Fryst bärgelé - hur man lagar körsbär, vinbär, tranbär, jordgubbar eller hallon
Smaken av en underbar frukt- och bärgelé har varit känd för många av oss sedan barndomen.Denna dryck släcker perfekt hunger, mättar kroppen med användbara vitaminer, spårämnen.Det är bättre att laga geléen från färska bär, frukt, men när de ännu inte är mogna kan du använda frysta drycker för matlagning.
Principer för beredning av fryst gelé
Den moderna gelén skiljer sig mycket från de drycker som gjordes under tiden för Gamla Ryssland.Tidigare var de en oberoende maträtt som tillagades i flera dagar genom att jäsa mjöl, vete eller råg med vatten.Idag betraktas färska eller frysta bär som en efterdryck och förtjockas genom tillsats av stärkelse.Dessutom finns det andra finesser med matlagningsgelé:
- Först måste du laga kokt buljong av bär, du kan inte för-tina dem, om de inte anges i receptet.
- Därefter är det nödvändigt att späda ut stärkelseavkokningen.Mängden bestäms beroende på den önskade densiteten för drycken.
- Den resulterande lösningen bör sedan införas i en kokande buljong med en tunn ström under omröring konstant.Det är inte nödvändigt att koka drycken mer än 5 minuter efter införandet av stärkelsen, annars kommer dess konsistens att vara mycket flytande.Du kan också kombinera den stärkelsefulla blandningen med kylabär buljong och bring sedan gelén till en koka.
- Socker sätts till en skål vid tillagningen av frysta bär.Mängden sand kan varieras efter eget gottfinnande.
- Täck inte pannan med lock och strö med florsocker på vätskans eller skumytan efter tillagningen.
- Om du brygger en babydrink, tina upp bären, lägg dem i ostduken och pressa juicen från dem.Så gelén blir mer homogen, utan massor.
- Det är bäst att välja picklebär med en mer rik smak, arom: körsbär, hallon, blåbär, jordgubbe, vinbär, tranbär eller göra en bärblandning.Till exempel havtorn, blåbär och blåbär utan tillsats av andra komponenter gör gelén färsk.I detta fall är det möjligt att förbättra smaken med citronsyra, juice och citrusskal.
- Det är bättre att inte servera godis i vanliga glas, utan i vackra koppar eller små skålar.
Receptet på frysta gelé
Det finns många recept (med foto) på att göra gelé: med hela färska och frysta bär, sylt, frukt och bärpuré ochetc. För att förbättra drinkens aromatiska egenskaper kan det tillsättas vanillin, kanel eller vilken som helst essens.Om du inte planerar att behandla barnen med gelé, häll lite konjak eller likör i slutet av matlagningen.Som ett resultat erhåller vätskan ovanliga aromatiska smaker.
Klassiskt fryst bär och stärkelsegelé
- Tid: 35-40 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorierätter: 53 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt, dryck.
- Svårighet: Lätt.
Receptet för frysta gelégelé är mycket enkelt.Den behöver frusna bär som finns i din frys.Sådan gelé kan serveras både som en drink och som en tredje maträtt.Det beror på dess densitet, som regleras av mängden potatisstärkelse.Servera en tjock maträtt med glass eller grädde.
Ingredienser:
- Bär (vilken som helst) - 0,3 kg;
- stärkelse (potatis) - 2 msk.l .;
- vatten - 1,5 liter;
- socker - efter smak.
Beredningsmetod:
- Lägg de frysta bären i en gryta, fyll med vatten, kok upp.
- Minska värmen och koka i ungefär en kvarts timme.
- Sila buljongen genom en sil och häll sedan den ansträngda vätskan tillbaka i pannan.
- Sätt igång, kok upp igen.Häll i önskad mängd socker, rör om.
- Späd ut stärkelsen med vatten (100 ml), det är möjligt att öka mängden med två gånger om du vill att gelén ska bli tjockare.
- Häll stärkelseblandningen i bärkompottet med en tunn ström under omrörning konstant.
- Koka i ytterligare 2-3 minuter, ta bort från värmen.
Strawberry
- Tid: 30 minuter.
- Antal portioner: 8-9 personer.
- Kalorirätter: 36 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt, dryck.
- Svårighet: Lätt.
Frysta jordgubbar kan kokas när som helst på året.En sådan delikatess "ger dig och dina barn en bit av en varm sommar med en kall vinter.Frysta jordgubbar lagrar alla fördelar med färska bär,vid korrekt förberedelse: tvätta, torka noggrant och packa sedan i behållare och skicka till frysen.
Ingredienser:
- jordgubbar (frysta) ½ kg;
- stärkelse 2 msk.l .;
- socker - 6 msk.l .;
- vatten - 2 l
Beredningsmetod:
- Koka vatten, häll i socker, rör om.
- Vänta inte på att jordgubbarna ska tina upp, lägg dem i kokande vatten direkt från frysen.
- När små bubblor förekommer på vätskans yta, ta bort bären med en slitssked och puré med en mixer.
- Späd stärkelsepulveret med en liten mängd vatten, häll en tunn kompottström i kompoten.
