Ostbullar - hur man förbereder jäst- eller smördeg och recept med foto för steg

Varje hemmafru har sitt eget märkesrecept.Någon är välsmakande kommer med kärnmjölk eller potatispatties.Särskilt spännande arom har mjuka ostbullar.Försök att laga mat - luftfylld deg, smälter bara i munnen.Steg för steg fotorecept visar hur du bakar sådana bullar.

Hur man tillagar ostkaka

Det finns olika alternativ för hur man gör ostkaka.De kan tillverkas i kost eller liknar ungerska ostar, saftiga, franska rör eller rozabniki.Det finns också ett enklare alternativ - baka små frodiga ostbollar från homogen deg.Det tar bara 10-15 minuter att knåda basen, forma rullarna och skicka till ugnen.

Ostdeg för rullar

Hur gör jag jästdej till rullar ost?Det förbereds i två steg.Först gör de ett brygg på mjölk eller vatten och blandar det sedan med andra receptbelagda produkter.Läckra muffins, det vill säga en blandning av smör, socker och ägg, är också läckra.Ännu mer delikat kommer de att vara hemlagad ost.Endast på grund av dess höga fettinnehåll kommer produkten att bli otydlig.

Cheese Bun Recept

Du kan välja det mest delikata receptet för ostbulle från följande.De förenas av tekniken för gjutningsprodukter.Smörj med händerna rivna av en bit deg och rulla av en boll med en diameter på cirka 7 cm.Sedan placeras alla arbetsstycken på ett däck täckt med bakpapper.Du kan baka bullar i en brödmaskin, multikokare eller bara en ugn.

Ostpuffar

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 293 kcal.
  • Syfte: till frukost /för barn /för middagstid /snabbt.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Om du är en nybörjarkock, gör dig själv en oerfaren rabatt och gör smördeg med ost och smör.Du kan glädja dem eller lämna ett par för barnen att skicka dem till skolan för lunch.Här är osten en del av fyllningen, inte degen.Du kan bara knåda den med en gaffel.Om du inte gillar skivor är det bättre att använda en mixer eller mixer.

Ingredienser:

  • äggula - 1 st .;
  • stärkelse -30 g;
  • ost - 500 g;
  • citronskal - 20 g;
  • socker - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • russin - 50 g;
  • Vanillin - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Kombinera socker, russin, stärkelse, vanillin, ägg, skal och keso.
  2. För att få degen att tina vid rumstemperatur.Rulla ut ett inte särskilt tunt lager, skär det i rutor ungefär 7x7 cm stora.
  3. Sätt lite stopp i mitten av var och en.Anslut hörnen på rutorna, kläm fast.
  4. Lägg ut ämnen på ett pergamentfodrat däck.
  5. Smörj topparna med vispade äggulor.
  6. Stek på en halvtimme vid 190 grader.

Jästdeigbullar

  • Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Matkalori: 287 kcal.
  • Syfte: till frukost /för barn /för middagstid.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Jästrullar med ost är smidiga och mjuka.Detta är en klassisk version av denna bakning.Förutom mjukheten i ostjästdeigen finns det flera fördelar.Den är beredd utan ägg och accepterar lätt nästan alla former av bullar.Tillsätt bara några russin eller annan torkad frukt för en mängd olika smaker.

Ingredienser:

  • socker - 3 msk.l.;
  • mjöl - 400 g;
  • äggula - 1 st .;
  • torr jäst - 2,5 tsk;
  • mjölk - 1 msk.l
  • varmt vatten - 250 ml;
  • salt - 0,5 tsk;
  • ost - 200 g;
  • vegetabilisk olja efter smak.

MetodBeredning:

  1. Lös upp salt, socker och jäst i varmt vatten.
  2. Mata in siktat mjöl, vanillin och keso, knåda degen.
  3. Ladda ner den i en boll, täck med en handduk, låt den stå i en timme.
  4. Dela sedan upp i 12 lika stora bitar, var och en i en kaka.
  5. Strö över dem med socker innan du tappar in rullaämnen.Vik sedan in i hälften och skär, men inte helt till kanten.
  6. Öppna försiktigt för att öppna hjärtat.
  7. Placera ämnen på en bakplatta fodrad med bakpapper.Låt stå i cirka 25 minuter, fett med äggula.
  8. Grädda för att rodna vid 190 grader.

