Hur man torkar svamp hemma på vintern i ugnen, elektrisk torktumlare eller på en tråd

Erfarena hemmafruar kasta inte bort produkter, men alla håller i lager.Om till exempel några färska svampar är kvar efter tillagningen kan de torkas helt eller med tallrikar.Du kan använda den här produkten i torkad form för beredning av soppor, stek eller läckert kött.

Hur man torkar svamp hemma

Aromatiska torkade svampar är en ovanlig komponent för många första och andra kurser.De innehåller många mineraler som är användbara för kroppen.Moderna hemmafruar vet många sätt att lagerföra denna produkt.Torkning av svamp hemma kan utföras med specialutrustning eller i solen.För att beräkna tiden för proceduren är det viktigt att ta hänsyn till de specifika egenskaperna för typen och beredningsmetoden.

Vilka svampar som kan torkas hemma:

1. Tubular.Denna typ är optimal för torkning.Skogsskidor, fjärilar, boletus, vildsvamp och andra ätliga sorter förblir doftande och läckra efter denna behandling.Under hattarna på denna art ärsvampigt lager av små tubuli.
2. Sorgfull.Denna sort inkluderar vita tryfflar och rynkor.De skiljer sig i oförvrängd form och tvister, placerade i påsar.Vit tryffel är en dyr delikatess som sällan används för torkning.Rynkor torkas utomhus i flera månader.Det är den tid det tar att avdunka giftiga ämnen.Att konsumera en produkt i förväg kan vara skadligt för hälsan.
3. Lamellar är en annan populär art.Denna sort inkluderar svamp, honung, svamp, svamp och andra.Under hatten har tallriksvampar karakteristiska plattor belägna i radiell riktning.Det rekommenderas inte att välja bröst, ylle eller vassle för torkning på grund av det höga innehållet av bitterhet i mjölkjuice.
4. Kantareller.Denna art är mycket förvirrad med plattan.Kantareller kännetecknas av köttveck, liknande plattor.Den torkade produkten har en bitter eftersmak.
5. The Troutics.Denna art är grenad, den inkluderar ramar och andra sorter.

Det är viktigt att inte bara torka boletus eller svamp, utan också att välja råmaterialet för skörd.Vissa tror att endast rörformiga är lämpliga för detta ändamål.Emellertid används lamellor också ibland för torkning, till exempel är honungskakor mycket vanliga i Ryssland och är lämpliga för skörd på vintern.Dessutom är det viktigt att inte missa ögonblicket när de torkade kantarellerna eller tillbehören är redo.Den torkade produkten tillagas inte, men den icke-kokta förstörs snabbt.Svamp förlorar 90% under torkningav sin vikt, så från 1 kg råmaterial erhålls cirka 100 g torra svampar eller svampar.

Ett annat viktigt steg är förberedelserna för proceduren.Ju mer noggrant att skala och skala innan du torkar blåbäret eller svampen, desto läckerare och mer doftande blir de efter bearbetning.Välj starka, täta exemplar utan skador.Se till att rengöra råvaror från föroreningar, torka av med en svamp, men tvätta inte med vatten så att produkten inte tappar sin doft och smak.Du måste också sortera allt efter storlek.I svamp av boletus och skär av den nedre delen av benet.Separerar, fjärilar från hatten.Svamparna skärs i plattor med 1-1,5 cm eller skivor.

Torkning av svamp i ugnen

När du överväger sätt att torka svamp bör du vara uppmärksam på ugnen som inte har någon speciell utrustning.Råmaterial bereds, rengörs, benen separeras från hattar, skärs.Det är bekvämare att torka svamp i ugnen på rosten, som är placerad över däcket.Ugnsluckan öppnas för att tillåta att fukten förångas snabbare.Temperaturen är inställd på 40-60 grader.Torktid upp till 48 timmar.Villigheten kontrolleras enkelt: böja en bit, den böjer sig lite och lätt går sönder.

Soltorkade svampar

Ett annat arbetsstycke är lufttorkning utomhus.Du måste välja soliga varma dagar.Vid allvarliga väderförändringar måste råmaterialet på brickan föras in i rummet.Det är viktigt att täcka produkten med damm och fluga.Detta alternativ är lämpligt för att helt torka svamp, ochhur man tar in dem innan de kokas i ugnen.Förfarandet tar mellan två och sju dagar.De skivade svamparna, torkade i solen, avlägsnas efter 48 timmar så att de inte förlorar sin naturliga färg.Torka rynkorna i minst 2 månader.

Torkning av svamp i en elektrisk torktumlare

Vissa hemmafruar har en så bekväm anordning i sitt arsenal som att torka svamp och grönsaker.Det är väldigt lätt att torka svamp, boletus eller svamp för vintern.Hur man lagar läckra och doftande torkade svampar ordentligt så att de torkas jämnt?Det är nödvändigt att rengöra råmaterialet, sortera det, klippa det och lägga det i specialgaller.Allt ska göras vid 40-50 grader, varefter temperaturen höjs till 80 ° C.Från tidpunkten för torkning av svamp i torktumlaren tar 4-6 timmar, beroende på råmaterialet.

Torkning av svamp i mikrovågsugn

Om det inte finns någon speciell utrustning för att torka produkterna och råmaterialet inte sprids i luften kan det användas i en mikrovågsugn.Torkning av svamp i mikrovågsugn har sina egna egenskaper.Först skärs råmaterialet i tunna plattor på 5 mm, läggs ut på en platta, inkluderar en timer i 20 minuter.Dörren öppnas sedan i 10 minuter för att tillåta att överskottsvätskan förångas.Upprepa sessionen 4-5 gånger.

