Laxsoppa - hur det är läckert att förbereda hemma enligt recept med foton
Innehållsförteckning
Närande fiskesoppa återställerkrafter, och det är inte nödvändigt att laga den i en kruka på en eld.Att göra en hembryggad buljong året runt varje dag är inte särskilt svårt om du köper god fisk.Det är bättre att lämna laxfiléer till den andra kursen eller till middagen, och huvudet, magen, svansen är perfekta för det första.
Hur man förbereder laxsoppa
Färsk fisk är ett idealiskt alternativ, men du behöver inte underskatta den kylda produkten.För att förbereda laxsoppa är det inte nödvändigt att ta hela slaktkroppen helt: filéerna kan lämnas för rullar eller biffar, och resten läggs på buljongen.En viktig regel är att det inte ska finnas en stark koka, annars kommer öronen inte att förbli transparenta.Om du vill göra det mer näringsrikt bör du lägga hirs, och om ovanligt - grädde eller gräddost.Lägg morötter, lök, kryddor, dill eller persilja till buljongen.
Laxsoppa är ett recept
När kroppen behöver fyllas med energi,näringsrika och varma första rätter har nästan inga konkurrenter.Det är värt att hitta ett lämpligt laxörrecept som förvandlar onödiga slaktkroppar till en hälsosam hemlagad måltid.Hur lagar jag laxsoppa?Förbered först buljongen, ta sedan med potatisen och andra grönsaker och lägg i sista stund fiskbitarna.Låt inte snabbkokning.Salt öronen efter matlagning.
Laxhuvudssoppa
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 790 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Kök: ryska.
- Svårigheter att laga mat: medium.
Även denna del av slaktkroppen kommer att vara lämplig för framställning av fin fiskbuljong, men hur lagar man lax från ett laxhuvud?Eftersom atlantisk lax (lax) är en fet fisk, är det inte nödvändigt att steka i olja.För att hålla fiskesoppan från huvudet på lax fet, fungerar med en unik arom om du inte lägger till stekt grönsaker eller paprika.Innan du soppar soppan från laxhuvudet, ta bort ögonen, gälarna och doppa sedan denna del av slaktkroppen i en halvtimme i kallt vatten för att få ut blodet.
Ingredienser:
- vatten - 2 liter;
- huvud - 1 st .;
- potatis - 3-4 st .;
- lök - 2 huvuden;
- morötter - 2 st .;
- svartpeppar (slipad) - 0,5 tsk;
- lagerblad - 2 blad;
- salt efter smak.
Beredningsmetod:
- Skär lökhuvudet, skär moroten i cirklar, lägg fiskhuvudet i en kastrull.Häll i kallt vatten, koka upp och minska sedan värmen.Hur mycket man ska laga ett laxhuvud för en soppa beror på storleken och i genomsnitt tar det ungefär en halvtimme.
- Skär potatisarna i tärningar, slip gröna.Ta bort huvudet, separera de ätliga bitarna.Häll tillbaka dem tillsammans med kryddorna, koka i ytterligare 3-5 minuter.
- Låt 15-20 minuter stå innan servering.
Salmon Ridge Soup
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i skålen: 850 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Kök: ryska.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Ett enkelt recept för laxöron hemma är möjligheten att smaka på den första maträtten, som anses vara en rekord med innehållet av användbara aminosyror.Om du köper en hel slaktkropp kan du göra flera läckra rätter, och om du bara köper ryggraden, använd dem för en snabb första maträtt.Mindre kostnader - fler fördelar, och resultatet kommer att mata hela familjen med en läcker laxrygg med lax, vilket ger smak till grönsaker, ris, potatis eller spannmål.
Ingredienser:
- vatten - 2,5 liter;
- laxryggar - 600 g;
- potatis - 2-3 stycken;
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 huvud;
- ägg - 1 st .;
- laurbærblad - 3 blad;
- salt - 0,5 tsk;
- svartpeppar - en nypa;
- Fänkål (färsk, torkad) - efter smak.
Beredningsmetod:
- Dela åsarna i mindre delar, vik i en kastrull.Fyll med vatten genom att lägga till en glödlampa,sätta på låg värme.Salt inte!
- Skär potatisen, häll i buljongen.
- Koka ägget, mala, tillsammans med de hackade örter, tillsätt kryddorna i soppan.
- När den första är klar, ta bort löken, laurbladet, saltet, låt stå i ungefär en halvtimme.
Laxsoppa med grädde
- Tillagningstid: 70 minuter.
- Antal portioner: 8 personer.
- Kaloriinnehåll i en maträtt: 1560 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Kök: Skandinaviskt.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Om du vill laga en skandinavisk fiskesoppa kommer du inte att kunna göra utan fettgrädde eller mjölk.Vissa recept erbjuder att ersätta dessa produkter med riven smält ost, traditionellt ser laxsoppan med grädde så här: kött eller delar (huvud, svans, mage) av fisk, mjuk mejeriprodukt, kryddor (selleri, purjolök, timjan).Eventuella grönsaker, spannmål - det är redan kulinariska experiment, och serveringssoppa på finska bör serveras med skivor svart bröd.