Bullar med ostfyllning

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloridisk: 258 kcal.
  • Syfte: till frukost /för barn /för middagstid.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ostig fyllning för bullar kan inte bara vara söt utan också mer tillfredsställande och till och med användbar.Hur förbereder du sådana bakverk?I en utföringsform blandas osten med greenerna.Dessutom fylls fyllningen med peppar och salt.Du kan lägga till dina favoritkryddor.Socker används bara för att knåda degen och lite för att vattna.

Ingredienser:

  • soda - 1 tsk;
  • vinäger - 0,5 tsk;
  • smör - 50 g;
  • mjölk - 1 msk.;
  • Persilja - en liten bunt;
  • socker - 1 msk.l.;
  • ost - 50 g;
  • mjöl - 3 msk.;
  • svart malad paprika - efter smak;
  • vegetabilisk olja - 3 tsk;
  • salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Häll mjölk i en kastrull, salt, tillsätt socker, smält smör och läsk med vinäger.
  2. Rulla långsamt, rulla den knådade degen med en boll och låt den vila.
  3. Tvätta greener, finhacka, blanda med ost.
  4. Dela upp degen i små bitar i storleken på en knytnäve.Låt alla göra ett snitt på halva djupet.
  5. Lägg lite fyllning i varje arbetsstycke, smörj upp toppen med smör.
  6. Grädda vid 180 grader.Den optimala tiden är 30 minuter.

Bollar med rosor med ost

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 262 kcal.
  • Syfte: till frukost /för barn /för middagstid.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för ostkakor rullar med jästdeg.På grund av att opara-produkterna är välhöjda och blir verkligen lik blommorna.Men för det måste de fortfarande formas ordentligt.Du hittar tekniken i själva receptet.I en sådan bakning finns det ett annat namn - delikatesser.Vad du än kallar dem är de fortfarande läckra och doftande.

Ingredienser:

  • Jäst - 25 g;
  • socker - 200 g och 100 g för fyllning;
  • mjölk - 250 g;
  • ost - 500 g;
  • mjöl - 700 g;
  • smör - 100 g;
  • ägg - 3 st.och 1 st.för stoppning;
  • russin - 100 g;
  • Vanillin - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Värm upp mjölken, upplös jäst och 1 msk.l.av socker.Låt ångan stiga och låt stå i 15-20 minuter.
  2. Smält smör, blanda med ägg.Tillsätt denna massa till ångan.
  3. Introducera socker, vanillin och gradvis mjöl.Låt den knådade degen på en varm plats.
  4. I en separat skål kombinerar du keso med socker, ägg och russin.
  5. Rulla den färdiga basen med en korv, dela den i små bitar, varje rulle som en cirkel.
  6. Sätt stoppning i mitten, gör 3 hack på kakan.Packa in de mottagna "kronbladen" för att få en ros.
  7. Bakas vid 180 grader i en halvtimme.

Filler Cheese Buns

  • Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: 14 personer.
    • ​​
  • Matkalori: 265 kcal.
  • Syfte: till frukost /för barn /för middagstid.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur gör man fyllbullar?Redan nästan redo att täcka dem med grädde, tack vare vilka de kommer ut mycket mjukare och mer aptitretande.Det rekommenderas att servera sådana bakvaror med sval mjölk.Du kan lägga lite apelsinskal till fyllningen efter smak.Med denna ingrediens kommer ostmassbullar i en gräddfil att bli mer smakrikt.

Ingredienser:

  • torr jäst - 5 g;
  • gräddfil - 300 ml;
  • socker - 250 g;
  • mjöl - 350 g;
  • smör - 50 g;
  • mjölk - 100 ml;
  • apelsinskal - 1 msk.l.;
  • ägg - 1 st .;
  • salt - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Häll jäst med varm mjölk, tillsätt här en matsked socker och 2 mjöl.Rör om, låt stå 20 minuter.
  2. Mjukt smör, kombinera med 100 ml gräddfil.Tillsätt denna massa till jästblandningen.Krydda med salt, häll en matsked socker.
  3. Gå in i det siktade mjölet, knåda degen och lämna den i 40 minuter, täckt med en handduk.
  4. Vispa ägget, tillsätt skalet och ytterligare 100 gram socker i keso.Rör om allt.
  5. Rulla ut en rektangel från degen, smörj den, rull den i rullform.
  6. Skär korven i portioner och lägg dem på botten av ugnsskålen.
  7. Efter en halvtimme bakar du vid 180 grader i 30 minuter.
  8. Kombinera återstående socker och gräddfil, smörj de lätt kylda rullarna med grädde.

