Kycklingkotletter - Hur man lagar läckra recept med foto i ugnen eller stekpannan

Snabbmatanläggningar skryter inte med hälsosam mat, men om vissa rätter omvandlas hemma kan du få mycket intressanta andra alternativ för mellanmål.Reflekterade kycklingbitar, stekt med en anbud smet, älskas inte bara av barn - det är en bra idé för middag och för en vuxen, om du vet hur man gör allt rätt.

Hur man förbereder kycklingfiléer

Funktionsprincipen är enkel: köttet skärs i tvärgående breda skivor, vars tjocklek är ca 3-5 mm, behandlad med kryddormåste marinera.Därefter nedsänks de i en smet, vars sammansättning varierar beroende på kockens plan och endast densiteten förblir oförändrad,deg.Traditionellt innebär det att steka kycklingkotletter i smeten vanligtvis steka, men för att minska kalorierna kan de bakas vid hög temperatur.Se bara till att titta och vända när du blir brun.

Kycklingbröstsmet

Huvudkomponenten i denna blandning, som skapar en gyllene skorpa, är ägget.Endast äggulan eller proteinet, eller delar av det, med eller utan tillsatser, mycket tjock massa eller inte - detta är kockens beslut som ställer vissa krav på skålen.Bör skorpekrisen förändra köttets smak?Efter att ha besvarat alla frågor görs ett individuellt recept.Kyckling smet kan vara salt, söt eller salt, och förstå användningen av:

  • mjölk;
  • grädde /majonnäs;
  • brödsmulor;
  • alla typer av ost (inklusive gräddeost);
  • alkohol;
  • mjöl /stärkelse;
  • kryddor;
  • grön;
  • nötter, frön.

Kycklingkotletter i smet - recept med foto

Mer än hundra varianter av denna läckra hemgjorda måltid: du kan göra klassiska äggformade medaljongereller tillsätt toppings av grönsaker, torkad frukt, ost.Varje recept för kycklingkakor nedan har sin glöd, så att du och ditt husdjur inte kommer att bli uttråkade även om du lagar denna mat varje dag.

Kycklingbröstfiléer i smeten

  • Tillagningstid: 30 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 2564 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet att förbereda: genomsnitt.

Detta steg-för-steg-recept är inte en klassiker när man utvärderar sammansättningen av pälsrockar för fjäderfä, men det tilltalar hemmafruar för ett luftigt skarpt och saftigt kött.Det är ansvarigt för detta lätta öl, som späds ut med äggmassa.Det är viktigt att alla produkter kyls före arbetet.Om kycklingbröstet i smeten tillagas för barnet, byt ut ölet med mineralvatten.

Ingredienser:

  • kycklingbröst - 2 st.
  • lätt kallt ölglas;
  • ägg - 2 st .;
  • mjöl - 110 g;
  • citron;
  • salt;
  • torkad vitlök - 3 g;
  • Vegetabilisk olja - 110 ml

Beredningsmetod:

  1. Blanda öl med vispad ägg.Strö citronskal, torkad vitlök och mjöl där.Sunflower.
  2. Tvätta kycklingbröstet, ta bort fukt, skär i brett lager.Avsky.
  3. Häll över smeten, lägg på uppvärmd olja.Stek till en rödaktig färg genom att ställa in den maximala brännarens kapacitet.

Kycklingbröst i smeten i en stekpanna

  • Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 2283 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Vad som kommer att vara kycklingkotletter i en stekpanna i en panna bestäms inte bara av pälskomponenterna utan också av beredningen av basen.Ett välsmakande recept behöver inte alltid vara komplicerat och förstå i timmar åt gången: om du gör en intressant marinad kommer du att kunna göra det enklaste alternativet för smet.idealten blandning av sojasås med apelsinjuice, en sked med senap och mörk honung är lämplig.Om du vill ha en trevlig maträtt som kan överraska gästerna, bryg kotletterna med hackade valnötter.

