Khachapuri ost med smördeg - hur man lagar fyllda recept med foton

Georgiska bakverk är kända för sinasmak, arom och mättnad.Ett klassiskt recept för kaukasiska rätter är khachapuri.Produkterna är en delikat ostfyllning, innesluten i en luftpuffbas.Det finns många alternativ för hur man tillagar en sådan maträtt.

Hur man förbereder smördeg khachapuri

För att möta gäster eller familjefest kan värdinna enkelt och snabbt förbereda smördeg khachapuri.En viktig komponent i sådan bakning är ost.Om du föredrar saltlösningssorter, gnugga på ett rivjärn.De hårda ostprodukterna ska skäras i små kuber och osten ska malas med en gaffel.För att göra den georgiska maträtten läcker, använd flera sorter.Sätt stoppningen på de förskilda delarna av basen, gör arbetsstyckena genom att forma kuverten.

Khachapuris kanter bör vara försiktigtfäst så att gjutningen inte skadas i kokningsprocessen.Du kan skicka bakverk inuti.Ett annat alternativ är att pumpa den igen, sedan hälls osten i testarket.Sådana produkter visar sig vara mer subtila, luftiga och krispiga.Smörj äggulorna med äggulor innan du bakar för att ge en rosig skorpa.

Smördeg för khachapuri

Huvudkomponenten för framgångsrik georgisk bakning är smördeg av kvalitet för khachapuri.Du kan göra det själv på ett av recepten med ett foto eller köpa det i butiken redo.Jäst eller mager blandning är lämplig, du måste välja den efter din smak.Om du vill få läckra bakverk snabbare, byt ut degen mot några lager tunn lavash.

Ketchupreceptet för smördeg med ost

Det finns inget kachapuri-recept för smördeg.Du kan använda en färsk bas eller jäst för att skapa en maträtt.Kaukasiska köket kan stekas i vegetabilisk olja eller bakas.Den andra metoden gör bakning mer luftig och lager.Du kan välja olika typer av ost: hård, ost eller brisket.

Khachapuri i skål med smördeg

  • Tillagningstid: 1 timme
  • Portioner per portion: 6-8 personer
  • Kaloriinnehåll i en skål: 260 kcal
  • Syfte: för mellanmål, middagstid
  • Förberedelsens svårighet: medelvärde

Khachapuri i ajar från en smördeg - en fin variant av en munvattenenkelt att du kanatt bjuda in gäster eller hushåll för te.Istället för den klassiska suluguni kan du ta en ost eller en adyghe-ost.Bakning kännetecknas av sin intressanta smak och extraordinära mättnad.Det kan serveras varmt eller kallt.Om så önskas kan du lägga till dill, persilja eller lök till fyllningen.

Ingredienser:

  • mjölk - 50 ml;
  • Suluguni ost - 550 gram;
  • socker - 5 g;
  • mjöl - 0,7 kg;
  • olivolja - 30 ml;
  • vatten - 250 ml;
  • kycklingägg - 3 st .;
  • torr jäst - 10 g;
  • salt - 10 år

Beredningsmetod:

  1. Häll mjölken i en kastrull, varm något.Tillsätt socker och jäst i vätskan.Blanda allt, låt stå i 5 minuter.
  2. Kombinera blandning av mjöl, vatten, olja, salt och jäst.Knåda en icke härdad testbas för konsistens.Den resulterande massan bör lämnas i 1-2 timmar.
  3. Suluguni gnugga, dela upp i delar efter antal framtida pajer.
  4. Skär degen i 4-5 bitar.Rulla varje del, strö över mjöl.
  5. Ta hälften av den uppskjutna delen ost, fördelad på 2 sidor.Packa in kanterna på sulugun för att bilda en shuttle.Placera några av ostchiporna i mitten.Gör samma sak med varje arbetsstycke.
  6. Grädda produkterna i en ugn förvärmd till 250 grader i cirka 10 minuter.
  7. Ta ut konditoriet, slå varje skyttel i ett ägg.Grädda i 1-2 minuter.
  8. Sätt färdig khachapuri med smördeg 1 tsk.vegetabilisk olja.

Khachapuri medAdygee smördegost

  • Tillagningstid: 60 minuter
  • Portioner per portion: 6-8 personer
  • Kaloriinnehåll: 285 kcal
  • Syfte: Förrätt
  • Svårighet: Medium

Khachapuri med Adygea smördeg är en läcker och hjärtlig georgisk maträtt som passar till lunch, lunch eller middag.Det är inte svårt att göra det - även den första värdinna kommer att klara sig.Istället för persilja kan du använda alla andra gröna i receptet.Äggulan, applicerad före bakning, ger en rodig skorpa.Servera bullar för te eller kaffe, både varmt och kallt.