Röda gräddostar

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Matkalori: 326 kcal.
  • Syfte: till frukost /för barn /för middagstid.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Instruktioner för hur man tillagar gräddeostbullar är enkla.Detta recept är särskilt lämpligt för nybörjarkockar.Aromatisk, delikat, mjukt och vallmofrön - det är dessa rullar.Degen på bekostnad av gräddfil har en ännu mer skonsam konsistens.Inte bara vallmo-sprinkling kan användas för dekoration.Sesame är också lämplig.

Ingredienser:

  • keso - 200 g;
  • sandsocker - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • Soda - 0,5 tsk;
  • gräddfil - 4 msk.l.;
  • vallmo - 2 msk.l.;
  • mjöl - 2 msk .;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Visp sockret med ägget, tillsätt smöret och gräddfil.Rör om, tillsätt bakpulver.
  2. Lägg degen på brädet, låt den vila i en halvtimme.
  3. Dela sedan upp i 9-10 bitar, ladda ner bollarna, lägg dem på bakplattan.
  4. Smörj med ett slagit ägg och strö över vallmofrön ovanpå.
  5. Bakas vid 180 grader tills de är gyllenbruna, dvs. cirka 20-30 minuter.

Bullar med ost och russin

  • Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter.
  • Antal portioner: 14 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 326 kcal.
  • Syfte: till frukost /för barn /för middagstid.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Receptet på ost- och russinbullar är mycket enkelt, men bakningen är otroligt aptitretande och frodig.Server dem för familjete eller till efterrätt.Förutom den söta fyllningen har bullar en annan funktion - smör och ostfondant.Det smörjs bakning efter kylning.Så grädden smälter inte och blir kvar på bullarna ovanpå.

Ingredienser:

  • mjölk - 200 ml;
  • ägg - 2 st .;
  • torr jäst - 11 g;
  • socker - 0,5 msk.i deg 100 g för vattning och 3 msk.l.fyllning;
  • mjöl - 600 g;
  • salt - 1 tsk;
  • föräldralösa - 200 g;
  • gräddost - 60 g;
  • Vanillin - efter smak;
  • russin - 100 g;
  • Smör - 80 g och 40 g för smörvattning.

Ingredienser:

  1. Häll jäst i varm mjölk, tillsätt en tesked socker.Låt ångan stå i 15 minuter för att stiga.
  2. Ta bort oljan från kylen för att mjukna upp den.
  3. Pisk ägget med ett glas socker, tillsätt det mesta av det smälta smöret, salt.
  4. Grytan infördes och mjölet täcktes långsamt.
  5. Lämna den blandade basen under handduken i 2 timmar.Rulla sedan med en skikttjocklek på cirka 0,8 cm.
  6. Blanda russin blötläggna i vatten med socker och tillsätt ostmassa.
  7. Smörj skiktet, linda in ordentligt med en rulle och skär i skivor upp till 7 cm tjocka.
  8. Ordna ämnen på en filt, skicka till ugnen i 25 minuter.Den rekommenderade temperaturen är 180 grader.
  9. Kombinera ost med vanillin, rester av smör och socker.
  10. Smörj med lite grädde de resulterande kylda rullarna.

Smörostbullar

  • Tillagningstid: 3 timmar och 30 minuter.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 315 kcal.
  • Syfte: till frukost /för barn /för middagstid.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för gräddostmuffins har en speciell plats i matlagningen.Det är väldigt svårt att komma förbi sådan bakning - den är doftande, rosig och aptitretande.Muffinen kallas en kombination av smör och ägg och socker, den senare är minst 14 viktprocent mjöl.Från den här degen kommer den mest utsökta bakningen, inklusive rullar, som i det här receptet.

Ingredienser:

  • smör - 125 g;
  • mjölk - 150 ml;
  • russin - 50 g;
  • ägg - 2 st .;
  • föräldralösa - 300 g;
  • salt - 1 nypa;
  • orange - 1 st .;
  • pressad jäst - 12 m;
  • mjöl - 400 g;
  • socker - 250 g.