Ingredienser:
- filéer - 600 g;
- potatis - 4-5 stycken;
- kräm - 250 ml;
- lök - 1 huvud;
- purjolök - 400 g;
- kryddor (timjan, koriander, basilika) - efter smak;
- salt - 0,5 tsk;
- slipad svartpeppar - en nypa;
- Färska örter - efter smak.
Beredningsmetod:
- Skala fisken från vågen eller skär i stora bitar av slaktkroppar så att de passar i pannan med lökhuvudet, fyll med vatten.
- Koka upp,mottagen för att ta bort buljongen och sil genom ostduken.
- Skala potatisen, skär dem i små kuber, purjolök små skivor och skär fisken i portioner.
- Ta en ny panna, häll skivade produkter i den, tillsätt peppar, häll buljong.
- Koka fiskesoppan på låg värme (koka efter cirka 15 minuter), minska till ett minimum, häll kryddor, salt och låt koka i ytterligare 10 minuter, utan att röra om.
- Det sista steget är att hälla i grädden, koka ett par minuter, låt det brygga.Strö över grädde med hackade örter innan du serverar.
Laxsoppa med hirs
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloridisk: 1150 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Den smakligaste versionen av fiskesoppa bereds med tillsats av spannmål.Röd fisk ger ett fettfett, det är inte ens nödvändigt att ta köttet.Om du vill göra en varm aptitretare till vodka, är en läcker laxsoppa med hirs ett bra alternativ till kulesh.Gryn ökar näringsvärdet för fiskbuljong, medan produkterna kombineras väl med varandra och en behaglig lukt väcker aptiten.
Ingredienser:
- vatten - 3,5 liter;
- fiskesoppsats (huvud, svansar, laxrygg) - 500 g;
- hirs -150 g;
- potatis - 3 st .;
- tomat - 2 st .;
- lök - 2 huvuden;
- lagerblad - 3 blad;
- havssalt - 3 tsk;
- svartpeppar - 5-6 ärtor;
- Persilja - 1 bunt.
Beredningsmetod:
- Alla biprodukter ska tvättas väl, ta bort ögon, gälar, lägg i en kruka, tillsätt en hel glödlampa, fyll med vatten.
- Koka buljongen genom att regelbundet ta bort skummet, sil det för att förhindra gropar.
- Tär potatisarna, raska morötter, häll grönsakerna i fiskbuljongen, koka tills de är färdiga.
- Skär tomaterna i små kuber, tillsammans med lagerbladet, tillsätt den till den kokande pannan med soppan.
- Skölj försiktigt hirsan under rinnande vatten, häll i buljongen, koka tills den är mjukt.
- Det är nödvändigt att slipa svarta paprika ärtor innan du stänger av elden och häller tillbaka den tillsammans med fisken som ska delas upp i skivor.
- Låt fiskesoppan med hirs infunderas i cirka 20 minuter.
- Ge till bordet och strö generöst med hackad persilja.
Laxsvanssoppa
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloridisk: 820 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Med detta recept kan du diversifiera kosten för värdefull fisk utan att oroa dig för ekonomin.Aptitretande utseende och inte mindre trevlig i smak, den första skålen under lång tid släcker hungern, det viktigaste - det kommer att vara lättare att laga än laxen från laxhuvudet, eftersom du inte behöver bråka med gälarna och suga dessa delar av slaktkroppen i vatten.Hur man lagar laxsoppa,om det finns svansar till hands krävs grönsaker och kryddor?
Ingredienser:
- Laxsvansar - 6 st .;
- potatis - 5-6 st .;
- morötter - 2 st .;
- lök - 2 huvuden;
- grön lök - 30 g;
- laurblad - 2-3 stycken;
- svartpeppar - 5-6 ärtor;
- dill - 1 bunt.
Beredningsmetod:
- Tvätta svansarna, koka buljongen genom att tillsätta lökhuvudena.
- Skär morötter i cirklar, tär potatisen, häll i en kastrull.
- Lansering, slipad paprika av svartpeppar, krossad dill kan göras efter 15 minuter utan att röra om öronen.
- Stäng av värmen, täck, låt det ta kvar en timme.
Laxsoppa, mage
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 850 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Budgetfisksoppalternativet är också en källa till aminosyror.Denna del av fiskkroppen är rekordhållaren för deras innehåll, så laxens magasoppa är en förstklassig mästare för näringsmässiga och näringsmässiga fördelar.Smaken på den färdiga första maträtten är lätt, och du kan lägga till bönor, tomater, paprika, pärla, ris, majs eller konserverade ärter i buljongen för variation eller dekoration.
Ingredienser:
- vatten - 2,5 liter;
- buken - 500 g;
- ris - 200 g;
- morötter - 1 st .;
- potatis - 2 st .;
- lök - 1 huvud;
- tomatpuré - 2 msk.skedar;
- lagerblad - 2 blad;
- salt, peppar, färska örter - efter smak.
Beredningsmetod:
- Koka riset separat så att säden blir smulig.
- Ta magen, hälften av morötter, löken, koka buljongen och sil sedan genom ostduken.
- Tärna potatisen, resten av morötter och stek lökarna med tomatpastan och tillsätt lite olja.Doppa alla ingredienser i den ansträngda buljongen.
- Tillsätt malta paprika av svartpeppar, ris, laurblad, bitar av halskött.Låt koka i några minuter till, täck och låt stå.
