Kycklingkotletter: steg för steg recept, klassiska och inte mycket

Kycklingkött är läckert, enkelt och billigt.Men tråkigt.De föreslagna steg-för-steg-kycklingkotlettrecepten ger dig många intressanta idéer.De kommer att göra menyn varierad, näringsrik och användbar.

Kycklingkotletter är allmänna matlagningsprinciper

Kyckling är gjord av kycklingfilé.Bröstet används oftast, mindre ofta skärs köttet från benen och låren.I alla fall blir fyllningen torr, så den mjukas med bröd, grönsaker, ost och smör blöt i mjölk.Sådana kotletter visar sig vara saftiga, ömma och ovanliga i smak.

Ägg eller stärkelse används för att hålla dem i form.Du kan ersätta dem med gryn eller mjöl, men det kommer att påverka smaken på den färdiga skålen.

Kycklingkotletter, vars steg-för-steg-recept anges nedan, framställs genom rostning eller rostning i ugnen.Om stoppningen kommer ut och håller formen väl, kan du laga kotletter i en multi-spis eller ångare.

Kycklingkotletter klassiskt enligt Gäst

Kulinariska klassiker är alltid relevanta.Ingen forskning, men läcker.Sådana kycklingkotletter bereds enligt ett steg för steg-recept på bara en halvtimme.Mängden ingredienser anges inte som i den ursprungliga kokboken.Proportionerna kan minskas och använda grönsakstekning istället för smör.

Ingredienser:

• 2 kg stor kycklingkadaver;
• 250 g vitt bröd;
• 350 ml mjölk;
• 80 g smör;
• 150 g brödsmulor;
• Salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Separera 30 gram från smör och låt det mjukas upp.
2. Skär skorpa från en bit vitbröd.
3. Justera massan i skivor och fyll med mjölk.Låt tio minuter låta brödet brista.
4. Skär massan, huden och fettet från kycklingen.
5. Slipa fileten i kvarnen.
6. Ordna brödet i en homogen massa med dina händer eller gaffel.
7. Blanda kött och bröd, tillsätt mjukt smör, salt och blanda väl.
8. Forma små ovala kotletter, brödsmulor.
9. Lös upp smöret.
10. Stek kotletterna på medelhög värme i 4 minuter på båda sidor.
11. Vrid tunnkotletterna åt sidan.
12. Täck över pannan, minska värmen till ett minimum och låt kotorna sjuda i minst sju minuter.

Kycklingkotletter "I Kiev"

De berömda kycklingfiléerna i Kiev är mycket enkla att tillaga.De slutar med smör och juice, som ser bra ut på plattanaptitretande.Naturligtvis kommer du inte kalla en sådan diet för en diet, men att äta den är ett nöje.

Ingredienser:

• stort kycklingbröst;
• Trettio gram Gouda eller Edam halvfast ost;
• fyrtio gram smör;
• vitlöksklyftor;
• två ägg;
• en halv tesked paprika;
• svart malad paprika;
• salt;
• två hundra gram brödsmulor;
• Forma smörjolja.

Beredningsmetod:

1. Ta bort smöret från kylen och låt det mjukna.
2. Från kycklingbröstet skär du filéerna mycket försiktigt längs bröstbenet.
3. Två stora bitar visade sig skäras med en mycket vass kniv längs.Som ett resultat kommer det att finnas fyra platta bitar.
4. Varje bit bör stängas starkt med en hammare för att producera nästan genomskinliga "kakor".
5. Sätt på ugnen vid 200 ° C.
6. Vitlöken finhackas.
7. Lägg vitlöksmassan, en nypa salt och peppar, paprika i det smälta smöret.Rör om blandningen väl så att den blir en slät, tjock sås.
8. Skär en ostskiva i fyra scones.
9. Lägg ostmassan och lite smör på varje kyckling.
10. Dra åt fileten med en rulle.Det får inte finnas öppningar på det färdiga arbetsstycket, annars stoppar fyllningen ut.
11. Vispa äggen, något saltade efter smak.
12. Häll i stekpannan, värm den.
13. Packa in kotletterna, doppa först i ägget och sedan i brödsmulorna.
14. Lägg kotletterna i en oljad ugnsform.
15. Köttbullar klväl förvärmd ugn i cirka tjugo minuter.
16. Servera omedelbart så att den smälta osten inte har tid att "fatta".

Kyckling- och ostkotletter

Detta steg-för-steg kycklingkotlettrecept är ett av de mest originella.Köttfärs för denna skål skärs nödvändigtvis och det är ingen slump.Denna konsistens ger skålen en speciell smak.Lägg i den extraordinära färgen ost - så får du fantastiska kotletter som kan överraska oväntade gäster eller husdjur.

Ingredienser:

• sex hundra gram kycklingfilé;
• hundra gram halvfast ost;
• ägg;
• tre matskedar, utan topp, skedar av stärkelse;
• tre matskedar gräddfil;
• två bitar vitlök;
• peppar och salt efter smak;
• stekpannolja.

Beredningsmetod:

1. Skär kycklingen med en vass kniv i små bitar.Försök att göra dem så små som möjligt.
2. Om kvarnen har en rist med hål på ½ cm är det möjligt att slipa filéerna i den.
3. Gnid osten på ett litet rasp.
4. Pisk ägget med en gaffel och häll det i ostskrummen.
5. Tillsätt gräddfil, rör om.
6. Skär vitlök.
7. Lägg äggostblandningen, vitlök och stärkelse i köttbasen, rör om.
8. Smak fyllningen med peppar och salt, knåda en homogen degkotlett.
9. Låt stoppningen vila i kylen.
10. Värm oljan en halvtimme senare.
11. Sked kastrullan över kastrullen.
12. Stek kotletterna i 4 minuter på varje sida.
13. Servera med råa eller bakade grönsaker.

