Kycklingrecept i gräddsås: skålens hemligheter

Vita såser passar perfekt med kyckling.De suger fågeln väl, ger en delikat smak och betonar arom.Basen kan göras av mjölk, grädde, men särskilt populär gräddfil.Det låter dig utföra experiment, enkelt accepterar alla ingredienser, går bra med eventuella sidorätter från tråkig bovete till den berömda italienska pastan.

Kyckling i gräddsås på en stekpanna - allmänna matlagningsprinciper

Filé används ofta för att förbereda kyckling i en stekpanna, men det är också möjligt att ta skivskivor.Vitt kött tillagas snabbare än skena eller låren, varför det inte rekommenderas att blanda.För att släcka såsen är det bäst att skära fågeln i små bitar för att göra gräddfilträngde väl in i fibrerna.Ibland är fileterna förmarinerade, ett sådant recept är precis under.

För gräddsås kan den användas i ren form eller spädas med vatten, buljong, sojasås.Det är oönskat att använda en sur produkt, det kommer att försämra fågelns smak.Det är bättre att skicka den för bakning.Gräddsås kan läggas till pannan, men oftare hälls de stekt fågelbitarna, så smaken på skålen är bättre.

Vad kan läggas till en maträtt:

olika grönsaker;

svamp;

torkad frukt, nötter.

Kryddor tillsätts mitt i matlagningen eller i slutet.Förutom salt är svartpeppar, curry, söt paprika bra för kyckling.Av greener är det bättre att föredra dill, persilja är bättre att inte lägga till.Lågblad är en kontroversiell tillämpning.Det läcker maträtten perfekt, men det är inte rekommenderat att hålla den i varm sås i mer än 10 minuter.

Kyckling i gräddsås i en stekpanna (med vitlök)

Kycklingfilé används i en gräddsås i en stekpanna.Skålen tillagas på bara 20 minuter, vilket inte alla garner kan skryta med.

Ingredienser

• 400 g kycklingfilé;
• 250 g grädde;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar mjöl;
• 150 ml vatten;
• lite dill, salt;
• 25 ml olja.

Beredning

1. Skär filéerna med ett halm, ungefär en halv centimeter tjock.Lägg på bordet, strö över två skedar mjöl ovanpå, blanda kycklingen med händerna.

2. Värm oljan.

3.Vi sprider panerad kyckling i mjöl.Stek på hög värme i cirka fem minuter.Vattnet ska inte komma ut ur köttet, fatet ska inte släckas.Vi rör.

4. Blanda gräddfil med hackad vitlök, krydda med kryddor, späd med vatten.Rör väl.

5. Häll såsen i kycklingen, fördela den jämnt över pannan, rör om.

6. Täck stekpannan, gryt det vita köttet i cirka 10-12 minuter.Efter kokning, minska värmen.

7. Fyll skålen med dill, stäng av den.Du kan kasta ett litet lagerblad över toppen, men bara ett tag, då är det bättre att ta bort så att senapen inte visas i såsen.

Kyckling i gräddfilsås med svamp

En mycket populär maträtt med kyckling och svamp, också kokt i en kastrull.Den är utmärkt för italiensk pasta, garnerad med kokt potatis och bovete.Detta recept använder filéer.

Ingredienser

• 300 g kycklingfilé;
• 250 g svamp;
• ett glas grädde;
• lökhuvud;
• smör, kryddor;
• vitlöksklyftan;
• 15 g mjöl.

Matlagning

1. Häll lite olja i en stekpanna, sätt den på kaminen.

2. Skär kycklingbitarna, som i föregående recept, strö över mjöl, lägg i smör, stek fågeln i cirka fem minuter innan skorpan uppträder.

3. Sätt kycklingen ur pannan.Om den återstående oljan är låg, häll sedan några skedar.

4. Vi skär svamp, det är bäst att använda svamp, delaga snabbt, ingen förkokning krävs.Stek i cirka tio minuter.

5. Klipp av lökhuvudet, lägg till svampen.Stek i några minuter tillsammans, återvänd till stekpanna de stekt kycklingfiléerna.

6. Blanda gräddfilmen med salt och tillsätt ett halvt glas vatten.Du kan paprika såsen.

7. Häll svamp med kyckling och koka upp.

8. Vi gör elden något under genomsnittet.Koka fatet under locket i cirka tio minuter.

9. Kasta de finhackade vitlöksklyftor två minuter innan slutningen av släckningen.Och innan du stänger av ugnen, krydda skålen med greener.

Marinerad kyckling i gräddsås på en panna (med nötter)

Fantastisk kycklingrecept i gräddsås på en stekpanna.Nötter används endast av valnötter.Fågeln kräver förmarinering.

Ingredienser

• 2 kycklingfiléer (0,5-0,6 kg);
• 2 msk.l.valnötter;
• 200 g grädde;
• 1 vitlöksklyftan;
• 15 g smör.

Matlagning

1. Skär kycklingen i 20 gram bitar.Lägg i en skål.

2. Tillsätt en krossad vitlök, salt, valfri kryddning kan användas på vilket sätt som helst, den perfekta lösningen är en färdiggjord fjäderfäblandning.

3. Tillsätt gräddfil.Rör i filéerna.Täck skålen, låt fågeln marinera i en timme.Om kycklingen håller längre är det bättre att lägga skålen i kylen.