- Tillsätt jordgubbpuréen, rör om.
- Koka upp, ta ur kaminen.
Av vinbär
- Tid: 35 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Skålens kaloriinnehåll: 58 kcal /100 g.
- Syfte: dessert, dryck.
- Svårighet: Lätt.
Den frysta vinbärgelén kokas lika enkelt som den föregående.Varje sort av detta bär (svart, röd, vit) innehåller en enorm mängd C-vitamin, vilket hjälper till att öka immuniteten.Detta är särskilt sant på vintern och våren, när viral, förkylning attackerar kroppen aktivt.Svarta vinbär är mer lämpad för frysning.Dess bär är mer elastiska, har en tät hud som inte spricker från effekterna av låga temperaturer och håller inne alla juicer och näringsämnen.
Ingredienser:
- vinbär (fryst) - 0,6 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- socker - 0,2 kg;
- stärkelse(potatis) - 4 msk.l.
Beredningsmetod:
- Koka vatten, häll vinbär.Koka i cirka 5 minuter.
- Tillsätt sockret, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
- Sila buljongen, sätt tillbaka den på kaminen, koka igen.
- Lös upp stärkelsepulveret med vatten (200 ml), häll en tunn ostmassa i vinbärsbuljongen under omröring kontinuerligt.
- Efter nästa kokning, ta bort den från värmen.
Från körsbär
- Tid: 50-60 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kalorierätter: 107 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt, dryck.
- Svårighet: Lätt.
Körsbär innehåller användbara ämnen - antocyaniner, som inte bara ger den en röd-vinröd färg, utan också hjälper till att stärka väggarna i kapillärerna, har antioxidantverkan, förhindrar onkologin.Körsbärsgelé från frysta bär smakar inte bara utsökt, utan behåller också alla fördelar med körsbär.Endast om de har frusits ordentligt: tvättas, torkades och placerades i en frys i en förseglad förpackning (påse eller behållare med lock).
Ingredienser:
- körsbär (fryst) - 0,365 kg;
- socker - 0,245 kg;
- stärkelse - 0,11 kg;
- vatten - 1 liter;
- Mandelsspån - 65 g.
Beredningsmetod:
- Ta bort de frysta körsbären från stenen.
- Lägg i en kastrull, fyll med vatten, koka och koka ett tag.
- Ta bort från spisen och använd sedan en stöt för att tjocka den med vatten.Leka igen, koka i 5 minuter.
- Tillsätt mandelchips, socker, rör om och koka i cirka 5 minuter.
- Lös upp stärkelsepulveret med vatten (200 ml).Häll ett tunt trickle i körsbärsmassan under omrörning.
- Ta bort från plattan, insistera i 20 minuter.
Hallon och tranbär
- Tid: 35-40 minuter.
- Antal portioner: 16 personer.
- Kalorirätter: 41 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt, dryck.
- Svårighet: Lätt.
Vissa typer av surkål är inte bara läckra utan också medicinska.Sådana inkluderar till exempel tranbär-hallon dryck.Båda typerna av bär har många användbara egenskaper.Hallon innehåller salicylsyra, som har förmågan att sänka kroppstemperaturen.Tranbär stärker immunförsvaret, hjälper till att hantera vitaminbrist och förkylning.En drink baserad på dessa två bär är mycket användbar för barn, särskilt under perioden med akut förkylning.
Ingredienser:
- hallon, tranbär (frysta) - 1 msk.;
- stärkelse - 3 msk.l .;
- socker - efter smak;
- vatten - 4 liter.
Beredningsmetod:
- Koka vatten, tillsätt hallon med tranbär i samma proportioner.Koka i 10 minuter.
- Sila gelén, tillsätt önskad mängd socker, rör om, bränn stekpannan.
- Späd stärkelsepulver med kallt vatten för att undvika klumpar.
- Häll i en kokande buljong med en tunn ström under omrörning kontinuerligt.
- Koka i cirka 2 minuter efter förtjockning.Ta bort från kaminen.
I multivariatet
- Tid: 30 minuter.
- Antal portioner: 8-9 personer.
- Kalorihalten i skålen: 45 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt, dryck.
- Svårighet: Lätt.
För att tillbereda någon form av gelé är det inte nödvändigt att använda en spis, multikokan är idealisk lämpad för denna process.Kökshjälpen skapar förhållanden som gör att bären kan maximera sina aromatiska och smakegenskaper.Att laga en drink i en multikokare tar så mycket tid som på kaminen.Välj de viktigaste ingredienserna för din smak.
Ingredienser:
- Jordgubbar, björnbär, hallon, vinbär - 1 msk.;
- stärkelse - 2-3 msk.l.;
- vatten - 2 liter;
- socker - efter smak.
Beredningsmetod:
- Lägg jordgubbar, rönn, hallon och vinbär i en skål med flera spisar, fyll med vatten, ställ in Steam-programmet i en kvarts timme.
- Efter signalen, låt multikokaren fungera i läget "Värmare".
- Lös upp stärkelsepulveret med vatten, häll lösningen i bärbuljongen, blanda.
- Stäng av apparaten efter uppkomsten av syrabubblor på ytan.
