Räkor i grädde- och vitlökssås - beredning av produkter, tillagning av stekt, i ugnen eller med tomater

Rätt kokta kräftdjur är en riktig delikatess.Räkor i krämig vitlökssås, vars huvudingredienser är stekt tiger, kunglig eller annan skaldjur, grädde, vitlök, var inget undantag.Olika recept gör denna maträtt lämplig för både festbordet och vardagen.

Hur man lagar räkor i gräddsås

En maträtt vars befintliga recept skiljer sig väsentligt från ingredienserna - räkor i sås.Varje hemmafru som gör denna delikatess kan göra sin egen höjdpunkt.De viktigaste ingredienserna som gör denna maträtt till en utsökt maträtt är skaldjuret själv, persilja, torrt vitt vin, citronsaft, vitlöksklyftor, kryddor, grädde.Andra delar av receptet är valfria, oavsett om du vill lägga till dem eller inte är upp till dig.

Beredning av produkter

Beredningen av räkor i krämig vitlökssås kräver följande beredning:

  1. Fryst skaldjurskött ska tinas, tvättas och släppas från skalet.
  2. Vitlöken måste rengöras och sedan finhackas eller pressas.
    3. ​​
  3. Tvätta de valda greenerna, skär dem med en kniv.

Räkorrecept i krämig vitlökssås

Skaldjur går bra med kokt ris, ost, pasta, svamp, tomater, olika kryddor, olivolja, grönapersilja eller dill, som bestämmer recept för deras beredning.Krämig räksås - en av de mest optimala, den kan ge en delikat köttkryddig smak.Förbered denna ovanliga maträtt - känna gourmet!

Klassiskt recept

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 140 kcal /100 g.
  • Syfte: middag, festbord.
  • Svårighet: Lätt.

Receptet har en otrolig enkel förberedelse, men smaken av färdiga räkor i krämig vitlökssås kommer att förvåna dig.De grundläggande reglerna är att inte experimentera med utseendet på greener om du förbereder din måltid för första gången och stek allt över låg värme för att undvika bitterhet.Räkor i krämig vitlökssås är lämpliga för en familjemiddag eller servering vid ett festbord.

Ingredienser:

  • skalade räkor - 400 g;
  • grädde(fettinnehåll - 20%) - 200 ml;
  • smör - 40 g;
  • torrt vitt vin - 40 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • Persilja (dill) - 2 kvistar.

Beredningsmetod:

  1. Smält smöret på låg värme i en stor stekpanna.
  2. Skala vitlök, slipa, tillsätt till olja.
  3. Stek tills den är gyllene, rör om ibland.
  4. Tillsätt vin, koka upp, så att smaken av alkohol förångas.
  5. Häll grädde, salt lite, rör om.
  6. Så snart den krämiga vitlökssåsen börjar bubbla, doppar du kräftdjur i pannan.
  7. Fisk och skaldjur måste stuvas med krämig vitlökssås över låg värme i 10 minuter och ta sedan bort från räkor.
  8. Förång in kärnmjölken till hälften och sätt tillbaka köttet till den.
  9. Strö räkor i hackad vitlökssås.

Räkor i pasta med krämig vitlökssås

  • Tid: 25 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorirätter: 177 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, festbord.
  • Svårighet: Lätt.

De olika pasta som kommer från italienska köket är en utmärkt matsal eller festlig maträtt.Kombinationen av pasta med krämig vitlökssås skapar en delikat smak, betonar perfekt skaldjur.Mängden grönsaker och kryddor kan justeras om du vill ha skarpare, men det är viktigt att inte överkoka dem i en stekpanna så att de inte börjar bli bitter.Servera pastan och strö över örter.

Ingredienser:

  • Fetucini - 200 g;
  • räkor - 200 g;
  • grädde (20%) - 200 ml;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • lök - 1 st .;
  • smör - 30 g;
  • Parmesan - 50 g;
  • salt, peppar efter smak;
  • Gröna - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Smält smöret i en tjockbottad panna över låg värme.
  3. Slip löken och några vitlöksklyftor, lägg dem i en stekpanna, stek tills den är klar.
  4. Rengör kräftdjur, skölj.Om de redan är rengjorda hoppar du över detta steg.
  5. Doppa skaldjuret i oljan, stek i 2-3 minuter.
  6. Häll grädden i en separat behållare, värm dem.
  7. Lägg grädden i pannan, koka upp, smaksätt med salt och peppar.
  8. Lägg fettuccinen tills varm krämig vitlök, rör om.
  9. Skär de färska örterna, gnugga parmesan.
  10. Strö pastaen i den krämiga vitlökssåsen med örter och ost när du serverar.

