Recept av griskött: hemligheterna för att välja ingredienser

Rostning är ett universellt namn för ett oändligt antal variationer på ett mycket enkelt tema.Vi tar köttet som måste;grönsaker - som finns;kryddor, kryddor på samma princip.Redskap - vilket som helst, fett - inte kritiskt, termiskt - också hur lyckligt.Blanda, stek, fylla på buljongen och sjuda.Det är allt, även garnering är inte viktigt!

Och vad är huvudpoängen?Och viktigast av allt är det mycket hjärtvärmande att servera ätare en enkel och läcker måltid.Och inte över-salt, peppar, stek ... i allmänhet, välj ett recept och om du vill kan du experimentera hjärtligt.

Stekt fläsk med sås - allmänna matlagningsprinciper

• Stekt fläskstekt består av stekt köttbitar, sauterade grönsaker och flytande sås..

• En spis, skrapa eller rygg används vid matlagning.Det är lämpligt att ta kylt eller färskt kött.Den får användas och fryser köttprodukten om den är korrekt tinad.Vid avfrostning bör en massa inte sjunka ner eller användas i en mikrovågsugn.Tvärtom, det är nödvändigt att använda det naturliga sättet, i luften vid rumstemperatur.Annars kommer även närvaron av sås i skålen inte att rädda köttbitar från torrhet.

• Innan tillagningen tvättas hela massan mycket med kallt vatten.Den torkade massan skärs i stora skivor strikt över fibrerna och skärs därefter i bitar med önskad form och storlek.För rostning kan köttet skäras i små kuber, korta sugrör eller tunna remsor.

• Skiv skivorna i vegetabilisk olja tills de är täckta med rosig skorpa, blandas sedan med hackad lök och andra grönsaker och kryddor.Svamp kan läggas till.

• För att hålla köttet mjukt stuvas det ytterligare i såsen.Det kan baseras på vegetabilisk buljong eller vanligt vatten.Tillsätt medelsvett gräddfil, osaltad tomatpuré, malta färska tomater eller tomatsaft med massa i valfri sås.För kryddighet kan du lägga lite kryddig adjika.

• Stekt fläsk med sås kan kokas flytande eller tjockt.För mjockning använder du mjöl, där köttet stekas tills det stekas.

• Garnera tillalla typer av spannmål eller pasta kan servera denna maträtt.Grisköttet med sås går bra med potatismos.

Griskött med tomatsås

Ingredienser:

  • halvgrismassa;
  • två små skedar tomat;
  • lökhuvud;
    • ​​
  • genomsnittliga morötter;
  • en och en halv kopp köttbuljong;
  • två vitlöksklyftor;
  • laurblad - litet blad;
  • torkade fänkålgrönsaker - 2 tsk;
  • tre matskedar olja.

Beredningsmetod:

1. Lägg det torkade köttet i frysen i en halvtimme.Ta sedan ut den, skär den i små bitar och låt den stå.

2. Värm och stek vegetabiliska oljan lite i en tillräckligt djup, nödvändigtvis tjockväggig panna, dopp köttet i den.När all juice har förångats och skivorna är lättbrunna, krydda med peppar och tillsätt lite salt.

3. Lägg lök i en stekpanna, tillsätt tunna morötter på en gång.Rör om regelbundet i cirka tre minuter för att inte brinna.

4. Sätt i det stekt tomatkött med grönsaker, häll omedelbart buljong (vatten).Rör i pannan, salt vid behov och låt sjuda under locket.

5. Efter cirka fyrtio minuter, när köttstyckena är mjuka, placerar du finhackad vitlök, laurblad och torkad dill.Värm griskött med sås i minst fem minuter eftervad du ska ta bort från plattan.

Grisköttsrecept med tomatsaftsås

Ingredienser:

  • två tum skiva färsk ingefära rot;
  • stora morötter;
  • stor glödlampa;
  • 800 gr.magert fläsk;
  • 60 gr.mjöl;
  • smör - 40 gr .;
  • lökfjädrar - 4 st .;
  • fyra grenar av grön dill;
  • torkad paprikasöt, i bitar;
  • mald timjan;
  • lagerblad - 2 blad;
  • vegetabilisk, mättad buljong eller buljong av köttbuljong - 700 ml;
  • osaltad tomatsaft med massa - 250 ml

Beredningsmetod:

1. Skala ingefära, skär roten med tunna skivor ochdoppa i uppvärmd olja.När rotbitarna har en gyllene färg, lägg dem ur pannan och lägg dem tillfälligt åt sidan.

2. Doppa massan av hackat smör i den doftande oljan.Med enstaka omrörning, förbered dig för fullständig avdunstning av fukt och bring sedan till en rodnad i sju minuter.Byt inte uppvärmningen.

3. Salta köttet lätt, tillsätt smöret.Om köttet med ett fettlager som har lite smälttid, tillsätt inte oljan.

4. Strö ordentligt skivor stekt kött med mjöl och koka i ytterligare fem minuter under omrörning.

5. Fyll på med varmt vatten (buljong eller buljong) i en stekpanna, låt sjuda försiktigt, utan att täcka, tills såsen tjocknar.

6. Stek den strimlade morotlöken i en liten mängd smör tills den är mjuk.Lägg den stekt ingefära till grönsakerna.

7. Sätt kött på köttet, krydda med mald peppar, strö timjan, lätt salt.Tillsätt de sauterade grönsakerna, häll i tomatjuicen, rör om, tillsätt saltet, krydda steket med hackade örter.Täck och koka tills grisköttet är mjukt (cirka en halvtimme).