Ingredienser:

  • honung - 30 g;
  • sojasås - 1 msk.l.;
  • Dijons senap - 1 msk.l.;
  • apelsinjuice - 1/3 msk .;
  • kycklingbröst - 2 st .;
  • ägg - 2 st .;
  • mjölk - 20 ml;
  • mjöl - 2 msk.l.;
  • salt;
  • Olivolja - halv koppar.

Beredningsmetod:

  1. Gör en marinad genom att blanda de första fyra ingredienserna från listan.Lägg tjocka skivade kycklingbröst och kycklingbröst där.Låt stå i en timme.
  2. Gör en smet: Visp mjölk med ägg, mjöl, salt.
  3. Förvärm oljan och undvik de skivade kycklingbitarna där.Stek kotletterna i 8 minuter på båda sidor.

Kycklingnudlar med ost

  • Tillagningstid: 35 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 2263 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Läckra kycklingbröst i ostpaj - kan något smaka bättre och mer attraktivt?Enkelt recept, minimal arbetstid, bra resultat - alla är övertygade om att det är dags att ta reda på hur man lagar maträtten.Kockarna rekommenderas att använda fasta osttyper - typen av parmesan, som inte sträcker trådar och inte klistrar fast vid den heta ytan vid kontakt.Med mozzarella får suluguni och liknande ostar en bra skorpa somkommer att krossa, misslyckas.

Ingredienser:

  • kycklingbröst - 2 st.
  • hårdost - 110 g;
  • slipad svartpeppar;
  • vitlöksklyftan;
  • saltet är stort;
  • ägg - 185 g;
  • grädde - 50 g;
  • stärkelse - 37 g;
  • Vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

  1. Ta bort filéerna från benet, ta bort hud, filmer, vener.Tvätta, ta bort fukt.
  2. Klipp ut för att ge 4 identiska delar.Varje slag med en trähammare, men avtar inte.
  3. Strö över salt, peppar.Datum att ligga i 15 minuter.
  4. Pisk ägg, tillsätt gräddfil, riven ost.Rör in vitlök pressad genom pressen.
  5. Häll stärkelsen för att övervaka smetens täthet: den ska likna en pannkakebam, annars dröjer den inte på köttet.
  6. Värm ett tjockt lager olja.Doppa varje kycklingskiva i ägg- och ostblandningen, sänk den ner till den heta botten av pannan.Häll lite mer smet ovanpå hackan när den tappas av.
  7. Vänd över när botten är gul.Stek med en kraft som är något över genomsnittet (70-75%).

Chicken Oven Chops

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloridisk: 1296 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Kombinationen av kyckling- och äggblandning, som påminner om en omelett, är inte avgörande för figuren - det är nödvändigt att ta hand om hur många kalorier i skålen om skålen är stekt.Kycklingbröst i ugnen kan betraktas som läckerett recept som inte är mindre attraktivt än traditionellt.Höjdpunkten är en söt morotfyllning med katrinplommon, som kan innehålla vilken torkad frukt som helst.

Ingredienser:

  • Kycklingfilé - 600 g;
  • morötter - 140 g;
  • Svisker - 50 g;
  • ägg - 3 st .;
  • majsmjöl - 3 msk.l.;
  • mald peppar, salt;
  • paprika - 1 tsk.

Metod för beredning:

  1. Kött skuren i klassiska medaljonger, svagt misshandlad.Strö över paprika, salt.
  2. Häll över katrinplommon, finhacka efter en kvarts timme.
  3. Gnid morötter, blanda med katrinplommon.
  4. Koka majsmjöl med ägg och pepparrör.Doppa varje kycklingbit där inne.
  5. Täck deco med folie.Ordna kotletterna på den.
  6. För varje tesked fördela morotblandningen med katrinplommon, täck med en ny del av äggmassan.
  7. Koka i 40 minuter vid 190 ° C.Ljusare till 210 ° C.

