Aubergine-gryta med grönsaker - hur man lagar mat i en stekpanna, blomkål eller flera kokta recept med ett foto

grönsaker från familjen Solanaceae med mörk lilaDenna färg har kommit till Europas kök och många andra länder från den östra delen av Indien, där de har odlats i århundraden.Mycket användbar aubergine kokt med grönsaker, de kokas i en kastrull med lök, morötter, paprika, tomater, vitlök och andra ingredienser.

Hur man förbereder aubergine stuvade grönsaker

Det finns många olika recept där kokt aubergine förbereds.För att skålen ska fungera ordentligt måste vissa matlagningsrekommendationer följas.Dessa inkluderar - metoden för beredning, bearbetning av ingredienser, metoden för skivning av grönsaker.Det mest användbara är, enligt dietister, ett sätt att släcka.

Förberedande förberedelser innefattar tvätt av produkter, borttagning av pedunkler och skal.I några recept är det nödvändigt att ta bort den mörka huden innan de lagar äggplantorna i en stekpanna och blötlägg dem kort i saltat vatten för att bli av medbitter smak.Men erfarna kockar säger att bitterheten efter beredskapen inte känns.

Endast unga frukter med blåviolett hud ska tas.De kan också särskiljas med en grön peduncle.Också viktigt är metoden för att skära aubergine, som på bilden.Om bitarna är för små förloras smaken på huvudingrediensen bland andra, så det bästa alternativet är att slipa i kuber, sugrör, skivor eller cirklar på 1 cm.

Hur man släcker aubergine i en stekpanna

Det är lämpligt att laga kokta aubergine.På det stekas grönsaker först med smör, sedan buljongen är grönsakssaft, vanligt vatten.Företrädesvis är vätskans temperatur minst 80 grader.Dessutom, innan du släcker aubergine med grönsaker, är det viktigt att välja en panna med höga sidor.Du kan lägga till rätt mängd vätska i köksredskapet.

Hur läckert det är att släcka aubergine

I alla recept förbereds aubergine med andra grönsaker.De hjälper till att kompensera för den färdiga maträttens ovanliga kryddig smak.En speciell roll spelas av olika kryddor, som används oberoende av andra komponenter.Det rekommenderas att förbereda minst 20 minuter.Om du inte vet hur mycket du ska släcka aubergine kan de koka och inte bli lika vackra som på bilden.

Recept av kokta aubergine med grönsaker

Köken från många nationer erbjuder olika recept.De skiljer sig åt i kalorier, mängd ingredienser och beredningstid.bragrönsaker, som morötter, tomater, zucchini, kombineras med aubergine.Mångsidigheten hos sådana rätter är att de kan användas som grönsaksskål eller ätas separat, ätas i kall och varm form.

Med vitlök

  • Tid: 32 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • ​​
  • Kaloriinnehållet i skålen: 46 kcal.
  • Syfte: till lunch och middag.
  • Svårighet: Lätt.

Detta recept för stuvad aubergine är det enklaste, med ett minimum av ingredienser som används, så det kan enkelt förberedas av en början värdinna.En sådan produkt som krossad vitlök ger skålen en speciell kryddighet och kryddighet.Om du maler kokta och kylda produkter i en mixer, får du en läcker auberginekaviar.

Ingredienser:

  • färdig buljong - 100 ml;
  • aubergine - 300 g;
  • morötter - 2 st .;
  • vitlök - 2-3 mellersta kryddnejlikor;
  • lagerblad - 1 st .;
  • solrosolja 50 ml;
  • lök - 1 st .;
  • salt - 2 g;
  • persilja torkad - 3 år

Beredningsmetod:

  1. Skal avlägsnas från aubergine och andra komponenter.
  2. Grönsakerna skärs i remsor och vitlök i små kuber, 3 mm stora.
  3. Lök och morötter brunas i 5 minuter.
  4. Aubergine läggs till.
  5. Toppning av buljongen.
  6. Koka skålen till koka i cirka 20-23 minuter, stäng sedan av ugnen.
  7. Vitlök blandas med andra komponenter.

Med morötter

  • Tid: 30-35 min.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Matkalori: 95 kcal.
  • Syfte: till lunch och middag.
  • Svårighet: Lätt.

Denna grönsak används i många recept tillsammans med blåbär.Ingredienserna matchar varandra efter smak, och tomatpastan lägger surhet till skålen.Dessutom har morötter, även efter värmebehandling som stewing, fortfarande mycket användbart vitamin A. Den mest ovanliga skålen är grytor gjorda av huvudingrediensen med morötter och lök.

Ingredienser:

  • små äggplantor - 4-5 st.
  • morötter - 6 st .;
  • Tomatpasta - 50 ml;
  • 100 ml solrosolja;
  • kokt vatten - 100 ml;
  • lök - 1 st .;
  • salt - 2 g;
  • greener - 5 år.

