500 ml;
• olja - 0,5 kopp;
• socker - 40 g;
• salt - 10 g;
• Koreansk smaksättning - 10 g.

Beredningsmetod:

1. Gnid grönsakerna med tunna remsor på en koreansk rasp, passera vitlök genom en press, blanda allt i djupet.pan.
2. Kryddan med kryddor, smör, häll i vinäger, låt stå i 9 timmar.
3. Sprid på steriliserade burkar, häll i saften, täck och sterilisera i 15-20 minuter.

Koreanska gurkor för vinter utan sterilisering

• Tid: 180 minuter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kalorirätter: 64 kcal per 100 g.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Medium.

För att spara tid skapade värdinna ett koreanskt gurkarecept för vintern utan sterilisering.För detta ändamål kokas den beredda grönsaksblandningen och läggs ut i steriliserade burkar.Utan ett minimum av värmebehandling kan inte göra, salladen kommer att bli bortskämd och kommer att vara oanvändbar.Förutom arbetsstycket inkluderar morötter och lök.

Ingredienser:

• gurkor - 3 kg;
• morötter - 500 g;
• lök - 0,5 kg;
• socker - st .;
• salt - 0,5 msk;
• olja - 500 ml;
• vinäger - ½ Art .;
• smaksättning - 1 enhet;
• Vitlök - 2 huvuden.

Beredningsmetod:

1. Gnid grönsaker på ett rasp, blanda med lökringar och strimladevitlök.
2. Kryddan med kryddor, olja, vinäger, låt stå i två timmar för att låta grönsaksjuice.
3. Simmer i 15 minuter, ordna varm blandning i burkar, stäng.

Het sallad

• Tid: 4 timmar.
• Antal portioner: 14 personer.
• Kalorierätter: 69 kcal per 100 g.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Medium.

För att förbereda en så kryddig koreansk gurksallad för vintern krävs en speciell senapsmakning.Du kan ta en färdigprodukt, köpad från butiken eller självständigt tillverkad av torrt senapspulver.Aromadisken uppskattas av älskare av kryddig orientalisk mat - den är måttligt kryddig och har en balanserad smak.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• vegetabilisk olja - 1,5 msk.
• torr senap - 50 g;
• salt - 100 g;
• socker - 1 tb .;
​​
• vitlök - 2 huvuden;
• slipad svartpeppar - 30 g.

Beredningsmetod:

1. Blanda ingredienser till marinad, häll hackade gurkablock, låt marinera i tre timmar.
2. Översätt av banker.
3. Sterilisera burkar med sallad i 15-20 minuter.

Zucchini med squash

• Tid: 180 minuter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kalorierätter: 68 kcal per 100 g.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Medium.

Ett näringsrikt och hälsosamt kryddig smakutbud är lämpligt för ett semesterbord.Om värdinnan inte gör detvet vad man ska göra av en enorm variation av grönsaker, du kan välja det här receptet - det kombinerar flera typer av grönsaker, som kommer ut en fantastisk välsmakande maträtt.Kryddig ger den en tomatpuré, lätt att ersätta med tomatpuré eller färska tomater.

Ingredienser:

• gurkor - 3 kg;
• zucchini - 2 st .;
• lök - 2 bitar;
• morötter - 4 st .;
• vitlök - 4 tänder;
• salt - 20 g;
• vatten - 3 msk;
• vinäger - 1 tb .;
• tomatpuré - 200 g;
• socker - 100 g;
• blandning av chili och svartpeppar - 20 g.

Beredningsmetod:

1. Fyll gurkorna med salt, ställ åt sidan i två timmar.
2. Skär zucchini från squash, skär i kuber, blanda med lökringar, rivna morötter.
3. Lägg till hackad vitlök till färska grönsaker.
4. Blanda vattnet med marinadkomponenterna, koka det.
5. Häll grönsaksblandningen i den heta marinaden, koka.
6. Sprid blandningen i burkar, kast, rulla.

Han gjorde koreansk gurka

• Tid: 60 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorierätter: 63 kcal per 100 g.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Enkelt.

I Korea betyder den kulinariska termen "heh" en blandning av grönsaker med köttkomponenter.Detta recept är något förbättrat - köttet i Ryssland accepteras inte att marinera med grönsaker, så det kan läggas till en färdigt skål efter att flaskan öppnats.Instruktionen i sig kommer att lära värden att laga koreanska gurkorsöt och syrlig smak.Det visar sig läckra!

