Gryta - vad är det, en skillnad från en stekpanna eller stekpanna som kan kokas i en panna

I den moderna hemmafru i köket finns många apparater som hjälper till att tillbereda varma rätter.En av dem är en multifunktionell pan.Med denna praktiska matlagningsbehållare kan du byta ut flera typer av andra köksredskap, till exempel en panna, en stekpanna, en liten kruka.

Vad är en gryta?

Ordet gryta har det franska ursprunget Sauté (hoppa, studsa) - från en av matlagningsmetoderna.I Frankrike är svamp, grönsaker, kött och fisk stekt över hög värme och tillsätter några droppar olja.På grund av de höga väggarna i pannan, grönsaker, kött, fisk kan vändas, skaka och inte rädsla för att innehållet kommer att flyga till golvet.Fransmännen tror att detta sätt att vända diskarna är nyckeln till uppkomsten av en gyllene, jämnt brunad skorpa.

Hur det ser ut som

Gryttskålen är en låg, massiv, tjockväggig panna som kan betraktas som en slags panna med ett långt handtag.Med tanke på detta liknar köksutrustningen en djup stekpanna (slev) med ett lock utrustat med ett eller ofta två handtag.Enkelhandtagsmodeller förväxlas ofta med den vanliga stekpannan, men påtill skillnad från de senaste grytorna har mer vikt.Jämfört med pannan har panelen väggar som lutas utåt.Huvudfunktioner:

• relativt höga väggar;
• massivitet - botten och väggar är gjorda av tjock metall eller glas (mikrovågsugn);
• olika former - rund, rektangulär, oval;
• funktionalitet eftersom sådana köksredskap är lämpliga för olika typer av matlagning;
• kan användas för matlagning i ugnen;
• De flesta modeller har ett hölje av värmebeständigt tjockt glas.

Vad som krävs

Gryttskålen är ett universalredskap som används för dämpning, gödning, gissning, pashing.Det är ett bekvämt köksredskap för matlagning som kräver skakning och hög värme.Tack vare de höga väggarna förblir diskarna tillagade i gryttskålen saftiga, jämnt uppvärmda på alla sidor.

På grund av de höga väggarna (jämfört med pannan) kokas fisk, grönsaker och kött långsamt i sin egen juice.Detta minimerar konsumtionen av fett och olja, så får du så småningom en användbar produkt.I pannan kan du anta produkterna, dvs. koka dem i en liten mängd vatten i en stängd behållare.

Matlagning i en gryttappning

Enligt nybörjare är grytpannan främst lämplig för kokande mjölk, för att värma vatten.I själva verket är funktionerna i detta köksredskap helt olika.Det är perfekt för rostning, stewing, matlagning och stekning av olikarätter.I den kan du laga fisk, kött, kokta grönsaker, olika såser och till och med pilaf, som en analog av pannan.Maten i diskarna uttråkas långsamt och får gradvis en rik arom.

Det primära syftet med denna mirakel-pan-pan-hybrid är dock att steka, släcka.Det är idealiskt för beredning av läckra gröt, grytor, såser och omeletter.Produkter bränner inte och håller sig fast vid botten under tillagningen.I kvalitetsbehållare lagrar kött- och fiskbiff, fyllda och kokta grönsaker, fjäderfä och andra produkter de flesta mineraler, vitaminer.Grytan kan också användas för att värma mat, till exempel soppa.

Fördelar och nackdelar med att använda

Fördelar med denna typ av köksredskap:

• god smak av skålen, vilket beror på enhetlig uppvärmning utan att brännas;
• snabbkokning;
• goda icke-stickegenskaper, som säkerställs genom polymerbeläggningen eller stål, utan att det lämnas skadat (till exempel, lämnar repor) med metallskedar och gafflar;
• mångsidighet eftersom en pan kan ersätta minst en pan och pan, vilket resulterar i ytterligare ledigt utrymme på hyllan eller skåpet;
• värmeakkumulering på grund av dess djupa form, tjocka botten och täckning;
• tankeväckande design, bekväma handtag, ånguttag;
• dyra modeller är utrustade med en termostat för temperaturreglering.

