Kall aptitretare av aubergine med vitlök, nötter, tomater, paprika, ägg

Det är så mycket du kan göra av aubergine!Men särskilt när det gäller kalla snacks.De kan placeras på ett festbord eller användas till en blygsam familjemiddag.

Kalla auberginesnacks är generella principer för beredning

Nu visas sorter av icke-bitter aubergine.Men bittera grönsaker är mycket vanliga.Innan du lagar mat ska de strö över salt eller blötläggas i kall saltlösning.Det tar inte mer än 15-20 minuter.Vanligtvis stekas aubergine i olja och kombineras sedan med andra produkter.

Vilka är aubergine?

  • alla typer av grönsaker och svamp;
  • ost, ägg;
  • majonnäs, grädde;
  • kött, fjäderfä.

Kalla snacks framställs ofta utan tillsats av köttprodukter.Men ibland är de detfinns i koreanska köket.Aubergine älskar kryddor och örter.Nästan alla recept har vitlök, persilja eller koriander, paprika, nötter.Det är dessa ingredienser som berikar grönsaken, som i sig inte smakar gott.

Kall aubergine-förrätt med tomater och vitlök

Du kan använda både gräddfil och majonnäs för att förbereda detta hungriga auberginesnacks.De behövs för vitlökssås.Stekoljan raffineras.

Ingredienser

  • 3 aubergine;
  • 3 tomater;
  • 150 g majonnäs;
  • 0,5 kopp mjöl;
  • 3-4 vitlöksklyftor;
  • salt, stekolja;
  • en liten bunt färsk persilja.

Beredning

1. Skölj auberginerna, skär varje grönsak längs plattorna och gör inte mer än fyra millimeter.Häll alla bitarna i salt, låt stå i femton minuter.

2. Förbered såsen.För att göra detta, blanda majonnäs eller gräddfil med vitlök, tillsätt hackade örter, rör om.

3. Tvätta aubergine med salt, pressa.

4. Häll lite olja i pannan.Aubergine kan absorbera fett, oavsett hur mycket det tillsätts.Så att göra ett tjockt lager är vettigt.Sätt på en tallrik.

5. Rulla äggplantorna i mjölet, lägg plattorna i en uppvärmd stekpanna.Stek först på ena sidan, vänd sedan och brun den andra sidan.Vi förbereder alla bitar.

6. Skär tomaten i hälften, ta bort den gröna delen, skär i hälften och igen.Triangulära bitar ska komma ut.

7. Smörj varje stekt aubergine med sås.Om det är på majonnäs kan du göra det omedelbart efter stekning.Om du använder gräddfil bör auberginen kylas.

8. Sätt en bit tomat, rulla med en rulle, översätt till en skål.Upprepa med alla andra grönsaker.

Cold Satsivi Eggplant Snack

Detta är bara ett av de georgiska kalla aubergine snacks.En viktig ingrediens i skålen är valnötter.De kan inte ersättas i satsiva.

Ingredienser

  • 200 gram nötter;
  • 600 gram unga aubergine;
  • 1 stort bunt koriander;
  • lökhuvud;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • humle-suneliers, saffran efter smak;
  • stekolja;
  • 20 ml 3% vinäger.

Beredning

1. Om aubergineskalan inte är mycket öm, är det bäst att skala dem omedelbart.Skär längs tallrikarna, som i tidigare recept.Blöta om det behövs.

2. Stek bitarna tills de är kokta.Låt stå i en skål, låt svalna.

3. Lägg muttrar i en annan stekpanna och torka något.

4. Lägg nötter i en mixer, slipa bra tills det är släta, stora bitar som inte ska vara kvar.

5. Skala lök och vitlök, tvätta koriandergrönorna och slipa tillsammans.Ibland är lökar stekt eller kokt med vatten.Om du inte gillar smaken av råa grönsaker kan du göra det.

6. Överför grönsaker till nötter, rör om, sätt en nypa saffran, tillsätt kryddahumle-suneli, först efter smak.Rör om tills den är jämn, fyll med vinäger.

7. Smörj in varje aubergine på båda sidor med kokt muttermassa.Vänd i hälften eller i tre delar, stapla i en behållare på varandra.Häll över resten av såsen, om någon.

8. Stäng behållaren, lämna sativa i kylen i flera timmar.

Cold Eggplant Aptitretare med koreanska morötter

Receptet är mycket snabbt och enkelt att förbereda, som passar perfekt i kylen under ett par dagar, och det smakar bara bättre.Vi tar alla produkter i lika stor mängd.

Ingredienser

  • tre äggplantor;
  • tre morötter;
  • tre paprika;
  • tre bitar vitlök;
  • 1 tsk.kryddor för koreanska morötter;
  • 100 ml olja.

Beredning

1. Skär aubergine med stora sugrör eller scones.Om det finns bitterhet, häll sedan saltat vatten, låt det stå.

2. Skiva söta bulgariska paprika, lätt saltade, med stora sugrör.

3. Vi gnuggar morötter med sugrör.Vi använder ett speciellt rivjärn för koreanska mellanmål eller en kniv.Lägg på peppar.

4. Nu hugger vi vitlök.Häll över morötter och skicka koreanska kryddor dit.Eftersom aubergine är blötlägg, kommer vi inte att lägga till mer salt.

