Recept för fläskfinger: hemligheter med ingrediensvalet

Köttfingrar - aptitretande rullar med fyllning.

Skålen är faktiskt enkel, lätt att laga, men ser original och elegant ut, har olika variationer av pålägg och såser.

Matlagning av fläsk?

Fläskfingrar är allmänna matlagningsprinciper

Endast fläskkött utan ben, vener och fettlager används för fingrarna.Stycket skärs över fibrerna med plattor som reflekteras av en hammare, smord med kryddor.Lägg sedan stoppningen inuti.Det finns många alternativ: grönsaker, svamp, ost, ägg, köttprodukter.Allt detta rullas upp i en rull, fäst med trådar, tandpetare eller brödsmulor.

Du kan laga fingrarna på en stekpanna eller i ugnen.Ofta, efter stekning, värms köttprodukten upp i ugnen, ibland med olika såser.De gör köttet mjukt och mjukare.Servera dina fingrar själv, dekoreragreener, eller med garneringar, grönsaker.

Fläskfingrar med smult och vitlök

Recept för beredning av mycket saftiga och mjuka fläskfingrar med aromatisk och enkel fyllning.Antalet kryddor är ett val baserat på din smak.Fettet kan användas färskt, saltat eller rökt.

Ingredienser

  • 0,5 kg fläsk;
  • salt, peppar;
    • ​​
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 1 bunt dill;
  • 150 oljor;
  • Lite senap (1-2 tsk.).

Matlagning

  1. Fläsk skär över fibrerna i plattor, som för kotletter.Om köttet är något fryst blir det lättare.
  2. Spegla nu varje platta.Vi gör det noggrant för att inte oavsiktligt bryta det.
  3. Gnid salt och peppar åt sidan.
  4. Skär baconet i små kuber, tillsätt den hackade dill och hackad vitlök.Fyll senapstoppningen för kryddighet.Om baconet är färskt kan det saltas lätt.
  5. Ta nu en sked och sprid fyllningen i alla bitar för att fördela jämnt, vrid fingrarna, koppla samman lederna med tandpetare.
  6. I en kastrull ska du värma upp oljan.Vi sätter fingrarna.Stek först med ena handen, sedan den andra snabbt, elden är maximalt.
  7. Fläsk tas ut på servetter.Vi ger oljan att klä på, tar försiktigt bort tandpetarna.
  8. Sätt i formen, täck med folie och värm i 15 minuter i ugnen.
  9. Lägg fingrarna på en serveringsfat, dekorer med gröna, färska eller salta grönsaker.

Fläskfingrar med svamp

Fyllningen för sådana fläskfingrar kan inte bara beredas från svamp.Men kom ihåg att om skogsvampar ska användas måste de kokas innan du lagar mat.

Ingredienser

  • 0,6 kg fläskmassa;
  • 0,2 kg grädde;
  • 0,1 kg ost;
  • 0,5 bunt dill;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 1 glödlampa;
  • 0,2 kg svamp.

Matlagning

  1. Skär lök och svamp.Kombinera allt i en stekpanna med värmt smör och stek tills det är nästan klart, i slutet av saltet, att steka.
  2. Ost gnuggas och läggs till de kylda svamparna.
  3. Därefter lägger vi till hackad dill.Men utan det kan du antingen ta persilja eller andra greener.
  4. Blanda gräddfil med vitlök, det blir en fingersås.Det kan också saltas, tillsätt eventuell krydda.
  5. Förvärm ugnen till 200.
  6. Klipp fläsket med tallrikar, knacka lätt på varje kotlett med en hammare, sätt fyllningen och vrid.
  7. Vrid fingrarna med trådarna så att den smälta osten inte läcker.
  8. Stek rullarna med fyllningen i varm olja i två minuter på varje sida och överför omedelbart till formen.
  9. Häll på gräddfil, skicka i tjugo minuter till ugnen.
  10. Vi ​​tar bort.Ta bort trådarna innan du arkiverar med sax.

Fläskfingrar med katrinplommon

Ett populärt alternativ för köttfingrar.Griskött och katrinplommon är en av de mest framgångsrika kombinationerna som någonsin kan vara.Kräm för sås är valfrittta fett, tillräckligt med 15%.

Ingredienser

  • 700 g fläsk;
  • 0,2 kg svisker;
  • kryddor;
  • 3 matskedar mjöl;
  • 2 ägg;
  • 160 ml färsk grädde;
  • 4 matskedar olja.

Matlagning

  1. Fläsket är skivat, inte särskilt tunt.Reflektera lite, gnugga kryddor.
  2. Om katrinplommon är torra måste de förblötläggas i varmt vatten.Använd inte kokande vatten, det förstör torkad frukt, de är daggiga.
  3. Separera ett protein, slå med en gaffel.
  4. Smörj kanterna med ett reflekterande protein, lägg 2-3 katrinplommon på nära sida, vrid röret.Dra åt tandpetaren.Generera alla andra fingrar på detta sätt.
  5. Häll i återstående protein, äggula och hela ägget, slå, tillsätt salt och peppar.
  6. Rulla fingrarna i mjölet, doppa sedan ägget, stek i värmt smör tills det är lätt.Det är inte nödvändigt att hålla köttet i eld under lång tid och att få det till dess fulla beredskap.
  7. Det är nu möjligt att hälla alla fingrarna i grädden och lägga ut den under locket på stekpannan i 15 minuter.
  8. Eller sätt i ugnen och håll kvar en kvarts timme på 160 grader.I det här fallet är det inte nödvändigt att täcka fingrarna, du kan till och med strö en skål med lite riven ost.