Beredningsmetod:

  1. Gnid morötter på ett litet rasp, skär löken i kuber.
  2. Auberginerna skärs i hälften.
  3. Blåbär stekas på båda sidor med vegetabilisk olja.
  4. Lök och morötter sauteras i 5 minuter, tillsatt tomatpuré.
  5. Auberginerna tas bort med en sked, malas, malas och blandas med passerovka av morotlök.
  6. Sätt stoppning i "skyttlarna".
  7. Fyllda grönsaker placeras på ett blad i ugnen och fylls med vatten.
  8. Stew i 25 minuter.
  9. Sprid på tallrikar och strö persilja och dill.

Med zucchini

  • Tid: 35-40 min.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 75 kcal.
  • Syfte: till lunch och middag.
  • Svårighet: Lätt.

Undermatlagning måste följas strikt av proportionerna, så att volymen av courgetter inte är mer än aubergine.Annars blir det inte smakligt att laga kokt aubergine.När kokad tillagad förvärvar zucchini en egenskap att tänka på - i rätter överträffar de andra komponenter och avbryter dem.

Ingredienser:

  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • aubergine - 500 g;
  • Bulgarisk peppar - 2;
  • morotsaft - 100 ml;
  • vatten - 100 ml;
  • lök - 2 stycken;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • salt - 2 g;
  • kräm 100 ml;
  • Zucchini - 350 g.

Beredningsmetod:

  1. Zucchini, aubergine, lök och paprika strimlad med ringar.
  2. De stekas i olja och tas på en torr trasa.
  3. Grönsaker placeras i en djup stekpanna i godtycklig ordning.
  4. Varje lager saltas.
  5. Morotsaft med gräddfil hälls i en matlagningsbehållare.
  6. Sätt stekpannan i brand i 25 minuter.
  7. Efter att ha stängts av hålls locket stängt i ytterligare 10 minuter.

Med kött och grönsaker

  • Tid: 50-60 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 350 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Svårighet: Medium.

Blåbär är väl lämpade för olika typer av kött, till exempel kyckling, nötkött eller fläsk.Om middagen tillagas i en multi-cooker, köttingredienserna förkokas eller stekas och tillsättes sedan till en grönsaksgryta.När du skickar tillDet rekommenderas att dekorera bordet med flera gröngrenar.Maträtten är välsmakande och aptitretande inte bara på bilden.

Ingredienser:

  • lagerblad - 1 st.
  • aubergine - 3 st .;
  • kycklingbröst - 500 g;
  • morötter - 2 st .;
  • lök - 2 bitar;
  • vatten - 150 g;
  • salt - 2 år

Beredningsmetod:

  1. Kyckling skärs i medelstora kuber.
  2. Stek i 20 minuter.
  3. Till det läggs morötter och lök skivade.
  4. Samtidigt skärs bluesen i ringar och omges med saltat kokande vatten.
  5. Grönsaker pressas, tillsätts kött.
  6. Fyll på vatten.
  7. Kylningen fortsätter tills den är klar.

Med potatis

  • Tid: 35-40 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Matkalori: 345 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Lätt.

Med tillsats av potatis blir varje kokt skål inte bara finare utan också kalori på grund av det ökade stärkelseinnehållet.Näringsläkare rekommenderar inte att äta i stora mängder till människor som är på bantning.Det tar lite längre tid innan potatisen är kokta, så du börjar steka med dem, då kommer alla grönsaker att ätas jämnt.

Ingredienser:

  • Kokt vatten - 100 ml;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • aubergine - 400 g;
  • morötter - 2 st .;
  • paprika - 2;
  • ​​
  • potatis - 5 st .;
  • lök - 2 stycken;
  • salt efter smak;
  • dill - 4 år

Beredningsmetod:

  1. Skala grönsaker,slipa i kuber på högst 1,5 cm i storlek.
  2. Skär lök i halva.
  3. Sätt slumpmässigt alla lager i en kastrull.
  4. Häll kokande vatten, peppar, salt.
  5. Aktivera kylningsläge.
  6. Du kan dekorera med dill innan du serverar.

Aubergine med grönsaker på georgiska

  • Tid: 25-30 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 540 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Om man noggrant undersöker hur man förbereder aubergine på georgiska, kommer det att bli tydligt att de kryddor och örter som ingår i det nationella köket används här.Detta recept kräver inte vatten eller buljong.Istället är tomater, som under släckningen av juicen är rikliga, men för att detta ska hända måste du ta bort skalet i förväg, då kommer alla komponenter att uttråkas i vätskan.

Ingredienser:

  • Aubergine - 2 st .;
  • morötter - 200 g;
  • tomater - 4 st .;
  • varm paprika - 1 st .;
  • 100 ml solrosolja;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • lök - 2 bitar;
  • laurblad - 2 st .;
  • salt - 3 g;
  • Solhoppar - 1 msk.l.;
  • färska örter (koriander, persilja) - 5 år.

Beredningsmetod:

  1. Bearbeta tomater, skal.
  2. Skär de andra ingredienserna med ett sugrör.
  3. Stek grönsaker.
  4. Lägg till tomater, örter, orientaliska kryddor.
  5. Strö vitlök efter 10 minuter.
  6. Täck och vänta 10 minuter.

Videor