Ingredienser:

• gurkor - 2,5 kg;
• stort salt - 2 msk.l.;
• sesamfrön - 60 g;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• peppar - 3;
• vinägeressens - 20 ml;
• sojasås - 4 msk.l.;
• socker - 60 g;
• söt paprikasmald - 3,5 msk.l.;
• vegetabilisk olja - 200 ml

Beredning:

1. Strö gurka med salt, ställ åt sidan i 35 minuter, rör om ibland.
2. Krossa vitlöksklyftan, krossa bitterpeppar utan frön, stek sesamfrön, stek oljan tills den är lätt och sval.
3. Pressa gurksaft, blanda med resten av ingredienserna, ordna i burkar.
4. Sterilisera i 15-20 minuter, ta in inlagda gurkor för vintern.

Koreansk gurksallad med senap

• Tid: 3 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 62 kcal per 100 g.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Medium.

Koreansk gurksallad för vintern kommer att ge variation i den dagliga menyn.Det kan kombineras med potatis, kött, fiskrätter.Twist kommer att tilltala älskare av kryddig smak på bekostnad av senap, vilket ger skarpa och förfining av godis.Du måste använda medelstora frukter för att göra dem, de måste skäras i små bitar.

Ingredienser:

• gurkor - 3 kg;
• vitlök - huvud;
• vinäger - 150 ml;
• salt - 40 g;
• socker - 0,5 kopp;
• vegetabilisk olja - 500 ml;
• korn senap - 60 g;
• svartpeppar - 10 g;
• Koriander - 10 g.

Beredningsmetod:

1. Lägg gurkablock i en kastrull, blanda med kryddor, vinäger, olja, krossad vitlök.
2. Lämna i kylen i två timmar.
3. Ordna i bärbara burkar, sterilisera i 15 minuter, linda med lock för vintern.

Med vitlök

• Tid: 4 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 65 kcal per 100 g.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Medium.

Salladreceptet för vintern innehåller paprika.På grund av det är mellanmålet mjukt, sött i smak, inte lika kryddig som den traditionella versionen.Kryddig behandling har en trevlig doft och en ovanlig smak.Du kan servera denna sallad på ett festligt eller avslappnat bord för att diversifiera din vinterdiet.

Ingredienser:

• gurkor - 1 kg;
• paprika - 250 g;
• morötter - 250 g;
• vitlök - 100 g;
• vinäger - 65 ml;
• socker - sextonde .;
• salt - 25 g;
• smaksättning för koreanska morötter - förpackning;
• peppar - en fjärdedel av en fröskida.

Beredningsmetod:

1. Blanda gurkablocken med tunn paprika, krossad bitter paprika, morotchips, kryddor, fyll med marinad.Slip vitlökhuvudet, tillsätt blandningen.
2. Låt stå i tre timmar, utspridda i burkar.
3. Sterilisera i 20 minuter, propplock för vintern.

Salt gurkor på koreanska

• Tid: 5 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 68 kcal per 100 g.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Medium.

Om värdinnan är trött på de vanliga salta gurkorna, kan du rulla dem med ett koreanskt recept.Genom att lägga till kryddor kommer de att komma ut kryddig och kryddig, men till viss del - vem gillar det.Mogna och gulnade frukter är lämpliga för matlagning, så låt dem inte försvinna.Av det här beloppet släpps cirka fyra liters burkar färdiga konserverade koreaner för vintern.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• morötter - 1 kg;
• salt - 100 g;
• socker - 1 msk.
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• vinäger - 200 ml;
• vitlök - huvud;
• mald koriander - 5 m;
• svartpeppar - 5 g;
• muskotnöts - 5 m;
• Provence örter -. Tsp;
• Curry är en halv tesked.

Beredningsmetod:

1. Skär gurken i skivor.Strö dem med morötter och kryddor, häll vinäger, olja.
2. Skala vitlökhuvudet och finhacka det.
3. Låt stå i fyra timmar.
4. Sprid, sterilisera i 10 minuter, linda in burkarna.
5. Vänd burkarna, linda in burk med en filt.
6. Vänta på kylning, förvara i ett svalt rum.

Hemligheter för koreansk sallad med gurkor för vinter - kocktips

en läcker maträtt, använd följande kockernas rekommendationer för att laga mat koreansk gurksallad för vintern:

• Justera allvarligheten hos det färdiga koreanska mellanmålet på egen hand med massor av kryddor, spara eller tillsätt peppar, vitlök, kryddor;
• diversifiera det smakliga mellanmålet genom att tillsätta paprika, kål, zucchini, aubergine, bönor;
• Fyll i koreanska grönsaker krossade i en mixer med saftiga skalade tomater för en mer behaglig sur smak.
• efter infusion kan du inte pressa saften utan lägga blandningen i burkar med marinaden;
• skär nödvändigtvis av spetsarna av gurkor.

Videor