5. Tvätta aubergine, pressa.

6. Häll i en stor stekpanna, värm.

7. Sätt alla aubergine på en gång och sjuda i ungefär fyra minuter på hög värme under omrörning regelbundet, så att ingentingbrända.Du behöver inte täcka pannan, annars kommer bitarna att falla isär.

8. Sätt aubergine på morötter, täck skålen.Låt stå i 30-40 minuter tills aubergineerna har svalnat.

9. Öppna förrätten, rör om och kyl i ytterligare en timme.Om det behövs kan du salta eller tillsätt varm paprika.

Kall aubergine förrätt "falska svampar"

Alternativet är helt enkelt en fantastisk kall aubergine förrätt som inte kan skiljas från svamp.Du behöver en svampbuljong för matlagning.

Ingredienser

  • två aubergine;
  • tre ägg;
  • olja och salt;
  • buljongkuben;
  • glödlampa.

Beredning

1. Skala aubergine, ta bort skalet tunt, du kan använda en grönsakskniv.Skär massan i små kuber eller kammusslor och letar efter vilken typ av "svamp" du vill få.

2. Pisk äggen med en gaffel, tillsätt buljongen till dem och blanda den noggrant i förväg.

3. Häll ägg i aubergine, rör om, täck skålen.Det tar ungefär en timme för grönsaken att blötlägga äggen.Rör ibland för att lyfta bitarna från botten.

4. Skär löken, lägg den i en stekpanna med olja.Stek för öppenhet.

5. Lägg äggplantaskivorna i löken, koka tillsammans på medelhög under cirka tio minuter, omrör regelbundet.

6. Ta ut ett mellanmål i en skål, sval.Dekorera grönska, servera i kall form.

Kallt mellanmål medAubergine aubergine

Recept för aubergineägg och andra grönsaker.Detta mellanmål kan användas för smörgåsar, inslagna i pitabröd.

Ingredienser

  • 3 Aubergine;
  • 100 g lök;
  • 100 g morötter;
  • 1 tsk.ättika;
  • 100 g peppar;
  • 4 Art.l.olja;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 2 tomater.

Matlagning

1. Skala alla grönsaker.Skär i små kuber aubergine, strö salt, låt stå i 20 minuter.

2. Häll olja i en stor kastrull och placera på en spis.

3. Skär lök, häll i olja, börja steka.

4. Skär morötter, lägg till lök, fortsätt att steka tillsammans.

5. Tillsätt den skivade bulgariska pepparen på en minut.Rör om noggrant, koka tills den är mjuk.

6. Tillsätt kallt vatten i aubergine, skölj, pressa och häll i massan.Stek med grönsaker i ett par minuter.

7. Riv tomater, skal.

8. Häll tomaten i grönsakerna, rör om, täck grytan och låt sjuda på låg värme tills den är helt kokt.När du klickar på bitarna bör grönsakerna falla isär.Häll i den krossade vitlök i slutet.

9. Öppna grytan, ta pusher och knåda bitarna något.Kyl kaviaren, servera kall.

Kall aptitretare av aubergine med peppar i ägg

Ett bra sätt att steka aubergine i ägg.Det tillåter inte att absorbera mycket olja och i bitar verkar mycket snabbt en rödig skorpa.

Ingredienser

  • 2-3 aubergine;
  • bunt dill;
  • 4 paprika;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 3 ägg;
  • olja.

Beredning

1. Skär aubergine i cirklar på 0,5 cm. Om nödvändigt, förblötlägg.

2. Äggen ska slås med en gaffel, ingenting ska tillsättas.

3. Blötlägg varje skivad aubergine i ett ägg, sprid på en stekpanna och stek på båda sidor.

4. För att frigöra paprika från frön, skära i stora bitar, lägga i en mixer.Tillsätt vitlök, örter och allt tillsammans för att slipa.En doftande massa kom ut.

5. Smörj in varje aubergine med pepparsås, vik i en burk och släng.Låt det svalna på ett svalt ställe i ett par timmar.

Kall aptitretare av inlagd aubergine

Recept för snabb inlagd aubergine.Det visar sig vara ett bra vodka mellanmål eller ett bra tillskott till potatis, pilaf och andra rätter.

Ingredienser

  • 1200 gram aubergine;
    • ​​
  • 1 stor morot;
  • 3 stora paprika;
  • lökhuvud;
  • en varm peppar;
  • vitlökhuvud;
  • bunt persilja;
  • salt och socker, 2 tsk;
  • 5 matskedar vinäger 9%;
  • 8 matskedar olja.

Matlagning

1. Skär aubergineändarna, kläm fast gaffeln på flera ställen, sätt i ångpannan och koka i 10 minuter.Kyl, skär i cirklar.

2. Skala alla grönsaker, skär i remsor utom peppar, vitlök och persilja.De hackas.

3. Lägg till grönsakernavinäger, salt och socker, med dina händer.Häll i vegetabilisk olja, rör in den resulterande sallad.

4. Sätt lite sallad på botten av behållaren eller burkarna, sedan ett lager aubergine, sedan grönsakerna och igen aubergine.Vi samlar hela mellanmålet.

5. Stäng, ta ut i kylen för att marinera i fem timmar.

Cold Eggplant Snacks - Nyttiga tips och tricksbaka tills den är klar i ugnen.Därefter använder vi receptbelagda skivor.

Ett annat sätt att förbereda aubergine med låg fetthalt är att grilla den.För en fin skorpa rekommenderas det att spraya med olivolja innan du grillar.