Nackdelar:

• Tunga järnproduktermycket tung.
• Icke-stickbeläggningar innehåller ofta ämnen som är skadliga för kroppen: kadmium, melamin och bly.

Hur man väljer en stekpanna

För att välja en kvalitet, icke-deformerbar flerskiktsbeläggning, var uppmärksam på tillverkaren och det använda materialet.När du planerar att beställa denna typ av djupbotten stekpanna ska du vara uppmärksam på form, storlek och volym.Om familjen är relativt liten är en produkt med en diameter på 20 cm och en kapacitet på 2,5 liter lämplig.Viktigt när du väljer en gryta är närvaron /frånvaron av ett avtagbart handtag.På vissa modeller av produkter appliceras en speciell ytterligare beläggning - ett polymert underlag.

Tillverkare

För att välja en hållbar och bekväm modell där det inte bara är lätt att laga, utan också att steka, kontakta kända tillverkare av köksredskap.BergHOFFs belgiska containrar, som använder innovativa material, har utmärkt kvalitet.Det viktigaste - varje panorering av detta märke är olika ergonomi och olika färglösningar, former.Rondell-produkter kännetecknas av hälsosäkerhet, tjock botten och väggar.Vinzer Swiss-produkter är tillverkade av högkvalitativt stål.Andra märken:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• Flonal;
• Scovo;
• Gipfel;
• Mayer & Boch;
• Pomi D'oro;
• Berlinger Haus;
• De Buyer;
• Flonal;
• Biol;
• Vänlighet;
• Neva;
• Kukmara.

Syfte

Det är viktigt för vilka plattor modellen är av intresse.Inte alla köksredskap kan användas påinduktionskokytor - i detta fall krävs en speciell panna.Dessutom finns det dussintals modeller som är lämpliga för elspisar, gasspisar, ugnar.Tilldela behållare för mikrovågsugnar, dvs. mikrovågsugnar - gjutna glasprodukter är avsedda för dem.Du kan ta reda på vilken typ av brädor alternativet passar efter specifikationer för produkter eller säljare.Exempel på induktionskokare:

• Rondell Latte RDA-286 med titanbeläggning utan stick och en diameter på 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 med en flerskikts smält botten och en diameter på 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 med non-stick beläggning och en diameter på 24 cm

Tillverkningsmaterial

Panelen är tillverkad i rostfritt stål,aluminium, gjutjärn, värmebeständig keramik och glas.Modeller av flerskikts rostfritt stål eller aluminium föredras.Värmebeständiga glasprodukter avsedda för mikrovågsugnar liknar externt rundformade rutor eller djupa blad, om de är rektangulära (fyrkantiga) utan lock.

Gjutjärnsprodukter kännetecknas av att de snabbt värms upp till maximal temperatur och är praktiska för rostning och stuvning.Dessutom rengörs gjutjärns köksredskap lätt från rester av fett och olja.Nackdelarna är den höga vikten och exponeringen för sur miljö, eftersom gjutjärn lätt oxideras.Grytan i aluminium är lätt och väl uppvärmd, lämplig för kokning och stekning av kött och grönsaker.Nackdelen är porositeten hos materialet.För att underlätta vård täcks aluminiumköksartiklar av denna typkeramiskt skikt, lätt tvättas bort från föroreningar.

Premiumprodukter inkluderar stålmodeller.Sådana köksredskap är enkla, botten har en förtjockade och tunna väggar.Polerat stål utsätts inte för mekaniska skador och rensas snabbt bort från fett.Flera modeller tillverkade av olika material:

• aluminium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• Stål: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• Gjutjärn: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Non-stick beläggning

Ett köksredskap av hög kvalitet bör ha flera lager av non-stick beläggning som inte tillåter rätter att brännas.Det är titan, diamant, teflon, granit smulor, marmor.Det föredragna beläggningsalternativet är keramik eller teflon med en granit smula.Beläggningens tjocklek bör inte vara mindre än 20 mikron.Se till att den är tillverkad med berg-och dalbana-teknik eftersom detta alternativ är mer tillförlitligt än enkel polymersprutning.