Kycklingbröst i potatis smet

  • Tillagningstid: 40 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Matkalori: 1455 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.
    • ​​

Ett mycket välsmakande lunchalternativ kan erhållas genom att ta reda på hur man kan laga en kycklingkotlett i en potatis smet.Det rekommenderas att servera en sallad med färska grönsaker på sidodisken. Se till att använda örter.Kombinationen av potatis och kött gör denna hacka mycket tillfredsställande, så det är bättre att inte göra detöverbelastning med extra kolhydrater.Skålen kan vara relativt dietisk om du föredrar att steka den.

Ingredienser:

  • potatis - 650 g;
  • kycklingbröst - 350 g;
  • ägg 1 katt;
  • mjöl - 2 msk.l.;
  • mald peppar;
  • salt;
  • Vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta kycklingkött, ta bort ben och skinn.Skär i 6 stycken ungefär samma storlek, slå av.
  2. Säsong med salt, peppar.Du kan använda kryddor för fjäderfä om du vill ha aromatiska kotletter.Låt stå i 10 minuter.
  3. Skala de råa potatisarna, riv dem för att göra en smoothie.Tryck på händerna, bli av med överflödigt juice.
  4. Salt, blanda med vispad ägg.Strö mjölet.
  5. Doppa kycklingen i smeten med en spatel för att sprida den jämnt över hackytan på båda sidor.
  6. Stek i uppvärmd olja med en kokzon på cirka 80% till ljusbrun.Om du vill baka kotletter, lägg dem på folie och förvärm ugnen till 190 grader.Den beräknade väntetiden är 45 minuter.

Kycklingägg i äggsmet

  • Tillagningstid: 40 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Matkalori: 1571 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Sådana ömma kycklingkotletter i ägget skiljer sig från de som redan har beaktats av den mycket enkla sammansättningen av smeten och modifierad köttbearbetningsteknik.här"Tätning" av varje hackning görs två gånger för att förhindra att fågeln torkar ut när den stekas.Den enda nyans som inte alla gillar - kycklingens egen smak drunkes delvis ut av ägget.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 500 g;
  • ägg - 4 st .;
  • mjöl - halva koppar;
  • salt, malt paprika;
  • Vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta filéerna, ta bort duken med fukt.Skär i stora, breda bitar tvärs över.Avsky.
  2. Gnid salt, peppar.
  3. Fyll på två små skålar med separat vispade ägg och siktat mjöl (med kryddor).
  4. Det är bra att strö varje kycklingbit med mjöl och blöta i äggblandningen.Upprepa dessa steg igen: köttet kommer att vara saftigt och pälsbeläggningen väldigt tät.
  5. Sprid stekpannan på stekpannan, stek tills den är klar.Efter att ha reducerat plattans effekt till 60%, placera locket på toppen och vänta ytterligare 12 minuter.

Filé i smeten med tomater

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 1831 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Detta läckra recept används ofta till ett semesterbord, eftersom den traditionella hackningen blir en överraskningsrätt när den skärs.På samma sätt kan du laga mat inte bara med tomater, utan också med inlagda svampar, zucchini och andra grönsaker som inte kräver lång värmebehandling.Fantastiskt saftig kycklinghack kltomatklimpar är vad du behöver för hälsosam matälskare.På samma sätt kan den bakas utan smör.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 670 g;
  • köttiga tomater - 200 g;
    • mozzarella - 1 stor glödlampa;
  • gräddfil - 3 msk.l.;
  • ägg - 3 st .;
  • mjöl - 40 g;
  • fänkål färsk bunt;
  • salt;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • Vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

  1. Skär de tvättade filéerna med breda tjocka medaljonger, slå dem genom filmen.Att salta.
  2. Gör en enkel grädde gräddfil med ägg, citronsaft och mjöl.Du kan lägga till en nypa salt.
  3. Skär tomater i tunna skivor.Gör samma sak med en mozzarellaboll.
  4. Tvätta dill, ta bort överflödigt fukt, riva i kvistar.
  5. Doppa kycklingmedaljonger i smeten, fördelad över het panna.Lägg först en mugg tomat på var och en av dem, sedan en bit mozzarella.
  6. Häll ytan på varje matsked smet över två gånger så länge som en sida kalcineras.
  7. Vänd om den är tillagad, kok till skorpan.

