Napoleonkaka i en kastrull - hur man lagar mat med vaniljsås eller kondenserad mjölk
Innehåll
Du kan baka hembakade luftkakor för napoleon i en stekpanna med vanlig jästdeig.Kom ihåg att endast medelvärme ska användas: de starka lagren torkar och de svaga kommer inte att baka.Tårta grädde görs på basis av ägg, grädde eller kondenserad mjölk.
Med vaniljsås
- Tid: 90-110 minuter.
- Antal portioner: 4-5 personer.
- Kalorirätter: 308 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Det är möjligt att dekorera den färdiga konfektyren med färska bär, pulveriserat socker, kanderad frukt eller chokladkrummor.Kom ihåg att kakan ska infunderas i kylen innan servering.Denna process kommer att ta minst en halvtimme.
Ingredienser:
- vetemjöl - 0,5 kg;
- socker - 400 g;
- smör - 250 g;
- kycklingägg - 6 st .;
- Vegetabilisk raffinerad olja - 2 msk.l.;
- läsk - - tesked;
- vanillin - ½ tsk;
- bordsägeräger -. Tsk;
- mjölk - 1 liter.
Beredningsmetod:
- Kombinera smör.
- Bryt hälften av äggen i en djup skål och slå med socker (200 gram) tills skum bildas.
- Ange 100 gram smör.
- Tillsätt bakpulver genom att släcka den före denna vinäger.
- Börja vispa den beredda massan med en mixer med minsta hastighet eller vispa.Införa mjölet gradvis (lämna 2 msk på grädden).
- Överför den resulterande degen till en varm plats, täck med en handduk och låt stå i 30-40 minuter.
- Kombinera återstående ägg och socker, vispa till skumt.
- Sikt mjöl, sätt in gradvis i gräddeberedningen utan att stoppa vispningen.
- Häll i kall mjölk.
- Ta massan till homogenitet och ställ den på medelvärme.
- Rör om kremen konstant.Vänta tills kokan tar bort arbetsstycket från elden, kom in oljan och vanillin, vispa den tjocka grädden med en visp.
- Dela den infunderade degen i 11-12 lika delar och rulla dem till en kaka.
- Stek degen i en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg den under medelvärme.Stek båda sidorna i 15-20 sekunder.
- Kyl de beredda napoleonkakekomponenterna till 12-17 ° C.
- Samla efterrätten och sprid varje skikt med grädde, sidor och toppen av produkten.
Enkelt recept för kondenserad mjölk
- Tid: 90-110 minuter.
- Antal portioner: 4-5 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 296 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Receptet för en Napoleon-kaka i en stekpanna kan göras mer intressant genom dekoration.Använd smält choklad med smör för att rita mönster, strö efterrätt med kanderad frukt eller kokosnöten, tillsätt saftiga bär.
Ingredienser:
- vetemjöl - 0,5 kg;
- kycklingägg -3 st .;
- läsk - - tesked;
- bordsägeräger - л tsk;
- vegetabilisk olja - 1 msk.l.;
- Vanillin - 1 tsk;
- socker - 2 msk.l.;
- mjölk - 500 ml;
- smör - 150 g;
- kondenserad mjölk - 400 g.
Beredningsmetod:
- Häll kondenserad mjölk i en djup skål eller skål med en stationär blandare, slå ägget där, börjaskjut ner massan.
- Tillsätt bakpulver genom att släcka den med vinäger.
- Sätt åt 150 gram mjöl för att skapa en grädde.Sikt resten, sätt in gradvis i de vispade basen av degen.
- Spraya bordet eller brädet med mjöl, knåda den napoleonkakan som är beredd på den.Dela upp den i 7-8 klumpar.
- Rulla ut kakorna, grädda dem i en panna, smord med vegetabilisk olja, i 15-20 sekunder på båda sidor.
- Skär de erhållna skikten med en kniv för att få samma form.Dekorationerna kommer sedan att användas för att dekorera Napoleon-kakan.
- Kombinera socker, ägg, vanillin, mjölk mjöl i en slev eller kastrull.Vispa försiktigt ihop en gaffel eller visp för att bli av med klumpar.
- Koka gräddfilten på medelhög värme tills den kokar under omrörning.Ta sedan ur ugnen och svalna.
- Samla Napoleon-kakan genom att sprida tårtartorna med grädde på båda sidor och sidor.Häll resterande grädde över toppen, strö med hackade rester.
- Låt desserten stå i kylen i 35-40 minuter innan servering.
Hemligheter till efterrättberedning i en stekpanna
Konfektyrens smak och doftprodukter är mycket beroende av korrekt utvalda produkter och ordentligt beredda halvfabrikat.För att göra Napoleon-kakan välsmakande och delikat kan du prova följande tips:
- Använd inte margarin och billigt smör - de kan förstöra smaken på skålen;
- Det är möjligt att göra kakorna mer luftiga om de ägg som ingår i dem slås med salt (1 nypa per 2 ägg) innan de läggs till degen.
- Det är bättre att använda en tjock bottenpanna (helst gjutjärn): det garanterar en enhetlig värme av skalet;
- lägg inte tortillorna i en oupphettad stekpanna, annars kommer de ut för torra;
- Torka av skorpan med en trasa eller en ren trasa innan du lägger skalet.