Beredningsmetod:

  1. Mjölk värmdes till rumstemperatur, blanda med jäst, tillsätt 75 g socker, 2 matskedarskedar mjöl.Låt ångan stå på en varm plats tills den har fördubblats.
  2. Smör för att smälta, för att döda ett ägg till det, också att tillsätta 75 g socker, att salta en muffin, för att blanda.
  3. Häll äggblandningen i fällningen.Mjöl i en del, knåda degen.
  4. Efter 2 timmar, rulla, skär cirklarna.
  5. Kombinera ostmassan med de blöta russin, tillsätt sedan apelsinskal och 100 g socker, blanda.
  6. I mitten av arbetsstyckena, lägg ut lite fyllning, gör 3 snitt i en cirkel, bild en ros.
  7. Lägg framtida rullar på en bakplatta, toppa med vispad ägg.
  8. Stek i ugnen i 20 minuter vid 180 grader.

Recept för ostsniglar

  • Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
  • Antal portioner: 14 personer.
  • Skålens kalorivärde: 265 kcal.
  • Syfte: till frukost /för barn /för middagstid.
  • Svårigheter i matlagning: medium.

Vackra snailostrullar är perfekta för en helgfrukost eller en brunch i skolan.Processen med smördeg tar lite tid -du behöver bara tina basen först.Påfyllningskrämmen är välsmakande och delikat.Det kan kokas med äpple, körsbär, nötter.Choklad eller torkad fruktrullar kommer att vara utsökt.

Ingredienser:

  • majsstärkelse - 30 g;
  • smördeg - 500 g;
  • mjölk - 30 ml;
  • vanilj - efter smak;
  • socker - 60 g;
  • ägg - 1 st .;
  • russin - 60 g.

Beredningsmetod:

  1. Avfrost degen och lämnas vid rumstemperatur.Rulla sedan med ett skikt med medelhög tjocklek.
  2. Skölj rosinerna ordentligt, häll med vatten och låt stå i 20 minuter.
  3. Häll mjölk i en gryta, tillsätt 20 g socker, vanilj och koka upp.Låt sedan stå i 15 minuter och släpp på eld igen.
  4. Blanda ägget och resten av sockret separat, vispa tills ett vitt skum bildas, häll i stärkelsen och blanda.
  5. Tillsätt en tredjedel mjölk till äggblandningen.Rör om, häll tillbaka i pannan.
  6. Koka på låg värme under omrörning tills tjock grädde erhålls.
  7. Häll sedan i en annan skål, låt svalna.
  8. Smör dejlagret med den resulterande grädden, strö med russin.
  9. Rulla med en rulle, skär sedan i cirklar med en tjocklek av cirka 2 cm.
  10. Placera lockar på ett pergamentfodrat däck.
  11. Bakas vid 170 grader tills de är gyllene.

Bullar med kefirost

  • Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
  • Antal portioner: 14 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 265 kcal.
  • Syfte: till frukost /för barn /för middagstid.
  • Svårigheter i matlagning: medium.

Cheesy bullar på kefir är ännu mer ömma.Från denna fermenterade mjölkprodukt kan göras nästan vilken bakning som helst.Även från jästdejens rullar väl och är inte mindre ömma och mjuka.Ost används också som fyllning.För att smaka är den fylld med vanillin, socker och russin, även om du kan använda andra torkade frukter.

Ingredienser:

  • kanel - 1 tsk;
  • föräldralösa - 250 g;
  • socker - 2 msk.l.i deg och 15 g för fyllning;
  • ägg - 1 st.+ 1 st.för smörjning;
  • kefir med låg fetthalt - 1 kopp;
  • salt - 0,5 tsk;
  • soda - 1/3 tsk;
  • smör - 50 g och lite för smörjning;
  • russin - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Vispa ägget tillsammans med sockret.Omrörning, häll gradvis i kefir, tillsätt läsk, salt.
  2. Införa mjukat smör, täck mjöl och gör deg.Låt den stå i 10 minuter.
  3. Med resten av sockret, gnugg keso, fyll på med vanillin, kanel och tillsätt russinen som har blivit sugad.
  4. Rulla ut degen från degen, smörj in den, dra sedan in den med en rulle och skär i delar.
  5. Smörj de beredda äggviterna med toppen, stek dem i ugnen för att baka i ugnen.
  6. Ta bort efter 15 minuter.Smörj igen, men redan med smör.

Hur man gör ostbullar -matlagningshemligheter

Du kan skapa grunden för en ost- och jästfri rulle - piska upp en basisk surmjölkprodukt med socker, vanillin, bakpulver och yoghurt om så önskas.Sedan måste du bara lägga till mjölet och låta degen komma upp.Ta inte sur ostmassa, eftersom smaken påverkas av bakningen.För fyllningen kan du också använda mer tillfredsställande ingredienser, som ost, grönsaker, kyckling eller tom svamp.

Video: Bullar, ostkakor