Lägg märke till det interna lättnadsmönstret eller mönstret.Tillverkare gör detta för att förbättra processen för värmefördelning och för att förbättra kvaliteten på icke-stickegenskaper.Det vill säga att ha ett speciellt mönster är en nödvändighet om du vill att produkterna i grytan inte ska brännas.Exempel på produkter med olika non-stick-beläggning:

• titan: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance svart ström, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• kulor: TimA TVS konstgranit AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• Keramik: BergHOFF Scala 2307204, VitesseVS-2265.

Fatform

För att förbereda olika kulinariska mästerverk är det lättare att bestämma den optimala formen för köksredskap.Det klassiska tillagningsalternativet är en helt grytform som marknadsförs i ett brett sortiment.En oval modell blir inte mindre intressant.Exempel:

• cirkulär form: Sithon C2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• Oval: Zepter Z-V3060;
• Rektangulär: WOLL 629SLI.

Diameterna på redskapet

De flesta cirkulära tefat har en diameter på 12-32 centimeter.Ju högre denna indikator är, desto svårare och rymligare är det alternativ du väljer.Observera att det i en för smal produkt är obekvämt och svårt att steka kotletter, pannkakor.När du väljer optimal diameter bör du tänka på vilka måltider du ska laga ständigt.Se närmare väggernas höjd: den låga modellen är lämplig för stekning och den höga modellen är universell.Flera alternativ, beroende på diameter (i centimeter):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert CE-016;
• 28: Seaton C2860d;
• 30: Kukmara C309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Stekpannans lock

Att ha ett lock hjälper till att påskynda tillagningsprocessen och rostfritt stålfelg (fälg) behållerdet är från skador i form av chips, sprickor.Förutom metallkanten finns även silikon.För att förhindra att innehållet hälls ut under tillagningsprocessen,produkter bör vara en ventil.När det gäller täckmaterialet är det mest praktiska alternativet ett värmebeständigt (värmebeständigt) glas.Vissa modeller för köksredskap är dessutom utrustade med en temperaturindikator.

Avtagbara handtag

Tack vare det avtagbara handtaget kan du enkelt placera grytan i ugnen eller fälla ner den och lägga den på hyllan - i vilket fall den inte tar mycket plats.Det viktigaste är att handtaget enkelt fixeras och tas bort med samma lätthet - detta eliminerar risken för brännskador.Var uppmärksam på monteringarnas tillförlitlighet.Ergonomiska parametrar är viktiga, många moderna produkter har ett handtag med fingerhår som ökar användbarheten för redskap - det kommer inte att glida i processen med tillagning och stekning.Modeller med avtagbara handtag:

• Kukmara C303;
• Kukmara C306;
• Neva Metal Servis 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;
• BergHOFF Scala 2307204.

Vilket är det bästa sättet att köpa en pan - top 10

ditt kökarsenal är en hållbar, säker och unik fyra - eller sexlagers panorera, läs graderingen av populära alternativ.Tänk på att beläggningen utan stick ska vara säker och hållbar, handtagen (helst två) bekväma och avtagbara och behållaren optimal för matlagning samtidigt för alla familjemedlemmar.Topp 10 populära modeller:

Videor

Recensioner

Irina, 31

Nyligen fyllde hennes köksinventarier med en rund panorering av Rondell Mocco RDA-282 med en diameter på 26 cm.lock, titanbeläggning.Den är lämplig för induktionskokare, men den kan inte användas i ugnen.En annan nackdel är de fasta handtagen.

Anton, 28 år

Beställd online av Rondell Latte RDA-286.Produkten är av hög kvalitet, relativt lätt (tillverkad av aluminium), bekväma handtag, har ett glasskydd.Kan användas för induktionskokare och diskmaskin.Under utnyttjandet av minus hittade inte.

Elena, 33 år

Efter en lång sökning köpte hon efter en lång sökning en enkel aluminiummodell av den runda formen Regent Denaro 93-AL-DE-2-24.24 cm diameter är optimal för matlagning av olika rätter.Bakelithandtaget är långt men inte avtagbart.Produkten väger cirka 1 kg vid en vägghöjd på 7 cm. Det finns en teflonbeläggning, men det finns inget skydd.