Räkoris

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 120 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Kombinationen av ris och skaldjur ger utrymme för fantasi: du kan laga det varmt med en mängd olika grönsaker, kryddor, tillsatser och få en godbit som kommer att vara annorlunda varje gång, men lika utsökt.Cook står i en tjockväggig panna för att ge högkvalitativ värmebehandling av ris utan att förvandla det till enröra.

Ingredienser:

  • Långkornigt ris - 200 g;
  • röd paprika - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • tomat - 1 st .;
  • Lök - 1 huvud;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • vegetabilisk olja - 2 matskedar;
  • torkad ingefära - en tredjedel av en tesked;
  • curry är en tredjedel av en tesked;
  • vegetabilisk buljong - 2 koppar;
  • kokta och frysta räkor - 300 g;
  • salt efter smak;
  • persiljegröna - 3 grenar;
  • sojasås - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Blötlägg riset i 1 timme.
  2. Mal lök och vitlök, skär tomat, peppar och morot.
  3. Värm oljan i en stekpanna, stek löken med den, tillsätt vitlök med kryddor, koka i 2 minuter, omrör hela tiden.
  4. Lägg grönsaker i en stekpanna, häll ett glas buljong.Leka i 5 minuter.
  5. Tillsätt den återstående buljongen, salt, rör om.
  6. Koka blandningen och koka sedan i 10 minuter på låg värme under locket.
  7. Håll en handfull skalad räka i varmt vatten i 2-3 minuter medan du förbereder riset.
  8. Sätt skaldjur och hackade grönsaker på ris, låt sjuda i några minuter under locket.
  9. Servera en färdiglagad maträtt med sojasås.

Stekt räka i vitlöksgräddsås

  • Tid: 10 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 130 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Kött av kräftdjurDet är en delikatesse i sig, och i kombination med gräddsås och kryddor anses det vara ett riktigt kulinariskt mästerverk!Processen med att förbereda detta recept tar minst tid, vilket inte kräver sökning efter särskilt komplexa ingredienser.Alla ingredienser stekas under en minimal tid för att inte förstöra den färdiga skålen.Kombinationen av smör och olivolja skapar en intressant kombination, och tack vare citronsaftet är köttet kryddig.Du kommer inte att smaka sådana läckra kräftdjur någon annanstans!

Ingredienser:

  • Färska räkor skalade - 500 g;
  • grädde (10%) - 100 ml;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor;
  • Olivolja - 20 ml;
  • smör - 20 g;
  • citronsaft - 1-2 teskedar;
  • peppar, salt efter smak;
  • Persilja, dill - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Smält smör i en stekpanna, tillsätt olivolja till det.
  2. Slip vitlök, stek den i en mörk färg och ta bort från oljan.
  3. Häll citronsaft.
  4. Lägg kött i en stekpanna, kok i 1-2 minuter.
  5. Tillsätt grädde, rör om, stek i 2-3 minuter.
  6. Strö räkorna i krämig vitlökssås med kryddor och örter.

Räkor med sås i ugnen

  • Tid: 15 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorirätter: 107 kcal /100 g.
  • Syfte: aptitretare, festbord.
  • Svårighet: Medium.

Bakad skaldjur är en användbar, läcker och lågkalorisk delikatess med en rik, lite kryddig smak.Detta är lämpligtgodbitar till lunch, middag, ett vin mellanmål och ett semesterbord.För att steka lämpliga kräftdjur av stora sorter, eftersom de är mycket näringsrika, innehåller många vitaminer och mineraler som gynnar kroppen.

Ingredienser:

  • tigerräkor skalade - 800 g;
  • citronsaft - ¼ glas;
  • olivolja - 3 matskedar;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor;
  • röd paprika - vid spetsen av en kniv;
  • Persiljegröna - 2 grenar.

Beredningsmetod:

  1. Smörj ugnsskålen med en tesked olja, förvärm ugnen till 230 grader.
  2. Lägg köttet på botten av formen i ett lager.
  3. Blanda citronsaft, olja, vitlök, röd paprika separat.
  4. Häll skaldjur med den resulterande blandningen och placera dem i ugnen.
  5. Grädda i 8-10 minuter.
  6. Servera, strö persilja och strö över citronsaft.

Räkor i grädde med vitlök och ost

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 200 kcal /100 g.
  • Syfte: aptitretare, festbord.
  • Svårighet: Medium.