4. Smält smör i en stekpanna, lägg ut kycklingen med gräddfil, bring såsen att koka.

5. Sänk ner värmen, täck stekpannan i femton minuter.

6. För att skära valnötter måste två fulla skedar komma ut.Häll över i en torr kastrull, stek i ett par minuter tills den rodnar.

7. Strö den förberedda måltiden med nötter, täck över och stäng av den.Låt fåglarna i gräddfil stå i ungefär tio minuter.

Kyckling i gräddsås på en stekpanna (vingar)

En av kycklingdiskarna gjorda av skivor med hud.Det tar lite ketchup för gräddsås, du kan använda vilken som helst tomatsås.

Ingredienser

• 10 vingar;
• ett glas grädde;
• 2 vitlöksklyftor;
• smör, smaktillsatser;
• en ketchupsked.

Förberedelse

1. Vingar spola.Om fjädrar är synliga måste de tas bort.Skär bort den extrema falanxen utan kött.Vi behöver inte ett ben, vi kastar det bort.Skär sedan vingarna i hälften.De kan kokas fullständigt, men de kommer inte att ligga kompakt i pannan.

2. Värm ett tunt lager olja på en stekpanna, placera vingarna, stek över hög värme tills det är rosa.

3. Blanda gräddfil med ketchup, häll 100 ml vatten, rör om väl.Lägg kryddor i skålen, pressa vitlök.

4. Häll de stekta vingarna över såsen, gryta tills de är kokta under locket.

Kyckling i gräddfilsås lök med lök och sojasås

Variant av fantastisk gräddsås på kycklingpanna.Skålen har en förfinad doft och en mycket behaglig smak tack varelägga till sojasås.

Ingredienser

• Två kycklingfiléer;
• två lökhuvuden;
• ett glas grädde;
• 0,2 kopp sojasås;
• Smör, gröna, mjöl.

Matlagning

1. Börja med löken.Vi rengör huvuden, skär i halva och skär halva ringar.Om löken är stor kan den skäras igen.Det är inte nödvändigt att göra tunna bitar, annars kommer de att brinna.

2. Sätt på en uppvärmd stekpanna med 2-3 msk olja, börja steka.

3. Skär snabbt kycklingen med ett sugrör, damm den med mjöl, men du kan göra det utan den.Med mjölsåsen kommer att bli tjock, och på fileten visas skorpa.

4. Vi flyttar pilbågen, som började bli transparent.Sätt kycklingen, kok i tre minuter, rör om.

5. Kombinera löken och kycklingen, rör i en panna tillsammans.Vi gör eld lite mindre än genomsnittet.

6. Förbered fyllningen.Blanda gräddfil med sojasås, kasta en nypa peppar, rör om väl.Om gräddfil är fet, kan du hälla 80-100 ml vatten.

7. Häll kycklingen med löken, gryta tills den är mjuk, men overdriv inte.Annars blir fileten torr, styv.

Strängbönor med kyckling i gräddsås i en stekpanna

För det här receptet kan du ta frysta eller färska skida med gröna bönor.I den andra utföringsformen ska de skäras i bitar om högst 5 cm.

Ingredienser

• 300 g bönor;
• 300 g kycklingfilé;
• lökhuvud;
• 250 g grädde;
• kryddor, olja;
• paprika.

Beredning

1. Koka vatten, koka bönor, koka i 4 minuter efter kokning.Kasta fröskidorna i ett durkslag.

2. Skär löken i en förvärmd stekpanna med smör.Stek i en minut.

3. Skär kycklingfiléen med samma bitar som bönorna.Lägg till steklök.Koka tillsammans i cirka fem minuter.

4. Sätt i bönor, rör om väl.

5. Skär paprika med sugrör och tillsätt i skålen.

6. Blanda gräddfil med salt, tillsätt grönsaker, rör om, täck med en kastrull.Släck i cirka sju minuter.

Kyckling i gräddsås på en panna (med ost)

En variant av en mycket snabb och enkel maträtt som inte kräver ett stort antal ingredienser.Du kan ändra smak med alla slags kryddor.

Ingredienser

• 400 g kyckling;
• 100 g ost;
• 150 g grädde;
• 60 ml vatten;
• 40 g ff.olja.

Beredning

1. Skär i remsor eller små kuber, skölj kycklingfilén, torkad med köksservetter.

2. Smält en bit smör, tillsätt en fågel.Stek tills den är kokt på medelhög värme.Det tar ungefär sex eller sju minuter.

3. Blanda gräddfil med vatten, rasp osten och tillsätt den i såsen.Peppar och salt efter smak.

4. Häll ostmassan i en stekpanna tills den är stekt.Rör.

5. Täck, koka kycklingen i ostsåsen i cirka fem minuter på låg värme.

Kyckling i gräddsåsstekpanna - användbara tips och tricks

Om gräddfil inte är tillräckligt för såsen kan lite majonnäs eller grädde tillsättas.

Det är inte nödvändigt att späda gräddfil med vatten.Det är bäst att använda kyckling eller svamp buljong för detta ändamål, vegetabilisk buljong är också lämplig.

Om såsen visar sig vara flytande, är det möjligt att hälla lite av mjölet, löst i vatten eller mjölk, koka skålen i en minut.Det kommer också att göra mycket ost som måste smältas.