Lökkotletter

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 1867 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

De mycket saftiga kycklingkotletterna i lökbotten kan göras inte bara i en panna som redan är bekant för alla, utan också med en multicooker.Skorpan blir inte så krispig, utan köttetbibehåller ömhet och kräver mindre olja än den klassiska spishällen.Se till att du sparar dig detta läckra recept för en snabb, läcker och vacker måltid, och var beredd på att alla dina gäster behöver det.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 700 g;
  • lök - 2 st .;
  • ägg - 3 st .;
  • majonnäs - 2 msk.l.;
  • gräddfil - 2 msk.l.;
  • mjöl - 55 g;
  • salt, kryddor;
  • vegetabilisk olja;
  • greener för utfodring.

Beredningsmetod:

  1. Skär kycklingfilé i stora bitar, vars antal är en multipel av 4 Reflect, salt.
  2. Gnid lök, blanda med majonnäs och gräddfil.Tillsätt vispade ägg, kryddor, mjöl.Massan bör vara tjock och nödvändigtvis homogen.
  3. Lägg bitar av kyckling på botten av den multivariabla skålen.Koka genom att ställa in stekläget i 12 minuter på varje sida.Efter att ha lagt "Bakning" och vänta 10 minuter.

Kotletter i brödsmulor och brödsmulor

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 2309 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kycklingbröst och brödsmulor liknar den populära snabbmatkedjan - nuggets som kommer från Amerika.Deras viktigaste skillnad ligger i konsistensen på kycklingkött, som för nuggarna måste malas och för kotletterna förblir en hel bit.Kärnan i smeten och efterföljande bröd förblir densamma, liksom metodenvärmebehandling använder klassisk amerikan.

Ingredienser:

  • kycklingbröst (utan ben) - 550 g;
  • ägg - 2 st .;
  • mjöl - 70 g;
  • brödsmulor - 100 g;
  • vegetabilisk olja - 100 ml;
  • salt;
  • en blandning av malta paprika.

Beredningsmetod:

  1. Skär filéerna i bitar med en tjocklek som inte överstiger 4 cm.Reflektera något för att göra dem tunnare med 0,5-1 cm.
  2. Salt, strö över pepparblandning.
  3. Värm en oljespanna med liten diameter till maximalt.
  4. Vispa äggen, lägg en skål med mjöl bredvid och en separat träplatta med ett tjockt lager brödskrynklar.
  5. Varje kycklingbit, som har berövat fukt med en servett, att strö över mjöl, att doppa äggmassan, brödsmulor och lägga i en stekpanna.
  6. Stek till crusty, ta bort överflödigt fett med en pappershandduk innan servering.

Hur man steker kotletter - Matlagningens hemligheter, notera några kulinariska komplikationer:

  • Klassiska kycklingbröstpatties kräver så mycket olja som kommer att täcka dem helt, det vill säga skapa nästan stekning.
  • En stekpanna med djup botten krävs.
  • Rätt kycklingfilé smet dränerar inte från skeden och utsätter stålet utan täcker det tätt.
  • Låt äggmjölblandningen stå i minst 1 timme innan du stekar kotletterna - gluten börjar fungera och"Päls" kommer att komma tätare.
  • Experter rekommenderar att slå varje del av ägget separat och att placera kärlen där smeten är isad för att hålla det kallt.
  • Var noga med att ta bort överflödigt fukt från kycklingen efter att du skurit den - om du inte gör det kommer inte skorpan att göra det.

Video: Kycklingfilé i smet