Hur man torkar tomater i en elektrisk ugn, ugn

Torkade tomater är en traditionell produkt i Italien, Australienoch vissa asiatiska länder.De senaste åren har dock torkning av tomater blivit mer utbredd i andra territorier.Om du är trött på att salta tomater och göra dem pasta för vintern, kommer det att vara bra att lära sig hur du kan torka tomater hemma.

Vi väljer lämpliga tomater

Täta mogna medelstora frukter är lämpliga för torkning.Tomater bör vara fria från fläckar, bucklor och ruttna.Det är bäst att använda öppna odlade tomater.Jämfört med växthus är sådana tomater mycket mer aromatiska och näringsrika.

De utvalda grönsakerna ska tvättas ordentligt och torka av dem.Ta sedan bort stjälkarna och skär frukten i 0,5 till 1 cm tjocka skivor.Det är inte nödvändigt att ta bort en hud, men det är bättre att bli av med frön.Du kan sedan starta deras värmebehandling.Det är möjligt att torka tomater i ugnen, i en speciell elektrisk torktumlare eller i solen (välj ditt eget sätt).

I ugnen

Värm ugnen till +80 ° C.Lägg tomaterna på en bakplatta och skicka dem till ugnen i 15 timmar.Vänd tomatskivorna med jämna mellanrum så att de inte bränner eller torkar.Du kan kontrollera produktberedskapen genomtryck.Optimalt torkad tomat bryts inte eller smulas.

I torktumlaren

Lägg de skivade tomaterna på torktumlarna och skicka till enheten.Byt då och då pallar så att tomaterna kan torka jämnare.Temperaturen i torktumlaren liknar den som ställts in i ugnen: +80 ° C.

Om du vill kan du krydda tomatringarna med kryddor - slipad svartpeppar eller timjan.Detta ger den färdiga produkten en speciell kryddighet.

I solen

Kokade tomater är naturligt raffinerade och kanske mer användbara än hemlagade tomater.Soltorkade tomater kan bara vara i klart väder.Skär de rena tomaterna i skivor, lägg dem på ett icke-metalliskt rutnät och strö havssalt.Placera stycket på ett väl upplyst ställe, täck gasbindet med grönsaker.Vrid skivorna med jämna mellanrum så att de heta strålarna torkar jämnt.Det är bäst att dölja ett nät med tomater hemma på natten för att undvika att absorbera fukt.

Soltorkning av tomater tar från 5 till 10 dagar beroende på partiklarnas storlek och solens intensitet.

Förvaring av den färdiga produkten

Färdiga tomater kan förvaras på två sätt.Ja, du kan lägga tomaterna i ett paket och skicka dem till kylen eller frysen.I det första fallet kommer tomaterna att förbli användbara i 2-3 månader, i det andra - under ett år.Du kan också lagra tomater irullas upp.För att göra detta, lägg skivor torkad frukt i en steriliserad burk, tillsätt lite olivolja, vitlök, svartpeppar, basilika och rosmarin efter smak och rulla.Torkade tomater förvaras i burkar i minst 6 månader.

Tomater, torkade hemma, kan användas för att förbereda olika rätter - soppor på grönsaker, kött och till och med fiskbuljonger, olika grytor, typer av pizza, såser och krydda rätter.