Kyckling med zucchini

Om barnet inte gillar användbar zucchini kan de blandas med malt nötkött.Det kommer att bli användbart och läckert och saftigt.Detta steg-för-steg-recept för kycklingkotletter kommer också att tilltala dem som tittar på deras måltider.Det fördubblas som en dieträtt.

Ingredienser:

• halva kilo kycklingfilé;
• en bit zucchini som väger två till tre hundra gram;
• stor glödlampa;
• ägg;
• sked mjöl;
• malt paprika, salt;
• vegetabilisk olja för stekpanna.

Beredningsmetod:

1. Skär skalet från zucchinin, ta bort frön och skär i skivor.
2. Skala löken och skär i 3-4 bitar.
3. För filéerna och grönsakerna genom kvarnen.
4. Pisk ägget i den resulterande massan, rör om.
5. Smak fyllningen med salt, peppar.Tillsätt kryddor och torkade örter efter smak om så önskas.
6. Fyllning kom sällsynt ut, och det är bra.Det borde vara på samma sätt som tjock deg för vanliga kakor.
7. Stek i en oljepanna.
8. Sked kotletterna med en sked och stek dem på ena sidan tills en fast skorpa bildas.
9. Vänd, vänta tills den andra sidan av kotlet har greppat, minska värmen.
10. Grill kotletter tills de är färdiga och ät som en fristående maträtt, gräddfil eller hemgjord ketchup.

Kycklingkotletter med svamp

Svampkomponenten i kycklingkotletter gör skålen saftig, mjuk och väldoftande.Köplagra svampar finns tillgängliga året runt, men använd om möjligt färska svampar.De kommer att göra skålen ljus på sommaren.Var noga med att förvara detta steg-för-steg kycklingkotlettrecept i din kokbok.

Ingredienser:

• Sju hundra gram kycklingmassa;
• fyra hundra gram färska svampar;
• en skiva vit osötad rull eller bröd;
• en kvart kopp mjölk;
• två matskedar gräddfil;
• salt och svartpeppar efter smak;
• femtio gram smör;
• en halv tesked paprika;
• stekpannolja;
• hundra gram brödsmulor.

Beredningsmetod:

1. Skiva brödet eller rulla i skivor och häll i mjölk.Låt stå i fem minuter.
2. För helt enkelt kycklingen och brödet genom köttkvarnen eller slip i en skördetröska för att producera ett mjukt köttfärs.
3. Tvätta svamparna, skär i bitar och puré i en mixer.
4. Det är möjligt att slipa svamparna i en köttkvarn separat från kycklingen, men i detta fall kommer svampmassan inte att bli homogen.
5. Tappa smör i en kastrull utan att låta det röka.
6. Lägg svampstoppning i olja, stek lätt och täck sedan och låt sjuda under låg värme tills vattnet avdunstar.
7. Tillsätt gräddfil, salt, strö svampen med peppar, rör om och gryt svamparna i ytterligare tio minuter.
8. Låt dem svalna något genom att ta bort locket.
9. Kombinera fyllning av kyckling och svamp, krydda med paprika.
10. Forma små snyggamandelmassa.
11. Rulla dem i brödsmulor.
​​
12. Stek kotletterna på varm olja vid medel temperatur på båda sidor.

Kycklingkotletter med havreflingor

Detta steg-för-steg-recept för kycklingkotletter med havregryn är ett annat sätt att kombinera kött och garnering i en skål.Till dessa kotletter måste du lägga till några färska grönsaker och en balanserad, näringsrik och mycket välsmakande maträtt.

Ingredienser:

• kilo kycklingfilé;
• ett glas havreflingor;
• två ägg;
• ett glas mjölk;
• salt;
• stekolja.

Beredningsmetod:

1. Placera havregryn i en volumetrisk skål och fyll med varm mjölk.
2. Låt havregryn svälla och lämna den under locket i en halvtimme.
3. För kycklingkött genom köttkvarnen
4. Blanda det köttfärs och det svullna herkulet, salt och knådas tills en jämn homogen massa.
5. Form ovala kotletter.
6. Stek dem i varm olja tills de är gyllenbruna.
7. Servera omedelbart som en separat liten tallrik.
8. Kylda kotletter förblir läckra.

Kycklingkotletter - trick och användbara tips

För att göra stekt kycklingkotletter inte alltför feta kan de läggas på en pappershandduk.Överskott av olja absorberas.

Idén att blanda torr kycklingfilé med grönsaker är idealisk för barnmat.Förutom zucchini kycklingkotletter, steg-för-steg-receptet ovan, kan du också laga dettamaträtt med morötter, pumpa, aubergine, kål.

Charmen med kycklingkotletter är att de är bra med allt garnering: potatismos, stekt, färska och kokta grönsaker, ris, bovete, pasta och till och med havregryn.

Vanliga kycklingkotletter, som inte har några "mjukgörande" tillsatser, kan göras saftiga.De ska kokas i ugnen, läggas i en bakplatta och hällas i den lite kokt vatten.Saftiga kotletter av sin egen juice kommer ut.För kryddighet kan finhackade oliver, oliver, pickles läggas till fyllningen.