Recept för riktiga gourmeter.Blåost ger den en extra varm smak, krämig ömhet och kryddig kryddighet.Räkorna i krämig vitlökssås är mjuk och saftig.Behandlingen kan serveras som en fristående maträtt och med en sidamat - pasta eller ris.Förbered skaldjur i vitlök och ostgrädde som på bilden - njut av restaurangen hemma!

Ingredienser:

  • Räkor utan snäckor och huvuden - 250 g;
  • grädde (10-20%) - 150 ml;
  • Dor blåmögelost - 50 g;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
  • grädde.olja - 20 g;
  • olivolja - 1 matsked;
  • salt, peppar efter smak;
  • Persilja - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Blanda smör och olivolja, värm.
  2. Stek fisk och skaldjur i 5-6 minuter.
  3. Krossa vitlök i en press, blanda med grädde.Häll blandningen i pannan.
  4. Finhacka osten, tillsätt samma.Låt sjuda tills det är helt upplöst.
  5. När du serverar, dekorera skålen i en krämig vitlökssås.

Med sås och tomater

  • Tid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorierätter: 216 kcal /100 g.
  • Syfte: för middag.
  • Svårighet: Medium.

Kräftdjur i grädde med körsbärstomater - det ursprungliga receptet för italienska köket.Genom att förbereda detta recept kan du behaga din familj, skålen skämmer sig inte för att servera vid ett festligt bord.Mjuk, utsökt smak kommer att glädja även den mest noggranna italienska!För beredning rekommenderas att man använder fryst eller färskt kött av leddjur av medelstor storlek.

Ingredienser:

  • Räka - 150 g;
  • körsbärstomater - 6 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • fettkräm (33%) - 150 ml;
  • olivolja - 2 matskedar;
  • Parmesan - 20 g;
  • gräddost - 2 matskedar;
  • Basil - 1 gren;
  • peppar, salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Leddjurens kött bör rengöras, tvättas noggrant.
  2. Värm oljan i en stekpanna.Slip vitlök, stek i ett par minuter, ta bort.
  3. Lägg köttet i pannan, häll grädden där, tillsätt gräddeosten med kryddor.
  4. Koka på låg värme för att lösa upp osten och tjocka den krämiga vitlök, under omrörning ibland.
  5. Skär Cherry i hälften, lägg till innehållet, låt sjuda i 1-2 minuter.
  6. Mal gröna, riv parmesan.
  7. Strö på ost och basilika.

Med svamp i en vitlök-gräddsås

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorierätter: 172 kcal /100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Lätt.

Kombinationen av skaldjur och svamp ger den en extra smak och den krämiga vitlökssåsen gör den mjuk och rik.Skålen är rik på protein, näringsämnen, spårelement.Liten sallad eller vanlig medium räka är bäst för receptet.Att köpa rensat kött kommer att förkorta tillagningstiden och färskt kan bättre avslöja smaken på den kokta måltiden.

Ingredienser:

  • skalade räkor - 400 g;
  • smör - 40 g;
  • grädde (10-20%) - 200 ml;
  • färska svampar - 200 g;
  • salt, peppar efter smak;
  • Persilja - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Smält oljan i botten av den djupa pannan.
  2. Slip vitlök, tillsättstek den i olja, stek i 2 minuter.
  3. Lägg skaldjur i en stekpanna, stek i 7 minuter under omrörning.
  4. Skär svamp i små tallrikar.
  5. Ta ut skaldjur, lägg svamparna i potten, stek dem tills de har brunt.
  6. Häll i grädden, tillsätt kryddorna, sätt tillbaka köttet.Rör om allt och låt sjuda i 3 minuter.
  7. Finhacka örter.
  8. Ta bort räkor med svamp från pannan, placera på en tallrik.
  9. Häll dem innehållet på plattan så snart som såsen tjocknar.Strö persilja ovanpå.

Funktioner för beredning av skaldjur

För att fisk och skaldjur ska förbli saftiga efter tillagning utan att bli gummiaktiga kan de inte smälta.Oavsett om räkor är frysta, skalade eller i pannan, rekommenderas att antingen värma dem i mikrovågsugnen i 1-2 minuter, eller låt sjuda med kokande vatten, men låt den inte ligga medan du kokar i en kastrull efter kokning.Efter kokning av det kokta köttet måste det råa arthropodköttet släppas från halsen och huvudet samt tvättas.Den städade är redo för ytterligare värmebehandling eller servering.

Videor