Hur man torkar svamp på en tråd

En av de äldsta metoderna för att skörda rödhåriga eller pinjenötter på vintern är att torka dem med en hårfäste eller tråd.Du kan använda hela eller skivade svampar för den här metoden.Beredda råvaror bör strängas på en nål med linnetråd (ellernylon).Svamparna kan torkas i alla rum med god luftcirkulation, men skyddas mot regn och damm.Du kan täcka produkten med insektsväv.

Recept för svamptorkning

Det finns många metoder för att förbereda torkade svampar som kan tillsättas soppor och varma måltider på vintern.Av stor vikt när man väljer en metod och torkningsmetod är utseendet på råvaror.Rynkor bör till exempel släppas i frisk luft i minst 60 dagar och blåbären torkas i 4 timmar.Hur man förbereder arbetsstycket, baserat på den specifika sorten, finns på bilderna nedan med recept med foton.

Hur man torkar svampar

Lukten av torkad boletus lämnar ingen likgiltig, så den här sorten är särskilt populär bland hemmafruar för vintern.För att få en slutprodukt av hög kvalitet måste du förbereda råvarorna ordentligt.Svamparna kan torkas på alla tillgängliga sätt: i ugnen, på en snöre, med en mikrovågsugn.Färdigt torkad boletus bör knappt böjas, ha en något elastisk struktur.Nedan följer instruktioner för hur du torkar råvaran i ugnen med ett foto.

Beredningsmetod:

1. Boletus är sorterad, rensad för smuts, skär av den nedre delen av benet, torkas med en svamphatt.
2. Skär alla tunna plattor.
3. Lägg ett lager på ett speciellt rutnät.
4. Placera grillen över bakplattan, slå på ugnen.
5. Torka råmaterialet med dörren öppen vid en temperatur som inte överstiger 75 grader i 2-3 timmar.

Hur man torkarSvamp

Svamp är en av de mest populära svamptyperna.De säljs färska och frysta året runt, så de torkas sällan.Vissa hemmafruar skördar dock vissa torkade svampar för vintern, eftersom produkten är bekväm att lagra och kan användas när som helst för att laga olika rätter.Det finns flera sätt att torka svamp.Nedan följer en steg-för-steg instruktion om hur man framställer råvaror med en tråd i frisk luft.

Beredningsmetod:

1. Skalade svampar sorteras efter storlek eller skärs i bitar.
2. Sträng råvaran på tråden så att bitarna inte kommer ihop.
3. Det resulterande "halsbandet" hängs i ett rum inneslutet med vatten, damm och UV-strålar.
4. Torka i flera dagar tills de kokts.

Hur man torkar svamp hemma

Innehåller svampsmak, aromatisk, kalium, fosfor, järn, zink, tiamin, vitamin A, D, värdefull folsyra.Alla ämnen lagras efter torkning, så många lager denna svampbestånd.Det rekommenderas att torka svamp hemma med en speciell torktumlare.Men om den inte är det, är ugnen lämplig, men det här alternativet är längre.För att bevara arom, smak och näringsämnen bör svamparna följa receptet nedan.

Beredningsmetod:

1. Efter insamlingen sorteras svamparna och rensas för smuts.
2. Skär råvaran i plattor eller bitar.
3. Ett metall- eller trägitter installeras på däcket.
4. De undervisarråmaterial på nätet.
5. Torkade vid 45-50 grader, med dörren öppen i cirka 8 timmar.
6. Sprid på ett bricka i ett väl ventilerat rum i 24 timmar.
7. Det luftade, upphängda råmaterialet läggs ut på ett rutnät som är monterat ovanpå däcket.
8. Torkade vid 70-75 grader i 6 timmar (om inte tillräckligt med tid, öka bearbetningen).

Hur du torkar dina smörgåsar

Om vandringen till skogen var framgångsrik och du samlade in massor av rödhåriga, kan de extra svamparna torkas.Denna variant av arbetsstycket är inte sämre än marinerad i smak och god.För att den färdiga produkten ska vara av god kvalitet och lagras bör instruktionerna följas.Handlingsplanen beror på hur värdinna väljer att torka smörgåsarna.Det är viktigt att sortera svamparna efter storlek och förrena dem från damm och smuts.Dessutom separerar röret locket från benet innan det torkas.Nedan följer ett steg-för-steg recept för en mikrovågsugn.

Beredningsmetod:

1. Färska, rena fröskivor skärs i bitar av samma storlek.
2. Råmaterialet sprids i ett enda lager på en platt platta och placeras i mikrovågsugn.
3. Välj en effekt på 100-180 watt, torka i 20 minuter.
4. Ta ut plattan, häll ut vätskan från rödhåriga.
5. Lufta råmaterialet i 5 minuter, sätt tillbaka i mikrovågsugn i 20 minuter.Cykeln upprepas tills den torkade rödhåriga är klar.

Hur man torkar oljiga träd

Ryska skogar är rika på oljiga träd, så många älskarinnor vet inte attatt göra med dem under svampplockningssäsongen.Det bör noteras att denna art har en god smak, innehåller många eteriska oljor, högkvalitativt protein, aminosyror, vitamin B och D. Torkade fjärilar bidrar till snabb återhämtning efter sjukdom.Det är viktigt att ta bort den icke-äta skalet från svampen innan proceduren.Det är möjligt att torka kärnmjölk på något sätt beroende på vilken utrustning som finns tillgänglig.Nedan finns ett recept för en torktumlare.

Beredningsmetod:

1. Nyplockade salvor sorterar, rengör och tar nödvändigtvis bort filmen från hattarna.
2. Skär i 5 mm tjocka skivor
3. Lägg ut i ett speciellt rutnät med ett lager.
4. Torka 4-5 timmar innan produkten är klar.

Video: hur man torkar svamparna i ugnen