Fläskfingrar med ägg och ost

Recept för enkla fingrar med enkel stoppning.I stället för dill kan du ta andra örter efter eget gottfinnande.

Ingredienser

  • 500 g fläsk;
  • 2 ägg;
  • 40 g majonnäs;
  • 110 g ost;
  • kryddor;
  • 150 g grädde;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • Smör, mjöl.

Matlagning

  1. Skär köttfärslimpa med en liten hammare.Vi gnuggar kryddor tills kotletterna ligger ner.
  2. Koka upp ägg, ren.Låt oss få lite ost.Alla tillsammans gnuggar vi i en skål.
  3. Gnid omedelbart tre vitlöksklyftor, krydda med pepparfyllning.Om osalterad ost kan salt också tillsättas.Sätt majonnäs, rör om.
  4. Vi sprider det malda köttet i kotletter, vrider fingrarna i form av små rullar.Var noga med att döda tandpetarna.Om de inte hittas kan du gänga, kom bara ihåg att ta bort allt.
  5. Rulla köttet i mjölet så att det inte förlorar sin saftighet och stek snabbt i varm olja.
  6. Vi tar bort tandpetare, sätter fingrarna i form.
  7. Smörj rikligt med saltad gräddfil.
  8. Dra en bit folie på formen, skicka skålen till knölen.Värm vid 200 grader i 15-20 minuter.Vi ser på beredskapen.

Fläskfingrar med svamp i brödsmulor

Recept för fantastiska fläskfingrar med krispig brödskorpa.Denna maträtt är lite som Kiev kotletter, men mycket smakligare.Begagnade inlagda svampar, men du kan också ta stekt, till exempel enkla svampar, svampar.

Ingredienser

  • 500 g fläsk;
  • 3 ägg;
  • 150 g svamp;
  • 100 g ost;
  • olja;
  • mjölför urbening;
  • kryddor är olika;
  • Brödsmulor.

Matlagning

  1. Vi tillverkar tunna kotletter, gnid försiktigt var och en med kryddor.Var försiktig med salt eftersom svamparna är marinerade.
  2. Skär svamparna, blanda med den rivna osten.Pressa eventuellt en bit vitlök i dem, lägg greener, olika kryddor.Mix.
  3. Skaka ett ägg med en gaffel.
  4. Smörj huggen inifrån med ett ägg som säkerställer rullen.Lägg lite stoppning.Forma fingrarna, dra åt de täta rullarna försiktigt.
  5. Vi tar två skålar, en häller mjölet och den andra knasar.Därefter lägger vi ägg som har förberedts tidigare.
  6. Häll så mycket olja i pannan att fingrarna i den flyter fritt.Det vill säga, vi gör fritur.Värma upp.
  7. Rulla arbetsstycket i mjöl, dopp sedan ägget och smulla.Tryck försiktigt på "päls".
  8. Friterad tills den är kokt på båda sidor.

Fläskfingrar med morötter och lök

Recept för saftiga fläskköttfingrar med grönsaker.Skålen tillagas i ugnen utan stekning, vilket sparar tid.

Ingredienser

  • 0,5 kg fläsk;
  • 1 glödlampa;
  • 300 g grädde;
  • 120 g ost;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 1 morot;
  • olja, gröna.

Matlagning

  1. Stek löken och riv morötter, men grönsakerna är lättbruna.
  2. Slip osten, sprid hälften av grönsakerna, hälften tillsätt gräddfil.
  3. Vitlöken är mald och delas också i hälften.
    4. ​​
  4. Rör in kryddorna och fyllningen och rör om.
  5. Skär köttet med tallrikar, varje takt, salt, fyll med fyllning och form fingrar.Fäst den fria kanten med en tandpetare.
  6. Sätt fingrarna i formen, häll gräddsåsen med riven ost.
  7. Stek i 40 minuter vid 200 grader.Glöm inte att ta bort tandpetare innan du skickar skålen till bordet.

Fläskfingrar med ananas och nötter

Recept för vattniga, mycket aromatiska fläskfingrar bakade i ugnen.Ananas använde konserverad, hård ost.Han låter inte rullarna snurra.

Ingredienser

  • 0,5 kg kött;
  • 0,1 kg ost;
  • 4 ananasringar;
  • 2 matskedar valnötter;
  • 80 g majonnäs;
  • 1 ägg.

Matlagning

  1. Skär muttrarna, skär ananan i små kuber.Om det inte finns i ringarna utan i bitar delar vi det helt enkelt i flera delar.Kuberna bör inte vara mer än 0,5 cm.
  2. Hacka nötter, lägga till ananas.
  3. Vi gnider osten men blandar inte den med fyllningen.
  4. Vi lager köttet, slå det.
  5. Pepparkotletter, salt.
  6. Strö ost med ost på toppen.Fördela det mellan alla bitar.
  7. Vi lägger ananasens nära kant, vrider fingrarna.Om du är rädd för integritet kan du fästa en tandpetare på ett ställe.Sätt i formen.
  8. Pisk ägget med majonnäs.
  9. Smörj rullarna, sätt på 40minuter in i ugnen.Temperatur 180.

Fläskfingrar - användbara tips och tricks

• Om du inte gillar smaken av värmebehandlade greener, lägg inte till fyllningen, använd kvistardill eller persilja för att dekorera den färdiga skålen.

• Det är inte nödvändigt att baka fingrarna i olja eller i gräddsås, du kan använda tomatsaft eller utspädd pasta.

• Mjölbröd kommer att förhindra att olja tränger in i köttet och bevarar fingrarnas saftighet.