Ingredienser:

  • ägg - 2 st .;
  • Adygheost - 250 g;
  • Persilja;
  • ost - 180 g;
  • smör - 180 g;
  • Suluguni - 125 g;
  • mjöl - 3 msk .;
  • torr jäst - 1 tsk;
  • grädde - 100 g;
  • socker - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Häll jäst i små skålar, späd med varm mjölk.Lägg i samma socker, salt och gräddfil.Alla komponenter måste blandas ordentligt.
  2. Bryt ägget i en separat skål, visp tills det är jämnt med en gaffel eller visp.Häll över jästen, inför gradvis mjölet.Blanda den resulterande massan väl.
  3. Ta bort smör från kylen, smälta i ett vattenbad, kyl till rumstemperatur.
  4. Rulla ut degen i ett stort tunt lager.Sprid olja på ytan.Vänd plattan med en rulle, täck med en trasa, låt stå i en halvtimme.
  5. Finhacka persiljan.Gnugga båda typerna av ost på ett stort rivjärn.
  6. Piska osten, tillsätt suluguni, Adyghe-ost, malet persilja och äggvita.Blanda komponenterna noggrant.
  7. Dela testrullen med en kniv i små bitar, rulla var och en till en kaka.
  8. Lägg påfyllningen i mitten av pannan, fäll degen över påfyllningen i form av ett kuvert, säkra kanterna ordentligt.
  9. Vänd arbetsstyckena, rulla igen med en kavel.
  10. Smörj deko med vegetabilisk olja.Lägg patties över äggulan.Baka khachapuri i cirka 20 minuter.i den heta ugnen.

Khachapuri från jästdeig

  • Tillagningstid: 45 minuter
  • Kvantitetportioner: 4-5 personer
  • Skålens kalorivärde: 265 kcal
  • Syfte: mellanmål, middag
  • Svårighet: lätt

Khachapurijästdeig - georgisk aptitretare, har en trevlig ostig arom och delikat smak.Skålen är lämplig för te till frukost, lunch eller middag.Huvudingrediensen är smördeg för khachapuri ost som du kan köpa i butiken eller tillverka själv.Att använda det färdiga alternativet minskar tillagningstiden.Testarket ska rullas ut, delas upp i bitar, läggas pålägg och limas på skyttlarna.För att baka produkten måste den vara förgiftad i en förvärmd ugn.

Ingredienser:

  • smör - 25-30 g;
  • jäst smördeg - 450 g;
  • mjölk - 30 ml;
  • Suluguni - 250 g;
  • kycklingägg - 1 belopp

Beredningsmetod:

  1. Tina bladbladet och rulla.Skiktets tjocklek ska vara högst 0,7 cm.
  2. Smält smör i ett vattenbad, låt svalna.Slip osten med en gaffel i en liten skål.Tillsätt det råa kycklingägget och smöret.Gnid ingredienserna igen.
  3. Rulla degen ut i 15 cm rutor.Sätt stoppningen i mitten av varje bit.Fäst kanterna i form av ett kuvert, säkra dem ordentligt.
  4. Täck bakplåten med pergament.Ordna khachapuri så att de sömmar upp.Låt arbetsstyckena stå ca 10 minuter på en varm plats, fett med mjölk.
  5. Grädda produkter i 15-20 minuter.inuti ugnen förvärmd till 180 grader.Låt färdiga tårtor svalna i några minuter.

Khachapuri bladfri jästdeig

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 7-8 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 260 kcal.
  • Utnämning: middag, lunch.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Khachapuri bladfri jästdeig är lämplig för älskare av färsk mat.Användningen av enkla georgiska kryddor hjälper till att ge produkterna en kryddig arom.Bakning av detta recept kommer att smaka på familjen och gästerna.Konventionell gjutning av khachapuri från färdig smördeg kan bytas ut genom att rulla ut en ostdyna och sedan skapa kuvert.De ska komma ut tunna och krispiga.

Ingredienser:

  • Ostost - 50 g;
  • ägg - 1 st .;
  • bladfri jästdeig - 0,5 kg;
  • Suluguni - 200 g.

Beredningsmetod:

  1. Ta bort bladkomponenten från förpackningen, låt den tina.
  2. Gnid osten med ett stort rivjärn.Ta ägget, separera äggulan från proteinet.
  3. Rulla ut deg, skär i 8 ungefär lika stora rutor.Smörj in delar med protein med en borste.
  4. Sätt ostkakan i mitten av varje fyrkant.Klipp ut degen i form av ett kuvert, rull den igen så att osten sprickar i basen.
  5. Anslut arbetsstyckets kanter i mitten, smörj skyddsläget med proteinet.
  6. Lägg pergamentet med pergament, sprid smörgåsarna, smörj dem med äggulor.
  7. Grädda produkter vid 180 grader i 25-30 minuter.

Khachapuri på smördeg - beredningshemligheter

Korrekt framställning av khachapuri på smördeg innebär följande rekommendationer:

]
  • Efter formning av arbetsstycket får du inte fälla det ut i en tårtunnare än 1 cm.
  • Du kan skapa en skål genom att steka eller baka.Om du vill bli mer skiktad, föredrar du den andra metoden.
  • För att ge en jämn gyllene färg till bakningen, se till att smörj in patties med äggula innan du går till ugnen.
  • Om du ska använda fasta mejerisorter till khachapuri-ost med smördeg, gnugga inte i ett rivjärn.Komponenten ska skäras i små kuber.Så osten smälter inte helt utan bara smälter lite.

Videor: khachapuri med smördegost