Varmt griskött med paprika gräddfil

Ingredienser:

  • kilogram benfritt fläsk;
  • varm paprika;
  • 400 ml gräddfil, 20% fett;
  • två matskedar tomat;
  • tre färska paprika;
  • unga gröna;
  • tre matskedar olja;
  • en liten glödlampa.

Beredningsmetod:

1. I en väl uppvärmd raffinerad olja, doppa det strippade köttet, gryta i ungefär en kvarts timme.Häll ut saften medan du häller i en separat skål, och stek köttet tills en lätt rouge uppträder.Rör om det ibland för att göra det jämnt.

2. Lägg lökarna till det brunade köttet, tillsätt lökmassan i paprika massan.Krydda med heta paprika och låt sjuda tills löken bitar är märkbart mjuka och transparenta.

3. Kombinera gräddfil med tomaten.Häll den tidigare hällda köttjuicen i stekpannan.Fyll på minst en och en halv kopp varmt vatten, krydda med kryddor, krydda med lite salt.Gryta grisköttet i fyrtio på en måttlig värme under ett täckt lockminuter.

4. Tillsätt de strimlade gröna skålen, låt sedan sjuda i minst en minut på minsta värme och lägg åt sidan.

Ett enkelt recept för stekt fläsk med svampsås

Ingredienser:

  • färska svampar - 400 gr.;
  • 500 gr.fläsk (buggar);
  • två stora lökar;
  • vitlök;
  • raffinerad olja;
  • 100 gr.vetemjöl;

Beredningsmetod:

1. Koka svamparna med kallt vatten och koka med kallt vatten i 10 minuter utan att koka utan att tillsätta salt.Var noga med att ta bort skummet!Lägg svamp i ett durkslag, sil buljongen.

2. Skär fläsk med en tjocklek på en centimeter, rulla väl i mjöl och stek i kokande olja tills den är brun.

3. Lägg köttet i en skål och släpp små skivor kokt svamp i pannan.Tillsätt halva lökringar och finhackad vitlöksklyftan.Koka på låg värme tills fukten avdunstar, tillsätt lite olja vid behov.

4. Överför till svampstekt fläsk, fyll upp med 200 ml dränerad svampbuljong, koka.Sänk ner värmen, täck och fortsätt att laga till den är mjukt.

Grönsaks stekt fläsk med färsk tomatsås - "Höst"

Ingredienser:

  • lök;
  • lågfettgris - 600 g;
  • 370 gr.färska aubergine;
  • en halv cirkel tomater;
  • torkad vitlök (pulver);
  • 250 gr.paprika;
  • halv sked med svartpeppar;
  • ett laurblad;
  • 80 ml icke-aromatisk olja.

Beredningsmetod:

1. Tvätta fläskan med kallt vatten och låt torka lite.Skär över fibrerna i centimeter tjocka plattor.Skär de resulterande skivorna i små remsor, peppar, lätt salt och omrör den väl åt sidan.

2. Skär paprika köttet i remsor av skalad aubergine med tunna remsor.

3. Skär glödlampan i fyra skivor och finhackas.Tomater, skär i hälften, gnid utan skal på ett rivjärn.

4. På intensiv värme i vegetabilisk olja, stek massa bitar tills de har brunt, överför lök till dem, minska värmen till medium.Koka under omrörning för att få lökremsor genomskinligt.

5. Tillsätt aubergine och stek i fem minuter.Aubergine bör inte tappa form utan bara något intetsägande.

6. Häll krossade tomater i pannan.För att smaka, salt, lägg lagerbladet, peppar.Fortsätt att sjuda, redan under locket, och sänk långsamt värmen i tio minuter.Se till att all vätska inte förångas och tillsätt lite kokt vatten vid behov.

7. Tillsätt remsor paprika, lägg en liten bunt med torkad vitlök, fortsätt tillagningen i samma läge i upp till 10 minuter.

Doftande fläskstekt med tomatsås med adzhika

Ingredienser:

  • köttbuljong ellerdricksvatten - 120 ml;
  • en sked med tjock tomat;
  • 600 gr.fläsk (massa);
  • Lök - 1 huvud;
  • en halv tesked akut adzhika;
  • Kryddor för fläsk.

Beredningsmetod:

1. Torkad efter tvättning av en massa, skuren i små rutor eller korta remsor.

2. Doppa små lökskivor i nästan kokande solrosolja.Överför inte fett, värm bara på låg värme.

3. När lökskivorna är mjuka, lägg svinskivorna, krydda med peppar och smaka med salt.Rör ibland och ta skivorna till en skorpa.

4. Kryss steket med adzhika och tomatpuré, rör om.

5. Krydda med kryddor efter din smak, blanda väl och koka upp med varm buljong och koka upp.

6. Låt värmen koka något så att såsen bara kokas lite, koka, täckt i sju minuter.

7. Förvara den färdiga skålen under locket i upp till en kvarts timme och servera.

Stekt fläsk med sås - matlagningstrick och användbara tips

• Massabitar kommer ut med en finare form om fläsket är något fryst innan det skivas.

• Se till att torka köttet efter tvätt, så att det blir lättare att skära och förhindra att värdefull köttjuice förloras.

• Istället för köttbuljong, kokt vatten med buljongen löst i det är bra, kan du också använda grönsaksbuljong.